【日魂手沖NELCCO x 細研磨 x 水洗耶加】
#想購買直接私訊喔 #數量不多就不開商城了
今天也來玩NELCCO,享受一下油脂感豐裕的水洗耶加
NELCCO的水柱相當輕柔,所以可以適應多種研磨度
用較粗的研磨,喝起來相當柔軟清爽
用較細的研磨,喝起來就像日式手法一樣豐裕有口感
基本上粉層都可以維持結構而不會被推散,不會有泡水味
這點在工藝上真的非常厲害而精準
絕大部分的咖啡機水柱都過大,導致粉層被沖得亂七八糟
柔軟的給水,這是器具工藝上的精緻之處
而在不同階段,給水的大小和範圍各有不同
就是法蘭絨名人-森光宗男對咖啡萃取技術的展現了
第一段:
剛開始給水時,所有的給水孔都會同時給水
但最內圈的給水速度最快,最外圈的較慢
這樣可以讓粉層正確排氣,中間粉層吃到最多的水
讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態
第二段:
第一段之後
所有給水孔的速度都漸緩,變得有點像連續點滴
這是因為膨脹狀態的咖啡粉,若再使用快水
很容易就會呈現淹水狀態,導致苦澀味形成
這也是日式手法相當講究的,粉層要一直維持蘑菇狀
給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態
做出甜感和油脂感,但又不能淹水
第三段:
萃取到了最後,只剩下內圈和中圈在少量給水
這是為了增加整體的層次感
濃郁的前段口感中,要帶出清爽的後段,才耐喝不膩口
因此使用類似中心注水的方式,讓水快速通過粉層
NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味
連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美
對於手沖愛好者的學長來說,這真的是教科書般的存在
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過53萬的網紅I'm Charlie,也在其Youtube影片中提到,Jonas的頻道:https://youtu.be/sOzzL6p8Vww *此影片和Nespresso合作* 已經用Nespresso咖啡機快兩個月了 煮咖啡變得好方便 只要按一下就有好喝的咖啡 也不用再去買外帶咖啡 省了好多錢 以前不想用Nespresso是怕咖啡膠囊不環保 但其實Nes...
咖啡機咖啡粉量 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
我居然擁有了一個酒莊!而且每天早晨都由世界手冲咖啡冠軍🏆為我冲泡一杯上好的咖啡。
因為我開始了我的AI生活。
晨起:以AI世界冠軍咖啡機iDrip冲泡咖啡 ,每日依心情,挑選不同年份世界冠軍製作的咖啡粉,打開包裝,再裝置於美麗的陀螺儀AI機器,對准二維條碼,五分鐘之後,享受只有世界手冲咖啡冠軍製作才有的咖啡滋味。
接著:以AI釀酒機Alchema釀製蘋果酒。依說明書,七天之後,即有私釀的新鮮蘋果酒。
我家即將成為「西西里島.史特勞斯.忽忽.丘吉爾酒莊」,感覺上,自己似乎進入人生另一個境界。
從此我擁有了一個酒莊!
這種AI釀酒機如果大量推廣,水果、茶、蜂蜜皆別有用途,下週再試試他們推薦的坪林茶香酒。
兩個AI產品的創新研發及生產,都是台灣的青創家,畢業於交通大學。產品既講求美感、品質、可變化性、可持續性,而且操作簡單。
我後來若有機會即送人這些禮物,獲贈者皆讚不絕口。
會不會沒有多久,我即成為私醸酒專家?
今天晚上開始想如何給每一個不同口味都取一個好名字。
蘋果香味濃,可以稱西西里島亂吟釀:水蜜桃🍑口味,可以叫東大寺小鬼釀:茶香蜂蜜酒,就叫史特勞斯圓舞酒:櫻桃🍒酒,稱丘吉爾爵士酒:水梨酒,取名為忽忽悠悠愛之酒:百香果加綠茶酒,當然非饅頭之王千歲酒。
星期三我還意外收獲一個天上掉下來的禮物,Phantom 藍芽喇叭,低音震動及聲音,幾乎有若現場演唱會,打敗百萬音響:尤其音頻高時還有兩個翅膀拍打。這個產品是惟一非台灣人設計,產地法國:101剛開始要銷售。
活在AI的世界,在花園陽台不受任何人打擾,靜靜看書,把氣味好聞的咖啡香放在唇邊,用低音量聽著Leonard Cohen ,茶几上放著一壺私釀酒和一個古董雕花玻璃杯:眼睛追逐文字,若累了,合起書,揚起臉,賞賞花,望看月亮🌙星星,側耳傾聽Leonard 的詩歌。
太幸福!
