明天就是寒露了!祛寒温陽養生開始了
露水日漸寒,秋菊黃花綻。
鴻雁忙南遷,小麥須播完。
——二十四節氣詩歌寒露
寒露時間:
2015年10月8日 農曆八月廿六 星期四
寒露
寒露是農歷24節氣中的第17個節氣,屬於秋季的第5個節氣。
寒露的意思是氣溫比白露時更低,地面的露水更冷,快要凝結成霜了。所以氣溫降得快是寒露節氣的一個特點。
寒露養生:調整起居飲食
生活起居
1每天多睡1小時,可以解秋乏。因為夜長晝短,應比平常多睡一個小時。
2夜涼勿憋尿,否則易誘發膀胱炎
3穿顏色艷麗的衣服,防止秋悲。
紅色:能夠刺激身體興奮、產生溫暖感,增加心率及腦電波的活動;
橘色:能讓人產生活力,誘發食慾,是暖色系中的代表色彩;
黃色:能讓人產生輕快,透明,輝煌,充滿希望和活力的印象,是所有色相中最能發光的顏色。
4寒露不露腳,足部保暖,防止寒從足生。
相關研究表明,腳與上呼吸道黏膜之間有著密切的神經聯繫,一旦腳部受涼,就會引起毛細血管收縮,人體抵抗力下降。
建議您每天睡前熱水泡腳30分鐘,改善血液循環,提高機體的免疫能力。
5、防秋燥,多飲水,皮膚多補水。
6、寒露晨練避早霧,避免誘發慢性呼吸道疾病;運動最佳選擇太極拳等舒緩的運動。
保健與飲食
1常搓大椎穴提升陽氣防感冒:深秋感冒多發,要養成習慣,出門前用手掌搓熱大椎穴。大椎屬督脈,督脈總領一身陽氣,搓熱大椎可以提升陽氣,使陽氣固衛體表,收縮毛孔,防止感冒。
2中午彈中指,疏通心包經,增強心陽:寒露以後,氣血流注心包經,這時抓緊鍛鍊,可以促進氣血循環,冬天手腳冰涼的狀況會得到改善。
方法是:每天中午彈中指——用雙手拇指扣住中指用力彈出去,反復100遍,可以疏通心包經,增強心陽。
3寒露保養重點在三大補,主要是補養五臟提升元氣:
一是用山藥胡蘿蔔燉羊肉,此湯補體健腎,提升元氣;
二是五豆粥,用小米配紅、黃、黑、綠、蠶豆熬粥喝,能調和五臟,濡養腸胃,提升內在能量。
三是菊花茶,菊花多在秋季開放,秋季肺氣當令,所以可以潤肺、補腎氣,菊花茶還可以中和羊肉湯的火氣。為增強進補效果,閒暇時還可以多敲足三里,提升脾胃運化功能。
總之,搓大椎、彈中指、喝羊肉湯,喝五豆粥,是寒露這個節氣的保養內容,做好這幾點,內在氣血充盛,經絡平穩,就能以舒適的身心來迎接節氣的轉換。
寒露養生:艾灸防寒養陰
寒露是熱與冷交替的季節,自然界中的陰陽之氣開始轉變,陽氣大幅減退,陰氣漸生,此時養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃,可通過艾灸養生的方式保養體內陽氣。
寒露時節督脈主灸:大椎、肺腧、腎俞、八髎;
任脈主灸:神闕、關元、太淵、足三里。
寒露單個穴位可施灸天突穴,如果腰、背疼痛可加灸委中穴;老年性支氣管炎可加灸大椎穴;寒露後易犯肩周炎可加灸肩井穴。
1、天突穴:在頸部,當前正中線上,胸骨上窩中央。
2、委中穴:位於人體的腘橫紋中點,左右腿各一。
3、大椎穴:第7頸椎棘突下凹陷中。取定穴位時正坐低頭,該穴位於人體的頸部下端,第七頸椎棘突下凹陷處。若突起骨不太明顯,可活動頸部,不動的骨節為第一胸椎,約與肩平齊。
4、肩井穴:在大椎穴與肩峰連線中點,肩部最高處,左右各一穴。取穴時一般採用正坐、俯伏或者俯臥的姿勢,此穴位於人體的肩上,前直乳中,當大椎與肩峰端連線的中點,即乳頭正上方與肩線交接處。
寒露養生:滋陰潤肺食譜
1.蓮藕花生肋排湯
原料:
老藕一節,肋排一根,姜兩片,紅衣花生50克,蓮子30克(想安神效果蓮子可多放)。
做法:
1、先將蓮藕外皮清洗乾淨,連皮切滾刀塊,放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡10分鐘。新鮮肋排直接放在流動水中浸泡,或者在水中浸泡沖洗三次備用。
2、煲鍋中放入足量的水,將肋排,紅皮花生放入,大火煮開,不斷撇掉浮沫。放入切好的蓮藕,轉小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛,最後加適量鹽調味。
功效:
藕熟吃,可健脾開胃、止瀉固精。煲湯中放入一些蓮子。可以起到益血補髓,安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調血、補血,紅潤面色的效果;藕還可以清肺止血
2香菇冬瓜球
原料:
香菇、雞肉100克,冬瓜300克、精鹽、薑、麻油適量。
做法:
1、香菇水發、洗淨;冬瓜去皮洗淨,用鋼球勺挖成圓球待用;薑切絲;將鍋內放入適量油燒熱,下薑絲炒出香味。
2、入香菇繼續煸炒數分鐘後,倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時,翻炒幾下,放入適量水,煮開,入適量鹽後,淋上香油,即可出鍋。
