《中天的夢想驛站》
【美國首席大法官 John Roberts貴族學校畢業典禮演講:希望你們可以有機會被背叛因此學到忠誠 遭受苦難學會同情 遇到挫折不會認為成功是理所當然】
<時代雜誌>盛讚,這是一篇"反傳統的演說",卻帶下"賞賜般的恩典"。
主講人是2005年任職至今的美國首席大法官羅伯茲,地點在私立初中名校Cardigan Mountain School的畢業典禮,台下,他的摯愛兒子也在畢業席上。
美國首席大法官羅伯茲:坐在後方的是你們的父母和監護人,兩三或四年前他們載著你來Cardigan,這條路徑卻是淚水之路,之後他們返回空蕩蕩又孤單的房子,所以我希望你們能起立,轉身,以熱烈的掌聲致謝。
擅長文字,公開發言,屢以機智和時機拿捏著稱的羅伯茲,開場即從非常個人的情感表達中,教孩子們"怎麼看""換個角度看"。
然後羅伯茲說,他不會窠臼的要畢業生"往前看",他要孩子們 有"往後看"的勇氣和智慧。
羅伯茲:若你回首在Cardigan的第一個下午,或許你會憶起,當時你很孤單,或許你會想起當時有點害怕,有點擔憂,但現在看看你們自己,你們身邊朋友環繞,彼此以兄弟相稱,你們也生發出信心,能步入下一個教育階段。回首這段信心的旅程,我想,你們會深深感激,不是因為你們每件事都成功,而是因為在朋友相扶持中,你們不怕失敗了。因為即使失敗,你能夠起身再試一次,再跌倒一次,你還是能起身,再試一次。如果你還是又跌倒了呢?嗯,要不要想想,換做別的事好了。
不是因為成功,是因為不害怕失敗,於是我們能有信心。
在Cardigan Mountain School,師生比4:1,學費和制服等雜費一年要價至少150萬元,接下來羅伯茲卻毫不留情地,打破這群天之驕子的幻想。
羅伯茲:在接下來的幾年裡,我希望你們不時受到不公平的對待,這樣你們才會理解"公平正義"的價值,我希望你們遭到背叛,於是才能了解"忠誠"的重要。抱歉這麼說,但我希望你們有時有孤單感,如此才不會將"朋友"視為理所當然。我希望你們不時遭逢厄運,於是你們能體會"機運"在生命裡的角色,因而了解 你的成功不完全是你配得的。他人的失敗,也不全然是他們配得的,而當你不可避免的遭逢失敗時,我希望你的對手會幸災樂禍,如此你才懂得"運動家精神"的重要。我希望你會被人忽視,如此你才了解"傾聽別人"的重要,最後,我希望你遭逢苦難,於是學會同理心。
祝福孩子們遭背叛、厄運、失敗甚至苦難,很少有父母說得出口。
但身為父親,羅伯茲說他痛苦地知道,失敗與挫折對生命有益。
《華盛頓郵報》盛讚這段話,比羅伯茲過去任何法院意見書,都還要精采。
這位侍立於帶領美國總統進入職分的重要人物,2005年獲美國總統布希提名為第十七任首席大法官,那年他50歲,成為美國史上200年來最年輕的首席大法官。
羅伯茲自小課業表現優異,哈佛大學歷史學學士以top honours畢業,哈佛大學法律博士以high honours,羅伯茲秉持保守派的司法理念,他在提名聽證會上如此說:
羅伯茲(時為2005年 被提名首席大法官):法官如同裁判,裁判不制定遊戲規則,但運用規則。
不過,讓許多美國人印象深刻的是這一幕,當2005年羅伯茲被提名為首席大法官時,現場轉播的時刻,羅伯茲當時才4歲的兒子突然跑到講台前手舞足蹈,羅伯茲夫人急忙低聲,帶著兒子離開。
後來羅伯茲說,兒子是在模仿「蜘蛛人」的射網動作,"這是人生",隨後他哈哈大笑。
謹守法律專業,卻沒有金字塔頂端人物的傲氣,在關鍵法案中常流露對律法之外的憐憫和同理。<華盛頓郵報>說,這讓美國人或許不認同他的立場,卻格外敬重他。
如慈父般,羅伯茲展現了能與社會各階層對話的能力,即使是對初中生也不例外。
隨後,他說要給年輕的15歲孩子們,兩個"小"建議,不是什麼大哲理,就是兩個"小建議"。
我知道你們是好青年,同時也是含著金湯匙的青年,若你剛入學時,來自普通家庭,你現在也等於含著金湯匙了,因為你在此受教育。但我忠告各位別覺得自己很行,當你接下來進到新學校後,主動走上前,向掃樹葉、剷雪、收垃圾的人介紹自己,請問他們的名字,在學校時用名字稱呼他們。還有,當你走在校園遇到不認識的人時,微笑、直視他們的雙眼,向他們說"哈囉"。
第二個我想給各位的建議,很簡單,但我認為它會對你們人生帶來重要影響。每個星期,你應該給一個人寫張字條,不是email,是一張字條,寫在紙上。只要花你10分鐘就能完成。隨便問個大人,若你不知道"郵票"是什麼的話,你把郵票貼在信封上,我再說,這每個星期只花你10分鐘。我現在可以幫你,我幫你想好了,你的第一張字條可以寫些什麼。你可以寫,"親愛的某某老師",給在這所學校教過你的老師,"我已經開始到新學校上學了,我們正在讀某本書"...
