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《#阿福賞味誌✈美味麵包從法國來啦》
🍞麵包有甜有鹹，你知道還有「酸」的嗎？
微微酸味能挑起味蕾，沾上少許橄欖油更好吃😍
但～歐美流行的酸麵包在台灣並不常見
想嘗鮮，就來家樂福吧😁
有機麵包加上果醬、生菜或燻鮭就是好味道✨
快留言揪吃貨來報到【@____ 幫你帶一個？】
🍞口感介紹🍞
🔸有機大圓麵包🔸135元/個，外皮烘烤焦香酥脆、口感札實
🔸有機長棍麵包🔸118元/條，外皮酥脆，內外佈滿氣孔，是烘焙工藝的經典
🔸有機酸麵包🔸110元/個，入口微酸帶有麥香、單吃就很濃郁
#法國進口有機麵包🍞
#大圓麵包 #長棍麵包 #酸麵包
#健康又美味😘
#家樂福歐洲周
愛情 🆚 麵包 你的選擇是？？？
號稱人生十大難題，而且常常身不由己…
(能不能同時擁有法式浪漫愛情，和舒適物質生活？)
那就讓 #家樂福 ✨法國有機麵包✨
圓滿你的人生吧～
是麵包，也是你所嚮往的法式情懷。
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✔家樂福獨家引進，來自法國原裝進口的有機麵包，
擁有歐盟和台灣有機雙驗證 ：100%法國原料，且無化學添加物。
✔每個有機麵包上都有一個 經由歐盟驗證核可的「可食用小標章」，代表商品 嚴格使用有機原料，並於生產加工時務必使用 獨立的生產設備， 嚴加控管。
🥖法國有機 手工長棍麵包 $88元/個
🥖法國有機 手工大圓麵包 $135元/個
🥖法國有機 手工酸麵包 $110元/個
✔法國進口有機麵包限定販售分店
(天母/淡新/汐科/重慶/南港/宜蘭/重新/桂林/蘆洲/新店/樹林/平鎮/ 經國/中壢/中原/內壢/青海/文心/沙鹿/彰化/嘉義/斗六/安平/仁德/ 鼎山/愛河/鳳山/屏東/楠梓店)
#家樂福 #法國有機麵包
#誰說愛情麵包兩者無法兼得
#為了你坐飛機從法國飛來 #浪漫又健康
#不用怕選擇恐懼症 #阿福跟大家一樣兩個都想要
將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣所特有的！★★地瓜大圓麵包★★是我特別設計，以無油糖並融合，天然魯邦麵種的嘗試。🤤
這裡能認識的在地朋友，沒有一個喜愛地瓜，更別想在歐美麵包食譜書找到《地瓜》蹤跡了，因而鎮上超市那些成堆的地瓜，究竟是誰在買呢？🤨
★★地瓜大圓麵包★★食譜已在官網發布
#以高筋魯邦麵種製作膨發更立體
#裸麥加地瓜的質地則顯樸實濕潤度高
#波蘭液種替代天然酵種也可做
#倒數烘焙影片9之1
餐廳才看得到的麵包碗，只要3分鐘，幸福端上桌！
【材料】
玉米粒……..1罐鮮奶油……..1/2杯鮮奶……..1杯大圓麵包……..1個鹽……..1/4小匙黑胡椒……..少許
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=10518
【相關影片】
味噌南瓜濃湯
https://youtu.be/z-y2twhH6Jc
牛奶雞湯蒸蛋
https://youtu.be/uPsAe8fsZQE
雞蓉玉米濃湯副食品
https://youtu.be/t7dHY0Jw9J4
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#玉米濃湯 #麵包濃湯盅 #酥皮濃湯做法 #濃湯做法 #濃湯料理 #湯品 #食譜 #美味食譜 #快速食譜 #簡單食譜 #矽谷美味人妻 #美味生活 #cornsoup #chowder #breadbow #recipes
#大圓麵包 #酸種麵包 #巧克力麵包
櫻桃與巧克力原本就是風味上的絕妙搭配，如果將這樣非常法式甜點的概念，轉移到歐式麵包上，是不是同樣能創造出讓人驚艷味覺體驗？我借用了法式甜點調味手法，將帶有莓果酸甜氣味的紅櫻桃、義式濃縮咖啡、可可粉、巧克力豆融合進麵團裡，使用了天然魯邦麵種作為發酵的唯一酵母，雖無額外添加油糖，卻顛覆大圓麵包總是給人質地堅硬，口味無趣的印象。
這份配方有個關鍵點，一般加入高量鹼化 (荷蘭) 無糖可可粉的麵團，如何才能保留住麵包體柔軟質地是一大挑戰，特別對於麵團裡並無添油脂或無砂糖添加的配方，更容易發生烘烤放涼後，麵包組織質地轉硬的狀況。因此配方設計時巧妙運用等重無糖優格，藉由自然酸性以平衡掉可可麵團偏鹼的情形 (即降低PH質)，而液體材料「義式濃縮咖啡」自身也因帶有咖啡豆發酵後的自然酸性，對最終質地設定也很有助益，操作上強烈建議選用高壓萃取後，帶有Crema的放涼咖啡液，如手邊沒有義式咖啡機，則建議到咖啡館外帶一杯，為這份奢華版『櫻桃可可大圓麵包』帶來，畫龍點睛的風味特色。
[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：250克
清水：130克
無糖優格：30g
義式濃縮咖啡：25g
高筋麵粉：250g
可可粉：30克
天然海鹽：7.5克
耐烘焙巧克力豆：100克
櫻桃乾：100克
以即溶咖啡取代義式濃縮咖啡：
大約用6克無糖即溶咖啡粉，搭配20克熱水混拌均勻、冰涼後使用。
