東京電視台「ドラマプレミア23」第2彈
近藤史惠 人氣小說改編
#西島秀俊 主演
《#主廚是名偵探》
一家小法國餐館「帕瑪洛」的主廚三舟忍(西島秀俊 飾)個性冷靜沉着,溫和,卻也愛管閒事⁉
以非凡的洞察力和推理能力,解開來訪顧客們被捲入的案件與不可思議事件謎團的美食懸疑日劇 🍽
這個男人不只料理三顆星!解謎也是三顆星⭐⭐⭐
ーーー名偵探主廚 西島秀俊 誕生!!
西島當主廚啊~這非常可以❤️❤️
不知道下面故事簡介提到的副主廚、侍酒師、侍者會是誰來演出呢?好期待喔~
這部是接檔中村倫也主演的《來杯咖啡如何呢》,目前中村這部是4月5日開播,《主廚是名偵探》還不知道哪時候開播,大家就靜候後續公佈吧~
【故事簡介】from 博客來
「帕瑪洛」是一家開在老街的法國餐廳,全部的員工只有四人,分別是主廚三舟忍、副主廚志村洋二、侍酒師金子雪、侍者高築智行,其中主廚三舟先生靠著本身豐富的料理知識,總是可以從客人的三言兩語察覺不為人知的真相,例如從烤箱端出的翻轉蘋果塔、凹凸不平的國王餅,乍看之下沒什麼特別值得注意的地方,不過其實都隱藏著秘密!
(圖/《シェフは名探偵》twitter)
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師與Alice來去巴黎老佛爺百貨體驗Ferrandi甜點課程。 Ferrandi甜點課程: https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/events/ferrandi-paris-classes/ 奧斯曼老佛爺百貨公司官方網站 https:/...
翻轉蘋果塔 在 辣媽Shania Facebook 八卦
用「KitchenAid4.5QT香檳金色桌上型攪拌機」做翻轉蘋果塔
KitchenAid4.5QT香檳金色桌上型攪拌機,除了製作麵包與甜點外,若搭配專屬的多功能切菜器,做起事來更有效率。
這次食譜中的翻轉蘋果塔,「蘋果切片」是使用攪拌機搭配多功能切菜器完成的。另外,使用攪拌機的打蛋器來打發雞蛋、攪拌槳來拌麵糊,輕鬆優雅的完成這道甜點。
有了翻轉蘋果塔,一定要搭配好喝的蘋果冷萃茶。蘋果冷萃茶中的蘋果,一樣使用攪拌機搭配多功能切菜器,來削皮切片。將切好的蘋果片,加入水與紅茶,放入「KitchenAid冷萃咖啡壺」中靜置一段時間,再放上一片清香的檸檬片,就完成了。
在家就可以享受一杯涼涼的蘋果冷萃茶,與一小片蘋果翻轉塔,可以跟好姐妹一起分享。詳細食譜如下,大家一起動手來做吧!
【蘋果冷萃茶】
1.蘋果一顆
2.紅茶10g
3.冷水1000cc
作法請參見影片步驟
【翻轉蘋果塔】
📌食材
■蛋糕體
雞蛋2顆(約100G)
砂糖100G
鮮奶130G
低筋麵粉180G
泡打粉6G
無鹽奶油90G
■焦糖蘋果
焦糖: 砂糖50G+熱水18G
蘋果片1顆
■裝飾: 糖粉適量
📌步驟
1.使用攪拌機+多功能切菜器,將蘋果切片再後對切,備用。
2.平底鍋放入砂糖加熱至溶化,再加入熱水,煮至琥珀狀,放入步驟1的蘋果片,煮至蘋果上色,就完成焦糖蘋果。
3.烤箱180度C預熱。
4.將雞蛋與砂糖放入攪拌盆中,在攪拌機上裝上打蛋器,使用中高速,打到雞蛋泛白,再慢慢倒入牛奶,拌勻。
5.在步驟4的攪拌盆中,分次加入低筋麵粉,並改用攪拌槳,慢速攪拌至看不見麵粉。再慢慢倒入融化的奶油,慢速拌勻至麵糊吸收奶油,完成蛋糕糊。
6.在6吋蛋糕模內,先舖上焦糖蘋果,再倒入蛋糕糊,送進預熱好的烤箱,180度C烘烤30~35分鐘。
7.蛋糕出爐後,放涼脫模後,將蛋糕上方修平整,再將蛋糕翻轉過來,讓焦糖蘋果朝上,點綴上適量糖粉與薄荷葉,翻轉蘋果塔完成。
詳細作法,請參考影片。
KitchenAid4.5QT香檳金色 #KitchenAid攪拌機 #KitchenAid冷萃咖啡壺
翻轉蘋果塔 在 張曼娟 Facebook 八卦
【直播預告】
「以我之名,青春打卡」
常有人問,妳書中寫到的人物都是真實的嗎?
