今天的晚餐…
自製火鍋湯底…昆布洋蔥味噌湯
#昆布洋蔥味噌海陸火鍋
豐富的食材(=^･^=)絕對真材實料…
不用擔心是調味粉湯底♡
(￣∇￣)少拍一盤豬五花肉！！！
喝~娘家媽咪自製的梅子釀♡
自製火鍋湯底 在 潔潔&樺樺的幸福城堡 Facebook 八卦
同時也有42部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang，也在其Youtube影片中提到，*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片 在德國想吃火鍋沒像在台灣那樣容易， 想吃的話大部分只能在家自己煮， 而且沒魚沒肉也要花很多錢QQ 今天就跟我們一起逛亞洲超市， 看看自己煮火鍋要花多少錢吧:) 火烤二吃鍋子這裡買： https://amzn.to/2NFzvyj https://amzn.t...
「自製火鍋湯底」的推薦目錄：
- 關於自製火鍋湯底 在 潔潔&樺樺的幸福城堡 Facebook
- 關於自製火鍋湯底 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook
- 關於自製火鍋湯底 在 Shouyadog's everything Facebook
- 關於自製火鍋湯底 在 Eliza Ang Youtube
- 關於自製火鍋湯底 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube
- 關於自製火鍋湯底 在 屎嫂程程 Youtube
- 關於自製火鍋湯底 在 [問題] 簡單火鍋湯底做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於自製火鍋湯底 在 吃火鍋慎選湯底配料！自煮護心健康鍋| 譚敦慈康健上菜 的評價
- 關於自製火鍋湯底 在 皇廚火鍋／自製火鍋湯底／湯底做法，是廚師的好幫手 - Pinterest 的評價
自製火鍋湯底 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 八卦
#火鍋湯底自己來 #無酒薑母雞火鍋高湯
之前我常講一句名言
「週末 不是在煮火鍋 就是在煮火鍋的路上」
沒辦法～我們一家子實在都太愛吃火鍋了，有時候週末不想出門時，我們就會想說，不然煮火鍋吃好了！一家人在一起，享受一頓可以慢慢吃的餐，邊吃邊配著影集、再邊閒聊著，覺得很棒～～
不過我比較不喜歡買市售現成火鍋湯底，因為覺得自己煮比較能安心吃、也能吃得健康。而我經常煮的火鍋湯底，則是「無酒薑母雞湯」，其實這算是從娘家媽媽那邊學來的，我們從小到大的火鍋滋味。
只是娘家大部分是使用鴨肉，但我比較不愛塊狀鴨肉的口感，稍微較硬柴。 於是把它改成喜愛、好入口的雞肉，再加上自己的一點料理改變，就成為現在我們家人都讚不絕口的火鍋湯底了。（但如果喜歡鴨肉，食材雞肉也可以改成鴨肉。）
之前有些朋友來問我怎麼自製火鍋湯底
今天就來跟大家分享「莫莫的無酒薑母雞火鍋湯」 吧～
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⭕️ 無酒薑母雞火鍋高湯做法
🔸 食材：
老薑適量、苦茶油、一隻帶骨大雞腿或帶骨半雞、兩顆牛番茄、兩顆小洋蔥（或一顆大洋蔥）、一條白蘿蔔、一條紅蘿蔔。
▪️ 備註：白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥可以依自己喜好，改放其它適合熬高湯的食材，譬如玉米、蘋果、蔥等等。我通常都是冰箱有什麼適合就放什麼，不夠再另外採買。
🔸 做法（步驟照放留言處）
1️⃣ 準備一個大鍋子煮水備用。（備註一）
2️⃣ 老薑洗淨後，斜切、切薄片。（備註二）
3️⃣ 番茄、紅白蘿蔔切小塊，洋蔥切長條狀或整顆放。
4️⃣ 步驟1水滾後，放入紅白蘿蔔、洋蔥。
5️⃣ 把老薑和適量苦茶油放入冷鍋中，開文火慢慢煸薑。（備註三）
6️⃣ 薑煸到邊邊微捲曲狀後，放入番茄炒到有點乳化。
7️⃣ 放入雞肉，翻炒到肉表面變白色。
8️⃣ 把炒好的料放入大鍋子中一起熬煮。
9️⃣ 待所有料都熟透，加鹽巴調味，完成。
▪️備註一：我是用7公升大湯鍋，因為吃火鍋時，比較需要很多高湯。
▪️備註二：薑肉性熱、薑皮性涼，煮薑時最好是帶皮吃，這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，還可以防止上火，尤其是在夏天。
▪️備註三：煸薑時千萬不能大火，容易變苦味。
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完成後的高湯，打撈到另一個火鍋用鍋子，然後準備各式各樣家人喜愛的火鍋食材，就可以準備開動囉～
這個薑母雞火鍋熬出來的高湯，完全不需添加任何加工調味料，就非常非常香、非常好喝。是不是很簡單呢～～
✔️ 喜歡吃帶酒薑母雞（鴨）也可以另外添加酒
✔️ 在家煮火鍋 可以自在吃、慢慢吃 舒服～
✔️ 我不使用麻油 因為麻油加熱、加薑會變熱補 容易上火 給孩子吃也不適合 所以我選擇屬性較溫和的苦茶油
#莫莫廚房 #四季料理
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【湯底做法】輕鬆簡單自製火鍋湯底 皇廚火鍋
http://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/348131416
之前有分享過兩次他們家的廚霸子火鍋湯底系列和成吉思汗火鍋湯底系列，這次要來分享皇廚火鍋湯底系列，這系列主打創業族群，讓各位創業新人可以快速出餐免煩惱，輕鬆就可以出高品質湯底的火鍋，不用再另外花時間備料熬煮和拿捏來客數，湯底保存容易，而且火鍋湯底的種類豐富明確，大家可以依照自己想走的風格路線來選擇，不需要再花時間從無到有研發，可以使用加法的方式來創造屬於自己風味的火鍋 😋
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KKday旅遊體驗：https://www.kkday.com/zh-tw/home/index2?cid=5812
【影音設備Equipment】
Dji Osmo Pocket：https://goo.gl/zBcVoe
使用相機Camera：Canon G7X：https://amzn.to/2MUgASw
剪輯軟體Editing Software：Adobe Premiere
♫ Music: Whistling_Down_the_Road & Jack_in_the_Box & Summer_Smile
★This video is not sponsored.
