「老闆，招待你們海膽」粮心食堂的老闆端了二盤海膽給我們
「為什麼啊？」
「因為你們捐了很多口罩跟面膜到歐洲，我覺得這樣的企業很棒」
我覺得可以用口罩換海膽，這個食堂也很棒
粮心食堂 在 李昆霖 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes，也在其Youtube影片中提到，▋简介Introduction #曼食慢语 去年我出过一个“午餐周计划”系列视频大家还记得吗？今年我来更新菜谱啦！这次我会从方便储存的容器、时间的安排、挑选食材的思路出发，教大家更好地去运用这个方式高效、快速地解决自己的午饭！这一集的菜谱可以和去年的混搭，自由组合，这个系列希望我继续更新的小伙伴记...
「粮心食堂」的推薦目錄：
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- 關於粮心食堂 在 [食記] 高雄粮心食堂最強炸豬排回歸豬排三明治- 看板Food 的評價
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- 關於粮心食堂 在 粮心食堂 的評價
- 關於粮心食堂 在 糧心廚房的推薦與評價，FACEBOOK、PTT、DCARD 的評價
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粮心食堂 在 李昆霖 Facebook 八卦
我真的有被粮心食堂的老闆感動到，本來我問他能不能外帶，沒想到他竟然親自端這二盤走來我家⋯⋯
唯一我能回報的，就是讓更多人知道這位很有上進心的年輕老闆的店
粮心食堂 在 Facebook 八卦
《關於炸豬排的最美記憶》
以高雄的日式炸豬排來說，
壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，
其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。
目前在高雄，
壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，
當然也歡迎大家來挑戰與推坑，
雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。
拜疫情所賜，
原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，
雖然這樣說好像有怪怪的。
雖然說是重新營業，
但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，
所以，
粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，
但是，
捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。
不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，
最難的大概就是豬肉了，
因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD
不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，
而是因為真的很好吃，所以是一種享受。
限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，
說是飢餓行銷，
壽司羊倒是覺得...
東西也就這麼多，人力也有限，
再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。
不要問為什麼不多請一點人手，
對於一個老闆或是上司來說，
在現在這個動盪不安的時間點，
要多請一個人，
如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，
但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？
也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。
不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，
在這個時間點，
大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，
也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。
明天會不會更好沒有人知道，
但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。
店名：粮心食堂
地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
電話：07 531 2815
疫情期間營業時間請看粮心食堂IG
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788
#高雄 #壽司羊 #日式料理 #美食 #日本料理 #好吃 #美味 #推薦 #高雄美食 #平價 #炸豬排 #鹽埕區 #限定 #西班牙臘腸 #粮心食堂 #金鯱家名古屋豬排 #金鯱家名古屋名物料理 #豬排醬 #莎士比亞烘焙坊
粮心食堂 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
▋简介Introduction
#曼食慢语
去年我出过一个“午餐周计划”系列视频大家还记得吗？今年我来更新菜谱啦！这次我会从方便储存的容器、时间的安排、挑选食材的思路出发，教大家更好地去运用这个方式高效、快速地解决自己的午饭！这一集的菜谱可以和去年的混搭，自由组合，这个系列希望我继续更新的小伙伴记得多多转评赞哦！
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https://youtu.be/UAKkzLX49W0
一周面加热便当lunch box without heating：
https://youtu.be/OL8_8zPatUw
一周减脂便当Fat loss lunchbox：
https://youtu.be/JiUyIdTBP6M
▋食材Ingredients
杂粮饭：
白米一杯，1 cup rice
糙米1杯，1 cup brown rice
小米1/2杯，1/2 cup foxtail millet
三色藜麦1/2杯，1/2 cup tri-color quinoa
土豆泥：
土豆3个（800g），3 potato （about 800g）
黄油20g，20g butter
盐1小勺，1 tsp salt
热牛奶150ml，150ml milk
粉蒸牛肉：
牛里脊300g，300g beef tenderloin
豆瓣酱1大勺，1 tbsp Doubanjiang
蒸肉米粉100g，100g Steamed meat powder
生抽2小勺，2 tsp light soysauce
糖1小勺，1 tsp sugar
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp chopped garlic
粽叶，reed leaf
酒酿1大勺，1 tbsp Jiuniang（fermented rice）
小苏打1/4小勺，1/4 tsp baking soda
茄汁牛肉丸：
牛里脊200g，200g beef tenderloin
猪肉糜200g，200g minced pork
胡萝卜30g（细丁），30g chopped carrot
鸡蛋1个，1 egg
面粉1-2大勺，1-2 tbsp flour
姜泥1/2小勺，1/2 tsp chopped ginger
盐，salt
洋葱130g（细丁），130g chopped onion
番茄丁罐头250g，250g canned tomatoes
番茄膏1大勺，1 tbsp tomato paste
糖1小勺，1 tsp sugar
叉烧猪软骨：
猪软骨400g，400g pork cartilage
叉烧酱3大勺，3 tbsp barbecued Sauce
姜片2片，2 slices of ginger
