準備晚餐免煩惱 !
北海道無添加湯包,五分鐘煮好天然無添加的美味湯底 !
搭配讚岐手打烏龍麵一起補貨吧 ~
#還有青森蘋果汁呢
美味心得 : https://reurl.cc/AqZrLd
北海道無添加湯包這玩意兒太神奇好用
- 不添加防腐劑
- 不添加化學成分
( 這兩點極重要 ! )
#一份裡面有25小包
讓料理不需花太多時間和功夫,5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品 !
我說真的
我一開始也不相信
怎麼可能五分鐘能用天然的成分煮出美味的高湯 = =
但北海道無添加湯包
#真的做到了 ! 超AMAZING ~~~~我愛他 !
#超快速 ! !
#超好喝 ! !
高湯的熬煮常需花上許多時間及多種食材
但有時心血來潮想下廚
或是Evan喊餓急著要吃麵
就是想要有快速能煮出來的高湯阿!!
#這款來自北海道的無添加湯包只能說驚為天人的厲害!!!
簡單5分鐘就可讓清水變高湯,湯頭風味清甜味美
沒有化學添加、沒有防腐劑
#更非市售調味粉高湯風味可比擬
材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,剪開湯包內看到的是滿滿的食材
這對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心 ! !
【成份】食鹽、酵母萃取物、砂糖、鯖魚乾、宗田鰹魚乾、沙丁魚乾、昆布粉末、乾香菇、醬油粉末。
【原產地】日本北海道
-
✔️ 製作高湯的步驟如下:
1、在鍋子裡煮沸600-700ml的水,並放入湯包(不拆開)
2、調整火候(中火~小火)直到水沸騰,之後再小火煮3分鐘
3、把湯包取出
#五分鐘就能熬煮出高湯
煮湯麵
煮火鍋都棒棒 !
可依各人口味調整湯量喔~
萬用和風湯包除了做出味噌湯,還能變化出各式料理
#簡單作法介紹給大家嘿
1 炒飯:
400g的白飯加一包湯包(剪開倒入)
加入喜歡的食材一起炒,炒出來的蛋炒飯會非常鮮美唷
2 炊飯:
一杯半的米加入一包湯包(剪開),再混合食材與醬油等,一起放入電鍋炊煮即可
3 日式茶碗蒸:
以湯包加300ml的水製作高湯,高湯冷卻後加入兩顆蛋混合拌勻再蒸,日式風味茶碗蒸是孩子的最愛 !
-
✔️ 香川讚岐手打烏龍麵
#媽咪們的廚房必備美味
可以超簡單搞定早餐/ 午餐 / 晚餐
這是超多明星媽咪都推薦的烏龍麵
#榮獲樂天美食烏龍麵大賞
由讚岐烏龍麵職人香川正彥親自嚴選優良的國產小麥
加上兵庫縣赤穗產的自然鹽
以及四國當地的好水製成
原料單純實在
香川讚岐手打烏龍麵擁有柔中帶Q的咬勁
就跟在日本當地吃的一模模一樣樣呀~~~ ( 灑花~ )
仔細聞聞烏龍麵
還能聞到自然香氣
咕溜的麵條一口給他咬下去
烏龍麵會在嘴巴裡彈跳~ 是很有活力的烏龍麵
( 什麼形容 噗 )
麵的Q度正確
咀嚼一下,會散發出誘人的麵香~
重點我幫大家劃一下
#小孩就是愛翻烏龍麵!!!!!!!
💯可以說是媽咪的懶人料理+家中寶貝的掃盤料理
隨便煮隨便吃光光!
一鍋到底
#不用洗一堆碗盤~
加料一起炒 : 變身炒烏龍麵
跟海帶芽一起煮 : 快速上菜海帶芽湯烏龍
我家還喜歡淋上咖哩
就是開胃的咖哩烏龍麵
變化無窮的啦 !!!
-
✔️ 日本沖繩沖泡式海帶芽
已經調味過
加入熱水就能開喝 ~
我是海帶芽的頭號粉絲
這款海帶芽滋味絕佳~
✔️ 九鬼系列芝麻醬 / 純正胡麻油
✔️ 小豆島義大利青橄欖醬 ( 拌麵一流 )
✔️ 都是整箱買的青森天然純榨蘋果汁
很豐富的好買團
是常溫運送
不用擔心冰箱被塞爆 XD
⭕️下單前一定要看實用心得 >> https://reurl.cc/AqZrLd
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周周開團不漏接,神秘優惠請加入我的Tg嘿
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組 限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq 1.麻醬 材料: A 市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp. 市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp. 醬油膏 1大匙/thick soy sau...