★Some of the links above are affiliate links.
【徵求中/英字幕】
若有意願幫我在影片加上字幕的觀眾，
歡迎直接在您選擇的影片上字，
上完字幕後麻煩請來信至我的E-mail信箱：elizaang0202@gmail.com
並請告知我您上字幕的影片主題以及您的youtube用戶名稱，
成功加入字幕者，我會從德國寄出明信片及小禮物以表達我的謝意喔！：）
如何上字幕教學請參考這裡►https://support.google.com/youtube/answer/6054623
自製火鍋湯底 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
雞煲好食係人都知，味道千變萬化。不過最重要都係隻雞，同埋個煲。
醬王，用到幾隻唔同嘅醬料，撈埋一齊又鬼死咁夾。總之好食啦！
#自製 #雞煲 #火鍋 #食譜
自製火鍋湯底 在 屎嫂程程 Youtube 的評價
麻辣火鍋有一種魔性，很久沒吃就會心癢癢，很辣很麻很過癮！本地四川朋友教路，今天就教大家在家自製四川麻辣火鍋，地道的辣椒和花椒都可以淘寶買到！片尾還特別邀請了重量級嘉賓“四川辣王”來試食！哈哈哈！喜歡吃辣的朋友看下面鏈接，可以買辣椒回家自己試整，記得一定要做一盤麻辣牛肉煮來吃哦！
淘寶鏈接：
✚二荊條辣椒：http://bit.ly/2qS8ccv
✚漢源花椒：http://bit.ly/2Dij31V
✚郫縣豆瓣醬：http://bit.ly/2ANvGPI
材料
▲火鍋湯底
豬骨、蔥、薑片、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、牛脂肪油、蒜、大蔥、草果、豆蔻、八角、桂皮、山奈、冰糖、鹽。
▲麻辣牛肉
牛肉、雞蛋、辣椒粉、花椒油、香油、生粉。
步驟
▲火鍋湯底
1.將豬骨焯水後撈出，重新加水，放入小蔥結和薑片，燉煮2小時。
2.辣椒用熱水浸泡20分鐘撈出，用攪拌器將辣椒打碎成糍粑辣椒。
3.草果、豆蔻、八角、桂皮、山奈，加清水浸泡20分鐘。
4.熱鍋放油，放入大蔥段、薑片、蒜瓣，小火翻炒出香味。再倒入步驟3的大料，小火繼續翻炒後撈出。
5.鍋內依次加入豆瓣醬、花椒、糍粑辣椒、牛脂肪油、冰糖、鹽，每次加料都用小火翻炒均勻。
6.將炒好的火鍋底料放入骨頭湯，火鍋湯底完成！
▲麻辣牛肉
1.將牛肉切成薄片。
2.牛肉片中加入蛋清、香油、花椒油、生粉，攪拌均勻後醃制半小時。
3.將牛肉片兩面沾上辣椒粉，麻辣牛肉完成！
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?【勁辣DIY】
http://bit.ly/2D2QOq0
?麻辣火鍋
食譜：http://bit.ly/2mfeAF0
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自製火鍋湯底 在 皇廚火鍋／自製火鍋湯底／湯底做法，是廚師的好幫手 - Pinterest 的八卦
Oct 28, 2019 - keykyo超愛吃火鍋，以前小時候吃火鍋只會在意鍋裡頭的料，有沒有我喜歡的丸子啊？或是一些偏愛的食材，當然現在大了也會在意， 必竟誰會放自已不喜歡的 ... ... <看更多>
自製火鍋湯底 在 [問題] 簡單火鍋湯底做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
小弟的母親跟著她的好姐妹們去搭遊輪了
平常幾乎不下廚的老爸建議今天晚上來個火鍋派對
（其實只有三個人）
以前家裡煮火鍋媽媽都是丟炸排骨跟蘿蔔下去當湯底
早上去市場的時候賣菜的老闆娘說可以用蛤蜊
但是家裡海鮮只吃魚類，家裡也不吃香菇
（爸爸有痛風）
所以我只買了，白菜，肉，簡單的丸子跟燕餃，還有要當湯底的排骨
請問我該怎麼準備湯底?
現在的想法是要吃之前半小時滾水煮開排骨跟白菜較硬的梗當湯底
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Sent from JPTT on my Samsung GT-N7100.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.237.130
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1448940734.A.840.html
對啊！蕃茄！昨晚本來有想說買蕃茄回來煮蕃茄鍋的
※ 編輯: poiuy66887 (36.231.237.130), 12/01/2015 11:47:17
※ 編輯: poiuy66887 (36.231.237.130), 12/01/2015 11:49:00
※ 編輯: poiuy66887 (36.231.237.130), 12/01/2015 12:30:24
※ 編輯: poiuy66887 (101.12.30.37), 12/01/2015 14:38:52
※ 編輯: poiuy66887 (101.12.30.37), 12/01/2015 16:17:03
※ 編輯: poiuy66887 (101.12.30.37), 12/01/2015 16:19:01
※ 編輯: poiuy66887 (101.14.86.39), 12/02/2015 19:01:23
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