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四季料理 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
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四季料理 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 八卦
【紫蘇入料理，好美好開心】
運用天然紫蘇美麗的紫色，讓吃變成一種享受
自製紅紫蘇糖漿，夏天飲料、甜品、冰品靠它
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當媽的人，應該都會經歷孩子3-5歲大量畫畫的階段，紫色在我女兒的畫畫中是必會出現的色彩，我一直思考? 是不是小女生都喜歡紫色? 當然大部分的小女生大概都會喜歡粉紅色，但在我女兒心中，她最愛的是紫色。
而過去酸女孩經營四季料理食譜中，我們發現運用紫蘇天然美麗紫色入料理，讓料理變得好美，例如: 夏季開胃紫蘇糖醋嫩薑、紫蘇月亮蝦餅，都獲得粉絲們的熱情分享，這也證明了，顏色的鮮豔度真的能增進食慾，而我瞬間也了解，為什麼糖果、零食包裝的設計需要如此鮮艷美麗?
吃美麗的食物，會讓人吃的時候心情變好，這次香菇姐姐，用約15分鐘的時間，就可以家中常備一罐天然紫蘇糖漿，一罐變化氣泡水、沙拉、優格冰，我可以想像女兒看見紫蘇糖漿的表情，眼睛睜大驚喜的樣子..。
剛剛中午到新店的傳統市場，沒有看到紫蘇，原來是要到花市或是販售花草的專賣店找，明天再去一次，偶爾無法採買到的心情，都讓我更想完成這個料理。
洋蔥媽媽 筆
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四季料理 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 八卦
【酸女孩料理教室來了! 您喜歡嗎? 】
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我是酸女孩創辦人，洋蔥媽媽。
謝謝去年底，第一時間支持酸女孩籌辦，台灣第一家四季料理教室的朋友。您們的支持，讓我們順利進行第一階段籌辦，花了三個月，酸女孩料理教室設計圖出現了。
料理教室坐落在信義區的象山步道下，我們一直思考；自然環境與品牌四季本質的呼應。
如何讓到訪的人，感受每個細節融入在地環境? 如何讓想學料理朋友，感受舒服像家的氛圍?
我們設計以中島廚房為核心，小班制實作料理空間，左右側動線順暢，可以隨時轉身進行不同的料理程序，我最喜歡的一張木長桌設置，來自與好友家人好好吃飯的場景，空間中不同綠色、咖啡色材質變化，象徵品牌順應大自然的飲食節奏。
這個料理教室，很溫暖，想傳遞四季飲食的態度，我們期望，在象山步道當地，扮演現代人貼近土地四季飲食的橋樑。這個空間，也是團隊未來的創作基地，若您喜歡我們的理念，邀請您到象山料理空間走走，一起玩料理，還可以親自看見團隊成員喔!
洋蔥媽媽 筆
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四季料理 在 草地狀元 Youtube 的評價
帶刺燕窩新品推手
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四季料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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材料
去骨雞腿肉 2隻／chicken thigh 2pcs
蔥段 30公克／chopped scallion 30g
薑片 15公克／sliced ginger 15g
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1大匙／salt 1tbsp.
紅蔥油 2大匙／shallots oil 2tbsp.
醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp.
作法
1. 雞腿肉劃開筋膜，用熱水汆燙後備用。（熱水汆燙去腥味）
2. 鍋內加入1100公克的水，放入蔥段、薑片煮到微滾後放入雞腿肉與米酒，中火煮滾後轉小火再煮15分鐘。（筷子戳肉小字：有沒有熟 筷子戳戳看就知道）
3. 雞腿肉夾出靜置；撈出鍋內蔥薑，原鍋的湯加鹽、紅蔥油與醬油，攪勻後靜置。待雞腿肉與湯都冷卻後，雞腿肉放回湯內，加蓋冷藏至少5小時。（入味的秘訣就在這裡！）
4. 取出後切片，淋上原鍋湯汁即可。
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四季料理 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
.你的毛小孩都怎麼吃？今天美味生活邀請知名寵物料理家陳彥姍與你分享狗狗的四季料理【招牌雞肉球】和【愛的狗雜碎】。
快點來留言，別錯過和老師學狗狗鮮食製作的機會呦～
／香料蕈菇／
材料
綜合蕈菇3∼4種類：
杏鮑菇、舞菇、鴻喜菇、雪白菇…….共600g
香料油：
乾燥迷迭香…….1大匙
月桂葉…….2片
白胡椒粒…….20顆
黑胡椒粒…….20顆
大蒜（粗拍碎）…….4瓣
橄欖油…….200ml
海鹽…….適量
作法
1. 處理菇類，用手撕開。
2. 香料油處理：將迷迭香、月桂葉、大蒜、黑白胡椒粒、大蒜與橄欖油放入陶鍋中，開小火，等待香氣出來。
3. 接續將所有菇類倒入，蓋上塔奇鍋鍋蓋，開中火。
4. 待鍋邊冒出水蒸氣，打開鍋蓋拌勻蕈菇，鹽與胡椒調味即完成。
／熱蘋果巧達／
材料
蘋果…….2顆（削皮，切8瓣）
蘋果原汁…….1000ml
柳橙皮…….1顆
香料：
丁香…….10顆
多果香…….10顆
肉桂棒…….2根
杜松子…….6顆
準備工作
1. 提前切好蘋果後泡鹽水、刨好柳橙皮
作法
1. 香料放入鍋中乾炒，炒出香氣來。
2. 加入蘋果汁、蘋果與柳橙皮，小火煮20分鐘，蘋果呈現半透狀即可。
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四季料理 在 3分鐘4個步驟完成最日常的四季料理菠菜核桃仁#shorts #vegan 的八卦
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