《薑黃咖哩雞肉便當》
擁有高蛋白質低脂肪的雞胸肉好適合天天享用,讓每天想補足蛋白質攝取量的心情不會太疲累😂
另加了較多的薑黃粉及薑泥,除了去除肉腥,並藉由兩者具提升新陳代謝的特性,為這道《薑黃咖哩雞肉》的營養價值再加分^^
☘️薑黃食用禁忌請上網搜尋相關資料。
如果你也愛吃雞胸肉,重視優質蛋白質補充,請不要錯過這道《薑黃咖哩雞肉》,經過一夜的醃製,香氣全都入了雞肉裡,香嫩好吃!
【材料,約3~4人】
好市多雞胸肉一包...2塊
【醃料】
初榨橄欖油...1大匙
有機薑黃粉...約1/2大匙(或隨口味)
海鹽...約1小匙(或隨口味)
薑泥...1小匙
咖哩粉...適量
匈牙利紅椒粉...少許
洋香菜葉(巴西里)...少許(可省略)
【調味料】
油...少許
【作法】
❶將雞胸肉順紋切成薄片,加入全部醃料,抓拌均勻後置於冷藏醃製一夜(或1小時)。
❷自冷藏取出,置於室溫約10分鐘。
❸取平底鍋,鍋內倒入少許油並以中小火預熱。
❹將醃好的雞胸肉逐片下鍋香煎,剛下鍋時不急著翻面,待煎至底部肉色變金黃再翻面續煎,煎至全熟即完成。
【料理筆記】
✍️起鍋前可試一下味道,如覺不夠鹹再加少許鹽提味即可。
✍️雞胸肉順紋切片吃起來較不會有粉粉的口感。
切成薄片可縮短入鍋時間,讓雞胸肉保有嫩口感。
🥢便當伙伴:穀類白米芋頭飯、蒜炒辣黑胡椒金針菇、蝦仁炒青花菜、水煮蛋。
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蛋白質好重要!
蛋白質攝取不足不止連肥減不了,氣色精神不會好,肌肉也會被犧牲掉導致新陳代謝變慢,另還易掉髮斷指甲,怎麼吃都吃不飽....等等。
以前,減肥時這不敢吃,那不敢吃的;現在,我們需要全面均衡的營養來助減肥一臂之力(好大的力哦)💪
當好油、好澱粉、優質蛋白質、膳食纖維全都到位,就是美好的瘦身健康餐,就像今天的便當內容一樣!
#每天都要好好吃飯哦
❤️❤️❤️
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☘️每人每日所需的蛋白質將隨體重及當前計劃(增肌或減脂)而所不同,請大家上網查詢,並算出自己需要的蛋白質含量。
#愛妻瘦身便當 #便當 #午餐 #自己煮 #雞胸肉 #蛋白質 #減醣便當 #吃起來 #chickenbreast #lunchbox #lunch
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅May Fit,也在其Youtube影片中提到,夏天來了~小廚神May這次挑戰以優格入菜,教大家做幾款簡單又美味的料理!總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方,和超美味料理教學: . 3種活力奶昔配方 1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie 基底:藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪10...
薑黃粉 黑胡椒 橄欖油 在 抽屜積水 Didi Facebook 八卦
「肉類醃漬常備菜/三種口味」
✏️咖喱烤雞翅:
這是簡單版的咖喱口味、使用的是薑黃粉,所以要注意不要為了顏色而加太多、會導致味道稍有苦感。
這次是使用烤箱(自動行程無烤溫分享)、也可以用平底鍋煎熟即可。
醃漬材料:蒜泥(或蒜末)+少許醬油(上色用)稍微塗抹均勻後、加薑黃粉也稍微塗抹均勻,烤好後灑一點黑胡椒即可。
✏️香料辣椒豬里肌:
上次看了發福的豬里肌醃漬感覺很不錯!剛好買了一盆百里香就剪來試試看。
豬里肌斷筋、醃漬:橄欖油、鹽麴(鹽也可以)、黑胡椒、新鮮百里香、蒜泥、粗辣椒粉。
我用鹽麴所以不太拍肉。只稍微斷筋。有需要的人要拍一下也可以喔!
