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護肝保健康(減少二甲基黃傷害的方法)---長庚毒物實驗室
黑心食品違法添加二甲基黃傷肝，且豆乾、油豆腐、豆製品保存期限較短，可能已經吃下肚，提供大家維護肝臟的方法確保健康。
二甲基黃為動物致癌，人類也被歸於2B致癌，因是肝毒性，所以要先保護肝臟。
如：不抽煙、不喝酒、不熬夜、少吃經由長霉程序加工品以減少黃麴毒素暴露。
雖然二甲基黃為脂溶性，但是仍然建議多喝水稀釋有毒物質，
多吃新鮮大豆、綠色蔬菜、富含胡蘿蔔素的蔬果及高纖維穀類是保護肝臟最好的方法。
可能有助於減少二甲基黃傷害的方法：
1、不喝酒、不熬夜(夜晚11點前睡)。
2、少吃或不吃經由長霉程序的醃製品。
3、少油、少鹽、少糖。
4、多吃深綠色蔬菜。如：空心菜、菠菜。
5、多吃富有胡蘿蔔素的食物。如：南瓜、地瓜
6、大蒜、芹菜、洋蔥、蕃茄抗氧化效果好。
7、糙米、燕麥、蕎麥、新鮮豆類。如：毛豆、黃豆、黑豆都是高纖排毒食物。
8、所有豆製品最好水煮後撈起瀝乾再烹調。
9、精製食品或零食都應適量或減少食用。
【抗癌第一名的蔬菜怎麼清洗】
#青花椰菜 富含類胡蘿蔔素和檞皮素，有強力抗氧化作用；其所含的蘿蔔硫素也有預防腫瘤、讓腫瘤縮小的效果，被認為是 #抗癌第一名的蔬菜。其所含的異硫氫酸鹽可刺激肝臟解毒酵素的活性以幫助排毒，因此被認為是防癌聖品。
🔸花椰菜的農藥多、還有一層防水膜包著，不易清洗， 而且花穗裡頭容易藏小蟲，所以洗花椰菜一定要用對方法：
1. 取一盆好水，噴1噴橘寶，把花椰菜頭浸泡在橘寶稀釋液中1分鐘
2. 然後沖洗乾淨，再一株株切開
3. 換好水沖洗至少3-5分鐘，
4. 把水瀝乾，等40分鐘後再煮熟。
生的青花椰菜在切好或咀嚼時，所含蘿蔔硫素的前驅物質就會跟黑芥子酶混合，釋出蘿蔔硫素；一旦先煮熟，黑芥子酶就會失去活性，無法形成蘿蔔硫素，所以處理任何十字花科蔬菜，切好後等40分鐘再煮很重要。
👉不怕麻煩一定要洗乾淨
👉好麻煩喔, 燙一燙就吃了吧
👉你們會怎麼洗花椰菜呢?
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補鈣護肝【高鈣黑芝麻豆漿】
很多人擔心痛風不敢喝豆漿， 其實全豆豆漿含豐富膳食纖維，只要不是在痛風急性發作期都可以適量喝。 這也是我家最受歡迎的精力湯之一，我先生稱它為「幸福的滋味」，因為香濃好喝。適合全家大小，不燥不熱，一年四季都可以飲用。
#黃豆 是優質蛋白質來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力。
#黑芝麻 含有維生素E和木質素，兩者都是強力抗氧化劑，能清除自由基，強化肝臟機能。
#糙米飯 除了增加豐富B群，豆加米也提高了蛋白質利用率。
☕ 「高鈣黑芝麻豆漿」食譜↘http://vitagrace.pixnet.net/blog/post/287721641
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㊙黃豆&糙米準備方法↘http://vitagrace.pixnet.net/blog/post/315592703
#父親節快樂
#高鈣黑芝麻豆漿 #豆漿 #金質早餐
【幫老爸補一杯 鈣健康又護肝】
芝麻有豐富的鐵、纖維，黑芝麻又含有維生素E和木質素，搭配黃豆的優質蛋白質來源，兩者都是強力抗氧化劑，能清除自由基，強化肝臟機能。再加上糙米飯，更增加了豐富B群，且豆加米能提高蛋白質利用率，補鈣顧健康。☕ 「高鈣黑芝麻豆漿」食譜：http://goo.gl/sLF3Kh
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#祝爸爸們父親節快樂
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何謂 #脂肪肝？
