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【常吃富含「花青素」水果，得高血壓風險比一般人低8% 10種「好心水果」必知】
哈佛大學研究發現，常吃草莓或藍莓等富含花青素的人，得到高血壓的風險比一般人低8％。因為花青素可幫助血管暢通，血流順暢，因而降低高血壓風險！
不僅如此，有愈來愈多證據顯示，類黃酮能改善血管內皮功能，穩定血壓，而柳橙汁和葡萄汁正好都富含它。推薦10種「好心」水果給你⬇️⬇️⬇️
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【多吃葡萄和櫻桃就可以改善缺鐵性貧血？】
很多女生每個月月經來會感到疲乏無力、頭暈目眩，
這時候就會有人說「你貧血喔？」
貧血這個毛病算是還蠻常見的事(?)
但其實貧血有分很多種，缺鐵這個原因算是大宗，
其他還包括遺傳性、缺乏維生素、蛋白質等等原因。
身為女生的ME又吃素又弱不禁風，完全就是貧血的潛在客戶，
一起來了解缺鐵性貧血的危險族群跟如何靠飲食來改善吧！
➡️ 貧血有什麼症狀？如何得知？
(缺鐵症狀很多種，以下舉例)
🔹 頭暈疲倦
🔹 臉色蒼白、掉髮
🔹 抵抗力下降
🔹 影響小孩生長發育
我們肝臟裡面會儲存鐵，短期內鐵不足也不會出現太嚴重的症狀，
但長期缺鐵不處理會開始影響神經器官，甚至導致癡呆都有可能~
➡️ 檢驗方式
抽血看血紅素的值：男生<13、女生<12 就算低喔~
有時並不是你鐵吃不夠或造血有問題，
可是因為它從其他地方流掉了，要去檢查有沒有腸胃出血？
糞便尿液潛血？子宮肌瘤？或甚至癌症？
➡️ 危險族群要注意呦
缺鐵的原因不外乎4種：
吃不夠、吸收不好、需求變大或流失多。
🔹 女生 ---> 沒辦法天生每個月要流血
🔹 素食者 ---> 基本上動物性食品含鐵比植物多，且吸收率比較好
🔹 孕婦 --->雖然沒有月經了，
但需要跟~多~的鐵來造血跟提供給寶寶儲存
🔹 嬰兒 --->寶寶大約到4-6個月時體內的儲鐵就用光了，
要開始從食物補充
🔹 其他疾病患者 ---> 慢性病、化療活腸胃問題都有可能導致缺鐵
➡️ 鐵質豐富的食物
並不是看到紅紅紫紫的東西就是含有很多鐵！
所以不要在說什麼多吃櫻桃跟葡萄來補鐵，
他們的顏色是因為有豐富的花青素，
水果中鐵比較多的是「黑棗」跟「紅棗」。
☑️ 動物性來源 (血質鐵/吸收率較佳)
🔸 豬血鴨血/豬肝
🔸 牡蠣/蜆
🔸 紅肉 (豬牛鵝)
☑️ 植物性來源 (非血質鐵/吸收率較低)
🔸 紫菜
🔸 紅莧菜/紅鳳菜
🔸 芝麻
🔸 扁豆
這些東西的鐵吸收率雖然不好，
但可以在飯後吃水果補充維生素C來幫助鐵吸收！
像是咖啡、茶跟牛奶裡的鈣都會影響鐵吸收，
所以飯後不要馬上喝，隔一段時間比較好。
鈣跟鐵會打架互不像讓，所以不要同時補鈣又補鐵，
一定要補的話請分早晚。
所以看到標榜同時鈣強化又鐵強化奶粉真的會白眼翻三圈。
➡️ 額外補充鐵劑？
一般成人男性一天需要10mg鐵、女生15mg，
如果是懷孕後期的孕婦則需要45mg (3倍之多)，
確定是缺鐵所造成的貧血吃鐵劑才有用，
而且劑量太多也是有中毒的可能，
通常按照醫生指示服用鐵劑1-2個月 等血紅素恢復正常就可以，
長期吃鐵劑的副作用會便秘、腹痛等。
一般來說孕婦到第三期很難完全從食物中取45mg的鐵，
還是得靠市售的鐵補充品來協助，
扣掉飲食中(也許)可以吃到15mg，選的保健品就要有30mg的鐵喔！
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🍬#純素軟糖🍬
阿芳超愛吃軟糖的🥰
但一般軟糖都含有「明膠」成分
而有一些素食軟糖過軟會沒有嚼勁
這款阿芳吃過素食軟糖中最好吃的
推薦給大家喲😊
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#荷蘭RedBandVeggie系列
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成份：葡萄糖漿、糖、水、修飾澱粉(羥丙基磷酸二澱粉)、鹿角菜膠、檸檬酸、天然香料、檸檬酸鈉、水果與蔬菜濃縮物(紅蘿蔔、黑醋栗)、天然色素(辣椒萃取物)。
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成份: 葡萄糖漿、糖、水、修飾澱粉(羥丙基磷酸二澱粉)、鹿角菜膠、蘋果酸、檸檬酸、蘋果酸鈉、檸檬酸鈉、天然香料、天然色素(葉綠素、花青素)、水果與蔬菜濃縮物(紅蘿蔔、蘋果、南瓜)、焦糖。
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電鍋男吳師傅
教您用電鍋做溏心蛋
原來溏心蛋也有這麼多訣竅
溏心蛋餐廳吃這麼貴
吳師傅教您簡單做
又好吃的做法!!!