(我使用的是韓式辣椒粉)
鐵鍋要熱到狠熱!稍微擦掉表面醃漬物會比較不容易焦。很熱的鐵鍋下去直到底部焦香再翻面。只翻一次面就完成才不會變硬口感不佳。
沒有新鮮香草可以用乾燥的試試看。
✏️蒙特婁口味雞里肌:
好市多買的蒙特婁雞肉口味調味料、很大罐開封要冷藏、為了常常使用它所以常常買雞里肌(又不油又軟嫩適合想吃又想減少油脂時使用)。
雞里肌醃漬:蒜泥(或蒜末)、醬油少許(可省略)、鹽麴大量(或少許鹽)、蒙特婁調味粉(多)、紅椒粉適量、黑胡椒適量。
醃漬好冷藏備用、早餐夾吐司或熱狗麵包、晚餐加菜、捏飯糰、捲餅、什麼都可以啦。
❤️這是上次從日本亞馬遜訂購的Arnest 不鏽鋼食物保鮮盒
(日本製)(日幣2399/台幣657)、台灣價格900-1450都有。
❤️雖然蠻多珐瑯保鮮盒、不過這次買了才發現薄型附蓋很方便、尤其我的冷藏室一格高度剛好可以一次放三盒、完整的利用了空間。
❤️通常我使用的肉類一半來自於好市多或市場大量採購後醃漬冷凍備用、另一半是平常在超市補給、臨時補給的就是像這樣一次醃漬不同口味冷藏三天內用完。
❤️這三盒其實便當主菜(咖喱烤雞翅)、晚餐(香料辣椒豬里肌)跟夾熱狗三明治早餐/點心(蒙特婁口味雞里肌)、一天就吃完惹😰😰。
❤️以上醃漬均無比例參考😆😆。
薑黃粉 黑胡椒 橄欖油 在 宅宅太太的日常 Facebook 八卦
【宅宅太太X 薩布雷 - 薩索雞專賣】合作時間~
很開心太太可以跟薩布雷第二次合作,薩索雞原產於法國,是由全球最高級食用雞育種公司『SASSO』篩選並培育的雞種,過去常見於高級餐廳與飯店之料理食材,經台法合作培育20年,由薩布雷引進台灣,透過定期自法國進口種雞飼育繁殖,在台販售。
薩索雞有著皮薄肉質鮮嫩彈牙又多汁的特色,所以這次的雞胸料理,太太先把兩面煎至金黃色取出,煮奶油醬汁再將雞胸肉放入,讓雞肉吸收醬汁的香味,最後取出切片淋上醬汁,再佐以自製的蔓越莓柑橘果醬,酸酸甜甜奶奶的,好好吃啊!
說到薩索雞雞胸的肉質真的很不錯,不會柴,薩布雷小編跟太太說他們雞胸很多汁,我心裡默默地有點質疑,想說真的嗎?不過料理完,切開真的很多汁,而且吃起來還真的不會柴,肉質很好,完全擺脫雞胸肉很乾很柴的刻板印象。
趕快來看看怎麼做吧。
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【奶油薩索雞胸佐蔓越莓醬】
#材料
薩索雞雞胸 兩片
鹽與黑胡椒 少許
橄欖油 兩大匙
大蒜粉 一大匙
白醬 一杯
豌豆 一杯
水 一杯
烏斯特醬 一大匙
蔓越莓柑橘醬 一大匙
#作法
將薩索雞雞胸退冰,在常溫下雙面抹上鹽、黑胡椒與一大匙橄欖油,放十分鐘。
在鐵鍋中開中小火加熱,倒入一大匙的橄欖油,將雞胸皮朝下煎三分鐘,再翻面煎三分鐘,取出靜置。
在同一鍋中倒入豌豆加鹽炒熟取出盛盤。
在同一鍋中倒入白醬以及水,煮滾攪拌均勻,依序放入烏斯特醬以及大蒜粉攪拌,再將雞胸放入煮五分鐘。
接著將雞胸取出,切片盛盤,淋上奶油醬汁,再放上蔓越莓柑橘醬就完成囉。
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#薑黃飯材料
白米 一杯
水 一杯
薑黃粉 四分之一小匙
#薑黃飯作法
將白米洗淨後加水與薑黃粉攪拌均勻放入電鍋中煮熟即可。
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若想購買薩索雞,可以參考下列網址哦!
