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一直有朋友在許願「好想品嚐不辣的拌麵」
來了，讓你們久等了 #蔥油雞汁拌麵
令詹姆士懷念的味道 https://pse.is/T43EB
小火慢煉蔥油，加上濃郁醇厚雞汁
麵體心型凹槽牢牢鎖住醬汁精華與蔥香
美味可以很純粹，簡單卻又不平凡
無論是在早餐甚至宵夜
都能無負擔的來上一碗。
蔥油雞汁拌麵也有許多不同的料理方式
它可以是拌麵、也可以是湯麵，還能變成炒麵
陸續會再跟大家一起分享
除了可以傳遞好味道之外
也希望可以跟大家分享料理的樂趣。
居家必備【萬用蔥醬】拌麵配飯兩相宜！飯店級做法簡單又美味！
「來不及煮飯怎麼辦？」
「家裡一定要準備一罐的必備神醬！」
醬料是很多料理中必備的靈魂之一
今天跟你們分享的蔥醬更是百搭醬料
不管吃麵、豆包甚至淋在青菜上面
都能夠讓一道平凡的料理錦上添花
🍓簡單哥小知識：青蔥的好處？
👉青蔥的大蒜素能改善失眠，肩頸僵硬，消解疲勞的功能
（今日份量： 4-6 人份）
🥣需準備的材料🥣
👉蔥 100克
👉薑 20克
👉蒜頭 20克
👉胡椒 0.5小匙
👉鹽巴 0.5小匙
👉糖 0.5小匙
👉芝麻 5克
👉油 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
① 將蒜頭、薑末、鹽巴、白胡椒、糖、芝麻與蔥拌勻
②冷油加蔥白下去煉蔥油，滾後轉中小火
③至金黃色，將油沖下去蔥綠裡面攪拌
④把煉製蔥油的蔥花加一點下去攪拌
#萬用蔥醬
#蔥醬料理
#蔥油拌面
#簡單哥
#居家必備
#豆包
阿嬤的古早味蔥花蛋炒飯
以前聽蘿老媽講古的時候她老說，小時候窮，最常帶的便當就是蔥花炒飯，好一點的時候，要不是多一顆滷蛋就是一些菜脯乾就算加菜，所以長大後，他愛吃麵食多過於吃米飯。我沒有這樣的『便當陰影』，所以倒是常想念起蘿奶奶有時簡單炒炒的蔥花炒飯。
蔥花炒飯的材料說穿了，就只有蔥、蛋跟白飯，但有時越簡單的組合卻往往可以留在回憶裏很久。奶奶的蔥花炒飯好吃的秘訣，就在於一開始炒飯時會用蔥白爆香煉蔥油，再用煸香蔥白的蔥油，下去炒蛋跟飯。
我的改良版呢！就是用我之前分享給大家的萬用蔥油，稍微炒香大量的蔥花備用。然後用萬用蒜油（又蔥又蒜的味道更香，沒有就用一般的橄欖油）下去炒蛋跟炒飯，最後保留了奶奶的秘招～嗆醬油。古早味的炒飯，靈魂就是帶著嗆過的醬油香氣才算完整。這道簡單又充滿古早味的蔥花炒飯，學回家絕對能讓你吃的心滿意足（也可以當作很多加料炒飯的基底喔！）
炒飯要粒粒分明的秘訣，我分享在以前寫過的鮭魚炒飯的食譜裡：http://lorina.pixnet.net/blog/post/26390884，有興趣的朋友可以參考。
另外，分享了這麼多，還不趕快動手做萬用蔥油跟蒜油～
台式料理必勝～萬用蔥油作法：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/856966317979382/
料理神助手萬用香料蒜油作法：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/723283714677487/
要吃美味也要吃健康，非常適合家用的各種料理（煎煮炒炸拌）的高品質黑橄欖油，現在開團中喔！購買連結：https://forms.gle/sMEUivz7AjPNsiqF6
有一日突然起身想食手撕雞，咁啱早兩日又有海外網友提議整下。岩喇，一於整手撕雞，今次簡單啲用青瓜同早幾集整個嘅煉蔥油配搭。過程30分鐘，極之簡單，又可以預先做定。
#手撕雞 #小食 #食譜
出街食飯，紅油乜乜乜就聽得多。有冇諗過自己整？
呢個紅油嘅製作過程會有煉蔥油產生，一整就可以製作兩種油。
小小麻辣又帶有蔥香芝麻幾個層次，遠比出面現成貨！而且非常便宜！
過程亦好簡單，整多啲又可以送俾人表示心意！過時過節好啱用架！
記得係下面留意提議下想我整啲乜嘢菜式:)
#紅油 #紅油製作 #煉蔥油
居家必備【萬用蔥醬】拌麵配飯兩相宜！飯店級做法簡單又美味！
「來不及煮飯怎麼辦？」
「家裡一定要準備一罐的必備神醬！」
醬料是很多料理中必備的靈魂之一
今天跟你們分享的蔥醬更是百搭醬料
不管吃麵、豆包甚至淋在青菜上面
都能夠讓一道平凡的料理錦上添花
🍓簡單哥小知識：青蔥的好處？
👉青蔥的大蒜素能改善失眠，肩頸僵硬，消解疲勞的功能
（今日份量： 4-6 人份）
🥣需準備的材料🥣
👉蔥 100克
👉薑 20克
👉蒜頭 20克
👉胡椒 0.5小匙
👉鹽巴 0.5小匙
👉糖 0.5小匙
👉芝麻 5克
👉油 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
① 將蒜頭、薑末、鹽巴、白胡椒、糖、芝麻與蔥拌勻
②冷油加蔥白下去煉蔥油，滾後轉中小火
③至金黃色，將油沖下去蔥綠裡面攪拌
④把煉製蔥油的蔥花加一點下去攪拌
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#居家必備
#豆包
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