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《今日晚餐》
▪️洋蔥炒澳洲牛柳
▪️培根蘆筍捲
▪️紅燒牛腱牛筋（湯）
▪️番茄🍅炒蛋
培根🥓蘆筍捲作法超簡單：
1）蘆筍切半、留尖端那頭（我是孝子孝女😶怕後段不夠嫩所以留給自己當早餐）
2）用水先燙熟（水中加少許鹽&油保持色澤）
3）燙好的蘆筍用培根捲起，氣炸鍋180度/5-6分鐘
—————
很多不同牛肉湯吃來吃去
真心覺得美福牛肉湯 確實是很好👍🏻
現在的我口味吃較淡 很怕鹹
坊間多數牛肉湯並非真正用大量牛肉熬煮
所以湯頭無法太濃郁 就需多點調味
美福不論是：
✅紅燒/椒香/番茄蔬菜牛肋/清燉牛腩
湯頭都很香濃 且不死鹹
番茄蔬菜因為有大量蔬菜 相當清甜
中西珍寶燉湯就更不用說了⋯
🔜仿土雞腿肉+曼波魚皮+鮑魚+干貝+牛肝菌⋯真的太好吃又好喝
💕喜歡高品質牛肉湯的朋友們可以參考看看喔！
🉐️美福牛肉湯包組合
📌團購連結： https://meim.ai/0fd109
📌詳細介紹： bit.ly/206美福牛肉湯包組
#生日過完又重拾煮婦角色
#彤主播上菜
應該蠻多人知道我最近在認真執行16/8
就是這幾年蠻流行的
間歇性斷食法：
🔜每天將進食時間集中在8小時內，其餘16小時不進食任何有熱量食物
這段期間 #美福牛肉湯組合 真的幫了我很多忙！😭
📌有哪些口味看這裡🔜 https://meim.ai/0fd109
因為工作關係我早上一定要吃早餐
變成我最晚五點後就不能進食
但自己不吃⋯家人還是要吃
每天煮飯跟他們吃飯過程我都覺得自己好餓😭
‼️所以我要盡量減短自己的烹飪時間！
美福實在太方便！
湯包解凍、在鍋裡滾一下
放進麵條喇喇～就好了！
再燙兩盤青菜 全家吃得營養開心又滿足
而我全部只需花不到20分鐘時間！
烹飪時間縮短讓我的痛苦指數大大降低
（雖然看著他們吃這麼好吃又香濃的牛肉麵還是蠻痛苦的事⋯😶）
#美福牛肉湯包組
五種不同的口味都非常好吃！跟在美福店裡的味道一模一樣
▶瓜瓜最喜歡番茄蔬菜牛肋排燉湯
▶美寶最愛川味椒香跟紅燒牛肉湯
▶我最喜歡清燉牛腩
▶中西珍寶燉湯 是我老公的最愛，
他大讚這個厲害！
之前他固定往來兩岸出差 常吃粵菜
他說這種燉湯在餐廳隨便一盅都要兩千塊
裡頭除了以各式蔬菜熬煮的澄清雞湯
還有🔜仿雞腿肉、曼波魚皮、干貝、牛肝菌、鮑魚…
料多到讓我覺得這其實不是湯而是一道菜🤣
一個冷凍袋送來 打開就是滿滿十包冷凍湯包
▪五種口味湯品各兩包 選用的都是美國牛而且湯頭都是由純天然食材熬成
還送兩包讚岐拉麵麵條
Ps.這個麵條很厲害！大家可以去搜尋”點線面”這家製麵公司，他們家的麵條真的非常好吃！我還參觀過工廠😁
㊙獨家團購在這裡 https://meim.ai/86ad02
一包大概就是一人份
煮一包麵條 美少女一人一大碗吃得剛剛好（會飽）
若是全家一起喝 一定要解凍兩包
🔹吃起來超方便：
我都不退冰直接丟鍋裡加熱到滾
或放電鍋 外鍋一杯水加熱～幾分鐘就上桌
‼重點是好吃又營養！
‼都是上好的食材下去燉煮 靠的不是調味
若自己煮…先別說要花多少時間燉
光是前置作業我就沒時間處理了…😩
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㊙️最近很多人看到我家餐桌上多了 #美福牛肉湯
而且每天換一種口味😁～
像是前天晚上我端上了美福的得意之作
🔜#中西珍寶燉湯 老公大讚這個厲害！
之前他固定往來兩岸出差 常吃粵菜
他說這種燉湯在餐廳隨便一盅都要兩千塊
裡頭除了以各式蔬菜熬煮的澄清雞湯
還有🔜仿雞腿肉、曼波魚皮、干貝、牛肝菌、鮑魚…