溏心蛋食材：
土雞蛋7顆
八角1顆
甘草2片
花椒6顆
醬油150cc
味醂100cc
水100cc
火龍果是常見的水果，近年不少營養師也指它有通便功效，加上價錢不貴，很受大眾歡迎。香港的火龍果主要是來自越南和馬來西亞，越南火龍果外形偏尖身，火龍果味突出，而且肉質較滑，味道較甜，質素相對較穩定。馬來西亞火龍果則偏圓身，肉質較軟身，甜度正常，但不耐放。
不過一般人買火龍果，不太重視產地，反而會留意是紅肉或白肉，因為紅肉火龍果普遍較甜。欄之選負責人志浩表示紅肉的確較甜，火龍果味較重；白肉味道清甜，火龍果味較淡，所以紅肉更受大家喜愛。
家營營養師Lillian亦指出，紅肉火龍果比白肉火龍果多了一些花青素和甜菜紅素，都是很強的抗氧化物質，可以幫忙對抗外來的自由基，有預防衰老的作用，另一方面能增加肌膚的彈性和降低血壓，甜菜紅素更能抑壓癌細胞生長，也能幫助減低患癌症的風險。
不過，如果想解決便秘問題，白肉果肉中的種子較粗，纖維比紅肉的相對較高，更能通便。
志浩亦澄清，不少人誤會紅肉火龍果價錢相對較高，「以前來說，紅肉火龍果是較白肉貴，曾經試過紅肉火龍果需要$60兩個，白肉火龍果就維持$40兩個的水平。」近年紅肉火龍果的收成愈來愈多，價格也作出調整，現在經已和白肉火龍果的價錢相若。
欄之選
地址：油麻地果欄石龍街1號
電話：9095 5479
採訪：黎芷縈
攝影：鄧廣基、葉天榮、陳永威
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#早餐_綠拿鐵
最近早餐開始嘗試喝綠拿鐵
固定以蔬菜、水果、奇亞籽等食材打成濃濃一杯
很有飽足感、排便也順很多耶！(真的很有感)
有人能跟我分享更多綠拿鐵的食譜嗎～～😃
📝食材: 青江菜、秋葵、蘋果、奇異果、鳳梨、奇亞籽、水
📝作法: 先將蔬菜燙過，再與水果和奇亞籽加水一起攪打即可
#午餐_墨西哥捲餅及溫沙拉
前一天終於買到墨西哥餅皮(開心🌸)
中午立馬嘗試做個捲餅和簡單的溫沙拉
烤一盤蔬菜就能分給兩道使用 真的很簡單
然後啊～最近真的很愛用 LUUMI_Taiwan 的食物帶跟密封蓋
準備好午餐通通裝進去就能帶去跟Yang午餐約會囉
📝食材: 墨西哥餅皮、杏鮑菇、花椰菜、紅甜椒、南瓜、純素起司醬、生菜、營養酵母、亂做的綠醬
📝作法1: 先將花椰菜、紅甜椒、南瓜淋上橄欖油和調味料，烤約15分鐘，用手撕杏鮑菇稍微乾煎調味，以餘溫將墨西哥餅皮兩面加熱，包入生菜、烤蔬菜、手撕杏鮑菇、純素起司醬
📝作法2: 以生菜鋪底，再放入烤蔬菜、醬料、營養酵母即可
#晚餐_義式蕃茄蔬菜湯螺旋麵
最近晚餐不喜歡吃太多
簡單以蔬菜和蕃茄糊燉一鍋義式湯，再加入螺旋麵(或通心粉)
吃起來真的很溫暖又美味，也沒什麼負擔👍
📝食材: 蕃茄、紅蘿蔔、芹菜、玉米筍、蕃茄糊、香料、薑黃粉、豌豆苗
📝作法: 將紅蘿蔔、芹菜、玉米筍切丁翻炒，再加入蕃茄和蕃茄糊翻炒出味道，加水(淹過所有食材)並以香料和薑黃粉調味，煮滾後加入螺旋麵，蓋上鍋蓋燉約20分鐘，盛盤後以豌豆苗點綴
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