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來自伊比利的食材！移動式橄欖油「松阪豬」！
《肥大叔》家常料理教學來了！
用口感爽脆彈牙的松阪豬🐷
結合傳統家常美食
加上西洋芹菜
一口入魂，絕對愛上這一味😋😋
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#肥大叔
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#芋頭松阪豬
#伊比利松阪豬
#芋頭粥
#鹹粥
來自伊比利的食材！移動式橄欖油「松阪豬」！
《肥大叔》家常料理教學來了！
用口感爽脆彈牙的松阪豬🐷
結合傳統家常美食
加上西洋芹菜
一口入魂，絕對愛上這一味😋😋
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簡單的
#芋頭松阪豬米粉湯
姿佑的煮煮陽台小餐開放在YouTube「林姿佑的陽台料理」頻道，歡迎大家訂閱分享喔🥰
https://youtube.com/channel/UCsigWBG54eHbzQbOS6sutEA
冬天喝粥好處多
一碗好粥不僅口感香糯，還養胃～
肥大叔在傳統的芋頭粥裡，
加上豬肉界的勞斯萊斯—伊比利松阪豬
嫩中帶脆的彈牙口感，熬煮後鮮甜多汁
搭上迷迷桑桑的香濃芋頭
一口接一口，暖心又暖胃
粥品美味，煮粥難啊
煮得美味也是有訣竅的！
煮粥之前先將米用冷水浸泡約半小時，讓米粒膨脹開
可以熬起粥來節省時間
再來是攪動時順著一個方向轉
這樣熬出的粥，口感也好
更多秘訣來跟著肥大叔料理
讓你晉升熬粥小達人
🥬材料（8人份）
🔸伊比利松阪豬 200g
🔸芋頭 1顆
🔸菜脯 100g
🔸蝦米 20g
🔸米 3杯
🔸油蔥酥 10g
🔸西洋芹 1株
🔸乾燥香菇 6朵
🔸香菇水
🔸熱水 3000cc
🧂調味料
🔹香油 適量
🔹黑胡椒粉 少許
🍳作法
1️⃣乾燥香菇泡水軟化後切塊（香菇水不能倒吊要留著），松阪豬切塊，西洋芹切小段；芋頭切塊後油炸備用。放入適量的油在鍋中，油熱了以後加入香菇、菜脯和蝦米大火拌炒，炒到味道強烈時將炒料放在旁邊備用。
2️⃣準備熱水加熱煮滾，加入芋頭與炒料後放入米與香菇水，加蓋熬煮約15至20分鐘。等待熬煮時可開蓋攪拌，避免米黏鍋燒焦。（喜歡口感較軟爛的朋友可熬煮久一點）開蓋後，加入適量的鹽巴與黑胡椒粉調味。
3️⃣接著轉大火，加入松阪豬並攪拌，讓豬肉香釋放出來，也避免豬肉黏成一塊，再加蓋熬煮五分鐘將肉煮熟。最後加入油蔥酥、西洋芹與適量的香油。
整鍋橄欖香且口感滑嫩的「芋頭松阪粥」就完美上桌！
📝肥大叔小撇步
🔺香菇水與事先炸好的芋頭可增加粥的香味
🔺芋頭先炸過可簡短在粥裡熬煮的熟成時間
🔺喜歡口感偏軟的朋友可增加熬煮的時間
🔺熬煮時要攪拌鍋底，避免米在底部黏鍋燒焦
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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