👨爸爸您辛苦了~
來杯好喝的義大利咖啡☕️
父親節送禮,這是台很不錯的咖啡機哦👍🏼
☕️摩卡拉比亞 家用膠囊咖啡機
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❤️咖啡機主機+7g咖啡粉X230顆膠囊
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1951年創立於義大利時尚之都米蘭,發展至今Mokarabia(摩卡拉比亞)咖啡供應約2萬家的酒吧與餐廳,同時也為許多義大利咖啡品牌代工。
擁有世界最先進的自動化咖啡烘焙技術與設備, 每年烘焙超過11,000公噸的咖啡豆。
摩卡拉比亞咖啡對烘焙的堅持,屏除外界環境干擾咖啡風味,全程在地底下烘焙。藉由地底的環境穩定性,進一步控製烘焙過程中溫度及濕度。
專業咖啡調製師,將不同產區的咖啡豆獨立烘焙,誘發各產地最迷人的咖啡風味後,再依據70年的咖啡豆調製經驗,將不同咖啡豆的味覺香氣結合,成為摩卡拉比亞咖啡獨有的味道。
與時並進的摩卡拉比亞,將古典的蒸氣壓力式咖啡萃取技術,結合歷年來咖啡師豐富的傳承經驗,打造了在家就可以享用的正統摩卡拉比亞咖啡機。從選豆、挑豆、烘豆、填壓、萃取,乃至於溫度、壓力、時間的設置。讓您彈指就能享用到純正傳統的義大利摩卡拉比亞咖啡。
故障率低,原廠經3000次遍環測式,不卡膠囊。一鍵沖煮自動退膠,操作簡單。閉鎖式咖非膠囊,不漏咖啡粉,無需清洗。
雙段出水,比照專業咖啡廳的美式咖啡,將濃縮咖啡萃取至恰到好處後,再添加熱水,不像它牌因過度萃取而苦澀,導致咖啡難以入喉。
唯一可以「回收再製」的咖啡膠囊👉🏼有別於其它咖啡膠囊,使用5號PP塑膠材質純度精純,可完全還原為PP塑膠顆粒以達再生利用。
委託由政府審定合格廠商配合處理再製,為環境盡最大心力。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅4M8ER,也在其Youtube影片中提到,❄Day 19 of vlogmas 2020❄ 今天開箱了新手機 但因為還沒買保護貼所以我還沒把手機換過去xddd 下午跟比比去吃了晚餐之後回家當我妹的小助手! 🍪妹妹打的美式餅乾食譜 *材料都是用量杯的杯計算,量杯是在crate&barrel買的 (一)乾性材料(過篩備在一起): 1....
「美式咖啡粉水比」的推薦目錄:
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- 關於美式咖啡粉水比 在 Facebook
- 關於美式咖啡粉水比 在 流氓中醫師的極道診間 Facebook
- 關於美式咖啡粉水比 在 4M8ER Youtube
- 關於美式咖啡粉水比 在 好餓廚房 HowCook Youtube
- 關於美式咖啡粉水比 在 宅宅太太的日常 Youtube
- 關於美式咖啡粉水比 在 一個馬克杯350ml左右大約要用多少g的咖啡粉呢? - Mobile01 的評價
- 關於美式咖啡粉水比 在 美式咖啡粉水比、咖啡水好處、咖啡比例表在PTT/mobile01 ... 的評價
- 關於美式咖啡粉水比 在 美式咖啡粉水比、咖啡水好處、咖啡比例表在PTT/mobile01 ... 的評價
美式咖啡粉水比 在 Facebook 八卦
自從上一則裂紋伯爵茶貝果文章放上來之後,
陸陸續續收到許多留言私訊,
讚美的,問題討論的....都有,
這則文中,單張照片就有破千讚數,❤️
分享文章,(主文加照片)也已多達兩百多則,直到今天還是依舊持續分享著,🥰
可以知道很多朋友對裂紋貝果的喜愛,💕
⚙️Sidney的裂紋貝果製作,沒有使用蒸氣烤箱,只使用一般美式烤箱
⚙️當然,有蒸氣烤箱的朋友,可以直接噴蒸氣,裂紋也是可以美美呈現出來的!