功效:
補益腸胃,生津除煩。
3
苡仁燉豬蹄
原料:
苡仁200克,豬蹄1對,料酒、姜、蔥、鹽等適量。
做法:
將豬蹄洗淨開邊,與苡仁同放入鍋內,加入少量水、料酒、姜、鹽等,先用大火煮開後,改用文火慢煮兩個小時左右,豬蹄爛熟即可。
功效:
補益氣血,去濕消腫。
4
梨子粥
原料:
梨2只,粳米100克
做法:
梨洗淨後連皮帶核切碎,加粳米和水煮粥。
功效:
梨具有良好的潤燥作用,用於煮粥,可作為秋令常食的保健食品。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅,也在其Youtube影片中提到,Taiwanese Street Food-Pig Brain Soup,Pork Kidneys with Sesame Oil/豬腦湯 炒龍骨髓 麻油腰子麵線-Liuhe Night Market 👉 https://reurl.cc/OqE483 Hi, there! I'm Cate 😊 I...
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腦髓湯做法 在 當張仲景遇上史丹佛 Facebook 八卦
聰明才智 – 養兒育女必須知道的21件中醫知識(21)
養兒育女系列文章到了最後的段落,我們來討論一個許多父母都想知道卻常常揠苗助長的題目:如何讓小孩子變聰明、學習成績優異。
提到中醫幫忙增强聰明才智,許多人會想到「補腎」、「提清陽上頭」、「加强氣血」等等。爲什麽要補腎?中醫認爲「腦為髓海」,髓屬於腎家,想「補腦」也就想到了補腎。提升清陽,或者說提好的水上頭,能讓人耳聰目明、神清氣爽,自然也就應用在提升頭腦的功能。而加强氣血,是對人體整體功能的輔助,好比加强後勤補給,前方戰線的各種機制才能好好發揮。
《東垣試效方》中有個知名的方劑,「益氣聰明湯」,常常被大家當作增强聰明才智的藥方。「益氣聰明湯」的中藥組合為黃耆、人參、葛根、蔓荊子、白芍、黃柏、升麻、灸甘草。藥方的意義為葛根、升麻提升清陽,黃耆、人參、炙甘草補中益氣,蔓荊子清上熱,白芍補血斂陰,再視病人情況而加一些黃柏來清熱瀉火。後代醫家因而解釋「益氣聰明湯」的「益氣」為補益中氣作用,「聰明」為耳聰目明、聰穎智慧的意思。
然而,常常看我文章的讀者大概已經猜到了,當我像上面那樣平鋪直敘地陳述,代表事情沒那麽單純,文章一定有轉折。沒錯,這也是爲什麽一開頭時說許多父母都是揠苗助長。我們先暫時跳開中醫的架構,來談一談腦部的運作。人頭腦的運作十分複雜,並非你想做一件事情,頭腦就會老老實實按照指令來進行。人類的意識(Mind)和頭腦(Brain)的關聯性,至今仍然沒有被充分理解,和物理的統一場論一樣,被列爲人類最迷惘的幾個大問題之一。不過,所有腦部研究都同意一點,那就是「The mind uses the brain to make the mind. (意識使用頭腦來建立意識)」,簡單的說,人的意識會改變頭腦實質的結構及反應,而頭腦的實質結構及反應會改變人的意識,無論人們是否有靈魂或佛教所謂的「自性」,這個意識與頭腦的相互改變的關係都是存在的。
舉個例子,當人壓力大、心情緊綳的時候,頭腦會自動進入備戰狀態,好像馬上要和敵人打鬥或逃離老虎追趕一般,增强主導負面情緒的頭腦部位反應,壓制主導正面情緒的頭腦部位反應,也大幅增强反射動作的快速控制,壓制思考複雜問題的大腦部位。頭腦也會下令分泌大量的皮質醇(cortisol),壓低免疫系統的功能,以免發炎現象為戰鬥能力帶來負面的影響。頭腦也會自動減少製造新的神經元(neuron),降低新神經元鏈接的不確定性。同時,不同神經元在短時間内一起反應,彼此的鏈接即會加强,以後會更常一起反應。因此,當主導負面情緒的頭腦部位有大幅反應時,無論當時你做什麽事情,都會和負面情緒連結,一起被收藏到隱性記憶(implicit memory)裡,長期改變主導隱性記憶的頭腦部位結構。換句話説,下一次你做類似的事情時,明明應該是高高興興的,負面情緒卻突然跳了出來。這也是爲什麽有時候我們會覺得,一聼到某個人説話的聲音就開始莫名地煩躁,一看到某個場景就開始莫名地害怕等等。如此的意識與頭腦互動會產生惡性循環,一開始壓力大、心情緊綳造成頭腦的改變,做類似事情時自動產生負面情緒,而這樣的反應加强及擴大與負面情緒連結的事情範圍,直到有一天,做什麽事情都心情不好或怨氣十足,變成了所謂的憂鬱症、躁鬱症等等,而這種情況下的學習及思考能力,當然也就糟糕透了。另一方面,神經元越使用越容易激發,越不使用越不容易激發,而神經元彼此之間的鏈接越少互動,就越可能被頭腦自動修剪掉。也就是説,大腦用來思考複雜問題的部位越被壓抑,該部分的神經元的反應會越差,人的聰明才智也就越低落。而學習及思考能力下降,挫折感增加、心情低落,使得負責思考複雜問題的部位更被壓制,這又是另一個惡性循環。