料多到讓我覺得這其實不是湯而是一道菜🤣
雖然現在盡量天天煮飯…但煲湯我真的不太行
主要是煲湯很花時間 而我最缺的就是時間😩
但也不能天天喝玉米濃湯/蛋花湯/貢丸湯/蘿蔔湯…😅
‼️所以這組美福牛肉湯包 我真的非常愛！
🉐獨家團購在這裡 https://meim.ai/86ad02
一個冷凍袋送來 打開滿滿十包冷凍湯包
五款不同口味 還送兩包讚岐拉麵麵條
Ps.這個麵條厲害！大家可以去搜尋”點線面”這家製麵公司，他們家的麵條真的非常好吃！我還參觀過工廠😁（我是吃貨）
▪️五種口味湯品各兩包 選用的都是美國牛：
✅中西珍寶燉湯 ✅清燉牛腩燉湯
✅番茄蔬菜牛肋排燉湯
✅特選美國紅燒牛肉湯 ✅川味椒香牛肉湯
五種都非常好吃！跟在美福店裡的味道一模一樣
▶️瓜瓜最喜歡番茄蔬菜牛肋排燉湯
▶️美寶最愛川味椒香跟紅燒牛肉湯
▶️老公最喜歡中西珍寶
▶️我最喜歡清燉牛腩
說真的量不多 一包大概就是一人份
煮一包麵條 美少女一人一大碗吃得剛剛好（會飽）
若是全家一起喝 一定要解凍兩包
🔹吃起來超方便：
我都不退冰直接丟鍋裡加熱到滾
或放電鍋 外鍋一杯水加熱～幾分鐘就上桌
‼️重點是好吃又營養！
‼️都是食材下去燉煮 靠的不是調味
若自己煮…先別說要花多少時間燉
光是前置作業我就沒時間處理了…😩
因為疫情影響 許多好餐廳都開始做冷凍外送
像我這次幫大家開團的美福牛肉湯品：
㊙️獨家【美福】愛．熟成21牛肉燉湯組合包(10包湯+2包麵) $2480
就是平常根本沒有的優惠組合
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能在家中吃好料 也能幫業者度過漫長景氣寒冬
我自己是非常樂意的😁
由於前陣子一直吃火鍋😆我家餐桌上頻繁出現:
🔜日本Iris Ohyama ricopa IH料理電磁爐+鍋
又引發粉絲瘋狂敲碗😅～
這套真的好用又美！2018年入手後已成我最愛之一
・日本復古設計典雅簡約 色系超療癒
・IH遠紅外線快速導熱 食材快速熟透
・6種火力選擇 火力80W~最大1400W
・連爐帶鍋不到3400g 輕巧方便好收納
・鍋外層加熱塗層 內層陶瓷不沾塗層
・強化玻璃鍋蓋 無透氣孔設計 燜煮效果好
為了幫助大家在家裡好好吃飯
🔜再加贈不沾鍋20CM*1（含鍋蓋）團購價才$3280
🉐️獨家團購在這裡 https://meim.ai/1a7ed4
⚠️請注意：美福湯品跟IRIS鍋爐組是分開寄送/運費不得併計
📍開團時間2020/04/27 23:59截止
#美福牛肉湯品
📍出貨日期：付款完成後三日內會依訂單順序出貨(不含例假日)
📍冷凍運費：$200元 (滿$3000免運，不配送外島)
#IRIS_IH料理鍋爐組
📍預計出貨：2020/05/07
📍此團運費：$100元
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以前も作った牛丼(牛時雨煮丼)がさらに進化したのでそれをまとめてみました(^^)
とある方に最高に美味しい丼を振舞いたいという思いのもと何度も試行錯誤しながらここに行き着きました。。。
どなたにこの牛丼を、、、
というのは次回の動画をどうぞお楽しみにしていただければ幸いです(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～出汁取り～
・出汁昆布(今回は旨味の強さが特徴の羅臼昆布)を水につけて2～3時間放置して出汁を引っ張る
・そのまま強火にかけて70℃まで温度を上げたら最弱火にして70℃をキープしたまま10分煮出す
