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#香港迪士尼X星夢郵輪第10篇（深水埗）

深水埗位於 #九龍半島西北區，
歷史悠久！過去是相當繁忙的碼頭～🚢🚢🚢
有別於香港其他區域的繁華 🏙🏙🏙
深水埗展現的是 #香港市井的魅力！
這裡有幾家餐廳都入選 #米其林餐盤推薦！

我們 #搭地鐵到深水埗 這一站
發現這裡好幾家餐廳都大排長龍！😱😱😱
好不容易走進一家 #40年歷史的劉森記
#劉森記的雲吞麵 真的超級好吃！👍👍👍
麵條彈牙、湯頭鮮甜濃郁～😋😋😋
原來雲吞皮自己打！雲吞則現叫現包！
怪不得深受饕客 #與美食家的推薦～💪💪💪
連美國名廚 #安東尼波登也曾造訪！
但我們到訪前天才驚傳他輕生，
震驚外界也讓人不勝唏噓...🙏🙏🙏

另一家知名的 #公和荳品廠
榮獲2017米其林街頭小吃推薦😍😍😍
與台灣豆花不同的是 #香港豆花不加佐料
嚐起來口感非常綿密、細緻
吃得出 #豆花本身的好滋味！😋😋😋

還有一家米其林餐盤的 #合益泰小食
因為排隊人潮真的太多
我們決定下次再去嚐鮮～😊😊😊
就這樣一路吃到香港機場的翠華餐廳
每次到香港 #必去茶餐廳 ☕️☕️☕️
最愛的豬排堡、冰火菠蘿油、港式奶茶
大啖這些人間美味 #真的好療癒啊！💖💖💖

明天帶大家去逛 #香港機場國泰貴賓室
記得繼續 #鎖定我的粉絲團唷～🙏🙏🙏

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。

自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中，播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後，這道甜點就成了人氣甜點，網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。

這款甜點，雖然名字叫 Pancake，但吃起來其實更像蛋糕，它會這麼受到人們喜歡，一來是它鬆鬆軟軟，香氣四溢，口味非常老少咸宜；二來則是它跟法式舒芙蕾一樣，都是要出爐後現吃的甜點，特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀，上面放了奶油、灑了糖粉，用刀子順著十字切開，奶油滑落並浸潤到蛋糕裡，那香氣也真是有夠療癒的，當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。

五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊，真的耶，它酥脆的口感跟雞蛋糕有像，這樣的甜點從做到烤好，半小時搞定，而且還那麼好吃，重點是材料都是很容易取得的，心動嗎？今天就來試做吧！:-)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢？
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜：

☞ 鑄鐵鍋尺寸：直徑16cm，此配方也適用15cm的鍋子，有可能會剩一點麵糊

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾

✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開，把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶，充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入，與原來的蛋糊攪拌到完全融合，並呈現細緻狀，備用
5. 用中高速攪打冰蛋白，打到出現綿密泡泡狀，把25克的糖分三次加入，最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡，攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡，用翻拌的手法，輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋，如果麵糊有很多泡泡，可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘，時間到的時候，先取出並用刀子在表面畫出十字，然後放回烤箱續烤10-12分鐘，總烘烤時間約20-22分鐘，請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉，出爐後，放上奶油並灑上糖粉，請趁熱儘快享用:)

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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2. 鎚鑽 介紹與示範
3. 衝擊起子 介紹與示範
4. 震動電鑽 介紹與示範
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在上一次影片之中，大家在聊天是裡面推薦我去屏東吃豬腳，所以這個禮拜我跟ED，就趁著有空的時間，享受極富盛名的萬巒豬腳。吃過之後終於了解，為什麼大家都推薦我去屏東。
在這次的遊程之中，發現屏東潮州也很有趣，沒想到有種植可可的地方，這是我第一次看到可可，外型非常像老掉的木瓜，細看卻又與木瓜截然不同。屏東的冷熱冰也十分好吃，重點好像是在醣水，他們煮得不會太過死甜，吃完後真的有非常消暑的感覺。
想起了上次的屏東燈會，感覺像是一個開始讓我來屏東的契機，卻又非真實踏入這個區域，直到這次進入了潮州，才讓我有一種慢慢了解屏東的感覺。屏東，下次再見。

*本次美食地址：
海鴻豬腳：屏東縣萬巒鄉褒忠路132號
Cocosun可茵山可可莊園：屏東縣萬巒鄉復興路2-55號
阿倫冰店潮州燒冷冰：屏東縣潮州鎮新生路149號
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Some Vintage Mood 3 - https://youtu.be/5bjg2VovjFs
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#SudioEtt#屏東#豬腳