葱段10cm，10 cm leek segments
酒酿三文鱼：
三文鱼400g，400g salmon
酒酿2大勺，2 tbsp Jiuniang（fermented rice）
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
盐1小撮，pinch of salt
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
葱段5片，5 segments of leek
香菇肉燥：
猪肉糜400g，400g minced pork
干香菇8朵，8 dried shiitake mushrooms
洋葱100g，100g onion
五香粉2小勺，2 tsp five-spice powder
八角1个，1 star anise
香叶2片，2 bay leaves
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing ricewine
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖2小勺，2 tsp sugar
姜泥1小勺，1 tsp ginger puree
黑胡椒一小撮，pinch of black pepper
葱段10cm，10 cm leek segments
干锅卷心菜：
卷心菜400g，400g cabbage
干香菇4朵，4 shiitake mushrooms
蒜蓉1小勺，1 tsp chopped garlic
干辣椒4个，4 dried chillies
盐1小勺，1 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
黑胡椒一小撮，pinch of black pepper
水煮西兰花：
西兰花600g，600g broccoli
盐，salt
蔬菜杂炒：
胡萝卜丁100g，100g diced carrot
杏鲍菇丁100g，100g diced pleurotus eryngii
罐头玉米50g，50g canned corn
毛豆仁50g，50g shelled edamame
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
蚝油2小勺，2 tsp oyster sauce
蒜蓉1小勺，1 tsp chopped garlic
腌胡萝卜/卷心菜：
胡萝卜100g，100g carrot
卷心菜100g，100g cabbage
糖1-2大勺，1-2 tbsp sugar
米醋2大勺，2 tbsp rice vinegar
干辣椒2个，2 dried chillies
盐1小勺，1 tsp salt
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亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食 Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
一周午餐便当meal prep lunchbox：
https://www.youtube.com/watch?v=JiUyIdTBP6M&list=PLXpt3FUcUvXpr7hQOF3ADo0f7WIbCy3d0
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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
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粮心食堂 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
*视频右下角可以打开字幕，点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕
*The subtitle can be turn on in the lower right corner of the video.
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▋简介Introduction
#曼食慢语
没什么好说的，这辈子没做过这么简单的轻食饭团！
There is really nothing to say, I have never made such a simple light rice ball in my life!
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紫菜包饭Korean Kimbap：
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燕麦饭团instant oatmeal Rice ball：
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免加热便当Rice ball meal prep：
https://youtu.be/OL8_8zPatUw
一周减脂便当Fat loss lunchbox：
https://youtu.be/JiUyIdTBP6M
波奇碗Poke bowl：
https://youtu.be/9L3hwitYaMU
▋食材Ingredients
★牛排饭团
牛排一块约200g，a steak（about200g）
番茄半个，half tomato
生菜6片，6 lettuce leaves
黑胡椒汁2大勺，2 tbsp black pepper sauce
杂粮饭150g，150g multigrain rice
海苔2张，2 pieces of sushi seaweed
香油1小勺，1 tsp sesame oil
盐1/4小勺（拌饭），1/4 tsp salt（for rice）
盐1/4小勺（牛排），1/4 tsp salt（for steak）
黑胡椒1/4小勺，1/4 tsp black pepper
白芝麻1/2小勺，1/2 tsp white sesame
★火腿流心蛋饭团
火腿4片，4 pieces of ham
鸡蛋2个，2 eggs
生菜4片，4 lettuce leaves
千岛汁1-2大勺，1-2 tbsp Thousand Island Juice
杂粮饭150g，150g multigrain rice
海苔2张，2 pieces of sushi seaweed
香油1小勺，1 tsp sesame oil
盐1/4小勺（拌饭），1/4 tsp salt（for rice）
盐1/4小勺（煎蛋），1/4 tsp salt（for eggs）
黑胡椒1/4小勺，1/4 tsp black pepper
白芝麻1/2小勺，1/2 tsp white sesame
★鸡腿排饭团
鸡腿1个，1 chicken thigh
芝士片4片，4 slices of cheese slices
苦菊适量，bitter chrysanthemum
焙煎芝麻汁1-2大勺，1-2 tbsp roasted sesame sauce
姜片4片，4 ginger slices
杂粮饭150g，150g multigrain rice
海苔2张，2 pieces of sushi seaweed
香油1小勺，1 tsp sesame oil
盐1/4小勺（拌饭），1/4 tsp salt（for rice）
盐1/4小勺（鸡腿），1/4 tsp salt（for chicken thigh）
黑胡椒1/4小勺，1/4 tsp black pepper
白芝麻1/2小勺，1/2 tsp white sesame
▋ 相关视频列表Related album
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
欧洲风味 European Cuisine Recipes：
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粮心食堂 在 realwaiyuee Youtube 的評價
一年多没得回去中国了 只好拿回之前的影片凑合剪下?