※昆布は低い温度で出る旨味と70℃で出る旨味の2種類があるためこういった出汁の取り方をしています♪
・10分煮出したら昆布を取り出して再度強火にかける
・沸騰したら「ぶわっ」と出てくる昆布のぬめりやアクをきれいに掬う
・出汁がきれいになったら火をとめて鰹節を加えそのまま静かに2～3分煮出す
※水1Lに対して「ワシッ」と一掴みの鰹節
・これをサラシで濾せば完成(*^^*)
～牛肉の下準備～
・牛肉を沸騰したお湯にさっとくぐらせる
・表面の色が変わったらすぐに取り出しザルに広げる
・そのまま冷ます
※この一手間でアクが抜けるのと湯気と同時に余分な水分が抜けるのでこのあと火にかけなくても煮汁をぐんぐん吸って味が入っていきます
～野菜の下準備～
・ゴボウをささがきにし水にさっとさらす
・生姜を細切りにする
～本調理～
・鍋に出汁：濃口醤油：酒：みりん：砂糖=4：3：2：1：1強で鍋に加える
※みりんにはタンパク質を「しめる」効果があり、砂糖にはタンパク質を「柔らかくする」効果があるので本音を言えば甘みは砂糖だけでつけたいのですが「照り」や「みりんが持つ和の奥行きのある柔らかい甘み」を入れたかったのでみりんをちょこっと加えてます
・火にかけて煮詰める
・ダークマターになったらごぼうを加え2～3分しぐる
・さらに生姜を加えて1分しぐったら火をとめて少し休ませる
※あっつあつで牛肉と合わせると牛肉が硬くなりそうだったので、、
・牛肉に汁ごと牛蒡と生姜を加えて混ぜ合わせたら染みムラができないようたまに上下を返しながら粗熱がとれるまで置いておく
※この間に牛肉にさらに煮汁が入っていきます
～盛り付け～
・あっつあつのご飯に長いも、胡麻を混ぜ込んだら時雨煮を乗せてお好みで粉山椒や卵、刻みネギをトッピングすれば完成！
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
本日はThe定番料理の「牛丼」を作ってみました♪
正確には牛肉のしぐれ煮丼ですが
普通の牛丼とはまた違う美味しさで最高に美味しいものができました(#^^#)
味変で作ったネギたま牛丼にしてちょうどいい塩分量という感じだったので、、、
しぐれ煮自体の塩分が少し弱いような気がしたので
もう少し濃口醬油を加えてもよかったかもしれないですが(・・;)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～出汁取り～
・お湯2Lが沸騰したところで火をとめ湯気が少し落ち着いたところでかつお節60gを投入
・そのまま静かに2～3分煮出す
説明
鰹節のイノシン酸といううまみ成分は90前後℃で上手く抽出できるので沸騰して100℃、少し落ち着かせて95℃になったお湯に鰹節を加えて温度が下がって約90℃にするって感じです(^^)
・これをサラシで濾せば完成(*^^*)
※今回こんな風に出汁をとっているのは
今回使用する牛肉は豚肉や鶏肉と比べるとイノシン酸が少ないためです。
もし豚肉を使ってしぐれ煮を作るのであれば出汁ではなくお水でも大丈夫かと思います(^^)
～牛肉の下準備～
・牛肉を沸騰したお湯にさっとくぐらせる
・表面の色が変わったらすぐに取り出しザルに広げる
・そのまま冷ます
・冷めたら食べやすいサイズにカットする
※この一手間でアクが抜けるのと湯気と同時に余分な水分が抜けるのでこの後煮汁で炊く時間がグッと短縮
できます。
牛肉に火を通しすぎて固くなってしまうのを防ぐための作業です。
※牛肉を切ってから湯がくと旨味も流出しやすくなるので「湯がく」→「カットする」の順番の方がよろしいかと思います(^^)
～野菜の下準備～