你們的小舉動會讓老師們非常感動,尤其對那些我們無法理解為何會選"教育初中男生"這種苦差事,為志業的人。
在談笑風生中,羅伯茲說的是當你把靈魂蹲低,低到,你能觸動到另一個人的靈魂時,那是生命最高貴的價值。
最後羅伯茲說,他挺喜歡的一首歌,Bob Dylan寫給他兒子Jesse的
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生...
「給老師的一封信50字」的推薦目錄:
給老師的一封信50字 在 Facebook 八卦
【8/24~9/5東京帕運_台灣選手點將錄】
這次台灣符合帕運參賽資格
共有10名選手
其中年紀最小的一位
20歲的陳亮達
就像一些新聞或報章文字所述
他臉上掛著兩道彎彎笑眼的弧線
讓人不注意他都難
很容易被他感染開心的情緒
他一出生雙腳就沒有小腿
右手手指也是併指的狀態
原本家人給達達學習游泳
是作為復健的想法
沒想到越游越棒
109年在全國身心障礙運動會拿下七面金牌
讓我們一起為達達加油唷!
8/24~9/5
日本東京會持續舉辦
2020帕拉林匹克運動會唷!
一般簡稱《帕運會》!
是一項為身心障礙者而舉辦的奧運賽事
也是四年一次
一般都是銜接在奧運會後
帕運paralympic
詞源由Paraplegia的Para,加上Olympic的lympic組成
到時候也要一起幫台灣選手加油吶喊唷
~~~~~~~~~~~~~
以下文字擷取自 運動視界 Sports Vision
陳亮達,身高明顯矮於其他任何一位小朋友,帶著慣有的「達式」笑容,在陽光揮灑下奔跑操場,與同學遊戲、玩球、嬉鬧。他一出生就沒有小腿,加上右手手指併指,因此沒有辦法像多數同學一樣,使用靈活的右手學習。但是老師與同學都沒有對亮達另眼相待。幼稚園心算課,同學都以為他可以不用學,不過老師卻說:亮達還有左手呀!所以他與大家的學習課程是一模一樣的,與同學一起跳舞,一起上台表演,也一起參加比賽。戶外教學的時候,老師會慢步等他,雖然亮達走得比較慢,但是仍然會跟上班級隊伍完成活動。學校下課時,亮達總是玩得滿頭大汗,課堂上老師徵求公差小朋友,亮達總是第一個舉手,同學被欺侮,也是他出聲仗義直言。學校老師曾經擔心他要到四樓上音樂課會太吃力,他卻主動向老師表明不想與其他同學不同。亮達的純真樂觀,感染班上每一位同學,班上許多家長也表示,受到亮達的影響,讓孩子們生活態度更積極,也正紮紮實實深耕生命教育的典範。
原先為了擔心大腿萎縮,家人尋找游泳教練學習,讓亮達能當作是復健的運動,因緣際會他開始跟著教練參加各式大大小小比賽,不僅屢創佳績,甚至獲得「水中蛟龍」的封號,殊不知第一次的比賽,是全場所有人高喊著「達達加油」他才費力的載浮載沉到終點。亮達常感謝阿嬤對他的疼愛,每天風雨無阻載他去練游泳,也陪著他南征北討參加各式活動,總是站在場邊第一個為他鼓掌歡呼加油,讓亮達有勇氣面對每一天的挑戰。亮達認為他與別人不同之處,在於比他人擁有更多關愛,也因此對自己充滿自信。亮達希望受到挫折或身心缺陷的人,一定要熱愛自己、疼惜自己,這樣也等於回報無限的愛給身旁所愛你的人。
亮達三歲半開始接觸游泳,跟著教練梁國禎 梁豐君訓練到現在,109年參與全國身心障礙運動會更一舉奪下,肢障男子組S7級游泳 100公尺仰式、肢障男子組S7級游泳 100公尺自由式肢障男子組S7級游泳 400公尺自由式、肢障男子組S7級游泳 50公尺自由式、肢障男子組S7級游泳 50公尺蝶式、肢障男子組SB6級游泳 100公尺蛙式、肢障男子組SM7級游泳 200公尺混合式等7面金牌!
