本月主題課程上架囉:起司蛋糕專修—紐約經典起司蛋糕 &日式輕乳酪蛋糕
回應很多起士控的🧀起士蛋糕主題🧀來囉!
紐約起士蛋糕以濃郁醇厚的起士風味為代表,配上脆脆的餅乾底、雙重起士餡,滑順creamy的口感是歷久不衰的經典甜點。日式輕乳酪蛋糕算是後起之秀,但是吹彈可破的外表加上Q彈濕潤的口感,讓全世界都陷入瘋狂啦~
在起士蛋糕系列課,你會學到配方中不同材料對於蛋糕最後成品扮演什麼樣的角色、要做出完美的成品在製作上需要注意的細節和分析常見的失敗現象背後造成的可能原因,讓你一次到位,做出超美味的乳酪蛋糕
#紐約經典起司蛋糕
• 如何做出厚度平均的起士蛋糕底:避免側邊轉角過厚、整齊高度
• 重乳酪蛋糕烤培方式
• 為何重乳酪蛋糕會失敗? 三大常見失敗原因
• 起士蛋糕材料扮演的角色
#日式輕乳酪蛋糕
• 輕乳酪與重乳酪蛋糕的差異
• 融化起士的正確方式與溫度
• 蛋白打發程度
• 輕乳酪烤培方法:“單一烤溫”的烤箱適用
• 為何輕乳酪蛋糕表面會裂 &其他失敗原因分析?
👉喜歡起司乳酪蛋糕嗎?
留言🅰:超級喜歡(重)乳酪起士蛋糕
留言🅱:超級喜歡(輕)乳酪起士蛋糕
或是留言你對起士蛋糕的愛恨情仇 😇
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Pressplay謝幕菜單,歡迎在8/30前加入專案,倒數3天!!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8的網紅日常私角落,也在其Youtube影片中提到,開售🧀️《紐約經典起司蛋糕》 (重乳酪蛋糕) ▫️ 自從去年11月到同事家的入厝趴試作,在疫情前3月就已經定調完成了,4月底母親節前夕,在個人頁面出了整整20顆,無奈母親節後疫情爆發及宅配的部分之後很不穩定,所以也就暫緩冷凍類甜點做販售,趁著疫情宅配皆回穩,父親節也快到了,順勢讓它跟餅乾罐罐一起上...
紐約經典起司蛋糕 在 Facebook 八卦
#太太好忙在德州 👷🏻♀️原來換個鏡子就能讓整間廁所的氣質大提升🚧😂
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今天沒有做什麼大工程,因為很多材料都還在路上,明後天才寄到。簡單換了廁所鏡子、把主臥的床靠牆、床頭加上2盞落地燈☺️
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簡單的小裝飾跟變化,竟然幫助空間大加分~ 所以選到對的風格家飾品非常重要啊!
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今天上午看到各位哈尼們的建議,一面倒地大推木地板😂 大家的建議和留言確實推了我跟丁先生一把,讓我們下定決心!💪🏻換吧!換吧!全換吧!決定跟地毯拜拜👋🏻 全都換成Laminate的超耐磨地板💪🏻一勞永逸!
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今天下午的《環遊世界好好吃》親子廚房,和學生們一起做了「紐約經典起司蛋糕」🍰 介紹了很多🇺🇸美國🇺🇸景點,欣賞了牛仔歌舞,做了一個山姆大叔面具😂
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然後,我發現我上週喝太多冰涼的飲品,加上吃寒性食物,手腳明顯開始冷汗狂冒,有點濕疹出現😥 (最近太忙也沒時間去買食材回家煲湯)
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今天整理東西時,發現了「黑糖磚」,看了一下成分,有紅棗枸杞桂圓等等,感覺蠻溫補的,於是沖了一塊來喝。過了半天後意外發現,似乎有用?手心冷汗感覺減少許多,所以晚餐後我又再泡了第二杯來喝☺️ 再過幾天生理期結束剛好可以喝「黑糖四物」❤️ #大家有推薦什麼方便準備的懶人溫補好物也歡迎留言(千萬別太補我體質容易上火😅)
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最後想推一個我自己最近覺得很好用的懶人面膜😂 🇺🇸日本超市買得到🇹🇼台灣上網搜一下很好找。剛搬到新家前幾天太忙亂沒有好好保濕,結果整個臉乾燥脫皮嚴重(會痛),還好我從一堆紙箱中翻找出這兩包面膜,一個是早上起床60秒、一個是晚上睡前3分鐘。個人覺得超級適合我這個忙碌的懶人,然後效果也不錯😍 👍🏻推薦一下!