⚙️Sidney的製作過程,
就如一般貝果製作一樣,
經過燙煮之後入爐烘烤,
貝果出爐之後,因溫差產生裂紋,
❤️我自己整理了裂紋產生的原因,紀錄於此❤️
👉食譜比例,(油,糖,水量)
👉發酵狀態的判斷
👉適度的燙煮貝果,使貝果表面糊化,
👉入爐烘烤的爐溫,(因高溫讓糊化的表面呈現薄皮脆感!跟噴蒸氣的道理一樣!)
👉成品外皮的厚薄度(太厚會脆,但不會自然裂;不夠厚,完全不脆也不裂,但也美味😊剛剛好的薄脆,出爐就會有悅耳的ㄆ一ㄆ一 ㄆ一ㄚㄆ一ㄚ聲,接下來就是迎來裂紋❤️成品口感皮輕盈薄脆🥰)
🥯❤️🥯❤️🥯❤️
因為很多很多朋友喜歡,
今天就再來分享一個新的製作
❤️咖啡乳酪無花果干貝果
⚙️比例
❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克
👉請事先製作,
液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,
至2-3倍高,即可直接取出使用!
❤️貝果比例
高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
奇亞籽chia seed 20克(黑白不拘)
液種 全部
速發酵母3克
即溶咖啡粉 13克+50克水溶解
蜂蜜15克
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水80克
❤️內餡
奶油乳酪抹醬120克+12克糖粉拌勻,放擠花帶備用
無花果乾,直接使用(沒泡酒或液體),請切小丁,用量請自行斟酌!
⚙️製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入奶油乳酪以及無花果乾(自行斟酌)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)
⚙️後發狀態,與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性,出爐之後遇溫差,也會是裂紋要素之一😉
⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,
❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,
👉每一面約30秒,
👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,
上色或手指輕彈貝果表面,有輕脆聲,即可出爐
❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱,沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!
❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!
但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,
👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!
👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉
❤️關於內餡的奶油乳酪,
因為搭配咖啡風味,奶油乳酪拌入了糖粉在裏頭,整體味道較不會太為突兀
因為無花果已經有甜味了!糖粉加不加,可以自行斟酌!但我個人是建議加的!😉
無花果乾,沒再泡酒或液體,因為這次的無花果乾本身比較濕潤,再加上有搭配奶油乳酪,所以直接使用.
以上,分享給大家
Sidney很開心這麼多朋友對於裂紋貝果的喜愛!
祝大家都有美美的鑽石💎裂紋作品呈現❤️
#鑽石裂紋貝果
#咖啡乳酪無花果乾貝果
美式咖啡粉水比 在 流氓中醫師的極道診間 Facebook 八卦