芝麻 拌麵 作法 在 A Style お弁当日記 Facebook 八卦
#胡麻油涼拌雞絲
材料:
小黃瓜1條切絲
杏鮑菇1條
雞胸肉火腿一塊 切絲
(如果有時間的話可以用手撕或用叉子助力、用刀切比較快、但手撕的雞肉絲更能促進食慾而且更入味)
醬汁:
胡麻油1大匙
白醋1小匙
砂糖1小匙
白芝麻適量(蔥花依喜好)
1.小黃瓜絲加0.5小匙鹽巴抓勻,靜置1 0分鐘左右擰乾水份無需漂洗。
2. 杏鮑菇1條切成4薄片、川燙1分鐘。用廚房紙巾吸乾水分後切細絲備用。
3雞胸肉火腿切絲備用。
4.將步驟1-3的食材與醬汁充分拌勻,撒上蔥花及白芝麻即可完成。
#九鬼金白胡麻油涼拌菜或拌麵都好吃😋
現正開團中
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雞胸肉火腿作法🔻🔻🔻
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芝麻 拌麵 作法 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
螞蟻上樹!!超簡單又美味!而且越吃越刷嘴!
老是在想,當初炒出這盤菜的人,大概是覺得太好吃了,怕別人吃,就瞎掰說菜裡有螞蟻,然後螞蟻會爬上冬粉,因此命名為 “螞蟻上樹”,主要是為了驅趕想吃的人....這到底是誰的陰謀啊…………~~
昨天星洲炒冬粉的做法是將冬粉浸泡冷水再烹調,今天螞蟻上樹是先把冬粉燙熟再拌勻,兩者的差異就是,冷水浸泡再煮的話,冬粉會比較入味,但是水分火侯要掌握得宜,不然很容易煮到糊掉。
另一個方法,冬粉燙熟後,入冷水洗乾淨再烹調,可以讓螞蟻上樹的冬粉非常乾爽,絲絲分明,但是我發現缺點是,冬粉比較沒辦法完全入味。兩種都很好吃,但是不同的風味,提供大家參考。
螞蟻上樹的做法:
材料:
冬粉 3把
油,適量
花椒粒,一小撮
蔥,3株
薑末,三片的量
大蒜,4-5瓣
豬絞肉,200克
辣椒,半條
豆瓣醬,1-2大匙(看自己用的品牌鹹度)
醬油,一匙
糖,一匙
白胡椒粉,一匙
米酒,適量
水,半碗
蘿潔塔辣油或是芝麻香油
1.起一鍋水,滾後關火,將冬粉下鍋,浸泡1:30分,取出後立刻沖涼,洗去黏液,立刻撈起備用。
2.起鍋,入油,煸香花椒,取出花椒粒,留一部分的花椒油在鍋中。
3.接著放入蔥白跟蒜末、薑末,一起爆香。
4.入豬絞肉,拌炒至變白後,加入豆瓣醬與辣椒丁。
5.加入一點點醬油調色,糖一匙、白胡椒粉。
6.一點點米酒跟水,煮到濃稠,加入蔥花。
7.關火,加入冬粉,拌炒均勻,再開火,收鍋裡的湯汁,煮到乾爽狀態。
8.起鍋淋上蘿潔塔辣油或是芝麻香油也可以。
*如果已經有做好的蘿潔塔辣油,可以一開始爆香蔥薑蒜時就舀一大匙使用。
香料油的作法請看:
【蘿潔塔的廚房】五香花椒蔥油 ,拌麵最佳配角。淋在雞肉、燙青菜上,都超美味。
https://youtu.be/LI1yutaD1QQ
【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 辣油,自己調製獨特的風味,比擬沖繩辣油喔。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg
芝麻 拌麵 作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq
1.麻醬
材料:
A
市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
B
煮好的麵 1球/noodles
熟小白菜 適量/bok choy
作法:
1. 所有材料混合均勻成麻醬。
2. 放入煮好的麵、小白菜,混合拌勻即可。
2.傻瓜乾麵醬
材料:
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 1大匙/black rice vinegar 1tbsp.
豬油 1小匙/lard 1tsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle 1
蔥花 適量/scallion
作法:
1. 所有材料混合均勻成麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻即可。
3. 可搭配蔥花更好吃。
3.蔥油拌麵醬
材料:
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle
熟豆芽菜 適量/ bean sprout
煎蛋 1顆/fried egg 1
作法:
1. 所有材料A混合均勻成蔥油醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻,再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。
4.沙茶拌麵醬
材料:
A
沙茶醬 1大匙/ sa cha paste 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
豬油 1/2大匙/lard 1/2tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
豆芽菜 適量/ bean sprout
作法:
1. 所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻,再擺上燙好的豆芽菜即可。
5.椒麻拌麵醬
材料:
A
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙/ black rice vinegar 2tsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 適量/scallion
作法:
1. 所有材料A拌勻成椒麻醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻,再撒上蔥花和花椒粉即可。
6.榨菜肉絲拌麵醬
材料:
A
榨菜 400公克/ pickled mustard tuber 400g
肉絲 400公克/ shred pork 400g
沙拉油 1大匙/oil 1tbsp.
辣椒絲 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 15公克/garlic 15g
B
醬油膏 2茶匙/ thick soy sauce 2tsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
調味料:
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醃料:
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 肉絲與所有醃料抓勻,再加入沙拉油拌勻。
2. 熱鍋,加入2大匙油,放入肉絲炒至肉色變白,再放入蒜末、辣椒絲炒香,接著放入榨菜絲炒至略乾香,再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。
3. 一次多炒一些,放入保鮮盒中,冷藏可保存3∼4天。
4. 所有材料B拌勻成麵醬,放入煮好的麵條混合拌勻,再放入適量榨菜肉絲即可。
-
楊桃美食網
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芝麻 拌麵 作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具|https://goo.gl/YHQaQ8
麻醬麵
材料
A
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tbsp.