言歸正傳,如何提升聰明才智。由上面的例子,大家不難猜到,想要變得比較聰明、學習能力比較好,最重要的是長期保持正面的情緒及身體的健康狀態,這也是爲什麽許多醫學研究表示,多接近大自然、適度運動、養寵物等等,除了讓人心情愉快、增强免疫力以外,也會提升記憶力和思考力。另一方面,對小孩子而言,睡眠是其中一個很重要的關鍵。充足的睡眠不但直接幫助小孩子身體的成長,也對智力發展有很大的影響。依據美國對中學生的長期追蹤研究,在類似背景下,每晚睡九個小時的中學生,平均成績明顯比睡八個小時的中學生好,而每晚睡八個小時的中學生,平均成績也明顯比睡七個小時的中學生好。關於睡眠的論點,中醫本來就如此認爲,不過,得外加一個條件,那就是晚上十一點到半夜三點是最重要的睡眠時段,如果小孩子是半夜三點睡到中午,即使是睡足了九個小時,也還是枉然。
結論是,中醫幫忙提升聰明才智,重點在於幫助小孩子情緒平穩、睡眠良好,同時處理他們健康上其它的問題,讓他們不受疾病的困擾。這和文章一開始提到的「補腎」、「提清陽上頭」、「加强氣血」並沒有衝突,只是得知道爲什麽要做些動作,做這些動作能不能讓小孩子情緒平穩、睡眠良好等等,並不是拼命地補腎、補氣、補血就會比較聰明,小孩子過度進補,反而影響他們正常生長的步調。
這裡得補充一點,許多父母讓小孩子不斷地做數學練習題、背很多英文單字等等,大量的重複練習確實可以加强神經元的鏈接,在腦部產生强固的處理網路,通常也很容易在考試成績上表現出效果來。然而,這樣的做法也有不少負面的問題。第一,如果小孩子在這個過程中不快樂、壓力很大,那麽思考複雜問題的整體能力會被抑制下來,得不償失。第二,大腦爲了處理某項不斷重複的動作,得修剪附近部位的神經元鏈接,也就是當人太專注在某一項工作時,學習及應付其它事情的能力將無法同步成長。這點對專業人士而言,可能問題不大,但對正在成長、學習各種不同事物的小孩子而言,不一定是件好事。第三,許多醫學及教育專家指出,小孩子每天都需要一段「無聊」的時間,讓他們自己去找東西來玩、來想,藉由這樣的過程來提升他們的想象力、思考力、創造力。如果每天的時間都排得滿滿的,又是數學、又是鋼琴,短時間内可以讓父母虛榮地炫耀小孩子數學多好、音樂多好,長時間下來卻損害了小孩子獨立思考及應付複雜問題的能力。那麽,小孩子長大了,或許可以成爲馬雲手下領高薪的程序員,卻失去了像Elon Musk那樣引領Tesla和SpaceX的思維能力。
#當張仲景遇上史丹佛
(http://andylee.pro/wp/?p=9848)
腦髓湯做法 在 Facebook 八卦
#法式洋蔥湯 #食譜
故意煮多,煮好後,當下吃一點,剩下凍起來,留到未來吃,是Batch cooking的精髓,我喜歡翻譯成「#量產料理」,真的是小家廚房裡,備給未來自己的量產啊!
「洋蔥湯」絕對是量產料理的好選項。
最近打算再來做「一批」,翻翻硬碟裡的料理筆記照,發現還沒跟大家分享過這鍋「中途有點出槌,但急智(嗯?)挽回成功」的洋蔥湯。
先說說正規的洋蔥湯做法:
大量!超大量!的洋蔥絲,連同奶油,花上不算短的時間炒成焦糖色,然後加入幾大匙的麵粉、幾瓣拍扁的大蒜,炒成黏黏的狀態,接著倒入高湯、香草(月桂葉、百里香)、白酒,熬煮完成。
(我把以前上課的詳細食譜放留言處)
十年前我第一次正式進廚房學料理,第一道就是這鍋洋蔥湯。十年以來,做過不下數十次,最後都已經懶得看食譜了(喂!)🙈
這天,整鍋湯熬都完成了,試味道時才發現它少了濃郁滑順口感,我才回想起:#忘記加麵粉!(搓自己腦門)
哎呀!西式濃湯必須是「吃」的不是用「喝」的啊!
嘖了自己一聲後,忽然想起「#勾芡」這一招!
調了一小碗片栗粉+水(也能用太白粉或玉米粉+水),倒到稀稀湯裡,邊加熱邊攪拌,還真的濃稠了起來😉
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十年前,與經典料理初識。
十年後,中法西用救回一鍋湯。
不同的開心,但程度不相上下😉
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#公告「酷藝師不銹鋼保鮮盒」開團啦!。
不只是「量產料理」(batch cooking)的好幫手,備料、做菜、儲糧、帶便當,還能當烘焙烤模!可蒸、可烤、可微波(沒看錯!#真的可微波),一路到底不用換來換去,全功能保鮮盒。
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腦髓湯做法 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的評價
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腦髓湯做法 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題:吃「飯」皇帝大?各國米料理大PK!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表:楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表:杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏
誰說只有台灣人愛吃飯?各國經典米料理讓你大開眼界!美國什錦飯融合各國精髓,杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯?!金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞,東西方意見竟大不相同?!日本秋季必吃松茸飯,小百合現場料理卻被說吃起來沒味道?!尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯,沒想到竟獲得滿堂喝采?!吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球,竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯?!俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化,妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美?!異國風味讓吃飯變得超有趣!各國米料理如何輕鬆在家做?!精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
*字幕basi誤植為lbay leaf,特此更正。
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力|美國 什錦飯
🍴 食材:
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
📜 做法:
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙),放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊,鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙),攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁,再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙),中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋,並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。
✔ 金炳秀|韓國 人蔘糯米雞
🍴 食材:
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
📜 做法:
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨,再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨,塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開,湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內,調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆),再煮半小時即可完成。
✔ 小百合|日本 松茸飯
🍴 食材:
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.))