脂肪肝，顧名思義就是指肝細胞內累積過多的脂肪，導致肝功能受損。
臺灣有高達三分之一人口有脂肪肝（根據臺灣肝臟學術文教基金會調查），是臺灣人最普遍的肝病，比例高達43％，其中男性上班族更高達49％。
一般人常誤以為只有#喝酒的人 或者#肥胖 的人，才會有脂肪肝。事實上肥胖是最常見的原因。另外，高血脂、喝酒和#糖尿病 控制不良 都會造成脂肪肝，也因為它不會造成不舒服難以察覺，容易讓人忽視它可能帶來的各種威脅，例如#高血脂、#動脈硬化、#心肌梗塞 及#腦中風；脂肪氧化、脂肪性肝炎、纖維化、肝硬化 最後導致肝癌 。
脂肪肝該怎麼辦？
脂肪肝是有可逆性的，想改善可以先來試試第一個「 不勉強瘦身法 」（韓國健康書籍作家金尚勲）。
首先，減少碳水化合物的攝取（晚餐的飯、烏龍麵、義大利麵），蛋白質是製造肌肉的基礎，為提高基礎代謝，透過蛋白質（紅肉、魚、黃豆）、維生素（蔬菜）、發酵食品（味噌、納豆）來攝取營養。
第二，健走。正田純一教授提倡每天進行30分鐘以上的健走，在其研究報告指出，持續運動不僅會大量產生可防止動脈硬化、提高胰島素作用的「脂聯素」，還能加強預防糖尿病、老人痴呆症。
第三，喝黑咖啡，研究發現一天喝2.5杯以上咖啡的人，罹患脂肪肝的比例較低。因為咖啡中含有大量綠原酸，不止護肝還能減少體脂肪。 （日本肝臟病學會專門醫船津和夫醫師）
最有效的方式是：瘦身。根據臨床實證，只要能減少8%的體重，就能讓肝臟回到健康狀態。輕鬆、有效又有型喔！
【相關影音】
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這些年來，愈來愈多人奉行多菜少肉，因為覺得蔬菜比較健康，但科學家發現，有部分蔬菜含有可能令人致癌的物質丙烯醯胺。食物安全中心也做過調查，含有較多丙烯醯胺的5種蔬菜，依次序最高的是翠玉瓜，第2位是蒜頭，然後是洋葱、通菜和燈籠椒。這種有毒的化學物質，在經過煎炸、烘焗或者燒烤後，製造量特別高。不要以為炒菜就沒事，原來丙烯醯胺會在超過120℃烹調溫度產生，炒菜一般都超過120℃，所以營養師建議生吃蔬菜，也可以用不會產生丙烯醯胺的灼和蒸的方法烹調。
不過也不用太恐慌，因為就算是含丙烯醯胺最高的翠玉瓜，每公斤只有360微克丙烯醯胺，含量水平較低，只在大量食用，或肝臟排毒能力差，才有患癌風險。營養師建議，可以在進食這類蔬菜前或後時，喝綠茶、蘋果汁，因為蘋果汁內含有特殊成分，可以中和丙烯醯胺，而迷迭香和含植物性化學成分的蕎麥麵也有這個功效。
採訪：張淑萍
攝影：關永浩、王瑋彤
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談古論今話中醫(155)：腎精虧虛【健康養生中醫保健】http://ap.ntdtv.com 中西醫對「腎」的認知差距，現代醫學的腎 它很明顯的是一個泌尿系統，就是一個排毒的作用。從傳統中醫來看，腎為先天之本、五臟之根，所有臟腑氣血運作的一個基礎就是腎，古人對腎精的解釋包含的範圍很廣，它是很全面的，腎精它有分兩類，一個叫做先天之精，一個叫做後天之精，今天我們要跟大家談的是腎精虧虛。
腎臟病它的一個口訣 叫做「泡、水、高、貧、倦」，尿液有泡沫、水腫、高血壓、貧血、倦怠。現代生活緊張，工作壓力大，時下年輕人很容易疲勞、健忘、掉頭髮、髮質粗糙、白頭髮、手指甲很多紋路，基本上就是你的肝腎不好，都跟這個未老先衰的腎精虧虛太有關係了。羅醫師提供了該如何自我保健的觀念與食療的方法。
腎精要充足，中醫講精氣神，提到腎精充足上，跟消化系統太有關，就是後天之精，還有就是情緒壓力，中醫的肝不是只有現代醫學的肝臟的肝，它包含就是現代醫學講的自律神經，這是現代醫學比較沒辦法根治的部分，就中醫來說，腎精包含了肝脾腎這三個臟器，今天請羅醫師介紹一些正確的穴道按摩方法，幫助全球觀眾們在家ＤＩＹ照顧好自己的「腎」。本則影音新聞出處：新唐人亞太電視台 (NTDHealth)
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