☕️【醫濕好物推薦第二十一團】☕️
#義大利MOKARABIA咖啡機
看到這台咖啡機,我們家的雞掰貓洨奶姬感動到哭惹!因爲牠的罐罐終於不用被我拿去換咖啡喝了😹
醫濕要來推來自維大利…啊不是,是來自義大利時尚之都米蘭的老品牌咖啡MOKARABIA出的咖啡機。👍🏻
MOKARABIA創立於1951年,擁有著70年的咖啡豆烘焙、調製經驗與世界最先進的自動化技術和設備,讓MOKARABIA的咖啡風味獨特。而MOKARABIA一路走來,至今仍供應著義大利北部大約2萬家酒吧與餐廳,是在義大利非常有影響力的品牌之一。👏👏👏
這台咖啡機使用蒸氣壓力式咖啡萃取技術,讓你在家就能品嚐到完全釋放香濃滋味的咖啡,經醫濕在家實測,咖啡落入杯中的順間,香氣在廚房漫布。☕️☕️☕️
MOKARABIA有4款咖啡,各別有著不同的風味,但它們都有共同的特點就是順口香醇。醫濕我雖然不是什麼咖啡達人,但是對於咖啡入口的口感、好不好喝也是能品嚐的出來的。(不然你以爲我平常爲什麼在外面用奶姬的罐罐換咖啡只選星巴克,不選Tims ?)😏😏😏
四種咖啡分別是~
❤️紅色包裝的經典咖啡- 經典風味,中度烘焙的咖啡豆,帶有核桃堅果的香氣,還有尾韻焦糖的甜感。
💛黃色包裝的阿拉比卡- 中焙後俱有奶油堅果與花果的香氣。入口後有娟桃和花生的口感,略帶微微柑橘的果酸味豐富你的口腔。
🖤黑色包裝的濃郁咖啡- MOKARABIA口味最濃的咖啡,深焙的咖啡豆散發著奶油與松脂香,非常適合喜歡苦味重的人。
💙藍色包裝的低咖啡因- 風味相似於阿拉比卡口味咖啡,但口味較微偏酸,怕睡不著或喜歡低咖啡因的人相當適合。
最後來說說MOKARABIA的優點~⭕️
✅研磨:義大利專業研磨設備生產👍🏻
✅填壓:咖啡粉7克機器定壓填充👍🏻
✅保鮮:真空充氮保鮮,衛生便利👍🏻
✅美式沖泡:萃取8~15s咖啡精華,兩段式分開出水。(先出Espresso再出熱水)👍🏻
✅速度:咖啡機預熱速度非常快,不用等半天👍🏻
✅口感:風味極佳,無過度苦澀。充份展現咖啡原味👍🏻
✅填加物:100%咖啡豆,無化學香精💯👍🏻
✅環保:膠囊無金屬成份,食品級PP耐高溫,膠囊可回收♻️👍🏻
✅耐用:3000次循環測試,完全不卡膠囊,機器免清洗及保養維護👍🏻
喜歡美式和Espresso的粉濕們,醫濕我很推薦你們入手!有興趣現在就趕緊點下方團購商品資訊連結購買一波,跟醫濕一樣泡杯MOKARABIA的咖啡,隨著它的香氣讓自己彷彿置身米蘭的咖啡廳吧!🇮🇹🇮🇹🇮🇹
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㊙️醫濕首團特價活動中唷!!!㊙️
奶姬和碰氣倆蠢貓表示:
「我們的罐罐基金靠粉濕哥哥姐姐們惹,謝謝你們大家的愛心和支持😸」
#第二十一團
美式咖啡粉水比 在 4M8ER Youtube 的評價
❄Day 19 of vlogmas 2020❄
今天開箱了新手機
但因為還沒買保護貼所以我還沒把手機換過去xddd
下午跟比比去吃了晚餐之後回家當我妹的小助手!
🍪妹妹打的美式餅乾食譜
*材料都是用量杯的杯計算,量杯是在crate&barrel買的
(一)乾性材料(過篩備在一起):
1.1cup 高筋麵粉
2.3/4cup 中筋麵粉
3.2小匙鹽
4.1小匙小蘇打粉
(二)焦化奶油
1.無鹽奶油250g
2.冰水適量
(三)濕性材料備一起
1.1cup 棕糖(和黑糖有一點差別 brown sugar)
2.1/2cup 白砂糖
3.2小匙香草精
4.1小匙即溶咖啡粉
(四)蛋分開備
1.一顆全蛋+一顆蛋黃
(五)巧克力🍫
1.兩片黑巧克力
2.巧克力豆適量
#vlogmas2020 #vlogmas #iphone12pro #美式軟餅乾
❄ootd
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淘寶棉褲
JWpei素黑色風琴包