給老師的一封信50字 在 神老師&神媽咪 Facebook 八卦
那天寫出我有50幾本食譜,
立刻就有朋友跟我分享,
她都是去圖書館借了以後拍照,
或是整本影印,
這樣比較省錢...
有人看到我分享作品,
私訊要我拍照傳給她,
我說是書上的食譜,
委婉拒絕了,
她回了一句..喔!...
我從來沒有上過麵包課,
可以做出這些麵包給孩子吃,
都是靠網路上的影片學手法,
靠不斷的買書研究練習而進步。
買到很多本超棒的食譜書,
上面的步驟圖拍得很詳細,
看著圖讓我慢慢學習整形的手法;
每一階段的狀態照,
都讓我隨時能檢視自己的麵團。
很多在網路上看的影片,
一晃眼就過去,
可是書上的流程圖讓人清清楚楚。
這50幾本書,
不只是工具,
是我沒有靈感時的寶典,
更是無言的老師,
我常常在不知道要做什麼時,
隨手拿起一本書翻閱選著做。
自己出了一本書,
最近也參與一本食譜的製作,
才知道要完成一本書、一本食譜,
得耗費的心力、體力和金錢是多麼的龐大。
很多人都和我以前想的一樣,
以為賣一本書作者就能賺進250元....
好像出了書就能成為富翁。
事實上,
我曾經談過最差的合約,
版稅是6%,
也就是說定價300元的一本書,
作者只能拿到18元....
出書到現在3個月,
把首刷的版稅捐出去後,
我還在虧損的狀態。
有人會問那剩下的去哪裡?
都是出版社賺走了?
打完折後,
攝影師、編輯、校稿、封面設計、排版、印刷、行銷、通路抽成、簽書會.....
每一項工作都是耗費很多錢、人力、時間才能完成,
等到出版社扣掉這些成本以後,
其實剩下的有多少?
出版社的員工要不要吃飯呢?
那天跟孩子們去美式餐廳吃飯,
一盤小小的燉飯,
要價300元...
比我寫了幾萬字的書還要貴,
還吃完就拉掉了....
當然哪個值得花錢很見仁見智,
可是如果要花費這樣多的心力,
去做一件沒有相對報酬的事情,
有幾個人能夠持續呢?
有幾個人會願意用這麼多的心血去做一本書,
拍一個食譜的流程圖,
就要耗掉半天的時間,
花那麼多的時間和體力出的食譜,
然後放在圖書館裡供人借閱拍照、影印?
有出版社跟我聯繫要約我出食譜,
我斷然拒絕了,
光是在FB上分享食譜,
要解釋說明、要處理私訊、
要承擔讀者失敗的責罵、
要當24小時無休無酬的線上諮詢,
然後還有人立即稍改配方占為己有....
賣一本書帶來的,
不只是18元的版稅,
還有回答不完的問題,
到底是為誰辛苦為誰忙呢?
書真的沒有很好賣,
那天跟另一家出版社的主編聊天,
我說我的書賣得不好,
他說以現在的大環境而言,
我一個素人國小老師,
能夠三刷已經很厲害了,
有很多作者辛辛苦苦完成一本書,
連首刷都賣不完...