開水 2大匙 water 2tbsp.
B
麵條 適量 noodles
小黃瓜絲 適量 cucumber
紅蘿蔔絲 適量 carrot
作法
1. 將所有材料A調勻成麻醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量麻醬拌勻。
3. 佐上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲食用即可。 (增加清脆口感還可以解膩唷)
沙茶麵
材料
A
沙茶醬 1.5大匙 sa cha paste 1.5tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
醬油膏 1茶匙 thick soy sauce 1tsp.
烏醋 1/2茶匙 black rice vinegar 1/2tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
香油 1/2茶匙 sesame oil 1/2tsp.
蒜末 10公克 garlic 10g
B
麵條 適量 noodles
小白菜 適量 bok choy
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將所有材料A調勻成沙茶拌醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量沙茶拌醬。
3. 再加上燙熟的小白菜及蔥花即可。
蔥油拌麵
材料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
紅蔥油 2/3大匙 shallots oil 2/3tbsp.
B
麵條 適量 noodles
綠豆芽 適量 bean sprout
韭菜 適量 Chinese chive
紅蔥酥 適量 crispy fried shallots
作法
1. 將所有材料A調勻成蔥油拌醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量蔥油拌醬。
3. 加上燙熟的綠豆芽與韭菜、紅蔥酥即可。
傻瓜麵
材料
A
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
辣油 1茶匙 chili oil 1tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
開水 2大匙 2tbsp.
B
麵條 適量 noodles
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將所有材料A調勻成傻瓜拌醬。
2. 將麵條燙熟,加上適量拌醬拌勻。
3. 撒上蔥花即可。
楊桃美食網
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芝麻 拌麵 作法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗,吃過後,每天都會想再做的免揉麵包來惹~
(材料跟作法請看文章最下面...)
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不需要攪拌機、不需要揉捏,只要筷子攪拌,優雅地做麵包,就可以完成超好吃的歐式麵包!
不需要花很多時間,不需要傷腦筋,不需要蛋,也不需要冰水,只需要一般的常溫水,材料簡單到令人懷疑!成品卻令人滿意到不行!!(好多不需要,卻讓人感到愉悅~哈)
因為太好吃又太簡單了,每次都欲罷不能的一直在家生產麵包,哈
單吃麵包口感濕潤又很Q,很涮嘴,一口接一口。做成三明治,不管夾什麼都無敵適合的,這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到,到麵包名店買又非常貴,不如自己在家動手做吧!
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團,進行發酵,收拾餐桌碗筷後,取出發酵好的麵團整形,進行第二次發酵,空擋滑滑手機,接著200度烘烤35分鐘,很快麵包就可以出爐,隔天早餐就有著落囉!
連老公都會懷疑,怎麼那麼快?沒看你在捏,麵包就好了???
像這樣材料簡單到不行的麵包,食材的品質相對的就非常的重要,提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏,盡量雙手不要用力揉捏,你只要用筷子攪拌,手輕輕的塑形,利用矽膠刮板整形,等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜(No-knead bread),大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜,是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的,食譜一出來,在當時一度造成炫風,塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態,放在冰箱冷藏發酵,隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年,免揉麵包再進化,作者將配方再度改良,甚至還多加了紅酒醋,將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性,讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘,然後開蓋再烤10分鐘,不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的,所以選擇小一號的鑄鐵鍋,過程中也就不需要開蓋的危險動作,稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉,適合小家庭 2-4人的份量,如果用18-20公分的鑄鐵鍋,烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的,想要有漂亮的形狀,就要將所有材料的份量X2,符合鍋子的大小份量,才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
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有關發酵的問題:
如果烤箱沒有發酵功能,就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能,放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定,你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火,麵包提早上色,就降低上火的溫度,避免變黑。
#######
免揉麵包
準備食材:
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料:
里肌肉片或是梅花肉片,4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法:
1.將所有的材料放入調理盆中,用筷子攪拌均勻。等到成團狀後,撒上麵粉輕輕地揉捏成形,不需要過度揉捏,只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆,抹上橄欖油,放入麵團,蓋上擰乾的濕布,室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團,桌面撒上麵粉,將麵團倒扣到桌面上,手上撒上麵粉,利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋,鋪上一張烘焙紙,將麵團放入鑄鐵鍋中,移入烤箱,進行第二次的發酵,直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團,表面撒上一點麵粉做裝飾,烤箱預熱200度,烘烤35分鐘左右,直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包,放在網架上放涼,等到冷卻後,再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋,入油,將洋蔥絲先炒軟,放入肉片煎出焦香,再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁,用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ,放上一點高麗菜絲,放再放上薑燒豬肉,撒上白芝麻,完成。
#免揉麵包 #麵包 #歐式麵包

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