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新食譜到！溫暖又樸實的顛倒蘋果肉桂蛋糕
完整作法，今晚九點首播
https://reurl.cc/OXbY9r
寒冬找不到人體取暖？有爭氣點我們自己烤一個！
最近真是冷歪我了，根本無法離開暖爐。這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！
製作不難，唯一討m的就是天氣太冷，奶油實在很頑固放不軟，又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟，做起來就輕鬆多溜～
經典王道！
蘋果肉桂蛋糕食譜：http://www.xibao.tw/apple-cake
用甜點環遊世界，這次來到幸福國度－丹麥
簡單、慢活且崇尚自然，拿拿摳如何詮釋丹麥的生活哲學？
甜點航班起飛，今晚8點準時首映～
https://youtu.be/3cD7lxWKoxQ
※本集由Nordgreen北歐設計手錶 贊助播出
全球官網訂購輸入「energydessert」折扣碼，立即享8折優惠
https://nordgreen.com.tw/?utm_source=energydessert&utm_medium=referral
#厭世甜點店 #Nordgreen #丹麥甜點 #北歐設計手錶
甜點環遊世界，這次來到幸福國度－丹麥
簡單、慢活且崇尚自然，拿拿摳要如何詮釋丹麥人的生活哲學呢？
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肉桂蘋果蛋糕材料（七吋）
焦糖蘋果：蘋果 1顆、無鹽奶油 10g、二號砂糖30g、檸檬汁 5g
蛋糕體：無鹽奶油 90g、二號砂糖 65g、蛋 2顆、低筋麵粉 110g、泡打粉 3g、肉桂粉 10g、蘋果1顆
裝飾：糖粉 些許
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食譜：https://www.yokofu.tw/afternoon-cake/
以下美食有什麼共同之處？它們與下午茶非常的速配。可以選擇清新果味、濃郁巧克力或是濃郁奶香。
1.) 10分鐘的金莎布朗尼：https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-brownies/
2.) 香橙餅乾提拉米蘇：https://www.yokofu.tw/orange-chunks/
3.)覆盆子餅乾蛋糕：https://www.yokofu.tw/raspberry-biscuit-cake/
5.) 蘋果肉桂蛋糕：https://www.yokofu.tw/apple-cake/
4.) 巧克力點點起司蛋糕
6.) 蛋白霜檸檬派：https://www.yokofu.tw/lemon-tart/
7.) 巧克力熔漿蛋糕：https://www.yokofu.tw/behind-bars/
8.) 歌劇蛋糕：https://www.yokofu.tw/oper-cake/
9.) 卡布奇諾起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/cappuccino-creamcake/
＃磅蛋糕 ＃蘋果肉桂蛋糕
▼文字食譜在下方喔▼
最近寒流忽然籠罩台灣，冷歪我了，根本無法離開暖爐。
這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！
這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的，概念取自法式反轉蘋果塔，只不過我比較喜歡蛋糕體的口感，所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。
製作不難，唯一討m的就是天氣太冷，奶油實在很頑固放不軟，又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟，做起來就輕鬆多溜
食譜 7吋蛋糕模一個
焦糖蘋果
奶油 30g
糖 130g
蘋果 3顆
檸檬汁 約1/2顆
磅蛋糕體
糖 80g
奶油，放室溫放軟 120g
鹽 1小撮
雞蛋，常溫 2顆
牛奶，常溫 40g
低筋麵粉 160g
肉桂粉 2-3小匙
泡打粉 4g
作法
1. 處理食材，將蘋果去皮去籽後切塊。
2. 製作焦糖蘋果，鍋內融化奶油後放入糖和一撮鹽，糖煮到變成棕色後放入蘋果、檸檬汁，加熱到出水、收濃，約需3-5分鐘。
3. 蘋果取出，放在鋪上烘培紙的烤模上面。剩下的醬汁繼續加熱至稍微變濃稠，然後淋在蘋果上。一半的醬汁就夠了以免太濕
4. 製作磅蛋糕體，糖、奶油和一小撮鹽拌打至柔軟、可以勾起羽毛泛白狀。
5. 分次混入雞蛋拌勻，然後也混入牛奶，打勻。
6. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉一起過篩，然後拌入麵糊內。
7. 將麵糊抹在蘋果上面，放入烤箱以攝氏180度烤約40分鐘即可。
*用小刀戳中心處，沒有沾黏就代表熟了
若還沒熟就降到160度烤到中心熟了
8. 出爐後休息五分鐘再倒扣，整理一下蘋果，定型後即可享用。
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0:00 開始
1:28 焦糖蘋果
5:35 肉桂磅蛋糕
11:14 成品試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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蘋果肉桂蛋糕 在 [問題] 焦糖蘋果肉桂蛋糕的顏色很深- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
大家好，小菜蟲烘焙版首PO，請鞭小力（汗）
話說小孩停課，媽媽我防疫照顧假，
為了在家增加一些親子活動，就不小心入坑了...XD
自從一起成功完成甜甜圈、冰皮月餅，
食譜都是看YouTube，
母女倆越做越有成就感，
這週二我們做焦糖蘋果肉桂蛋糕，
食譜是參考「厭世甜點店」，
影片的蛋糕長這樣
我做完的蛋糕長這樣（羞）
不好意思，切了才發現忘記拍照，
這.....看起來根本就像巧克力蘋果蛋糕....
還被我女兒嫌棄像大便，不要吃（哭）
身為小菜蟲，
我都是聽話照著食譜的比例還有步驟做。
唯一不同的是，我沒有7吋的模具，是用6吋的，
不知道是不是這個差異，
在烘焙過程造成一個小插曲，
食譜是170度烤25分鐘，
我170度烤了55分鐘= =，
不誇張，25分鐘烤箱噹之後，
用叉子刺蛋糕中心點，裡面麵糊超濕的，
我又10分鐘、10分鐘加了3次，
就是55分鐘（每次都有戳中心點檢查）。
我的烤箱其實是4年前買東元冷氣送的東元烤箱，
有上下火，沒有旋風功能，
平常用都沒啥問題，
做烤箱甜甜圈是照巧兒灶咖的食譜做，也很順利，
所以我猜烤箱問題不大（應該吧）...
如果是模具大小的問題，我該怎麼調整比較適合？
（媽媽想雪恥）
還是還有其他狀況我沒注意到？
請各位高手指教了，謝謝！
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※ 編輯: emoviva (111.254.103.154 臺灣), 05/30/2021 12:55:38
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