#無水咖哩 教學影片!💪💪💪所謂的「無水咖哩」就是製作過程當中完全 #不加一滴水、也不加一滴油,靠的是蔬菜本身的 #水分與甜味 來做烹調,這種咖哩做起來更濃稠、口感更濃郁、當然也更營養、防疫期更 #加強免疫力唷!💪💪💪
做法很簡單!準備如下:
* 牛番茄3~4個
* 洋蔥半顆
* 切細的洋蔥(適量)
* 西洋芹2根(切塊)
* 紅蘿蔔1~2根
* 馬鈴薯3個(切塊)
* 帶骨雞腿肉(切塊)
* 月桂葉1~2片
* 咖哩4~5塊
* 花椰菜適量(裝盤擺飾)
上述食材依順序放入鑄鐵鍋(咖哩除外)因為是 #電子鑄鐵鍋,完全不需顧火侯(有附食譜教學),只需設定60分鐘,時間到了打開鍋蓋、丟入咖哩即可!👌👌👌
這樣的防疫料理,不加水不加油,鎖住新鮮營養,只要吃過無水咖哩,就回不去以前那種加水後的咖哩了!因為口感與味道真的差很多!配上白飯羊羊能吃上一大碗!還能幫羊爸帶隔日午餐便當,健康又省錢!😊😊😊
這幾年愛上來自日本的Vermicular 小V鍋,已經搜集了兩個大小不同尺寸的粉紅色,今年得知研發出「電子鑄鐵鍋」,母親節一定要犒賞自己的啊!好不容易搶到這一咖白色的(現在缺貨只能預購)比買到限量包包還開心啊~😍😍😍
很多剛入手鑄鐵鍋的人不太會控制火候,日本職人索性研發「電子鑄鐵鍋」這根本造福我們這種廚藝不精的職業婦女啊!😝😝😝
有電子加熱器的Vermicular IH鑄鐵電子鍋,鑄鐵鍋和加熱器可以分開使用,不使用加熱器時,鑄鐵鍋同樣可以在瓦斯爐上使用,使用加熱器則能藉由 #精準控溫,降低做料理時的失敗率。♨️♨️♨️
用鑄鐵鍋烹調食物好吃的秘訣是 #氣密性高,因為鍋蓋空隙低於0.01mm,擁有 #白紙也難穿透 的絕佳氣密性,才能保留食材完整營養!另外三重 #熱傳導技術,帶出米飯和食材的甘甜美味!😋😋😋
這堪稱「全能料理鍋」,可煮飯、也可做料理,照片中看到的一桌飯菜都是它做出來的唷!只要設定好 #白飯模式(也可以煮稀飯)有附專屬米杯、量杯,照著食譜放米、加水,時間到自動斷電,30分鐘即煮好軟Q分明的白飯!🍚🍚🍚
除了招牌「無水咖哩」,我也很常燉 #排骨蔬菜湯(羊羊很愛喝),用鑄鐵鍋烹調的 #水果玉米,時間縮短了、還特別清甜可口!料理時完全不用擔心失敗,日本職人手造的究極美味,真的是一鍋入魂、鑄守鮮甜!👍👍👍
另外最厲害的是 #低溫烹調 也很狂推!我自己最愛吃牛排,以前用平底鍋老是煎不好,油溫太高太低都不行!使用這可控溫的鑄鐵鍋,中火預熱好、每面煎一分鐘後,再轉成弱火70度、蓋上鍋蓋,低溫烹調放置一小時,2公分厚的 #紅酒牛排 輕鬆做成 #外熟內粉紅,也可以做舒肥料理、油封鮪魚,防疫期不用上高檔餐廳,省下的錢拿來投資這一台電子鑄鐵鍋很划算呢~💪💪💪
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同時也有57部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,你不需要對「溫控料理」這四個字感到害怕,不過就是用最適當的溫度得到最滿意的料理結果。只要具備一些基本的食安觀念,就可以既輕鬆、又愉快的享受料理啦~ 感謝kitchbot提供我們這次機會與Jason大廚一起聊聊有關優格、鴨血、鮭魚的各種技巧 認識瓦肯溫控機:https://lihi.cc/fFYS...
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揪竟誰才是平民料理之王!
都幾!
平民料理大對決,GoGoGo!!!
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折扣金額跟我身高其實差不多,滿划算。
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今天吃雞腿排
鮮嫩多汁是真的
搭配南瓜泥都是自己用的
南瓜妹婿下班帶回來的
@followmeflm
#發肉覓flm #舒肥雞腿排#舒肥料理
#南瓜
舒肥料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
你不需要對「溫控料理」這四個字感到害怕,不過就是用最適當的溫度得到最滿意的料理結果。只要具備一些基本的食安觀念,就可以既輕鬆、又愉快的享受料理啦~
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舒肥料理 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價
補充:
拍攝準備工作時已經順手用酒精把砧板刀子容器都消毒過了
做的太順手都忘記這個動作要入鏡
所以只有介紹一下酒精噴灌而已😅
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其實滿多同學私訊我關於要修原肉的問題
但是文字上往來很難交待清楚
趁這次工作會用到肉
百忙中架起相機來錄影全程
一邊說明
由於沒有安排好橋段
所以很多細節講不清楚請見諒
而且一塊肉有很多呈現方式
很難一言以敝之
如果這個主題有興趣
老溼再來存錢買肉拍片(泣
影片中使用的刀是 Yaxell龍 10吋主廚刀
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
舒肥料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
自從介紹了「豬肉一定要吃全熟?」影片,一直想挑戰63度豬排究竟多完美?
嘗試後結論:「吃起來比牛排還像牛排!」不過料理方式真的要非常小心,如果跟我一樣不想搞剛抓溫度。不如讓LAICA低溫料理舒肥棒幫你一把吧!
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■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
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舒肥料理 在 舒肥料理?有人可以分享經驗嗎(第2頁) - Mobile01 的八卦
舒肥料理 ?有人可以分享經驗嗎- 櫻樹抽芽時想你wrote:泡出來的肉的確非常好吃多汁不柴...(恕刪)請教泡肉的溫度與時間(料理與食譜第2頁) ... <看更多>