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上桌秒殺美食「蒜香金沙蝦」
金黃色鹹蛋黃與Ｑ彈鮮蝦搭配！
鮮美多汁好好食阿😋😋😋
真的是涮嘴到停不下來！！
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蒜香金沙蝦仁炒飯
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今天想跟大家分享一道比較特別的炒飯─蒜香金沙蝦仁炒飯
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這道炒飯的特色為外觀金光閃閃，雖然看不到固體的蛋，裡面卻是充滿鹹蛋黃與雞蛋黃的雙重風味，而且利用蝦頭與蝦殼煸出來的蝦油去炒金沙，再搭配超級大的蝦仁，除了視覺效果一級棒之外，那蒜香與蝦油香的風味真的是有夠讚！
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這道料理操作簡單，很容易就炒到粒粒分明，吃得時候能明顯吃得出鹹蛋黃炒開那種沙沙感覺，如果對鹹蛋黃料理情有獨鍾的朋友，一定一吃就愛上！歡迎大家閒來沒事吃膩普通的炒飯，可以試試看這道食譜唷！
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🌀材料
🔸煮熟好的飯2碗(400克)
🔸蝦仁12隻(依家境增減)
🔸鹹鴨蛋蛋黃3顆
🔸雞蛋黃2顆
🔸蔥2支
🔸蒜頭6瓣
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🌀蝦仁醃料
🔸米酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸糖1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣鹹蛋黃切碎、蔥切蔥花、蒜頭切末、雞蛋黃打散加入白飯中抓勻、蝦仁去腸泥以蝦仁醃料抓醃5分鐘備用。
📝飯中加蛋黃可使成品呈現金黃色，不加全蛋是因為水分過多很難炒開。
📝鹹鴨蛋蛋白可留著炒菜；雞蛋白可留著抓醃肉或是炒蛋來吃。
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2️⃣鍋內下4大匙油，放入蝦頭與蝦殼中火煸5分鐘(可用鍋鏟擠壓蝦頭幫助蝦膏流出)，煸至由呈現紅色取出蝦頭與蝦殼，放入蝦仁大火煎熟取出備用。
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3️⃣承上，放入鹹蛋黃炒至起泡，下蒜末爆香後放入飯，大火將飯炒鬆炒上色，最後放蝦仁、蔥花及調味料，再次拌炒均勻即完成。
📝炒的過程若覺得太乾可補1大匙米酒或水增加濕潤度。
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📖小知識
除了用蝦仁亦可改肉絲也很對味，另外可自行添加三色豆或是美生菜絲增加口感。
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一到店我就說好喜歡這裡🤍
忙碌了一天來到這有放鬆的感覺
每道食物都很對我的胃，吃的心滿意足
有客製化無酒精/有酒精飲品，真心覺得好喝
吃飯過程很舒適而且服務真的很讚啦
用餐後還特調草莓牛奶酒招待給我們
超對女生的味～太貼心啦🥰
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🔸西西里海鮮湯180$
🔸蒜香金沙蝦義大利麵300$
🔸海港市場380$
🔸白酒炒野菇320$
🔸香煎美國肋眼佐紅酒醬汁850$
🔸提拉米蘇三重奏220$
🔹創意調酒Hush 350$
🔹義大利TOSO慕斯卡多氣泡酒250$
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🏠Hush Taipei 餐酒館
📍台北市市民大道四段34號（微風對面）忠孝復興捷運站5號出口
☎️02-2778 9069
營業時間：週一至週日18:00-01:30（假日至03：00）
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上桌秒殺美食「蒜香金沙蝦」
金黃色鹹蛋黃與Ｑ彈鮮蝦搭配！
鮮美多汁好好食阿😋😋😋
真的是涮嘴到停不下來！！
🥬食材
🔸泰國蝦 1斤
🔸鹹蛋黃 2顆
🧂調味料
🔹米酒 一些
🔹太白粉 適量
🔹蒜末 適量
🔹辣椒 少許
🔹蔥花 適量
🔹白胡椒粉 少許
🔹粗粒胡椒粉 少許
🍳作法
1️⃣泰國蝦剪鬚鬚，開背，沾一些太白粉攪拌一下，用水清洗
2️⃣開中火倒油熱鍋，下蝦子，轉大火翻炒至7分熟，倒出
3️⃣下蒜末爆香、下切丁鹹蛋黃，下蝦子拌炒轉中火下米酒，撒上一點點白胡椒、粗粒胡椒，轉大火撒上辣椒少許、蔥花適量
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