Search
東門市場爆紅的享初食堂 前陣子在竹北開店了
竹北店有基本熱賣款麵線 還有增加快炒及串燒
以及技術授權的小東門啵啵蛤 同時都能這在品嚐到
要跟大家介紹一款很猛的新品
👉#主廚私房料理麵線
用了麻油、薑片、冰糖快炒
把腰子、腰尺、腰花鋪在麵線上
腰尺口感類似豬肝 腰花厚脆無騷味
喜歡吃麻油腰子的朋友一定會喜歡 覺得划算
更多詳情內容
https://www.instagram.com/p/B0OD01-AkgI/
-
享初食堂 竹北店
▫️牛五花燒肉麵線$120
▫️主廚私房料理麵線$199
▫️三杯中卷$150 ▫️酥炸雞皮$70
▫️香酥魷魚米花$70 ▫️九層塔煎蛋$120
▫️清炒水蓮$120 ▫️鮮蝦茶碗蒸$90
▫️現流午仔魚 $時價
▫️日式麻糬丸子黑糖/煉乳$70
⏰11:30-14:30 17:00-21:30
🏠新竹縣竹北市嘉豐二段二街二號
燒味檔老闆黃仲倫，人稱燒味倫，今年53歲，1995年已在塘尾道擺檔，檔口播着強勁音樂，不是為了招徠，只因他是Hi-Fi發燒友，家藏過百萬元音響設備。他，是非一般街市佬！「我不是一般街市佬，一般燒味佬有空會到澳門賭錢賭馬，我十幾年前已經戒煙，我好乖啊！收工便會返屋企，平時只會飲杯紅酒、玩Hi-Fi聽音樂。」倫哥說。他個子高高，身形瘦削，穿着白色圍裙，終日坐鎮切檔，拿着大刀斬叉燒、燒肉，忙個不停。「做燒味舖不會蝕錢，點會蝕錢！做得好食，自然會有人來，不會蝕錢，好快翻本的。」他自信地說。他16歲出來工作，笑說甚麼行業都做過，最後入行做燒味，做過廿間以上的酒樓及燒味檔，間中和太太擺滷味走鬼檔為生，由於經常過着擔驚受怕生活，最後決定入舖賣燒味。「以前後生覺得自己有料，想將燒味做得好味給人吃，一展抱負。最初好多人話我好夠膽，我自己得三萬，問朋友借了幾萬元，再問外母借少少錢，籌夠十幾廿萬就膽粗粗開始。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20170216/RFHU6BHHU5BD23MOAIQF4XCGUE/
香港寸金尺土，不少店主為求賺多一點，都會用盡地方多賣幾樣東西。偏偏，一位在旺角廣東道街市經營牌檔的伯伯逆行而上，獨沽一味只賣冬瓜。他叫明叔，大多街坊卻叫他「冬瓜叔」。小小的牌檔放着兩種大冬瓜，「我只賣兩種冬瓜，一種青皮，我們叫它作青冬瓜，另一種就是白皮，叫作灰冬瓜。」冬瓜叔熟練地介紹着，他說兩款最大的分別在於肉質，灰冬瓜較厚實，較耐煲，因此特別多人買來煲冬瓜湯。「至於功效是一樣的，都能清熱氣、清腸胃。」除了賣得專，他亦賣得比人貴，同一街市內大多冬瓜只售三元一斤，他卻賣十元一斤，貴超過三倍！「你看我這個青冬瓜，皮色老得多，較一般的更深色。」皮色以外，還可以拍拍瓜身滲透冬瓜的熟透程度，他說他的冬瓜拍下去聲音特別實，與坊間的盡不同。「賣冬瓜賣了那麼久，一拿起冬瓜拍它數下，已經知道好不好。」最大分別的地方，當然就是口感和味道，問及幾位街坊，都說他的冬瓜味濃爽甜，而且不像坊間的稍稍煮過已變得爛身，反而夠老身、有肉吃。因此就算貴上三倍，街坊們還是乖乖付錢買冬瓜，不少更成為他的熟客。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190627/MRKEAE6QHZJ7COQEYZPTQ27WNI/