薩布雷 - 薩索雞專賣 官方網站:
https://sabressasso.easy.co/
薩布雷 - 薩索雞專賣 官方粉絲團:
https://www.facebook.com/sabres.sasso/
#宅宅太太的日常 #薩布雷薩索雞專賣 #sabresasso
薑黃粉 黑胡椒 橄欖油 在 May Fit Youtube 的評價
夏天來了~小廚神May這次挑戰以優格入菜,教大家做幾款簡單又美味的料理!總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方,和超美味料理教學:
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3種活力奶昔配方
1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底:藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底:芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底: 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包
鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合,可以搭配麵包 或沙拉拌醬
烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片,加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬,擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。
夏日風減脂料理2:
咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後,烘烤180度20-25分鐘
薑黃藜麥飯: 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水,加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻,入電鍋蒸40分鐘。
烤時蔬:將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片,灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘
夏日風減脂料理3 : 重口味的愛!辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬
用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀,以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後,將燕麥片打成粉狀,雞柳均勻抹上粉,氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
酪梨優格醬: 將1/2顆酪梨壓成泥,拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻
夏日風減脂料理4: 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬
將鯛魚(180g)切易入口大小,以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後,將燕麥片打成粉狀,均勻抹上粉,氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼,分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃,擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻,蛋白切碎,加入一匙黃芥末醬拌勻完成
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光泉頂級鮮奶優酪
使用光泉100%優質鮮乳、無添加奶粉、無添加香料及人工添加物、無加糖配方
口感滑順、濃郁奶香
光泉希臘式優酪
光泉希臘式優酪蛋白質比光泉頂級鮮奶優酪增加1.2倍,無加膠、無香料、無色素
口感綿密帶有濃郁奶香,100%自然香甜蜂蜜。精選丹麥來源的A、B、S、L菌
光泉優酪完整介紹連結:
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薑黃粉 黑胡椒 橄欖油 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題:異國料理結合比創意?老外美食合作大PK!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人來賓:郭主義、Apple
各國代表:杜力、夢多、肯納、麥斯、佩修、妲夏、兆群、仲思齊
異國料理各有風味,沒想到這些食物竟然可以完美結合?!肯納的南非香料烤雞,搭配夢多的和風美乃滋究竟是加分還是扣分?!麥斯帶來的大馬沙嗲醬結合杜力的美式漢堡,風味特殊好誘人?!俄羅斯人超愛的Salami起司,搭配中東風味的烤馬鈴薯,看似簡單竟意外大受好評?!兆群親製新加坡椰漿飯,搭配仲思齊的波蘭奶香雞,精心搭配會有出乎意料的風味?!究竟各國創意美食合作成不成功?哪一組會是第一名?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 x 夢多|南非香料烤雞日式風味美乃滋
🍴 食材:
柴魚片、青蔥兩根
- 烤雞
啤酒一瓶、洋蔥一顆、全翅
- 日式和風美乃滋
日本QP美乃滋、日式黃芥末醬、wasabi、日式醬油
📜 做法:
(1) 烤雞
1. 將香料和啤酒攪拌均勻變泥後,淋上雞翅再放上洋蔥和蒜頭醃製4-6小時後,放進烤箱烤180度烤到金黃色(看烤箱)
(2) 醬料
1. 將美乃滋和日式醬油攪拌均勻,加入黃芥末抹醬、wasabi後,撒上柴魚片和青蔥,完成!
✔ 李佩修 x 妲夏 |Salami起司烤羅勒馬鈴薯
🍴 食材:
- 主食
馬鈴薯、起司、salami、鹽巴、黑胡椒粉、羅勒葉
- 醬料
番茄醬、 紅椒、 黃椒、 橄欖油、 羅勒、 胡椒粉
📜 做法:
(1) 醬料:
1. 將黃椒、紅椒切丁,羅勒葉切碎。
2. 把1的材料加番茄醬、橄欖油、胡椒粉,攪拌均勻,完成!
(2) 主食:
1. 馬鈴薯從上面切片但不切斷,撒上鹽巴和黑胡椒粉加一點點油放烤箱 45-50 分鐘
2. 在烤好的馬鈴薯縫裡,各放入Salami,再淋上醬料,最後撒上起司再放進烤箱 5-10 分鐘。
3. 烤好後撒上羅勒葉,旁邊放上Pita麵包,完成!
