昨夜煮了一碗炒米粉，才發現這是自己生平第一次吃「真的」米粉。
只有米+水，新竹米粉寮的家庭工廠，花費17小時，從泡米、輪粿、曬風乾，完全手工散發濃郁米香「放久會壞的米粉。」
過去30年玉米澱粉+化學黏著劑米粉充斥台灣市場，價格壓得很低，很多堅持立場的好店家倒的倒收的收，人們逐漸忘記食物真實的滋味，才會出現「米粉沒有米」這種可笑的情況。
老闆是個老實人，認為自己產品好，大家不知道沒關係，他不賺很多錢，只堅持做吃的「不能害人」，曾苦到撐不下去。想不到食安風暴還給他們一個公道，重獲市場重視。傻人有的時候不是傻，是真智慧。
為什麼要抵制頂新？
如果今天台灣已無公理正義，如果今天無數小農、良心傳產、重視衛生的工廠都要極其努力才能存活，消費者是不是可以給他們一個機會？雖然他們都小小的，產量也無法和大財團比擬，價格或許無法壓到跟化學食品一樣低廉，但你喝到的咖啡不會是化學調味水，你吃的油不會是加工飼料油。
當一間大企業的頭、企業文化缺乏道德，見微知著，難道其它產品線能黑心的地方會客氣嗎？先不說誰殘害台灣人辛苦建立的美食王國形象、也不說誰靠不義之財富可敵國，我們身邊有多少得癌症的親朋好友，可能直接、間接跟長期接觸這些爛產品有關？
沒有頂新台灣只會更好。
打到骨折也不買。貪小便宜？醫藥費更貴。
＊
附上曾接觸過 堅持傳統 重視食安的店家
有興趣請自己找
#奇雀咖啡
#松記甘納豆
#山川米粉
＃丸莊醬油
＃臘肉達人李元培
＃私房蔡先生
＃如糬佳珍
＃蓁豆家
＃裸市集
蓁豆家 在 [心得] 小沙麵館. 蓁豆家. 覺醒牛雜- 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的八卦
各位鄉民如果按摩累了，來看看小的近來嚐鮮的發現吧。
不過，各人口味不同，作個參考就好~
1) 店名：小沙麵館．四川燃麵
地址：新北市中和區連城路347巷10號(遠東世紀廣場附近，巷口是肯德基 )
電話：(02)2225-8087
價位：30-90元
營業時間：周一至周五11：00~20：30，周六11：00~15：00
*四川燃麵(50元)：麵條是細麵，醬料為花生粉和辣椒，頗具花生香氣。
吃之前，務必攪拌均勻。我算是朋友間較為嗜辣的(火鍋口味有時為中辣)。
但是這麵的辣度，後勁強，吃到後來都會流鼻水，但是非常過癮！！
*香蔥拌麵(40元)：蔥油香，無辣度， 吃起來甜甜的，有點涮嘴，吃完會意猶未盡。
*牛肉拌麵(90元)，附清湯：辣度剛好(對我而言)，麵體和牛肚牛肉片也很入味~
*小菜(30元)：小菜頗具特色，金沙豆腐、 口水雞、夫妻肺片、雞胗、豆干……。
每次去都不一樣，欣賞老闆努力作出不同的用心。而且小菜賣相都好好，
顏色很豐富、看起來很入味。我很喜歡吃青菜，看別人點燙青菜，好像蠻大盤的，
但是小菜太特別了，所以每次來都點別的小菜，沒在這點過燙青菜XDD.
