紐約芝士蛋糕 .............邪惡，但超美味
母親節快到喇； 為你哋介紹呢個令人一試愛上嘅紐約芝士蛋糕！香脆消化餅底配香濃芝士，香味在口腔中留連； 令人會味！
圖文食譜： https://owenmama730.blogspot.com/2019/05/blog-post.html
紐約芝士蛋糕 .............邪惡，但超美味 (文字食譜)
材料 ： 7吋1個 (我將8吋份量材料放進7吋模)
餅底:
消化餅 8pcs
牛油 70g
餡料：
忌廉芝士 500g
糖 150g
酸忌廉 120g
全蛋 1隻
蛋黃 1 隻
裝飾：現成藍莓醬， 鮮果
準備: 在模邊掃牛油和灑上麵粉. 用錫紙包好底部，以免入水, 置焗盤上備用
1) 消化餅壓碎，拌入已溶牛油，舖在模底, 用鐵匙壓平, 放進雪櫃半小時
2) 焗顱預熱至150度
3) 忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身
4) 再加入酸忌廉拌勻
5) 加入雞蛋拌勻 (不要拌太久,打至滑身便可 )
6) 倒入模中, 輕敲焗盤數下; 讓氣泡浮面， 再用牙簽刺穿。
7) 焗盤注入3/4吋暖水
8) 放進預熱150度的焗爐座水焗約50-60分鐘至表面乾燥及微微升起便完成。
9) 取出後待涼， 用毛巾吸乾盤上的水， 原盤放進雪櫃冷藏
(不要移動蛋糕， 因剛焗好尚未定型)
**最好可冷藏2天
10) 取出脫模; 按喜好以藍莓醬及鮮果裝飾便可。
＊＊各個爐溫不同， 要不時視察以免焗焦
Polly Yiu Owenmama
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