#太太的居家改造提案 今天到這邊!只做了一點小小的補漆、補膠。美美的燈&鏡子是在HomeGoods挖寶看到滴!不過Target我也有看到類似款可以參考!
古奶~ 👋🏻👋🏻👋🏻
紐約經典起司蛋糕 在 日常私角落 Facebook 八卦
開售🧀️《紐約經典起司蛋糕》
(重乳酪蛋糕)
▫️
自從去年11月到同事家的入厝趴試作,在疫情前3月就已經定調完成了,4月底母親節前夕,在個人頁面出了整整20顆,無奈母親節後疫情爆發及宅配的部分之後很不穩定,所以也就暫緩冷凍類甜點做販售,趁著疫情宅配皆回穩,父親節也快到了,順勢讓它跟餅乾罐罐一起上架😊
▫️
有訂單再來補拍影片了XD
先奉上我好捧油在上次20顆裡認真幫我拍的切片美照
上次20顆太忙都沒有好好拍照
▫️
一入口,是鹹中帶甜的起司香
尾韻是自然發酵十分溫醇的酸
檸檬汁是點綴提味用的
一整顆甚至只用了5-10ml阿
所以不像很多靠檸檬汁讓酸味凸顯,非常突兀
以及沒有打發鮮奶油去讓體積變大
主角是奶油乳酪,就該是本體呀~
所以組織只有極少量氣孔,基本是很紮實的
▫️
商品說明:
消化餅乾、奶油、奶油乳酪、自製酸奶油、鮮奶油、蛋、糖、極少麵粉及檸檬汁
自製酸奶油 (需8小時以上時間發酵後才可使用 )
消化餅乾與奶油混和後
入烤模及烤箱烤到香氣出來,放涼備用
將提前軟化的奶油乳酪與其他材料確實乳化後
使用水浴法烘烤1~2小時
冰透4-6小時才可以脫模
▫️
🔴因使用自製酸奶油,故起司蛋糕在冷凍低溫狀態下仍會持續發酵,所以越吃越酸是正常的喔,放12天入口都還是很溫醇的,有幫大家試驗過了
🔴保存期限:冷藏5天,冷凍12天🔴
-
*因一人製作、包裝等,且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復,可能在製作中或外送
請多多見諒~
-
《紐約經典起司蛋糕》(重乳酪蛋糕)
尺吋:6吋
價格:650元
以上價格已含乳酪盒、提袋、蛋糕盤叉(6個/組);需要多買蛋糕盤叉每組多10元喔,有鑒於塑膠刀難切,建議使用普通刀,並泡熱水每切一次擦一次,就有美麗切面了~
‼️注意事項:
1.粉專去年11月圖面為乾烤,所以有這麼漂亮的顏色,但因過於紮實且有硬邊影響口感,還是改成隔水烤法,入口較濕潤,所以屆時收到蛋糕,表面跟去年11月圖面不太一樣是正常的喔!
