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【日魂手沖NELCCO x 細研磨 x 水洗耶加】
#想購買直接私訊喔 #數量不多就不開商城了
今天也來玩NELCCO，享受一下油脂感豐裕的水洗耶加
NELCCO的水柱相當輕柔，所以可以適應多種研磨度
用較粗的研磨，喝起來相當柔軟清爽
用較細的研磨，喝起來就像日式手法一樣豐裕有口感
基本上粉層都可以維持結構而不會被推散，不會有泡水味

這點在工藝上真的非常厲害而精準
絕大部分的咖啡機水柱都過大，導致粉層被沖得亂七八糟
柔軟的給水，這是器具工藝上的精緻之處
而在不同階段，給水的大小和範圍各有不同
就是法蘭絨名人-森光宗男對咖啡萃取技術的展現了

第一段：
剛開始給水時，所有的給水孔都會同時給水
但最內圈的給水速度最快，最外圈的較慢
這樣可以讓粉層正確排氣，中間粉層吃到最多的水
讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態

第二段：
第一段之後
所有給水孔的速度都漸緩，變得有點像連續點滴
這是因為膨脹狀態的咖啡粉，若再使用快水
很容易就會呈現淹水狀態，導致苦澀味形成
這也是日式手法相當講究的，粉層要一直維持蘑菇狀
給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態
做出甜感和油脂感，但又不能淹水

第三段：
萃取到了最後，只剩下內圈和中圈在少量給水
這是為了增加整體的層次感
濃郁的前段口感中，要帶出清爽的後段，才耐喝不膩口
因此使用類似中心注水的方式，讓水快速通過粉層
NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味
連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美
對於手沖愛好者的學長來說，這真的是教科書般的存在

阿瑪：「沒想到朕的室友居然是嚕嚕！」
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【阿瑪＆嚕嚕病情說明，誰傷了嚕嚕？】志銘與狸貓
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我們都住在臺灣臺北，後宮以黃阿瑪(貓)為首，帶領其他六位後宮成員(招弟、三腳、Socles、嚕嚕、柚子、浣腸) 與兩位奴才-志銘與狸貓(人)，以照片和影片分享萬睡皇朝的私密趣事，目前擁有四本著作。7cats , We live in Taiwan,Taipei！

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