曾記凍肉是北區的龍頭，上一代由推車檔做起，輾轉入舖，在聯和墟街市擁有檔口數目最多，上水及粉嶺一帶的小餐廳，近半都是曾記的客戶。今年48歲的老闆曾慶華（華哥）裝扮樸素，簡單的Polo衫配短褲，帶着黑色腰包，笑臉迎人，斯斯文文，不似街市凍肉店的老闆，想像不到他昔日氣燄十足，殺得同行片甲不留，更因霸道性格曾被斬七刀險些送命。今天到訪他位於大埔市值三千多萬的2,000呎豪宅，談他的生意經，亦談他的人生轉變。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20181013/YEDA6WHOWNUB66RYKAS6ARLY44/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#街市 #奇人 #燒味 #凍肉 #豪宅 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
東門市場內的 #享初食堂 已經和 #創意麵線 這四字劃上等號，像是鹹酥雞、魷魚米花、牛五花、豬肋排...等任何意想不到的食材，都能與麵線做搭配👍
近期 #竹北店 還推出 #麻油腰子麵線，不吃你絕對不知，原來 #麻油香 和 #柴魚味 竟是如此合拍😍
重點是主廚的炒功非常厲害，竟能將腰子處理的 #軟嫩至極 ，還搭上脆口彈牙的 #腰尺 ，讓一碗麵線有著雙重口感的主食👏
平時喜歡吃牛肉丼飯的朋友，可以試試 #牛五花麵線，嫩口的五花牛搭上甜鹹的醬汁與炙燒香氣，實在夠誘人食慾啦！ 再配上搭有蒜泥和烏醋香氣的麵線，真的很好吃😋
另外還有提供一些快炒和烤物，讓麵線不在僅是人們嘴中的「速食」餐點，也可悠閒坐在店裡，與三五好友「慢食」品味🥰
🍜享初食堂 竹北店
🏠竹北市嘉豐二街二段2號
☎️0933919977
⏰AM11:30~PM14:30/PM17:00~PM22:00
🚫禮拜ㄧ公休
《強肝腎、補腰骨湯水》 處理豬腰竅門 （適合經常捱夜人士，舒緩腰膝酸痛） ... 黃殿馭膳坊~X1000灶咖『麻油雙腰』處理腰子、腰尺tips大公開!! ... <看更多>
必吃這道【麻油雙腰】暖暖你的身！大家好我是簡單哥啦! ... 黃殿馭膳坊~X1000灶咖『麻油雙腰』處理腰子、腰尺tips大公開!! 有彩蛋呦~. ♞黃殿馭膳坊♞. ... <看更多>
腰尺口感 在 [食材] 豬腰尺是胰臟或脾臟？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
一直以來，我對腰尺的認知是豬的胰臟。
昨天覺得好市多怎麼老是把豬頸肉標示成豬頰肉，
再次查詢自己在板上貼的那篇庖丁解豬裡的連結，
無意中又去看內臟篇，卻發現腰尺竟然是脾臟！？
https://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton_2001/mutton_2001_46-47.htm
有圖可以對照....
編 號：1805
品 名：脾藏（臟才對，網頁打錯字。）
其他名稱：腰尺
進口商品比較：相當於美國內臟肉買主指南4730
編 號：1806
品 名：胰臟
其他名稱：白胰
進口商品比較：相當於美國內臟肉買主指南4729
不知是自己錯太久了或者是網頁有誤？
請大家幫忙找出正確的解答吧～
感謝您的解惑。
========補充分隔線========================
pig's spleen=豬脾臟
https://www.usmef.org/TradeLibrary/InternationalMeatManual.asp
這是有英/中/日/韓/西語注釋的美國肉品出品表 (需個別下載)
請見豬肉底下pork-->pork variety meat,按下連結下載
(這是廚友玄雨,幫我找的資料)
可是我的電腦開不了,沒看到關鍵的那部分.
--
關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 https://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.131.142
... <看更多>