2.私訊粉專,不管面交或宅配,均採匯款於回復確認後成立訂單,3日內寄出,不接急單。
3.桃園全區1顆就外送 (建議自備保冷袋裝)
4.外送時間下午~到晚上皆可喔,可先私訊以利安排
5宅配尺寸及費用:宅配費用依照包裹尺寸訂定,170元極限可放3個6吋,供參。
6.保存期限:冷藏5天;冷凍12天
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IG帳號也要一起追蹤起來
日後抽獎是兩邊都有的喔
📌IG帳號:daily.of.corners
📌IG:instagram.com/daily.of.corners
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📌YouTube帳號:日常私角落
📌YouTube:https://youtu.be/miIF7t_OwJo
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#紐約經典起司蛋糕 #起司蛋糕 #重乳酪蛋糕 #乳酪蛋糕 #水浴法 #手工 #自製酸奶油 #酸奶油 #起司 #奶油乳酪 #奶油 #乳酪 #桃園 #八德 #桃園八德
紐約經典起司蛋糕 在 日常私角落 Youtube 的評價
開售🧀️《紐約經典起司蛋糕》
(重乳酪蛋糕)
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自從去年11月到同事家的入厝趴試作,在疫情前3月就已經定調完成了,4月底母親節前夕,在個人頁面出了整整20顆,無奈母親節後疫情爆發及宅配的部分之後很不穩定,所以也就暫緩冷凍類甜點做販售,趁著疫情宅配皆回穩,父親節也快到了,順勢讓它跟餅乾罐罐一起上架😊
▫️
一入口,是鹹中帶甜的起司香
尾韻是自然發酵十分溫醇的酸
檸檬汁是點綴提味用的
一整顆甚至只用了5-10ml阿
所以不像很多靠檸檬汁讓酸味凸顯,非常突兀
以及沒有打發鮮奶油去讓體積變大
主角是奶油乳酪,就該是本體呀~
所以組織只有極少量氣孔,基本是很紮實的
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商品說明:
消化餅乾、奶油、奶油乳酪、自製酸奶油、鮮奶油、蛋、糖、極少麵粉及檸檬汁
自製酸奶油 (需8小時以上時間發酵後才可使用 )
消化餅乾與奶油混和後
入烤模及烤箱烤到香氣出來,放涼備用
將提前軟化的奶油乳酪與其他材料確實乳化後
使用水浴法烘烤1~2小時
冰透4-6小時才可以脫模
▫️
🔴因使用自製酸奶油,故起司蛋糕在冷凍低溫狀態下仍會持續發酵,所以越吃越酸是正常的喔,放12天入口都還是很溫醇的,有幫大家試驗過了
🔴保存期限:冷藏5天,冷凍12天🔴
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*因一人製作、包裝等,且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復,可能在製作中或外送
請多多見諒~
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《紐約經典起司蛋糕》(重乳酪蛋糕)
尺吋:6吋
價格:650元
以上價格已含乳酪盒、提袋、蛋糕盤叉(6個/組);需要多買蛋糕盤叉每組多10元喔,有鑒於塑膠刀難切,建議使用普通刀,並泡熱水每切一次擦一次,就有美麗切面了~
‼️注意事項:
1.粉專去年11月圖面為乾烤,所以有這麼漂亮的顏色,但因過於紮實且有硬邊影響口感,還是改成隔水烤法,入口較濕潤,所以屆時收到蛋糕,表面跟去年11月圖面不太一樣是正常的喔!
2.私訊粉專,不管面交或宅配,均採匯款於回復確認後成立訂單,3日內寄出,不接急單。
3.桃園全區1顆就外送 (建議自備保冷袋裝)
4.外送時間下午~到晚上皆可喔,可先私訊以利安排
5宅配尺寸及費用:宅配費用依照包裹尺寸訂定,170元極限可放3個6吋,供參。
6.保存期限:冷藏5天;冷凍12天
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#紐約經典起司蛋糕 #起司蛋糕 #重乳酪蛋糕 #乳酪蛋糕 #水浴法 #手工 #自製酸奶油 #酸奶油 #起司 #奶油乳酪 #奶油 #乳酪
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