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今天我們一家人訂購 台北福華大飯店The Howard Plaza Hotel Taipei
的私房餐盒！
我自己是吃五穀養生飯👏👏👏
內容有迷迭香烤雞、芹菜炒干絲、冬菜蒸鮮魚、彩椒杏鮑菇！
因為是吃低GI系列的健康餐盒，吃完飯後非常有飽足感，想不到在家還可以吃到五星級的享受！
其他系列的餐盒，我的家人也都很喜歡👏👏👏
歡迎大家趕快去台北福華飯店訂購
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1. 客家小炒
材料：
杏鮑菇 150公克
蒟蒻 120公克
豆干絲 100公克
芹菜段 100公克
調味料：
素蠔油 2大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 100cc
作法：
1. 蒟蒻切花後切條，中間劃刀翻轉，即為素魷魚；杏鮑菇切條，即為素肉絲。
2. 熱鍋，加入適量油，放入豆干絲、杏鮑菇條煸炒至略焦香，放入蒟蒻條、所有調味料炒勻。
3. 放入芹菜段拌炒均勻即可。
2. 糖醋排骨
材料：
芋頭 350公克
彩椒片 100公克
小黃瓜片 80公克
麵糊材料：
中筋麵粉 80公克
地瓜粉 30公克
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
水 100cc
調味料：
素番茄醬 5大匙
白醋 2大匙
細砂糖 2大匙
水 2大匙
作法：
1. 芋頭切滾刀塊。
2. 將所有麵糊材料混合均勻，放入芋頭塊，裹上麵糊。
3. 熱油鍋至約180℃，放入作法2的芋頭塊，炸約4~5分鐘至表面金黃。
4. 熱鍋，倒入少許油，放入彩椒片、小黃瓜片炒勻，再放入調味料煮勻。
5. 放入芋頭塊拌炒均勻即可。
3. 麻油腰子
材料：
蘑菇 300公克
薑片 60公克
枸杞 10公克
麻油 1茶匙
調味料：
水 200cc
鹽 少許
作法：
1. 蘑菇去蒂頭後菇傘切花。
2. 熱鍋，倒入麻油，放入薑片炒至略乾。放入蘑菇雙面煎香。
3. 加入水、枸杞煮滾，放入鹽煮滾後再煮約3分鐘即可。
4. 宮保雞丁
材料：
杏鮑菇 250公克
地瓜粉 1/2杯
芹菜段 60公克
油炸花生 100公克
乾辣椒 15公克
醃料：
A
醬油膏 2大匙
素五香粉 1/4茶匙
白胡椒 1/2茶匙
水 50cc
B
麵粉 2大匙
調味料：
醬油 2大匙
白醋 2茶匙
水 2大匙
太白粉水 1大匙
作法：
1. 杏鮑菇切塊。
2. 杏鮑菇與醃料A混合拌勻，再加入醃料B拌勻。接著加入地瓜粉拌勻。
3. 熱油鍋至約180℃，放入作法2的杏鮑菇塊，中火炸至表面金黃酥脆後撈起瀝油。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入乾辣椒、芹菜段炒香，放入所有調味料煮勻，再加入杏鮑菇塊炒勻，撒上油炸花生即可。
5. 豆瓣素魚
材料：
A
豆包 300公克
金針菇 120公克
B
麵粉 50公克
水 50cc
C
腐皮 1張
海苔 1張
香菇末 40公克
薑末 15公克
芹菜末 30公克
太白粉水 1大匙
醃料：
麵粉 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
調味料：
素辣豆瓣醬 100公克
水 250cc
醬油 1大匙
糖 1茶匙
作法：
1. 材料A與醃料混合拌勻。
2. 材料B拌勻成麵糊。
3. 取一張腐皮，抹上麵糊，擺上海苔片，再放上作法1後抹上麵糊包緊成素魚。
4. 熱鍋倒入適量油，放入作法3的素魚雙面煎至略焦後取出。
5. 熱鍋，倒入適量油，放入素辣豆瓣炒香，再加入其餘調味料煮勻。
6. 加入素魚略燒煮，加入太白粉水勾芡。再撒上芹菜末即可。
6. 豆豉素鮮蚵
材料：
草菇 200公克
芹菜粒 60公克
紅辣椒片 2根
薑末 10公克
豆腐塊 200公克
太白粉水 2大匙
香油 少許
調味料：
素蠔油 2大匙
水 150公克
作法：
1. 草菇洗淨汆燙後，沾上適量太白粉，再放入滾水中燙熟。
2. 熱鍋倒入適量油，放入辣椒片爆香，加入豆豉、薑末炒香，放入所有調味料煮滾。
