心臟發育與再生是我的課題呢,這次由友人講解一下新的研究發現。
人有左右手之分 細胞也有
人的身體看起來是左右對稱,可是内臟卻是不對稱的。心臟就是其中之一,並且它是胚胎發育其間,首個出現左右不對稱的部位。
究竟不對稱的心臟,是如何形成的呢?已知的是,在細胞分裂的數量、生長的速度和細胞死亡量,並沒有左右不對稱的情況。這間接說明,心臟的不對稱,並非始於外在因素影響。
最近,美國紐約的科學家就證明了,胚胎心細胞有「手性(chirality)」。在心臟初期發育時,它是一條對稱的管子,名為心管(heart tube)。研究團隊把這些細胞拿出來,發現它們會自己轉動,七成順時針轉,三成逆順時針轉,不轉的極少。再仔細看,就發現高爾基體(Golgi apparatus)集中在細胞的右方,似乎與控制轉動的方向有關。
更有趣的是,利用藥物活化蛋白激酶C (protein kinase C)訊息路徑後,細胞會反過來逆時針轉動。若把藥物加在雞的胚胎,更發使心管繞向反轉。這證明,是心臟細胞的轉動方向,造成心臟形成時的不對稱。
左右不對稱,從來都是有趣的問題。筆者就好奇,一個心細胞也能有手性,那麼單細胞生物又會否有類似情形呢?
http://www.pnas.org/content/early/2018/11/19/1808052115
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青豆角(yard long bean)又名豇豆,長角豆,是豆科豇豆屬的一年生蔬菜,適應性強,香港四季都有供應。
小時候每逢夏天,家中的順德女傭便用青豆角炒牛肉。這道菜有一個很得意的名字:亂棍打死牛魔王。青豆角很容易處理,只需浸水20分鐘去表面的農藥,切粒,用來炒免治豬肉,給小朋友佐飯,既方便又有益。青豆角叉燒炒蛋是個懶人餸,但營養豐富又好味。。
豆角營養豐富,含蛋白質、維他命B群、維生素C、胡蘿蔔素、也含錳、鋅、銅、硒、磷等營養成分,其中以磷的含量最豐富,被譽為蔬菜中的肉類。吃青豆角能幫助消化、增進食慾、解渴健脾、益氣生津。豆角是粗纖維較多的蔬菜,能調理消化系統。豆角含大量碳水化合物和氨基酸,夏天常吃有消暑作用,促進排毒排便,利尿祛濕。豆角要熟透才安全。豆角含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素,對細胞膜有刺激性,能破壞紅細胞。豆角一經加熱至攝氏100度或以上,毒性物質便會變性分解,消失殆盡。青豆角要選深綠色,質脆及硬身,皮不要皺及少啡點便是新鮮。
編輯:潘惠卿
拍攝:關永權
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