✔ Manz x 杜力 |沙嗲牛肉美式漢堡
🍴 食材:
- 漢堡
漢堡麵包、大番茄、大洋蔥、新鮮生菜、cheese、奶油
- 肉排
牛絞肉、洋蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒
- 沙嗲醬
蒜頭、紅蔥、香茅、洋蔥、薑、薑黃粉、南姜、辣椒、辣椒粉、咖喱粉、椰奶、花生醬(skippy帶顆粒的)、椰糖、白糖、羅望子汁(大碗)
📜 做法:
(1) 醬料
1. 先把蒜頭、紅蔥、香茅、洋蔥、薑、南姜、辣椒攪碎。
2. 把1的材料炒香後,加入花生醬、椰奶、姜黃粉、羅望子汁、椰糖、白糖,完成。
(2) 漢堡
1. 漢堡抹上奶油煎至金黃色備用。
2. 製作肉排,先把牛絞肉,洋蔥和一點蛋液攪拌均勻,煎前撒上鹽和黑胡椒後下鍋。
3. 煎至一面熟後翻面,放上兩片起司片放蓋上蓋子悶。
4. 在底部麵包上放生菜和切片番茄,接著放上肉排再淋上沙嗲醬,插上竹籤,完成!
✔ 兆群 x 仲思齊 |波蘭鮮奶雞椰漿飯
🍴 食材:
- 椰漿飯
薑 適量、香茅 2根、斑斕葉 適量、椰奶 半杯、水 半杯、米 一杯
- Sambal醬
市售sambal醬、紫洋蔥
- 奶香雞肉
300克雞胸肉、250cc新鮮雞精、125cc的鮮雞湯、椰子油 2湯匙、2湯匙18%厚的鮮奶油、200cc鮮奶、迷迭香少許、羅勒少許、1個紅甜椒、香菜少許、蒜末少許、海鹽少許
📜 做法:
(1) 椰漿飯
1. 薑切片、香茅切成段頭打偏、斑斕葉綁起來、椰奶加水。
(將平時煮飯的水量二分之一換成椰漿)
2. 飯鍋裡米加水後,把1的所有材料鋪在上面,飯煮熟後搅拌均勻,完成!
(2) Sambal醬
1. 將市售Sambal醬,加入切碎的紫洋蔥炒香,完成。(可自己加江魚仔或其他)
(3) 奶香雞
1. 倒入椰子油加蒜末炒香後,再放入雞肉炒金黃色。
2. 放入雞精、鮮雞湯、鮮奶油、鮮奶、羅勒、香菜和海鹽。
3. 煮到收汁後,再加甜椒跟迷迭香,再煮5分鐘,完成!
#異國料理 #合作 #混搭 #食譜 #和風 #香料 #沙嗲 #漢堡 #salami #中東 #椰漿 #奶香 #烤雞 #美式 #起司 #新加坡 #馬來西亞
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薑黃粉 黑胡椒 橄欖油 在 飲食男女 Youtube 的評價
劉萬儀兒時母親翁靜晶經常煮肉醬意粉,這個由她自創的素食肉醬意粉滿載童年回憶。而由椰菜花、核桃和蘑菇製成的肉醬,像真度十分高,口感也與肉質相似。
肉醬
材料:
椰菜花1個
蘑菇400克
中洋葱1個
核桃1杯
蒜頭2粒
番茄醬2湯匙
調味料:
薑黃粉1茶匙
孜然粉1茶匙
辣椒粉1茶匙
鹽1茶匙
黑胡椒1茶匙
醬油1湯匙
橄欖油2湯匙
做法:
將焗爐預熱至150℃
將椰菜花、蘑菇、核桃、洋葱和蒜頭放入攪拌機
加入番茄醬、橄欖油和醬油拌勻
放入焗爐焗1小時,每20分鐘攪拌一次,確保肉醬乾身
從焗爐取出
番茄醬
材料:
橄欖油1湯匙
蒜頭1個
番茄400克
番茄醬1湯匙
鹽適量
意大利麵500克
芝士少許
做法:
加入橄欖油煮蒜頭
將番茄切粒,加入番茄醬煮5分鐘
加入肉醬煮2分鐘
放在意大利麵上
撤上少許芝士便完成

薑黃粉 黑胡椒 橄欖油 在 抗發炎、抗氧化首選!韓柏檉教授抗癌餐盤必備「薑黃」 的相關結果
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