3. 放入豆腐塊略煮，再加入草菇拌煮均勻，加入太白粉水拌勻，再淋上香油即可。
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材料：豆干絲、香菇絲、芹菜絲、榨菜絲、黃豆芽、豌豆絲、紅蘿蔔絲、金針花、筍絲、木耳絲、鹽、香油
做法：先把鍋燒熱再倒入兩大匙油，開大火把豆干絲下鍋拌炒略焦黃即可，再把榨菜絲下鍋拌炒一下，之後加入筍絲拌炒，把香菇絲、黃豆芽、紅蘿蔔絲一同下鍋，再加１／２茶匙鹽，整個過程都是開大火拌炒均勻後，把最後金針花、芹菜絲、豌豆絲、木耳絲倒入鍋中，拌炒均勻炒熟後最後把一大匙香油倒入翻炒一下即可起鍋裝盤，這樣就完成什錦素炒。
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1. 涼拌干絲
材料：
A
豆干絲 500公克
芹菜段 100公克
紅辣椒絲 30公克
蒜末 20公克
B
小蘇打粉 1/2茶匙
滾水 800cc
調味料：
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
白醋 1大匙
香油 2大匙
作法：
1. 豆干絲洗淨，加入小蘇打粉，沖入滾水拌開略泡，再撈起瀝乾泡冰水。
2. 材料A與所有調味料拌勻即可。
＊一次多做一點冷藏，可放約2∼3日。
2. 燒椒皮蛋
材料：
皮蛋 4顆
紅辣椒 3根
調味料：
醬油 3大匙
花椒 5公克
香醋 2大匙
水 50cc
糖 1大匙
油 1大匙
作法：
1. 皮蛋放入滾水中煮約7分鐘，撈起泡水降溫後剝殼。
2. 紅辣椒放入180℃的油鍋中，炸至表面略變白，泡冷水去皮。
＊油炸辣椒時請小心油爆！
3. 熱鍋加入油，放入花椒炒香，撈除花椒，即為花椒油。放入醬油、香醋、水、糖煮滾。
4. 皮蛋切片，排入盤中。辣椒切絲後放在盤中，淋上作法3的醬即可。
3. 醋溜土豆絲
材料：
馬鈴薯 300公克
紅辣椒絲 15公克
蔥絲 20公克
調味料：
白醋 1大匙
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 馬鈴薯去皮，切細絲後泡水。
2. 熱鍋倒入少許油，放入紅辣椒絲、蔥絲爆香，放入馬鈴薯絲、鹽拌炒均勻。
3. 起鍋前淋上白醋拌勻即可。
4. 紅燒烤麩
材料：
烤麩 20顆
乾香菇(泡發) 15朵
綠竹筍塊(燙過) 300公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
調味料：
醬油 4大匙
紹興酒 3大匙
細糖 2大匙
水 300cc
作法：
1. 將烤麩撕成小塊。
2. 熱油鍋至180℃，放入烤麩塊炸至表面金黃後取出瀝油。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入蔥段、薑片爆香，再加入其餘材料、所有調味料，以中火燒煮至收乾湯汁即可。
5. 辣椒鑲肉
材料：
A
豬絞肉 600公克
角椒 15根
B
醬油 2大匙
香油 1大匙
薑末 20公克
蔥花 30公克
太白粉 2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
調味料：
醬油 3大匙
紹興酒 2大匙
水 350cc
糖 1大匙
作法
1. 角椒去頭尾，再去籽。
2. 豬絞肉先和材料B的鹽拌出黏性，再加入其餘材料B拌勻。裝入塑膠袋中綁緊，剪一個小缺口。
3. 將作法2的肉餡擠入角椒中塞緊實。
4. 熱鍋，倒入少許油，放入作法3的角椒，加入所有調味料，以中火燒煮約10分鐘至入味即可。
6. 紅油桂竹筍
材料：
桂竹筍 600公克
紅辣椒絲 20公克
蒜末 30公克
辣油 2大匙
沙拉油 2大匙
調味料：
醬油 3大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
水 100cc
作法：
1. 桂竹筍撕成條狀後切段。
2. 煮1000cc的滾水，加入1茶匙鹽，放入桂竹筍段，汆燙去筍酸味。
3. 熱鍋加入2大匙油，放入蒜末、辣椒絲炒香，再放入桂竹筍和調味料，中火燒煮12分鐘入味。
4. 再加入辣油，拌炒均勻即可。
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