👩🍳 本集食譜👨🍳
鹹薄𦉘
糯米粉 50g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 200g Plain Flour
油 10g Cooking Oil
水 ~400g Water
鹽 1tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
蝦米 20g Dried Shrimp
蔥/韮菜 1棵 Scallion/Chinese Leeks
火腿 40g Ham
1.蝦米早一晚浸泡備用
2.火腿,蝦米,蔥及韮菜切粒備用
3.火腿,蝦米略炒,再加入蔥及韮菜炒香盛起備用
4.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖,鹽及胡椒粉
5.加入油及水拌勻成沒有顆粒的粉漿
6.加入火腿,蝦米,蔥及韮菜拌勻
7.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,中火煎至兩面黃金即成
甜薄罉
糯米粉 100g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 150g Plain Flour
水 ~400g Water
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
花生 40g Peanuts
白芝麻 15g White Sesame
椰絲 15g Shredded Coconut
砂糖 30g Sugar
1.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖及鹽
2.加入水拌勻成沒有顆粒的粉漿
3.碾碎花生,倒入鍋中慢火烘至微微金黃
4.加入白芝麻,烘至金黃盛起放涼
5.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,兩面煎至凝固盛起
6.花生,白芝麻加入砂糖及椰絲拌勻
7.薄罉鋪平,加入內餡,捲起後切成件即成
#中式 #薄罉 #小食 #食譜 #煮食
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食譜:
http://dimcookguide.com/fried-chinese-pancake/
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同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 鹹薄? 糯米粉 50g Glutinous Rice Flour 中筋麵粉 200g Plain Flour 油 10g Cooking Oil 水 ~400g Water 鹽 1tsp Salt 砂糖 1tsp Sugar 胡椒粉 少許 Pepper Powder 蝦米 ...
薄罉 在 木瓜廚房 Facebook 八卦
煎薄罉:
而家好少酒樓有得食,就算有得食,啲配料都係得少少,煎得又油膩,不如健康啲自己整,仲可以落重料 👍 強烈建議:煎完要即刻食!會更好食!邊邊脆卜卜好香口呀 ❤️
我煎一塊就比人搶一塊,熱辣辣真係好正 😘 如果加碗白粥就無敵啦!
材料:
蔥 1棵
菜脯 3條
櫻花蝦 1湯匙
雞蛋 1隻
水 250 毫升
橄欖油 1湯匙
中筋麵粉 100克
糯米粉 20克
調味:
鹽、糖、胡椒粉 各少許
1. 蔥花和菜脯洗乾淨抹乾,切碎,備用
2. 粉類和水混合至沒有粉粒,加入調味料、橄欖油和雞蛋拌勻
3. 再加入蔥花、櫻花蝦和菜脯拌勻
4. 平底鑊掃上少許油,熱鑊後倒入適量的麵糊,快速搖勻
5. 煎至凝固狀態,反轉,將兩邊煎香,即可
**蔥可以改用韭菜;櫻花蝦亦可改用蝦米,而蝦米要先浸軟切碎
**菜脯本身已經有鹹味,所以調味時要注意鹽的份量
薄罉 在 新聞主播 李亞蒨 Facebook 八卦
再過大約60小時,就要進入2021年,以往此刻《港澳米芝蓮指南》的下一年版本也已公佈,但因大環境關係,米其林發表會也隨之順延(名單將到1月下旬才會揭曉),因此摘星潮店一位難求的現象,目前亦不復見,若干沒有星星加持的優質餐廳反而較為熱門,例如設在Hyatt Regency三樓(尖沙咀凱悅酒店、樓下即是K11購物藝術館)、午市主推港點任食的凱悅軒。
#香港K11凱悅軒
話說近期因配合防疫,貓兒已大幅減少外出用餐,然而營養還是很重要。友人約貓兒至凱悅軒享用的港點,品項主要包括:筍尖蝦餃皇、櫻花蝦咸水角、飛魚子燒賣、香滑麻蓉包、味醬金錢肚、上湯牛肉球、蜜汁叉燒包、松露素春卷、芒醬沙律蝦角、羊肚菇榆耳餃、咖喱雜蕈撻、家鄉煎薄罉,另提供數款小菜(蜜汁叉燒、八味豆腐、雞絲涼拌粉皮)、當令季節時蔬、主食(鮑貝北菇滑雞粥、避風塘蝦仁河粉、金菇瑤柱炆麵、欖菜四季豆肉末炒飯)和兩款甜品,選擇相當多元,料理水準也勝過坊間酒樓不止一級,讓貓兒吃得既飽足又滿意。
#尖沙咀凱悅酒店
知名美食博客格主SG先生(貓兒相當欣賞的網誌作家)曾經寫道:「香港高級旅館內的中餐廳整體水準常高於街坊餐廳」,依循貓兒這些年經驗,也確實如此,而凱悅酒店內的餐飲表現不俗,之前幾次來凱悅軒和希戈餐廳(Hugo's,主營歐陸料理)享用晚膳,感覺應該都有一星水準,只可惜凱悅軒、沙田18和港灣壹號(皆隸屬於Hyatt旗下)這些年未能獲致米其林指南青睞而贏得星星,因此友人也期待著:下個月發佈的港澳米芝蓮名單裡,是否會有任何驚喜。
薄罉 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
鹹薄?