全杭州排名第一的自助餐厅，是这家素食自助！
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店面：素食堂
地址：上城区解放路89号，大华-星河商务大厦负一楼B1
素食堂就在西湖附近，西湖逛累的朋友，可以去这家餐厅吃素充电！这里有按季节准备的饺子馅儿、自制的乌米饭还有纯手工制作的酱料，绝对满足你的味蕾！素食的品种非常的丰富，让人眼花缭乱，味道还是不错的。
推荐菜品⬇️
点心类： 有煎饺，萝卜饼，素蒸饺，西米露糕，蔬菜卷，炸藕饼，手工素丸子。
炒菜类： 炒包心菜，炒花菜，炒豆腐干，炒南瓜，酸辣土豆丝，清炒西兰花。
主食类： 炒面，炒饭，小米粥，炒粉， 饮料类：南瓜汁，紫米汁，杂粮汁。
水果类：西瓜 汤类：酸菜汤，银耳羹。 各种拌菜：拌海带丝、拌云丝、凉拌豆腐、酱萝卜。
餐厅环境： 环境还是比较禅意的，也很干净，可能周末人有点多，所以有点拥挤。在那里都非常提倡光盘行动，所以吃完后拿到回收柜台，还可以得到5块钱的奖励代金券。
谢谢你们收看我的影片！
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粮心食堂 在 #日式#鹽埕食圈#粮心食堂 - 美食板 | Dcard 的八卦
... 來吃吃看定食、豬排，正文開始，-，這張照片感覺拍起來蠻有意寓，店家招牌算是很起眼但很暗，用餐完畢- RAIN高雄,RAIN鹽埕,RAIN日式,RAIN吃,粮心食堂. ... <看更多>
粮心食堂 在 粮心食堂 的八卦
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粮心食堂 在 [食記] 高雄粮心食堂最強炸豬排回歸豬排三明治- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：粮心食堂
消費時間：2021年06月
店家地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
店家電話：07 531 2815
營業時間：疫情期間，營業時間請看粮心食堂IG
餐點價位：炸豬排三明治（160元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有，只能外帶
推薦菜色：炸豬排三明治
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：鹽埕埔站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788
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以高雄的日式炸豬排來說，
壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，
其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。
目前在高雄，
壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，
當然也歡迎大家來挑戰與推坑，
雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。
拜疫情所賜，
原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，
雖然這樣說好像有怪怪的，
但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的，
所以不管知道還是不知道，還是不要亂說的好。
雖然說是重新營業，
但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，
所以，
粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，
但是，
捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。
不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，
最難的大概就是豬肉了，
因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD
炸豬排三明治（160元）
這個炸豬排三明治每天限量販售，
畢竟好的豬肉不是每天都有，阿達師傅對於品質還是很要求的。
另外，也提醒一下大家，
欲訂購者此豬排三明治的朋友，請隨時關注粮心食堂的IG，
不是FB的粉絲頁喔，因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。
如果阿達師傅有追到好的豬肉，就會在IG上PO出可以販售的時間，
也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰，
所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點，
只能努力的刷刷IG動態才能看到。
除了粮心食堂招牌的炸豬排之外，
讓這個三明治好吃的要素還有三個，
首先是外頭的吐司，來自於名店莎士比亞烘焙坊，
吃起來不黏牙而且還帶有點彈性，非常的好吃。
第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸，
吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺，而且是醃肉那種迷人的味道。
很特別的組合，之前從來沒有想說可以這做，
然後問說為什麼會這樣搭配的時候，
阿達師傅只是說......
因為覺得這樣說吃起來不錯，所以就做了XDDDD
真的只能說，
會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊，
像是壽司羊就是很明顯的屬於後者，只能負責吃而已～～～
最後則是看起來很不起眼，
但就是融合炸豬排，吐司，西班牙臘腸不可或缺的關鍵，
甜中微鹹的豬排醬啊！！！
真的會有那種讓人想到，
為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因，
醬汁真太重要了！！！
豬排的口感不諱言，沒有內用的嫩度，
在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前，
還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色，
咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺，
真的超棒的！！！
之後等解封之後一定要再去吃一次，
不對，是很多次......
不過，
純粹以豬排的口感來說，
雖然少嫩度，但是彈性上還是很不錯的，
而且在炸功上無可挑剔，
因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到，
但是還可以吃到有脆脆的口感，這一點還滿讓人驚訝的。
說到時間上的延誤，
這真的是外帶餐點的硬傷，畢竟只要有移動就會有時間差，
不太可能就直接在這車上吃，不然可能會被檢舉，
雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃？？？
感想：
不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，
而是因為真的很好吃，所以是一種享受。
限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，
說是飢餓行銷，
壽司羊倒是覺得...
東西也就這麼多，人力也有限，
再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。
不要問為什麼不多請一點人手，
對於一個老闆或是上司來說，
在現在這個動盪不安的時間點，
要多請一個人，
如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，
但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？
也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。
不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，
在這個時間點，
大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，
也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。
明天會不會更好沒有人知道，
但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:25:49
※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:26:13
請問這個是？？？
※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/14/2021 14:44:16
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