在散文中的人物都是真實存在的。
本週五晚間八點就要和「書中人物」對談囉。
曾榮獲「親子天下閱讀典範教師」的張育慈老師,
同時也是最年輕美麗的國中圖書館館長,
從書中走來,
與我一同介紹給青少年的暑假讀本:
最人氣:《挺不錯餐廳推理事件簿:來一份翻轉蘋果塔》
最療癒:《如果歷史是一群喵》
最暖心:《山茶花文具店》
還有現在最夯的《鬼滅之刃》動畫心得分享喔。
聽我們說書說故事,
還有機會得到禮物喔。
為青春打卡,週五幸福時光,
等你來喔。
#感謝JiaYingTsai提供照片
#如果沒時間閱讀聽書也很不錯
翻轉蘋果塔 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的評價
阿辰師與Alice來去巴黎老佛爺百貨體驗Ferrandi甜點課程。
Ferrandi甜點課程: https://haussmann.galerieslafayette.com/zh-hant/events/ferrandi-paris-classes/
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阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
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翻轉蘋果塔 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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使用的烤箱:烘王A+ 烤盤尺寸 42cmx34cmx3.5cm
草莓生乳捲 材料如下:
蛋糕部份:
蛋黃糊:蛋黃6顆、蔬菜油70CC(不要用橄欖油哦!味道比較重)
低筋麵粉90克、牛奶 80CC
蛋白糊:蛋白6顆、砂糖80克、檸檬汁1匙
草莓內餡:草莓適量、鮮奶油400CC、砂糖30克
完成的草莓生乳捲微甜口味 搭配草莓的微酸剛剛好唷!
(所以買到酸酸的草莓都拿來做蛋糕吧!!)
烤箱預熱設定:上火200℃ 下火150℃
烘烤設定:上火200℃ 下火150℃ 烤10分鐘
把烤盤調頭 上火180℃ 下火150℃ 再烤10分鐘
註:塗抹鮮奶油時要平均,才不會像小菜一樣出現小洞
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翻轉蘋果塔 在 索艾克 Youtube 的評價
#磅蛋糕 #蘋果肉桂蛋糕
▼文字食譜在下方喔▼
最近寒流忽然籠罩台灣,冷歪我了,根本無法離開暖爐。
這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點!
這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的,概念取自法式反轉蘋果塔,只不過我比較喜歡蛋糕體的口感,所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。
製作不難,唯一討m的就是天氣太冷,奶油實在很頑固放不軟,又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟,做起來就輕鬆多溜
食譜 7吋蛋糕模一個
焦糖蘋果
奶油 30g
糖 130g
蘋果 3顆
檸檬汁 約1/2顆
磅蛋糕體
糖 80g
奶油,放室溫放軟 120g
鹽 1小撮
雞蛋,常溫 2顆
牛奶,常溫 40g
低筋麵粉 160g
肉桂粉 2-3小匙
泡打粉 4g
作法
1. 處理食材,將蘋果去皮去籽後切塊。
2. 製作焦糖蘋果,鍋內融化奶油後放入糖和一撮鹽,糖煮到變成棕色後放入蘋果、檸檬汁,加熱到出水、收濃,約需3-5分鐘。
3. 蘋果取出,放在鋪上烘培紙的烤模上面。剩下的醬汁繼續加熱至稍微變濃稠,然後淋在蘋果上。一半的醬汁就夠了以免太濕
4. 製作磅蛋糕體,糖、奶油和一小撮鹽拌打至柔軟、可以勾起羽毛泛白狀。
5. 分次混入雞蛋拌勻,然後也混入牛奶,打勻。
6. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉一起過篩,然後拌入麵糊內。
7. 將麵糊抹在蘋果上面,放入烤箱以攝氏180度烤約40分鐘即可。
*用小刀戳中心處,沒有沾黏就代表熟了
若還沒熟就降到160度烤到中心熟了
8. 出爐後休息五分鐘再倒扣,整理一下蘋果,定型後即可享用。
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0:00 開始
1:28 焦糖蘋果
5:35 肉桂磅蛋糕
11:14 成品試吃
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Xnpmwqntt38/hqdefault.jpg)
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