咖啡機咖啡粉量 在 吳思顏 Ann Facebook 八卦
前幾天參加了Nespresso 的「時間淬煉」活動,主要是因為他們推出了一個讓我看到眼睛會發亮的一個可愛的粉紅咖啡膠囊❤(應該不少人知道我內心是粉紅少女控)(外表不是我知道😂)! 這個粉紅膠囊來頭不小! 裡面的咖啡豆是2014年採收,存放在麻布袋裡,並在恆溫恆濕的環境下存放,一直到今年,2017年,3年的「時間淬煉」才推出來和大家見面的! 這整個過程,就好比是在釀紅酒一般(我也愛喝紅酒😂,所以格外令我感興趣! ),因此在膠囊外殼的設計上,也以紅酒的軟木塞來做設計特發想!而裝著膠囊的盒子,則是以裝著咖啡豆的麻布袋為設計靈感!以我這個愛藝術的人來說,這些細節,正是我會注意的小地方!看了心裡在想,每每推出限量口味,都是如此用心,難怪能在膠囊咖啡裡擁有屹立不搖的位置!
Nespresso 咖啡機,早在3年前就已經住在我家,即使在杜拜也擁有一台,而且其實也是我一開始給老公加分的原因😂,因為我愛喝咖啡,第一次去他家發現有 Nespresso 咖啡機,整個心裡加分之外,就是謝天謝地我不怕起床還要特別出門買咖啡這件事😆! 而在購買的時候,我就對膠囊咖啡在「環保」這一塊,提出了疑問!這樣,環保嗎?! 是的,Nespresso 在環保這一塊,也是不遺餘力,你可以將每個用過咖啡膠囊,放在環保回收袋裡,每個月定期到任何一家 Nespresso的門市,放入他們的膠囊回收桶裡,回收的咖啡膠囊會被分離為鋁跟咖啡粉, 鋁會經由合法認證的公司做回收處理,咖啡粉則經由位於桃園地區的有機農場作為有機肥料。所以有心,很重要~在環保這塊,大家都在不斷的努力! 而產業關懷呢? 一樣,世界各地的咖啡農,會不會因此而被剝削? Nespresso 一樣是致力關懷的一個公司,他們特別做了研究,如何提升咖啡農的價值和生活水平,也一直在幫助他們成長!這個計畫叫做「AAA永續品質計畫」,Nespresso 有百分之八十的咖啡豆都源自於這個計畫,而且這個計畫已經實施了12年之久,還持續再努力進行中! 大家也可以透過網站更瞭解: http://bit.ly/2k6MNUg��講了這麼多,相信許多人已經放心了一半,那再讓我們講回這可愛的粉紅膠囊❤, 它的味道我個人很喜歡,因為我喜歡濃郁的咖啡味,在入口時不澀,卻厚的迷人,入口後的酸味比平時我喝的「黑咖啡膠囊」來的早,慢慢在開始回甘,喝咖啡其實跟品酒很像,它可以因為土壤、濕度、氣溫、存放的方法、存放多久,而有不同的味道和層次,而Nespresso 的每個膠囊咖啡,也是經由他們專業的咖啡師,將咖啡調配到最完美的比例,同時要配合咖啡機的壓力和溫度,而做出一杯讓你可以細細品嚐的一杯 Nespresso coffee ✨
推薦給愛喝咖啡的同好們,一個膠囊平均16~22元台幣,如果是喜愛喝咖啡的人,Nespresso 咖啡機真的是一個無敵划得來的投資哦❤而且購買咖啡膠囊還不一定要跑去門市,有Nespresso app 還有 網路都可以訂購哦! (不時還有優惠呢✨)
現在他們還有「時間淬煉」的攝影展,在展場上還可以做可愛的咖啡膠囊手工藝品,還可以試喝這個限量的粉紅小可愛「時間淬煉」膠囊咖啡!
時光淬煉 Nespresso 影像特展:
台中: 2/16~2/19 12:00-21:00 新光三越台中中港店1樓 水舞廣場
台北: 2/25~2/28 12:00-21:00新光三越信義新天地A11館1樓 北大門(香堤廣場旁)
高雄: 3/3~3/6 12:00-21:00高雄漢神巨蛋百貨 1樓廣場
➡️ https://www.nespresso.com/mobile/tw/zh/news/News_Vintage…
咖啡機咖啡粉量 在 I'm Charlie Youtube 的評價
Jonas的頻道:https://youtu.be/sOzzL6p8Vww
*此影片和Nespresso合作*
已經用Nespresso咖啡機快兩個月了
煮咖啡變得好方便
只要按一下就有好喝的咖啡
也不用再去買外帶咖啡
省了好多錢
以前不想用Nespresso是怕咖啡膠囊不環保
但其實Nespresso擁有完善的回收機制!
