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到彰化溪湖除了羊肉爐必吃外，溪湖糖廠是必遊景點，近來溪湖糖廠裡多了家必吃美食👉🏽 66 Cheesecake❣️
其中以北海道十勝牛奶等頂級食材製作，每日現烤的✨輕乳酪蛋糕✨，綿鬆柔軟帶點濕潤度、奶香十足，咬下第一口就會愛上😍也難怪選購的人潮一直沒斷過👍🏾👍🏾👍🏾
#日式菠蘿泡芙有泰式奶茶口味唷🇹🇭
這次開箱真的嚇到吃手手了！！
結果我們開完才發現少開一個布丁啦😛
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【上一部影片】
一天吃了10餐⋯我的肚子！香港超專業美食清單
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麥當勞9種隱藏吃法
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脆皮泡芙或又稱為奶酥泡芙的主體麵糊與不萊嗯先前介紹過的迷你泡芙，是完全相同的做法，主要的差異是上頭覆蓋的奶酥及成品的尺寸。也就是當你已經掌握到泡芙麵糊的製作技巧，就能衍生出許許多多的造型變化，不萊嗯自己最常製作的迷你泡芙、閃電泡芙或是難得一做的泡芙還(Choux Rings)都是採用相同的麵糊。至於泡芙內餡常使用到的卡士達醬配方，各位可以在過去介紹過的影片中找到，這篇操作主要是特別介紹表層風味奶酥的作法，及如何能完美的烘烤出爐。{ 也有人稱這個做法為餅乾泡芙、波蘿泡芙 }
學習法式甜點，泡芙的成功製作算是基礎入門，不萊嗯在影片中整理出幾個操作重點提醒大家。這些細節也是不少人在製作泡芙麵糊時容易失敗的主因，例如出爐塌陷、成品顯得紮實、不輕盈，或是習慣性在烘烤中途打開烤箱進行烤盤轉向(這個動作萬萬不可用於泡芙製作，一打開就等於宣判她扁塌的宿命)。當然有家中烤箱就是旋風式的，其實旋風式烤箱並不利於泡芙製作，容易在旋風循環下快速燒焦表面，但內部卻還不夠乾燥。萬一你就是這樣的烤箱、又無法關掉它，就建議你多在泡芙體上層多放一個空烤盤來隔絕直接熱風，留意不萊嗯的提醒，相信你的泡芙作品也可以媲美法國甜點大師的水準，更不輸百貨美食街的排隊點心！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3725
卡士達醬做法：http://www.briancuisine.com/?p=1715
泡芙NG的為什麼 | Why My Puffs Failure：http://www.briancuisine.com/?p=3891
脆皮泡芺自己做
到底叫脆皮泡芺定叫菠蘿泡芙
其實個皮都似菠蘿皮
步驟都算多而且溫度控制好影響個成品
一齊挑戰下
8個份量 Serve8
蛋黃 3 Egg Yolk
糖 40g Sugar
粟粉 15g Corn Starch
牛奶 250ml Milk
糖 20g Sugar
雲尼拿條 1/2pcs vanilla beans
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream
糖 10g Sugar
無鹽牛油 25g Unsalted Butter
糖 25g Sugar
杏仁粉 15g Almond powder
中筋麵粉 25g Flour
中筋麵粉 70g Flour
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
水 100ml Water
糖 5g Sugar
鹽 salt
蛋 2-2.5 Egg
更多食譜影片
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薯餅
https://youtu.be/u12Tb7s-XSQ
棉花糖
https://youtu.be/cj6moGvgbXc
蛋花大菜糕
https://youtu.be/3GGpweY1nxM
黑糖蕨餅
https://youtu.be/pNii1kpkWTA
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食譜:
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本片關鍵字
脆皮泡芺/泡芺/菠蘿/choux/Crumble Skin/puffs/甜品/食譜/dessert/simple/recipe
菠蘿泡芙 在 全聯草莓雙餡菠蘿泡芙 - 美食板 | Dcard 的八卦
全聯草莓雙餡菠蘿泡芙. 美食. 2月26日12:54. 第一次發食物文先不專業來張圖. 以進食順序說明好了： ➡️外皮濕軟，扣分(￣へ￣) ➡️咬下去沒看到內餡，只有一堆空洞（ ... ... <看更多>