要我考慮跟他們合作第二本書,
我想起寫書、校稿的那段沒日沒夜的日子,
真的很卻步。
現在的資訊發達,
太多資料快速而免費的取得,
讓很多人不懂得分享者的辛苦,
也很多人想要享用資源卻不想付出,
這樣的結果就是惡性循環。
我相信還是有很多有夢想、熱血的作者願意把心血集結成冊,
但是需要大家的鼓勵和尊重,
花一盤燉飯、一碗牛肉麵的錢,
就能得到一群人努力的成果,
就能得到很多寶貴的經驗,
對我而言,
是非常值得投資的一件事。
別再私訊問我書上的食譜,
別再要我拍下書上的食譜傳送,
也別因為我拒絕拍書傳食譜而生氣,
我尊重著作權,
我心疼努力完成食譜的作者。
支持努力分享的老師們~~買書吧~~
列出我常用的幾本食譜書僅供參考:
1.吐司:Chef手感烘焙1、2集 吳克己師傅、杜佳穎師傅
2.吐司:頂級風味麵包書 陳共銘師傅
3.甜麵包:私房特級人氣麵包 王勇程師傅
4.甜麵包:經典不敗台式麵包 陳明忠師傅
5.名店麵包大公開 野上智寬師傅
6.饅頭:孟老師的中式麵食 孟兆慶老師
7.甜點餅乾:呂老師的甜點日記 呂昇達師傅
8.甜點:極上和風乳酪洋果子 黃威達師傅
#孩子需要鼓勵大人也很需要
#夢想需要支持
#作者的努力應該尊重
#得來容易也不要覺得理所當然
給老師的一封信50字 在 飲食男女 Youtube 的評價
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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給老師的一封信50字 在 果籽 Youtube 的評價
|手工點心-合輯—老師傅15歲入行艱苦煉成40年手藝 廚房7人黃金組合齊上齊落 切粒赤肉手撻做燒賣 鳳爪鬆化全靠鮮炸再浸3個鐘
點心,是香港人重要的飲食之一。傳統風味源於廣州西關,品種多、人手做,講究師傅的手藝。近年,香港租金人工高升,食肆尤其大集團酒樓為了減低成本,將點心推入中央工場生產,有些更在內地設廠,部份工序轉為機器處理,製成點心急凍運回香港。
有四十多年歷史的「長江食品」,是點心材料供應老字號,面對近年大型連鎖酒樓食肆將點心工序北移,或自設中央工場。長江食品老闆劉津心知像糯米雞、燒賣、叉燒包等點心,都是在大陸工場或本港的中央工場預先做好,再運到食肆出售。他認為這樣做減省了不少人手及成本,但因不及即叫即做的手工點心新鮮,質素自然降低。他指出自己供應給酒樓做手工點心的材料,例如蓮蓉、豆沙、燒賣皮和澄麵,貨量也較以往少,反映香港手做點心越來越少。
現在香港要做手工點心,背後要花很多人力物力,像「老馮茶居」這樣的點心店,為了確保點心新鮮,天未光,幾個師傅已經回舖準備。第一時間開爐,蒸好籠、拿出餡料、將點心放上碟,爭取時間做好點心,好等茶居一開門,就有即做的點心供應。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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給老師的一封信50字 在 果籽 Youtube 的評價
|超級文具控—中學女教師月花20%人工買文具 醉心鋼筆書法為減壓 推介$2台灣原子筆最好寫
「我覺得寫字過程中,身邊的聲音會消失了,世界就如靜止一般。如果生活沒有文具,是灰暗一片,因為沒有了帶給我色彩的文具,我會感受到巨大的生活壓力,其實文具紓解了我在工作或生活上的煩惱。」文具,我們幾乎每天都會看到、接觸到,但不是人人都如她一般,對文具有種近乎瘋狂的熱愛, 她是林詩琦老師。究竟林老師收藏了多少文具?粗略估計,自用的鋼筆有接近二百支,墨水超過二百樽,文件夾有過百個,送給學生的筆至少有二百至三百支,書寫、手作用、各式各樣的紙品至少有五百多張,尚未計算其他雜項文具,她收集了至少過千件文具。
林老師自小對文具有興趣,「應該是由中學開始,放學很喜歡逛文具店,女生喜歡寫字嘛,那些很colorful的字,當時買了許多筆,另外間尺、剪都會去買來試,因為會造手作。」畢業後由於任教中學,林老師亦有很多機會接觸文具,「科主任交了一個重任給我,要我幫忙書法學會,我想,其實首先要自己認識,才可教導同學,於是我便比較有目的去研究各種不同文具,特別是筆跟紙方面的知識。」為了提起同學對寫字的興趣,林老師會用鋼筆批改同學的功課,讓同學有機會看到鋼筆字之餘,「第二,我自己用得開心!」
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給老師的一封信50字 在 給老師的一封信小星星讀給你聽親子共讀 - YouTube 的八卦
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