可以拿到櫃上回收
也可以用郵局免付郵資的便利袋寄回去
回收的膠囊鋁的部分會融化重新再利用
製造成腳踏車什麼的
咖啡粉就當作有機肥料
是不是很棒
聖誕節限量的3款咖啡膠囊
1 義式杏仁酥餅風味咖啡
2 義式榛果蛋糕風味咖啡
3義式濃烈黑咖啡
風味很有聖誕氣息
我最愛義式濃烈黑咖啡
拿來做成拿鐵超好喝
聖誕倒數日曆還能抽獎
最大獎是咖啡機一台哦!
大家可以趁週年慶購入
_
Nespresso首次在台灣推出超限量的耶誕倒數月曆,11/5開賣! (聽說開賣不到三天就被搶光了! )
如果想要購買節慶限量款咖啡可以點擊下方連結選購https://bit.ly/3nmM5mW
#Nespresso #義式濃烈黑咖啡 #義式杏仁酥餅風味咖啡 #義式榛果蛋糕風味咖啡
咖啡機咖啡粉量 在 BrianCuisine Youtube 的評價
經典風味的蛋糕之所以能流傳久遠,除了她本身散發著吸引人的風韻之外,還有一個相當重要的特色就是簡易、不複雜的製作方式。這份由不萊嗯自創的「拿鐵奶酥蛋糕」成品,保有微微濕潤度的蛋糕體、融合了表層淡雅的杏仁堅果奶酥香氣,成就了這份拿鐵奶酥蛋糕最為迷人的特色。
在示範影片中,不萊嗯選用的是家中容易取得的即溶咖啡粉做為材料,當然,如果大家家中備有義式濃縮咖啡機可取代即溶咖啡粉,選用自己偏愛的咖啡豆、採雙倍義式濃縮咖啡液來取代,那麼做出來的咖啡香氣絕對更勝即溶咖啡,你只需要確認鮮奶油液體與萃取濃縮咖啡液體總量加總,保持在225g重量即可。而所謂的雙倍義式濃縮咖啡液就是以約30g磨好的咖啡粉、萃取出大約40~50ml的濃縮咖啡液。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4681
咖啡機咖啡粉量 在 BrianCuisine Youtube 的評價
#大圓麵包 #酸種麵包 #巧克力麵包
櫻桃與巧克力原本就是風味上的絕妙搭配,如果將這樣非常法式甜點的概念,轉移到歐式麵包上,是不是同樣能創造出讓人驚艷味覺體驗?我借用了法式甜點調味手法,將帶有莓果酸甜氣味的紅櫻桃、義式濃縮咖啡、可可粉、巧克力豆融合進麵團裡,使用了天然魯邦麵種作為發酵的唯一酵母,雖無額外添加油糖,卻顛覆大圓麵包總是給人質地堅硬,口味無趣的印象。
這份配方有個關鍵點,一般加入高量鹼化 (荷蘭) 無糖可可粉的麵團,如何才能保留住麵包體柔軟質地是一大挑戰,特別對於麵團裡並無添油脂或無砂糖添加的配方,更容易發生烘烤放涼後,麵包組織質地轉硬的狀況。因此配方設計時巧妙運用等重無糖優格,藉由自然酸性以平衡掉可可麵團偏鹼的情形 (即降低PH質),而液體材料「義式濃縮咖啡」自身也因帶有咖啡豆發酵後的自然酸性,對最終質地設定也很有助益,操作上強烈建議選用高壓萃取後,帶有Crema的放涼咖啡液,如手邊沒有義式咖啡機,則建議到咖啡館外帶一杯,為這份奢華版『櫻桃可可大圓麵包』帶來,畫龍點睛的風味特色。
[ 材料 ]
高筋魯邦麵種:250克
清水:130克
無糖優格:30g
義式濃縮咖啡:25g
高筋麵粉:250g
可可粉:30克
天然海鹽:7.5克
耐烘焙巧克力豆:100克
櫻桃乾:100克
以即溶咖啡取代義式濃縮咖啡:
大約用6克無糖即溶咖啡粉,搭配20克熱水混拌均勻、冰涼後使用。
[ 以波蘭液種取代高筋魯邦麵種 ] 運用速發酵母來準備
https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10488
咖啡機咖啡粉量 在 請問自動咖啡機之咖啡粉用量? - Mobile01 的八卦
就黑咖啡一杯20..2杯35..還蠻大一杯10~12oz.而且用的還蠻高檔隔熱紙杯...如圖所使用的自動咖啡機..不知道那機器煮一杯咖啡要用多少粉量? ... <看更多>