昨天錄影，請工作人員幫忙買咖啡，他回來之後大聲嚷嚷：「美人姐，你要丅一𠃋丶丩一幺嗎？」，感覺真是超尷尬的！
Ps：我的特調比例是1／3的杏仁焦糖瑪琪朵，2／3的熱美式，好喝！
美式咖啡比例 在 于美人 Facebook 八卦
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，想介紹這份「巧克力棉花糖餅乾」起源是因為，不萊嗯多年前曾在知名S連鎖咖啡館，買過一款棉花糖肉桂風味餅乾，當時就對她有別於一般餅乾的奇特口感留下深刻印象。而在自己的烘培頻道上線後，剛好有幾位網友陸續問了不萊嗯能否教授棉花糖餅乾的作法。前一陣子花了些時間做好了功課、進行幾次嘗試後也讓自己決定下這份「巧克...
美式咖啡比例 在 陳艾琳 Facebook 八卦
Philips 全自動義式咖啡機LatteGo EP3246
我擁有了啦！！！！
結束活動後它就出現在我公司裡真的是一件太令人雀躍的事情了！！
巷口7-11咖啡我要先跟你們說再見了
因為我現在要享受一杯好喝的雲朵拿鐵太簡單容易了
選好想要的咖啡 有義式濃縮、 義式淡咖啡、美式、卡布、或是拿鐵瑪奇朵 再調整濃度和大小杯 按下開始
從磨豆、萃取、奶泡
浪花現在儼然變成咖啡廳
一鍵就可以有奶泡真的很強
而且是新的LatteGo奶泡系統
（業界首創無管線奶泡器）
簡單快速就可以清潔 只要15秒就可完成清潔
沒有會臭臭黏黏的管線
真的是太聰明的發明！
而新鮮現磨的咖啡就是不一樣
其實咖啡豆磨成粉後15分鐘就會喪失60%的香氣了
EP3246 使用了100%陶瓷研磨器 低溫耐磨 不會因為高溫去影響豆子風味
整個香味撲鼻 而且完整呈現咖啡的乾淨風味
另一個好喝的關鍵來自我想是來自沖煮器吧
Ep3246會依照咖啡豆去自動調整沖煮水粉比例
確保每一次萃取都是最平衡的風味
非常智慧
而且一樣可以拿出以清水沖洗
確保機器內部的乾淨和衛生！！
操作容易但不將就風味
能方便清洗乾淨衛生
擺上環境又時髦好看
如果你也需要一台咖啡機
最近正在觀望的話
來雲朵拿鐵機 LatteGo EP3246！！！
推薦大家到百貨公司內的飛利浦櫃位看看喔，有一些櫃點會有咖啡師證照的同仁，免費現場試飲，當場就可以體驗雲朵拿鐵的綿密!
懶得出門的朋友也可以上
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飛利浦的Saeco咖啡館
#義大利行家品味認證 #全自動義式咖啡機領導品牌 #雲朵拿鐵 #飛利浦Saeco
#專注細節 #每一杯都不將就 #搭配美好的一天
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【#大型江畢生誇誇群正式上線啦 可摸耳數數AK可以一人分飾幾多個擔當】
#跳舞擔當🕺🏻 老闆跳舞勁唔洗講啦，幫過Kelly伴舞添！
#大汗擔當💦 大家都話MIRROR沒有夏天，辛苦晒AK同其他鏡仔，就快入秋㗎喇
#頭腦擔當🧠 AK無論玩遊戲定狼人殺，大腦嘅運轉速度都比一般人快好多⋯ #至奇
#顏值擔當😎 佢靚仔，成條西洋菜街都知啦
#廚藝擔當👨🏼🍳 我有睇Chef AK喺utube煮餐蛋麵㗎😂
#愛心擔當💖 AK好鍾意小動物㗎 #收養我啦我識自己去廁所🥺
#各位請繼續數😂 #誇誇群請接力
咪住，好似數漏咗個⋯ #極品擔當😎 所謂極品，即係內外兼備，內涵同外貌雙修，樣樣嘢都最top，AK身兼咁多樣擔當，真係嗒得杯落🥰要做極品，內外要黃金比例，老闆AK嗒緊嘅呢杯NESCAFÉ極品白咖啡，一樣有完美啡奶比例☕️🥛啱啱好唔會搶fo，先稱得上係極品白咖啡😎想仲醒神啲嘅，試埋全新韓系黑咖啡啦😍 有特濃美式同美式任你揀
#老闆請唔請秘書 #你好我係秘書小姐 #每朝為你沖愛心咖啡
#NESCAFÉ #極品白咖啡 #韓系黑咖啡 #AnsonKong
美式咖啡比例 在 BrianCuisine Youtube 的評價
想介紹這份「巧克力棉花糖餅乾」起源是因為，不萊嗯多年前曾在知名S連鎖咖啡館，買過一款棉花糖肉桂風味餅乾，當時就對她有別於一般餅乾的奇特口感留下深刻印象。而在自己的烘培頻道上線後，剛好有幾位網友陸續問了不萊嗯能否教授棉花糖餅乾的作法。前一陣子花了些時間做好了功課、進行幾次嘗試後也讓自己決定下這份「巧克力棉花糖餅乾」的特色獨家配方。
這款棉花糖餅乾所使用的巧克力，在選用上比較沒有特別要求，大家可以選用自己偏愛的品牌、口味或可可亞比例，不想要太甜的人就選用黑巧克力，而不萊嗯影片中示範的是採用甜度低的黑克力，呈色上較為飽和。至於台灣居家烘培較擔心的烘培蘇打、泡打粉添加也都全都捨棄，我想對於想做給小朋友吃的媽媽來說會更為安心。自己認為有創意的作手法，是運用融化巧克豆而非傳統可可粉添加的作法，所以成品的風味、口感與質地都顯得更加細膩，相信吃過的人都會為這配方著迷的。Give it a try~
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4566
美式咖啡比例 在 BrianCuisine Youtube 的評價
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
