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快炒料理可說是家家戶戶最常端上桌的菜色，不只好吃又下飯！尤其這道 #魚香茄子，以半煎半炸方式保留夢幻的紫色外皮更是色香味俱全，讓人看了胃口大開！
很多人都覺得油炸料理不好、水煮才是對的，其實不用油不等於健康，只要選對油，就能輕鬆享受美食也能不易形成體脂肪喔！因為Amy用了這瓶日本原裝原瓶進口的 #綺麗健康油，市面油品中只看到它通過台灣、日本「不易形成體脂肪」的健康食品雙認證，也就是成份中具有「中鏈脂肪酸」，油品穩定也不易產生油煙，無論是煎、煮、炒、炸都適合，而且是爽口、較耐高溫還不易形成體脂肪的好油!
也有營養師解釋，市面上的料理油多是「長鏈脂肪酸」，長鏈脂肪酸需要經過較多的代謝步驟，身體才能將長鏈脂肪酸分解代謝，而中鏈脂肪酸擁有較容易消化吸收的特性，是不易形成體脂肪的重要關鍵喔！
對天天都要開伙的煮婦們來說，選擇好的油品真的很重要！讓廚房料理空間隨時保持乾爽潔淨不油膩之外，還要輕鬆守護自己跟家人的健康呦~
#戰勝體脂肪安心調理美味
#加油不再小心翼翼
茄子，是國人最討厭蔬菜排名第四名，
但它那烏青樣的身子，卻對我們的身體很好，
「綠原酸」可以降低腸道吸收糖分的速度，
紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物....
茄子的好處多多，
但是如果不用很多油去烹調，
吃起來真的是很有距離感，
以前每次煮茄子再怎麼小心，
都會讓它變成蕃薯色，
用鹽水用醋用蒸的小心翼翼還是很難搞，
現在乾脆等水滾後，
直接粗暴的丟進去用滾水燜死它，
雖然沒有很完美，但也還算不差，
果然我還是適合步驟少的方法啊！
第一次吃到好吃不油的茄子，
是用噴槍灼出來的，我不敢裝備這種武器，
怕自己吵架時忍俊不住，
用烤箱溫度不夠，烤出來的顏色總是差強人意，
乾脆也給它埋起來眼不見為淨！（茄生悲歌請下）
減重的時候我也是吃起司的，
就是只敢薄薄一層這樣，
但這樣就烤不出來焗烤那種可口樣，
所以我試試用希臘優格充數，
這視覺很滿足，口感也是七八分像，
就這樣一盤，幾乎營養都顧到了，
增加運動強度的時候，
給自己這樣一份澎湃餐，
身體與心理都得到大大的滿足啊！！
🍆🧀奶焗茄子備料🧀🍆
茄子一根。
希臘優格三大匙。
起司三大匙。
豆皮兩片。
牛或豬絞肉一碗。
洋蔥。
番茄一顆。
九層塔一把。
糖醇一大匙。
薑黃粉一中匙。
鹽一小匙。
（量目測就好無需精準）
🍆🧀奶焗茄子作法🧀🍆
一條茄子切片漬鹽。
洋蔥番茄蒜頭九層塔切碎。
一鍋炒香絞肉加薑黃。
不怕酸的鍋炒洋蔥番茄蒜頭九層塔。
以上肉醬混合。
茄子洗掉鹽份吸乾水份。
茄子片與豆皮薄油煎香。
烘焙紙揉軟鋪烤盤。
依序鋪上
豆皮>肉醬>茄子>番茄>九層塔>希臘優格>起司。
包起來烤箱200度烤15分鐘。
打開烘焙紙烤箱轉上火。
再烤五分鐘讓起司金黃啊嘶開吃。
＊表面可上撒起司粉添香。
＊豆皮茄子不煎也可以會比較軟。
有些人想吃魚又想吃蔬菜，點了一盤「魚香茄子」
上桌後別說魚肉了，連一滴魚露都沒看到，為什麼又叫做「魚香」呢？
相傳是有一個婦人怕浪費，就把昨天燒魚剩下的調味品留下來拌炒，結果出乎意料的好吃！
不過茄子加熱的過程中會因為接觸空氣而氧化變黑，所以常導致家裡煮出來的賣相不如餐廳
那到底要怎麼樣才能做出一道完美的魚香茄子呢？肥大叔今天就來告訴你們！
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今天給大家分享的是茄子好吃又下飯的做法，需要準備：茄子，白醋，西紅柿，青椒，紅椒，小蔥，大蒜，生抽，香醋，蠔油，白糖，雞精，食鹽，雞蛋，玉米澱粉，食用油。這樣做出來的茄子，簡單易學，好吃又解膩，每次上桌都光盤。
【小穎美食】茄子不直接炒著吃了，淋入2個雞蛋液，鮮嫩又營養，每次上桌都光盤
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#eggplant
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茄子淋入2個雞蛋液，鮮嫩又營養：https://youtu.be/iLyiIJqYQZ4
炒茄子，教你一招，茄子不吸油不發黑：https://youtu.be/ZpxQzv5y4qg
茄子這樣做和紅燒肉一樣香：https://youtu.be/PuVxXOcULlA
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The eggplant is poured with 2 egg liquid, which is fresh and nutritious: https://youtu.be/iLyiIJqYQZ4
Fried eggplant, teach you a trick, the eggplant does not absorb oil and does not turn black: https://youtu.be/ZpxQzv5y4qg
Eggplant is as fragrant as braised pork: https://youtu.be/PuVxXOcULlA
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今天給大家分享的是茄子和雞蛋好吃的做法，需要準備：鹽，雞蛋，茄子，麵粉，食用油，番茄醬，青紅椒，澱粉。這樣做出來的茄子餅，營養美味，好吃又解饞。
【小穎美食】茄子加雞蛋這樣做太好吃了，不炒不蒸不油炸，一周吃7次都不膩，真香
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#茄子
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#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
今天给大家分享的是豆腐好吃的做法，分别有3种：鸡蛋豆腐煲，茄子豆腐煲，秋葵豆腐饼；这样做出来的鸡蛋豆腐煲，有蛋有菜又有肉，鲜香味美，老人和孩子非常适合，比吃红烧肉还香。
需要准备：鸡蛋，豆腐，香菇，大葱，生姜，大蒜，五花肉，生抽，蚝油，盐，白糖，黄豆酱，小米椒。
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