[ 以波蘭液種取代高筋魯邦麵種 ] 運用速發酵母來準備
https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/
@不萊嗯的烘焙廚房
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10488
#鑄鐵鍋麵包 #地瓜麵包 #天然酵母麵包
將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣裡，特有的一份私房偏愛。回憶孩童時光對於地瓜，總有著甜蜜的連結，印象裡阿嬤總會在冬天氣溫驟降傍晚，煮一鍋驅寒的紅心地瓜薑片甜湯，偶爾假日會從單薄褪色的木窗片外，傳來烤地瓜小販的叫賣聲，每每聽到總忍不奔到陽台探望，運氣好的時候，對門的鄰居會叫住小販，這時雖遠在2樓陽台，卻能瞬間聞到小販掀開人力板車載著地大陶缸裡，以木炭慢火煨烤所逼出地瓜蜜糖香氣的氣味記憶，那個讓人飢腸轆轆的香氣，至今似乎還迴盪在四十年後對老家的記憶庫裡。
地瓜這份食材，在手邊收藏近二十多本的歐陸，或美國原文的烘焙書中，能找到的應該不超過3道，自己也曾嘗試將地瓜做為風味主角的麵包，送給當地朋友品嘗，但比起普通白麵包，這樣的地瓜風味反應顯得黯淡許多，每每想起這件事，都不禁讓我懷疑鎮上超市裡，那些堆成小山的地瓜，到底被當成怎樣的用途？也如同飲料區貨架上的罐裝咖啡，那幾種罐擺在星X克旁的伯朗咖啡，究竟是怎樣的顧客購買同樣的讓人迷惑。
[ 材料 ]
裸麥魯邦麵種：200克 (或高筋魯邦麵種)
清水：130克
高筋麵粉：250克
鹽：7克
蒸熟冰涼地瓜：180克
[ 使用器具 ] 8吋籐籃、耐高溫石板或4.7L帶蓋鑄鐵鍋
以波蘭液種 (速發酵母)製作替代魯邦 (高筋/裸麥) 麵種
準備方式在這裡 ：https://www.briancuisine.com/?p=8404
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10648
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... 被推薦好吃cp又高的歐包 廢話不多說，開始介紹那些我吃過的家福麵包！ ( 有些因為是隨手拍，模糊請見諒) 【原味麵粉香區】 法式大圓 . ... <看更多>
大圓麵包 在 Re: [閒聊] 家樂福的烘焙麵包- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的八卦
這篇推文看到很多人說很推家樂福歐式麵包
之前也是在板上看到滿多人推家樂福歐包
也不貴 我還一次買了3-4樣
但我在這裡沉重的(? 心得感想是
除了法棍勉勉強強還OK外 其它口味的無油無糖歐包都很難吃 千萬別買
(感謝板友提醒更正)
基本上法棍和其它口味的歐包應該都是使用同一種麵團 因為吃起來味道都一樣
法棍勉勉強強OK的原因是 特價買時便宜
而且可能因為是法棍所以發比較久"一點點"
但也只有一點點因為裡面裡面的氣孔也只有一點點
我至少買過5次以上 拿來配咖哩這種重口味的料理還OK的
(但當然比不上拿好吃歐包來配 但價格也差很多就是了XD
其它無油無糖的歐包好像根本沒發 口感超死 非常非常難吃
(我還剩一些在冷凍庫裡冰超過半年了.....
買家樂福除法棍以外的歐包乾脆買台式麵包 至少有油有糖吃起來爽(?
(我沒買過家樂福台式麵包 若有誤請大家指正XD)
強烈建議沒有試過好吃歐包的人可以花點時間查一下有名的歐包(台北較多店
只有麵粉、鹽、酵母、水做出來的好的歐包
平底鍋熱一下之後 真的是人間美味
只需要一小片法棍或酸麵包 單吃就是個超美好的享受!!!!
拿來做三明治 或是配料理吃也非常好吃~
※ 引述《andamlku (今日追劇中..)》之銘言：
: 昨天經過覺得味道很香
: 順手就拿了四個台式麵包促銷69元
:
: 回家試味道還行耶
: 可能比不上厲害貴貴的麵包店
: 但也有一定的水準表現
: 下次想在試試別的口味
: 想問看大家有沒有比較推薦的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.16.131 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1572423411.A.60E.html
※ 編輯: applst (140.112.16.131 臺灣), 10/30/2019 16:21:33
※ 編輯: applst (220.132.128.144 臺灣), 10/30/2019 19:21:30
個人認為家樂福無油無糖的歐包真的完全不行...
※ 編輯: applst (220.132.128.144 臺灣), 10/30/2019 23:32:29
※ 編輯: applst (220.132.128.144 臺灣), 10/30/2019 23:52:07
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