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美式咖啡粉水比 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的評價
#homemade檸檬冷萃咖啡 #水果加咖啡繃出新滋味
好多身邊的朋友不是沒有喝過冷萃的咖啡,不然就是把冰滴或美式跟冷萃混淆在一起,但我實在太想讓大家自己在家嘗試看看啦。
所以好餓這次就來示範一下如何在家也可以輕易的做出冷萃咖啡外,還能夠迎合夏天做出什麼樣不同的變化。
尤其是在你還沒有手沖設備或經驗,又或者你可能有控溫困難的手抖問題,無法做出穩定萃取XD~~
那你真的應該先試試看這種既簡易又輕鬆,更重要的是不容易萃取出酸苦澀的黑咖啡的方法。
平常如果就是個黑咖啡的愛好者,那請直接使用日常就在飲用的豆子比較看看,會更有感,因為你應該已經很熟悉自己豆子的味道了。
喜歡層次多,口味更豐富的人,就直接使用單品豆吧! 會是更佳的選擇,甚至還可以自己混豆來達到更豐富的口感。
影片裡的示範,水比並不是一個固定值,請大家可以自行調整一下,比如萃取完成之後,覺得太濃,加點冰塊加點水都沒關係,調整到喜歡的濃度才是對的。
冷萃咖啡的特性是低溫慢速萃取,穩定性非常足夠,充分的把咖啡豆的優點明顯的展現出來才是。
我自己除了拿檸檬來做搭配外,目前實驗過滿多種熱帶水果也都很有趣,比如荔枝拉,鳳梨,居然跟層次分明的冷萃黑咖啡結合起來,都挺有感,非常好喝又新奇。 (不要嘗試西瓜.....XD)
但如同影片裡的示範,傳統的冷萃咖啡萃取方式,需要十幾個小時的時間來慢慢的讓咖啡粉釋放出香氣。
如果你跟我一樣愛上夏天的冷萃冰咖啡(尤其加了水果^^),那你可以參考一下今年很多新款的冷萃咖啡機器,因為萃取的效率速度實在差太大了^^
PS: 用到好喝的豆子,冷萃咖啡甚至會有品茶的感覺喔^^,好餓自己喜歡中美洲的豆子(巴拿馬之類),中淺焙!😊
另外,像是現壓檸檬汁,好餓建議連檸檬皮一起下去打,香氣會多非常多(打完以後馬上過濾,不然跟著果皮浸泡會苦喔),然後記得要加足夠的黃糖,酸酸甜甜的檸檬味之後是很明顯的咖啡豆香^^
提醒一下,想要整顆打的檸檬請挑熟一點,皮薄的,白色的果皮要少,太多會容易苦澀喔🙂,剛剛才發覺似乎很多人沒注意到!
#好餓廚房
美式咖啡粉水比 在 宅宅太太的日常 Youtube 的評價
上回介紹的美膳雅多功能咖啡茶飲萃取壺,機身輕巧不占空間外,又可以藉由溫度時間濃淡控制,沖煮出客製化的飲品,很多人好奇它的萃取技術,為何泡出來的茶不會苦反而有茶葉的芳香。
今天太太特別拍了影片,可以看到機器到達指定溫度後,下方磁驅動系統把水引到濾器上方,像噴泉一樣來回浸潤濾器裡面的茶葉或咖啡,進行萃取,跟一般傳統美式咖啡機一次性地出水浸泡咖啡粉,再慢慢滴漏下來的方式不一。
早晨先來一杯濃郁的美式咖啡,下午工作累了泡一壺酸酸甜甜的洛神花茶,晚上睡前再來個暖暖的檸檬紅茶,不同時刻都可以有不同的飲品變化感受,而且省時又方便。
影片中示範
咖啡設定為:95度C、5分鐘、濃度3,咖啡粉30g。
紅茶設定為:100度C、5分鐘、濃度1,紅茶葉2大匙。
洛神花茶設定為:100度C、10分鐘、濃度2,洛神花乾10g。
咖啡注意事項,咖啡粉研磨的刻度建議不要太細,建議中等粗細會比較適合。
紅茶注意事項,紅茶煮完沖入有檸檬片的杯中即可,是個人口味可搗檸檬片釋放更多檸檬香味。
洛神花茶注意事項,煮完之後可視個人口味添加黑糖調整甜度。
心得:
這台萃取壺操作簡單,清潔容易,不佔空間。喜歡在家喝咖啡煮咖啡沖咖啡,喝茶煮茶沖茶冷泡茶的,這支都能夠支援。有這一支勝過擁有煮水壺,傳統咖啡壺。美膳雅咖啡茶飲萃取壺,萃取出精緻的生活品味!推薦給大家!
好物底加 : https://reurl.cc/Z7mvWg
#宅宅太太的日常 #美膳雅 #美膳雅多功能咖啡茶飲萃取壺
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