2015/8/1 Sat.
幾年前，採訪過蔡萬春家族的大王子，蔡辰男董事長；蔡董這幾年來，投身於美食界，從鼎翅尊、四季宴會廳、蔡家食譜、十位觀、到現在蔡董將「海峽會」經營地有聲有色。
海峽會最有名的是他們的頂級SHABU SHABU (小火鍋)，不過除了日式火鍋之外，海峽會也提供法式、中式以及台灣特色料理。帶過家人去吃過幾次，爸媽都非常喜歡，因而變成海峽會的忠實粉絲；今年父親節，就想說試試看法國料理套餐。
※前菜：【鮮魚白酒醬汁】，鮮甜的滋味真的吃的到，白酒再加以提味，味道融合地恰到好處。
※主餐：【爐烤美國Prime肋眼牛排】，肋眼油花飽滿，一點都不肥膩！吃起來嫩口卻又不像肥肉，肉質軟嫩、肉汁味道無敵濃郁，吃起來超順口的呀！尤其爸爸吃的超開心！
整個套餐共有八道菜，連今天的湯品：西西里義式蔬菜湯，都讓我現在想起來好滿足！
除了美食之外，說真的，我覺得海峽會最棒的是用餐環境。
還記得蔡董說過，以吃會友是人生最大樂事，他並不習慣外國人吃飯的「方桌」，就算是吃西餐，一定也要「中式大圓桌」。因為這樣聊天，才能毫無死角，賓主盡歡！另外，蔡董也堅持海峽會全採包廂設計，主要是要營造客廳、餐廳、廁所都在同一個空間，一種家的舒適感！
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採訪蔡辰男董事長，似乎是三四年前的事了吧！最近有幸又遇到蔡董幾次，不變的是，蔡董總和藹可掬的笑容，以及談到美食的眼神，盡是滿滿的熱情和堅持。
從當年的國泰大王子，全台首富，沒想到1985年十信風暴爆發、破產，負債上百億元，直到2005年償還債務、東山再起。媒體曾形容蔡辰男是「消失的首富」，歷經大風大浪之後，蔡董在美食王國，重新找回舞台，儘管75歲了，下半段人生活的更加精采。
●到八月底之前，海峽會四人同行一人免費唷！超划算，還可以抽獎耶！我們家雖然全部槓龜，但重點是：今天提前慶祝父親節哪！吃得好開心！朱爸爸父親節快樂！
義式蔬菜湯食譜 在 [食譜] 義式蕃茄蔬菜湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文網誌 https://cellophane.pixnet.net/blog/post/44355835
這一道菜真的又簡單又美味，又能當成清冰箱料理，
最近菜價這麼高，煮這麼一鍋根莖類也比較不心痛啊~
材料：
雞高湯：600 ml
洋蔥：1/4顆，約60 克
培根：50 克
紅蘿蔔：1/3根，約60 克
馬鈴薯：中型一顆，約200 克
高麗菜：5~6 片
蕃茄罐頭：250 克（或新鮮牛蕃茄 2 顆）
鹽、黑胡椒：適量
做法：
1. 培根、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成1 cm小丁。
2. 高麗菜洗淨剝成小片。蕃茄罐頭先量取好份量。如果用的是新鮮蕃茄，先用熱水
燙過蕃茄，再去皮切成小丁。
3. 少許油熱鍋，放入培根丁爆香。
4. 放入洋蔥爆香。
5. 待洋蔥爆出甜味後，放入紅蘿蔔拌炒。
6. 放入馬鈴薯拌炒。
7. 放入高麗菜。
8. 放入蕃茄。
9. 放入雞高湯後，蓋鍋悶煮。待沸騰後轉小火，悶煮約半小時。起鍋前加入鹽、黑
胡椒調味即完成。
* 我做菜喜歡用蕃茄罐頭，因為酸度較高、不會太甜，而且很方便，不用再燙它剝皮！
* 如果有帕瑪森乳酪，上桌時刨一點上去也能增添風味，更好吃哦~
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是乾燥巴西里~
※ 編輯: beeant (123.192.108.103), 12/05/2016 22:56:51
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