糯米粉 50g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 200g Plain Flour
油 10g Cooking Oil
水 ~400g Water
鹽 1tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
蝦米 20g Dried Shrimp
蔥/韮菜 1棵 Scallion/Chinese Leeks
火腿 40g Ham
1.蝦米早一晚浸泡備用
2.火腿,蝦米,蔥及韮菜切粒備用
3.火腿,蝦米略炒,再加入蔥及韮菜炒香盛起備用
4.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖,鹽及胡椒粉
5.加入油及水拌勻成沒有顆粒的粉漿
6.加入火腿,蝦米,蔥及韮菜拌勻
7.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,中火煎至兩面黃金即成
甜薄罉
糯米粉 100g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 150g Plain Flour
水 ~400g Water
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
花生 40g Peanuts
白芝麻 15g White Sesame
椰絲 15g Shredded Coconut
砂糖 30g Sugar
1.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖及鹽
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3.碾碎花生,倒入鍋中慢火烘至微微金黃
4.加入白芝麻,烘至金黃盛起放涼
5.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,兩面煎至凝固盛起
6.花生,白芝麻加入砂糖及椰絲拌勻
7.薄罉鋪平,加入內餡,捲起後切成件即成
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??更多食譜:??
【高危食物】韓式醬油蝦?|醃足三日三夜?[Eng Sub]
https://youtu.be/AO9tmwPCJ-Y
【零難度】1000次奄列? 用樽搖都成功??[Eng Sub]
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https://youtu.be/2ypMZG39A30
【極邪惡】流心肉丁多士?花生醬+五香肉丁?[Eng Sub]
https://youtu.be/TVZi5MNV-bM
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薄罉 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
大廚招牌菜:Joël Robuchon 的招牌馬鈴薯泥:
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?? 本集食譜??
薯蓉 Mashed Potato
薯仔 280g
無鹽牛油 75g Unsalted Butter
牛奶 120g Milk
鹽 少許 Salt
1.薯仔連皮煮約20分鐘
2.凍水略浸薯仔後剥皮再壓成蓉
3.煮熱牛奶備用
4.薯蓉加熱至較乾身
5.加入牛油拌勻
6.分次加入牛奶攪拌至幼滑質感
7.薯蓉過篩按口味加入鹽拌勻,完成
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??更多食譜:??
【無限豆苗】$9食一世 | 豚肉豆苗卷 [Eng Sub]
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https://youtu.be/itQiSjzkuUU
【懷舊茶樓】中式煎薄罉|原來加左呢種粉![Eng Sub]
https://youtu.be/BVQC0recifU
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薄罉 在 Our Little Pantry Youtube 的評價
懷舊廣東甜點: 甜薄罉 - Cantonese Pancakes
這星期有親友到訪,家人們去了飲茶食點心,眼見茶樓有甜薄罉供應,又聽說甜薄罉在香港已經少見,就想在家自己試做。 薄罉是懷舊的廣東點心,甜的包著椰絲、花生、芝麻和白糖,鹹的包著韮菜、蝦米和火腿,都是小時在茶樓的點心亭或點心車,見到賣點心嬸嬸即叫即煎的,希望我這食譜也勾起各位的童年回憶吧~
餡料:
花生 100克
椰絲 40克
白芝麻 50克
白糖 50克
材料:
糯米粉 130克
粘米粉 60克
白糖 70克
鹽 少許
水 270亳升
提子核油 2-3湯匙
詳細食譜:
http://www.passiontimes.hk/article/06-08-2018/46293
人妻嘉慧煮煮看:
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Our Little Pantry:
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Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結:
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熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
Thank you for watching~
薄罉 在 懷舊廣東甜點: 甜薄罉- Cantonese Pancakes - Pinterest 的八卦
Mar 2, 2019 - 懷舊廣東甜點: 甜薄罉- Cantonese Pancakes 這星期有親友到訪,家人們去了飲茶食點心,眼見茶樓有甜薄罉供應,又聽說甜薄罉在香港已經少見, ... ... <看更多>