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【蔥油雞】鮮嫩可口！最棒的蔥油醬做法！
「雞胸肉多這一步超鮮嫩！」
「油淋的oo時機香味最佳！」
非常本土味的滋味
那碗招牌蔥油醬
簡單哥整晚配飯吃都沒問題！
簡單的做法又是懶人料理的最佳選擇！
⛱簡單哥小前置：把買回來的雞胸肉泡水，並洗去血水
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 1副
👉蔥花 50克
👉薑碎 10克
👉辣椒碎 10克
👉米酒 1大匙
👉香油 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉芝麻 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①煮滾一鍋水，放入鹽巴、蔥、薑、米酒、雞胸肉
②煮滾三分鐘並關火上蓋，再燜十分鐘
③熱鍋下油，放入香油至油溫升高並關火
④油淋至蔥、蒜、辣椒，加入白芝麻、鹽、糖、白胡椒拌勻
⑤冰鎮雞胸肉1-2分鐘，去骨切片淋上蔥油醬即可
#蔥油雞
#雞胸肉
#蔥油醬
#下飯
#白飯
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
【清爽主菜。蔥油梅花肉】
我一直蠻喜歡梅花肉這個部位的口感，肥瘦相間，吃起來口感不會太柴也不會太油，直接燙熟後切片就很好吃了。
除了昨天提到的蒜泥白肉做法，也可以做成蔥油口味的，蔥油醬的做法學起來後，也可以淋在燙熟的雞胸肉、白切雞腿上，也是非常萬用的醬料。燙豬梅花肉的方法與昨日提到的五花肉一樣，敬請參考。
若對蔥油做法有興趣的朋友請見以下說明，分享食譜需要時間，也需要大家多多留言點讚鼓勵，我會繼續分享好吃的家常菜做法的：）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
蔥油醬做法
1.將一把蔥切末，薑片5-6片切末。
2.將蔥末、薑片以及一茶匙鹽充分混合。
3.將與食材差不多量的食用油倒入鍋中，油燒熱後（大約160度油溫），將蔥末、薑末倒入，小火拌炒1分鐘後即可關火，完成。
【清爽主菜。蔥油梅花肉】
我一直蠻喜歡梅花肉這個部位的口感，肥瘦相間，吃起來口感不會太柴也不會太油，直接燙熟後切片就很好吃了。
除了昨天提到的蒜泥白肉做法，也可以做成蔥油口味的，蔥油醬的做法學起來後，也可以淋在燙熟的雞胸肉、白切雞腿上，也是非常萬用的醬料。燙豬梅花肉的方法與昨日提到的五花肉一樣，敬請參考。
若對蔥油做法有興趣的朋友請見以下說明，分享食譜需要時間，也需要大家多多留言點讚鼓勵，我會繼續分享好吃的家常菜做法的：）
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蔥油醬做法
1.將一把蔥切末，薑片5-6片切末。
2.將蔥末、薑片以及一茶匙鹽充分混合。
3.將與食材差不多量的食用油倒入鍋中，油燒熱後（大約160度油溫），將蔥末、薑末倒入，小火拌炒1分鐘後即可關火，完成。
【蔥油雞】鮮嫩可口！最棒的蔥油醬做法！
「雞胸肉多這一步超鮮嫩！」
「油淋的oo時機香味最佳！」
非常本土味的滋味
那碗招牌蔥油醬
簡單哥整晚配飯吃都沒問題！
簡單的做法又是懶人料理的最佳選擇！
⛱簡單哥小前置：把買回來的雞胸肉泡水，並洗去血水
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 1副
👉蔥花 50克
👉薑碎 10克
👉辣椒碎 10克
👉米酒 1大匙
👉香油 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉芝麻 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①煮滾一鍋水，放入鹽巴、蔥、薑、米酒、雞胸肉
②煮滾三分鐘並關火上蓋，再燜十分鐘
③熱鍋下油，放入香油至油溫升高並關火
④油淋至蔥、蒜、辣椒，加入白芝麻、鹽、糖、白胡椒拌勻
⑤冰鎮雞胸肉1-2分鐘，去骨切片淋上蔥油醬即可
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#蔥油雞
#雞胸肉
#蔥油醬
#下飯
#白飯
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
港式燒腊店會出現的「油蔥醬」，用來拌飯拌麵或淋在肉上都是很對味的喔。做好的油蔥醬冷藏可保存一個星期。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，除了是補充蛋白質的好幫手之外，還含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，時常被拿來做為食補的食材使用，透過雞肉料理，今天跟大家分享特殊營養素－中短鏈的胜肽（Peptide），這種特殊具有功效的結構，是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，因為含有胜肽（Peptide）結構，這是讓熬煮的雞湯被作為滋養料理的原因之一；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起時食用，才能補充足量蛋白質喔！
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Ingredients:
Chicken thigh.
Adequate amount of rice wine.
Adequate amount of pepper.
300g green onion
50g minced ginger
Some white sesame.
Adequate amount of pepper salt.
500ml Black sesame oil
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食材：
去骨雞腿肉
米酒 適量
胡椒粉 適量
青蔥 300g.
薑末 50g
白芝麻少許
胡椒鹽 適量
黑麻油 500ml
做法：
1.雞腿肉劃幾刀放入滾水，等水再次滾起來就關火，悶6～7分鐘
2.將青蔥、薑末、白芝麻及胡椒鹽混合好
3.倒入黑麻油燒熱後放入混合好的食材（2）燙熟。
4.雞肉切片之後淋上醬汁
＃港式油蔥醬 ＃蔥油醬 ＃下飯醬汁
#超級下飯的料理
#簡單快速
蔥油拌麵是傳統的上海特色小吃，做法簡單樸實，味道卻讓人回味無窮百吃不厭。在立春「青蔥」最好吃的時期來一碗蔥油拌麵吧～
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食材：
青蔥一大把（約500-600g）
食用油200g（橄欖油或葵花油皆可）
豬油50g
手工醬油 6匙 (甘甜自然的就好)
手工蔗糖 適量 (一小匙)
手工麵條或乾的麵條
步驟：
1青蔥清洗乾淨擦乾，取蔥綠 (也可以整株) 切成一寸左右備用
2 準備油鍋將食用油以及豬油一起倒進油鍋起小火
3 切好的蔥段加入油鍋內慢慢的炸
4 先中火翻動蔥段20分鐘左右，炸青蔥出水開始變黃香味飄出，再微調爐火。
5 接著加入醬油與糖繼續翻炒到焦香與醬香出來，攪拌後就可起鍋。
6 煮麵條 撈起加入蔥油拌醬 即可以食用。
保存：
放涼之後放在玻璃罐或是玻璃容器中可以放置冰箱２－３週至一個月
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
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... 油只要蓋過蔥花就好不用超過太多接著我們把蔥醬放涼以後就可以裝罐了裝罐後盡量在一個禮拜裡面把他吃完沒吃完記得放在冷藏裡面蔥油醬 ... 最棒的 蔥油醬做法 ... ... <看更多>
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