#莫莫廚房
前陣子被某社團燒到 終於也去買了這包～～～
億珍食品有限公司 的酥皮蚵仔煎粉（放留言處）
不用自己調粉真的很方便 👍
但要煎的酥脆其實是有撇步的
我可以說是從小玩蚵仔煎爐長大的
因為我家隔壁叔叔是賣蚵仔煎的 😆
在家煎幾次發現
很容易整片蚵仔煎變得好厚 而厚就不脆了⋯⋯⋯
我仔細想過之後 才想起最大重點
（這個小撇步我放在留言處好了）
然後
我覺得蚵仔煎最重要的其實是醬料
醬不對 煎的再酥脆感覺都白費了⋯⋯
又。我很喜歡吃豐原廟東小吃的蚵仔煎
一直覺得他們的醬超級好吃
微微辣辣的 微微花生香味 是我非常愛的口味
於是這幾天認真爬文研究了一下
終於讓我試出有點像廟東蚵仔煎的醬了 ❤️
⭕️ 蚵仔煎醬材料：
1️⃣ 辣椒醬一大匙（我是用永安的辣椒膏 照片放留言）
2️⃣ 紅味增一大匙（後來發現這個很重點）
3️⃣ 細砂糖一大匙
4️⃣ 番茄醬一大匙
5️⃣ 醬油1/2大匙
6️⃣ 開水7大匙
7️⃣ 花生粉2大匙（我買到的磨不夠細 細一點會更好）
⭕️ 蚵仔煎醬料作法：
1️⃣ 把全部材料調在一起就好了
p.s. 因為我不想再勾芡
所以醬料做起來是水狀的
如果想要稠稠的可以自行加熱勾芡
雖然沒有十分像廟東的
應該也有七分像了吧（自己在說 😆
但不論如何 這個醬配蚵仔煎是好吃的就好～～
✔️ 其實不完整圓的蚵仔煎比較好吃
✔️ 因為我不敢吃蚵仔 所以我是蝦仁煎
✔️ 廟東的蚵仔煎都是放空心菜 我超愛（我是超級空心菜控
✔️ 聽說花蓮的蚵仔煎都放高麗菜 也好特別
✔️ 聽說蚵仔煎配海山醬也好吃
莫莫廚房 在 莫莫厨房 的八卦
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