*綠豆湯：內用免費。可能老闆知道客人會很辣，所以準備綠豆湯，甜還滿解辣的！
我很喜歡這家店，但店面座位不多(大約6張桌子)，若是中午上班族用餐時間去，
人多可能要等。趕時間的人，不太適合。其實我分享的意願不大，因為怕以後去
要等。但是近日去，發現它中午沒有坐滿，友人說，這裡的餐館也就中午一輪，
晚上、假日營業，其實客人不多。(應該是很少，幾乎沒有吧？！)
我深切想了一下，如果以後吃不到，真是太恐怖了，還是上來分享一下，
希望喜歡吃辣的鄉民們，可以來嚐嚐味道~
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2) 蓁豆家
地址：新北市中和區連城路203巷10弄31號
電話：(02)2246-3197
營業時間：8：30~19：00
因為看到網路文章，店家的各式產品(豆漿、殼奶、豆腐、油品、果醬)，
都強調天然作法，不加防腐劑、色素、香料......。例如煮豆漿會產生很多氣泡，
有的商人會為了製作方便，加入消泡劑，但蓁豆家老闆娘李昀儒堅持不加消泡劑，
改以手動撈泡沫。引起我的興趣，特別前往一試。一開始不敢抱太大的期望，
因為有些店強調天然的作法，但是不好吃，嗯，應說不合我的口味。
*豆漿大瓶，微甜，加拿大非基改黃豆 (70元)：一開瓶，就有豆香味，一入口，
好濃啊！我的天~ 而且喝不太出甜味，友人說這樣的甜度剛好，不會膩。
老闆娘對甜度的掌握也太剛剛好了。慶幸這樣的價格，是我可以負擔的範圍，
一定會回購的。
(PS：248市集的豆漿也很好喝，是採台灣黃豆「高雄10號」+「台南4號」煮的，
喜歡喝豆漿的人一定要喝喝看)
*凍豆腐(60元)，火鍋專用，帶回家煮湯時，丟下去煮，和機器製造凍豆腐比起來，
蓁豆家 的豆腐紮實綿密，也比較有味道，很容易飽啊。
吃這種天然的無添加的食物，特別有一種身心靈滿足的感覺~
google看了新聞對蓁豆家的報導，老闆娘堅持不在生機通路上架，因加上通路費，
這樣會抬高商品價格。非常感謝老闆娘的觀點，對消費者的貼心！
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3)覺醒牛雜
地址： 新北市中和區宜安路78號
電話：0973-920-905
營業時間：17：00~00：00
一開始被店家招牌種類眾多的乾麵(腐乳乾麵、油酥乾麵、沙茶乾麵、綜合乾麵)
吸引，好奇而踏入。
*腐乳乾麵(35元)：老闆建議要加醋、辣椒醬拌著吃。原味(只有腐乳醬)對我而言，
有點兒清淡啊~ 加了醋以後，味道整個提上來，好香哦！(很像小南門乾麵)
加了生辣椒醬後，更添風味！(老闆說辣椒醬是自己作的。果真生猛有勁，很辣
=>加醬的時候要酌量)
*生牛肉清湯(100元)：這湯端上來時，肉片剛剛燙好，有些放在碗緣的肉片，還帶
著一點點粉紅色。趕快趁熱吃了一下，好嫩啊~湯底是洋蔥燉煮，和牛肉搭配起來，
溫潤順口。非常推薦！(生牛肉湯要一上桌，趕快吃，肉才不會老掉，切記切記！)
用餐時，有客人專門來外帶兩碗牛腩湯，看來老闆的牛肉湯已經慢慢得到客人口碑了。
要離開前，和老闆小聊了一下，此店是老闆創業之作，目前只有他一個員工，內場兼
外場兼結帳，所以有時來客量多時(例如3-4桌XD)，客人用餐要稍等一下。
那碗我很稱讚的牛肉湯，老闆說明是用菲力的部位，為了維持新鮮，每次也不會進貨
太多。老闆真是捨得下重本，不過也反映在食材的美味上。
我和老闆說腐乳乾麵對我而言有點兒清淡，老闆表示，下次可以幫我作重一點的醬汁，
每位客人口味濃淡不同，可以調整喔~
從菜單的種類、到生牛肉湯，老闆都很有想法，也很有技巧去作出特色，十分用心。
從小沙麵館、蓁豆家、覺醒牛雜都是規模小，但是很有特色的店家，我覺得cp值頗高，
希望他們能在競爭激烈的中永和生存下來。他們同樣都是人手不多，前去用餐的鄉民，
要請多一點耐心，美食值得等待！
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另外永貞路悟饕池上的對面，新開了一家「覓覓咖啡」，有朋友去試過了嗎？
店面口是兩根大柱子，從馬路對面看過去實在不明顯。但是走路經過店面櫥窗，
會被它的簡約裝潢所吸引，感覺很舒服。
上次路過，發現裡面有位女店員，笑起來有些靦腆甜甜的～
但不知餐飲如何？有去過的朋友，上來分享一下吧！
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