・ゴボウをささがきにし水にさっとさらす
・生姜を細切りにする
～本調理～
・鍋に出汁：みりん：濃口醤油：砂糖：酒=4：3：3：2：2で鍋に加える
・火にかけて煮詰める
・半分程度まで煮詰まったら野菜類を加え煮詰める
・さらに半分程度まで煮詰まったら牛肉を加えて水気がほとんどなくなるまで煮詰める
・鍋底に少し煮汁が残るくらいで火を止めてザルにあげて水気と牛肉の油を切る
※冷めると牛肉の油が固まってしまって食味が悪くなってしまうためです。
ただ、この煮汁にも旨味が詰まりまくっているので他の煮物を作るときなんかにちょこっと加えるとグンッとコクが出ておいしくなります(*^^*)
～盛り付け～
・あっつあつのご飯に時雨煮を乗せてお好みで粉山椒や卵、刻みネギをトッピングすれば完成！
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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【中獎名單公佈於置頂留言】【下方有完整25間台南美食店家資訊喔】挖出台南人的口袋美食，台南人都吃這個啦！哈哈哈
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【台南人都吃這個：25家美食清單】
1. 南園鍋貼 (台南市北區南園街160號)
2. 三角窗肉燥飯 (台南市東區裕農路501號 後甲圓環)
3. 陳記意麵 (台南市東區中華東路二段133巷20號)
4. 狸小路 (台南市東區裕學路12號)
5. 阿川紅燒土魠魚焿 (台南市中西區海安路一段109號)
6. 二牛牛肉湯 (台南市安平區安平路570號)
7 .豐藏鰻魚料理 (台南市中西區保安路4號)
8. 裕民街無名麵店 (台南市北區裕民街108號)
9. 福記肉圓 (台南市中西區府前路一段299號)
10. 黃火木冰店 (台南市北區海安路三段55號)
11. 二哥炒鱔魚 (台南市北區海安路三段33之3號)
12. 首璽咖啡 (台南市東區裕農路375號)
13. 永林牛肉火鍋綜合料理 (台南市北區東豐路411號)
14. 小東路麻辣關東煮 (台南市東區小東路108號)
15. 一點刈包 (台南市東區小東路156號)
16. 天蠍座燒烤 (台南市東區東寧路338號)
17. 老泰羊肉 (台南市中西區青年路206號)
18. 林家碗糕 (台南市北區開元路148巷7號)
19. 阿公阿婆蛋餅 (台南市東區小東路198巷10號)
20. 開元紅燒𩵚魠魚羹 (台南市北區開元路307號)
21. 阿和肉燥飯 (台南市中西區府前路一段12號)
22. 小南碗粿 (台南市中西區府前路二段140號)
23. 台中楊大腸麵線 (台南市北區開元路64-8號)
24. 鼎富發 (台南市中西區大德街38號)
25. 椿之味 (台南市永康區中正路207號)
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*活動詳情請見活動網站 www.coke.com.tw
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#挖出台南人的美食清單
#這25家最好吃
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熟成21】特選美國紅燒牛肉湯包(含麵條)乙份(每日限量名)。 (美福,漢來海港,饗饗,旭集,甜點,吃到飽,Buffet,PTT)去聚餐」、「個人排名：饗饗=美福>旭集> ... ... <看更多>