[ 材料 ] - 蛋糕體 (烤模29 x 10 x 7 cm)
低筋麵粉：250g
泡打粉：2茶匙
烘培小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
無鹽奶油：110g
白砂糖(A)：120g
香草糖漿：1茶匙
室溫雞蛋：2顆
原味優格：80g
雙倍義式濃縮咖啡：130g
堅果 (美式胡桃)：60g (預炒香)
[ 材料 ] - 焦糖淋醬
吉利丁片：3g
35%動物性鮮奶油：150g
細白砂糖(B)：70g
蜂蜜：20g
堅果(美式胡桃)：40g (預炒香)
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
濃郁、又濕潤咖啡蛋糕體，搭配表層的花俏堅果焦糖淋醬，是北美甜點咖啡館裡，最容易在一字排開的磅蛋糕中勝出、她就是有引人多喵兩眼的魅力。如回推3~4年前的蛋糕製作手藝能有今日水準，會不會讓那短命咖啡店多撐些時日咧？總之，不萊嗯自己很愛喝咖啡、一天幾乎2杯入肚，早晨為了咖啡香，下午則為了喝有味道的無糖飲料。而把這迷人的咖啡風味融入蛋糕中，當然會讓熱愛泡在咖啡館裡的眾文青們著迷。
這份配方捨棄過去常用的中筋麵粉，改以低筋麵粉，因此蓬鬆感會明顯些，若偏愛紮實口感的朋友，改以中筋麵粉製做也很棒。美式胡桃堅果、咖啡風味濕潤蛋糕體、表層色澤誘人的焦糖漿披覆，造就了她一路從外美到內層的獨特性，讓看起來簡單的長條蛋糕 (或磅蛋糕)，質感就是比別人能做出來的升級不少。配方操作上並不困難，重點還是在於理想的配方比例、並留心食材正確混拌順序。
再次提醒這陣子陸續被一些新朋友問到的問題，『為何要用兩層蛋糕模呢？』是為了減緩外皮上色 (焦化) 速度，能烤出較為薄皮的外層，吃起來的濕潤度就較高，但給予充足烤焙時間，不會變成中心不夠熟的問題。當然如果已使用厚實磅蛋糕模，那麼使用單一層就已足夠。
為何要使用2種膨脹劑的科學原理說明：https://www.briancuisine.com/?p=7300
美式咖啡比例 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的評價
【5分鐘出好菜】台式炸年糕，作法超簡單！外酥內軟的炸年糕超好吃阿！懶人料理廚房。 ft. 漁市大眾食堂-葉文祥大主廚
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#台式炸年糕 #漁市大眾食堂 #炸年糕
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香噴噴~嫩QQ！又沒有油耗味的炸年糕！
準備材料有：
年糕…..適量
(乾粉)高筋麵粉…..適量
(濕粉)麵糊…..適量 (加蛋顏色會變黃、外皮比較軟)
或(濕粉)脆酥粉、(濕粉)天婦羅粉…..適量
比例：300g的粉配500CC的水
油溫：170-180度
炸的時間約：3分鐘內
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2021年新春期間~~漁市大眾食堂有推出限量版的炸年糕喔！
不想自己炸的~~可以去葉師傅的餐廳品嘗喔！
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漁市自然慢食和風料理 (漁市大眾食堂)
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
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美式咖啡比例 在 [其它] 美式咖啡- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的八卦
其實自從18歲開始喝咖啡之後
只是很單純的從電視或者其他管道
覺得喝咖啡不外乎就是點mocha,espresso,latte之類的
但是其實印象中,咖啡就是提神用
也不覺得以上的咖啡好喝,可能還沒喝對咖啡
直到有一次去日本,偶然一個機會
住在過境旅館,喝了一杯美式咖啡
配上一塊蛋糕,
從此就喜歡上美式咖啡
但是也沒有特別迷
一直到最近,我爸聽說有一種挂耳式的咖啡
他就跑去買了一斤的阿拉比卡咖啡豆
而家裏只有我姐會煮咖啡,
她就跑去買一台Philip HD7450
原來煮咖啡還蠻簡單的,
就2湯匙的咖啡粉,適當比例的水即可
我有買過麥當勞的咖啡,很難喝
我想請問一下,是不是只要咖啡豆好,
這種蠻簡單的美式咖啡隨便煮,就會很好喝了？
這種美式咖啡,有需要買到更好的機器
才會把豆子的美味完全煮出來嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.133.232.102
那我這種咖啡是屬於什麽咖啡？
這種咖啡滿快速的,滿好喝..
會因爲機器不同,而有更大差別嗎？
※ 編輯: bryansun 來自: 115.133.232.102 (08/05 02:09)
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