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最近持家男很莫名其妙，可能上班口罩戴久了，回家就一直想找東西吃～
還問我說：你最近好像很少做控肉，我好想吃控肉喔～最近上班很憂鬱，沒吃到肉感覺要死掉了。
塔塔：奇怪？那吃素的怎辦？少吃一點肉不會死啦
持家男：啊我就正在長大啊～
塔塔：你是哪裡在長大？肚子喔？（無言）
好啦～控肉怕你吃太多，那就減少切薄一點，做成你最愛的勾芡料理吧！！
那我們今天來這一道 豬五花厚片燒蓋飯，一半肉一半菜，該有的都有了，不喜歡吃青椒的人，可以換自己喜歡的蔬菜，像是高麗菜也很好吃喔！！
最近持家男很莫名其妙，可能上班口罩戴久了，回家就一直想找東西吃～
還問我說：你最近好像很少做控肉，我好想吃控肉喔～最近上班很憂鬱，沒吃到肉感覺要死掉了。
塔塔：奇怪？那吃素的怎辦？少吃一點肉不會死啦
持家男：啊我就正在長大啊～
塔塔：你是哪裡在長大？肚子喔？（無言）
好啦～控肉怕你吃太多，那就減少切薄一點，做成你最愛的勾芡料理吧！！
那我們今天來這一道 豬五花厚片燒蓋飯，一半肉一半菜，該有的都有了，不喜歡吃青椒的人，可以換自己喜歡的蔬菜，像是高麗菜也很好吃喔！！
蛤那！怎樣！！！
忘記昨天的爛麵
今天直接扳回一城了啦！！！！！！
回歸到漂亮的煮菜水平
🥢本日菜單：
🍚海南雞飯-
我參照朋友大頭的電鍋做法
把薑片跟蒜頭切成末丟到米飯裡
以烏龍茶代水來煮這鍋飯
把雞肉用鹽跟胡椒醃一個小時之後鋪在電鍋的飯上面
電鍋跳起來就好了
感謝大頭
🐟香煎鯖魚-
這是我此生第一次煎魚
我真的覺得魚在油鍋裡反抗的怨念太深
他拼命把熱油濺上來的很可恨！！！
我只好跟他在廚房拼命！！
🥬奶油培根芥菜-
因為芥菜本身蠻苦的
所以我用奶油下去炒這道菜
再搭配培根增加不同的氣味在裡面
好吃喔😋
🌽玉米濃湯-
一邊跟雪珠視訊一邊做
用奶油下去炒洋蔥丁跟火腿（因為沒有火腿我暫用培根代替）
隨即加入玉米粒罐頭加水調味勾芡打蛋花
就完成了！！！
這是我覺得最peace的一道
溫文儒雅地多好
不像那個賤魚一直攻擊我
我認真起來也是可以的啦
哼！
#梓茵轟炸廚房的日常
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】番茄炒蛋 (Scrambled Eggs and Tomatoes)
材料
雞蛋 5顆
牛番茄 3顆
蔥 40公克
Ingredients
5 Eggs
3 Beef tomatoes
Scallions - 40 grams
調味料
高湯 50cc
番茄醬 3大匙
細砂糖 1大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1大匙
Seasoning
Soup Stock - 50 cc
Ketchup - 3 tablespoons
Sugar - 1 tablespoon
Salt - 1/4 teaspoon
Cornstarch mixed with water - 1 tablespoon
做法:
1. 番茄洗淨切小塊；蔥切小段；雞蛋打入碗中，加入鹽打勻備用。
2. 熱鍋，倒入沙拉油，小火爆香蔥、番茄，再加入番茄醬、高湯、細砂糖煮開，用太白粉水勾芡後起鍋備用。
3. 另熱鍋，倒入適量油，倒入作法1的蛋液快速炒勻至稍凝固，再加入作法2炒好的番茄拌炒均勻即可。
Preparation Instruction:
1. Wash the tomatoes and scallions and cut them into small pieces; crack the eggs into a bowl, add salt, beat well and set aside.
2. Heat a wok with cooking oil, then saute the scallion and tomato under low heat; then add ketchup, soup stock, sugar and bring to a boil. Use cornstarch and water to thicken it and set it aside.
3. Heat up another pan with an appropriate amount of oil, first pour in the eggs and mix quickly until it begins to solidify, then add in the sauteed tomatoes and mix evenly.