📜 做法:
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後,用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內,再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙),跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。
✔ 尼可 |法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴 食材:
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
📜 做法:
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內,再放入切塊的牛肋條(200g),煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌,並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.),並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙),到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中,再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。
✔ 義大利 |義大利 起司炸飯球
🍴 食材:
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
📜 做法:
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋,再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g),再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個),中火煮30分鐘,再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g),中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋,中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球,中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿,再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉,再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋,炸至金黃色即可完成。
✔ 妲夏 |俄羅斯 水果牛奶粥
🍴 食材:
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
📜 做法:
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.),中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨,加入鍋內及鹽(1茶匙),小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後,加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後,加入奶油(2g)攪拌,再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。
#米料理 #白飯 #外國人 #台化 #什錦飯 #人蔘 #糯米雞 #松茸飯 #白酒 #隔夜菜 #台式 #韓國 #美式 #義式 #手作
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腦髓湯做法 在 飲食男女 Youtube 的評價
經常捱夜、肝火、胃火強或是虛不受補,可以用石斛煲青邊鮑魚,性質溫和,補而不燥,滋陰養眼。配合鷓鴣,更可紓緩氣管敏感。
由於乾石斛滋陰功效較新鮮強,秋冬比較適合。記得石斛中脂膏是精髓,記得要咀嚼。
材料:
1)澳洲青邊鮑 (可用乾鲍代替) 8 隻
滋陰清熱、滋潤皮膚、補腎、養肝明目、潤燥、治肝腎陰虛、肝血虛、血枯閉經
2)鷓鴣
健脾胃、養心安神、滋陰補虛、治療久咳、氣管敏感、氣管炎、補而不燥 、治療陰虛盜汗
、壯陽補腎、健腦、利水、健脾、補肺、化痰
食用禁忌:鷓鴣忌與竹筍同食,感冒未清忌食
3)生曬淮山 二両
養陰,補脾肺腎,固精止帶,治療虛熱消渴、無硫磺燻過,煲湯唔會酸,更香甜
4)乾石斛 一両
滋陰清熱、養胃生津、潤肺、益腎明目、抗疲勞,特別針對虛熱、胃陰不足、口乾人士。
鐵皮石斛有助滋養陰液、潤滑關節,有助增強抗風濕的效果。
特別之處:石斛可填補腎陰,同時降虛火,而不會太過滋膩
5)蟲草花 約二両
補肝腎、抗氧化、提高機體免疫能力
6)元貝 約二両
滋陰補血、益氣健脾 紓緩煩渴
7)豬? 一斤
做法:
1)青邊鮑解凍後,洗淨,用薑、蔥汆水,去蒂。但必須注意青邊鮑必須以凍水或暖水時放入鍋。因為鮑魚突然接觸熱水,表面組織會急速收縮,容易出現裂紋、令裙邊脫落、肉質粗又韌。
2)鷓鴣洗淨,切去尾部,內臓宰割乾淨,汆水(可以叫檔主代勞宰割乾淨)。
3)豬?汆水
4)蟲草花、石斛 用清水浸10分鐘,隔水備用
5)元貝浸 15 分鐘,浸貝水保留燉湯用
6)將所有材料放入燉盅,加入熱水,隔水燉3小時,加鹽調味,完成。
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