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【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
材料：切片豬肝600g、甜豆、蒜片、薑片、辣椒片、蔥段、烏醋、細糖、鹽、太白粉、米酒。
做法：先把豬肝洗乾淨如果怕腥可浸泡米酒十分鐘去除腥味，放入調理盆加入一大匙太白粉抓勻，這豬肝沒泡米酒所以倒入一些米酒浸泡，再來準備一鍋開水倒入豬肝後馬上關火，攪拌一下讓表層太白粉熟和汆燙即可撈起放入冷水中，再來清鍋後熱鍋倒入一些油，先加入蒜片、薑片、辣椒片、蔥段爆香一下後加入甜豆拌炒，再放入豬肝、少許米酒、少許水拌炒一下，之後加入三大匙烏醋、一大匙細糖、一點點鹽拌炒，再來加一點太白粉水來勾芡攪拌過後即可關火，最後淋上一些香油這樣即可起鍋裝盤，這樣就完成炒豬肝。
＃姆士流【酸辣湯】Tips
材料：豬五花肉、紅蘿蔔3片、黑木耳1片、嫩豆腐1/2塊、冬粉1/2球、沙拉筍1個、蛋、蓮藕粉、蔥1根、醬油、白醋、白胡椒、糖、香油、香菜1株
1. 五花肉、紅蘿蔔、黑木耳、沙拉筍、冬粉切絲備用
2. 不用放油，五花肉絲下鍋煸出油脂後，放紅蘿蔔絲拌炒
3. 炒到紅蘿蔔呈微黃色後，加入筍絲、黑木耳絲
4. #重點1：所有食材一定要炒香
5. #重點2：醬油從熱鍋邊淋入，稍微拌炒後(這時怕焦)，加入一碗水
6. 加入冬粉入鍋煨煮，等煮滾
7. 蓮藕粉勾芡，用一湯匙一湯匙的繞圈方式勾芡(不要一次全下)
8. 豆腐切絲入鍋，用湯匙背面，輕輕撥開攪拌，小火淋蛋汁
9. 加入白胡椒、醋、香菜、蔥、芝麻油，完成
自己調配黑木耳用滾水稍微煮熟然後用果汁機打成醬裝在玻璃瓶裡冰起來可以用個幾天應該沒問題請問怎麼勾芡比較理想?還是說做吃的儘可能不要勾芡? ... <看更多>
引述《freewizard (wind)》之銘言： : 我每次用太白粉勾芡時成果總是不太好，不曉得是粉: 漿的濃度太低還是怎麼樣，勾好的湯水並沒有明顯的: 濃稠感，感覺有加跟沒加 ... ... <看更多>
勾芡 在 [心得] 不用任何粉漿勾芡法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
這個方法完全是矇來了
因為之前想減肥 買了洋車前子 不知道是什麼的可以GOOGLE一下
他是天然膳食纖維 使用方法是說把他加入水或冷飲裡面
他遇水會膨脹 約20~50倍 會變稠稠的水狀 加越多就像果凍一樣
https://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7099069.html
長的就像這樣 之前泡水喝都有他獨特的味道 可以接受啦不是很喜歡
後來會加入無糖綠裡面喝 但是喝稠稠的綠茶有點怪
後來我就把他丟在旁邊
某天煮湯的時候 想說他可以泡在水裡面 應該可以加在湯裡面吧
我就好奇加了一些在湯裡面 後來就變成稠稠的像勾芡一樣了
而且味道完全正常 沒有他特別的草味
我實在太開心了 大家都說吃勾芡的羹湯會胖 所以我幾乎不太吃那些
現在加這個就跟勾芡一模一樣了 而且還很健康
又加了很多纖維 又很有飽足感 整個就像挖到寶一樣
所以在這邊推薦給大家 超健康能把湯變成像勾芡一樣的方法
後來我有點瘋狂 炒菜啦 炒飯啦 沾醬啦 都會加一點
但是加在湯裡面時要注意 不要一次加很多 要平均的撒在湯上慢慢攪拌
有次太貪心一次加很多 結果湯便很稠就算了
還有一坨一坨 像勾芡沒弄散的粉漿一樣 要小小注意一下啦
在這邊分享給大家!!!
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澎湖妞兒 BABE18小小公關
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