粗 冬 粉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

常常逛超市，女兒都會自己夾帶盒裝的馬鈴薯濃湯或者是玉米濃湯，但是總覺得喝完有一種空虛的感覺～什麼料都沒有，哈哈......

這陣子天氣又濕又冷，突然就想喝濃湯～，前幾天替女兒煮了 雞肉巧達濃湯，女兒直呼好好喝喔～
這幾天又試了這道很簡單的馬鈴薯濃湯～雖然我不是很愛吃馬鈴薯，但是這個濃湯喝起來很順口，好好好喝～
而且這天氣懶得到市場買菜的話，馬鈴薯濃湯的材料不多，大多都可以在超市買到，非常方便！！

懶得煮高湯的人，可以用現成的高湯，不過要注意一下鹹度的調整，用水煮也是可以的，只不過味道會比較單薄一點，但也是很好喝的～

再懶一點的人，也可以先把馬鈴薯先用電鍋蒸熟，然後搗成泥，再倒到鍋子裡面，加入鹽、胡椒粉，香料調味加鮮奶油＋加水，煮一煮也可以～不過簡易版的味道當然跟影片中的做法口感有差，這是一定的囉！！～

有時間的人都可以試試這道喔！！

有需要手持攪拌棒的人，明天團購就結束囉，敬請把握！
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伊萊克斯2020年新手入門款
內含配件：
攪拌棒配件: 1公升量杯Ｘ1、大容量切碎碗Ｘ1 打蛋器X 1 直立式攪拌棒X 1
(含三種刀頭：多功能刀片、切絲切片刀盤/粗、切絲切片刀盤/細)

還沒看過開箱文介紹的，可以到這邊來看看喔！
開箱文請看這邊：
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另外，塔塔使用伊萊克斯攪拌棒已經很多年了，這個是我在2016年寫的舊款開箱文，裡面有教大家如何使用這款機器來製作水餃，有興趣的人可以來這邊看一下喔
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許瑋甯的笑容

許多人看《當男人戀愛時》，第一眼都是看到邱澤的張狂燦爛，但我的目光亦難以從許瑋甯的身上移開，總是靜靜的看似毫無情緒，但表情一起波瀾就引人關注，一個微笑，一次皺眉，都讓人為之著迷。

許瑋甯在《當男人戀愛時》只要一笑，就特別好看，我想起蒲松齡寫《聊齋》時形容的絕美妖精「嬰寧」，一句「笑處嫣然，狂而不損其媚」簡直為她而寫，不由得代入許瑋甯的臉，彷彿許瑋甯就是一個缺乏現實感的存在，她只要一出場，那種傲然的執著，逼得所有人都得多看她一眼。

許瑋甯是模特兒出身，擁有混血血統，剛出道時眉宇之間有股與生俱來的貴氣，但她並非出身豪門，僅是如你我一般的單純家庭，而當她在表演上逐漸嶄露頭角，立刻丟掉這種貴氣感。《相愛的七種設計》一登場就艷絕群生，心底卻有私自盤算，讓人驚覺這號人物可不簡單，我們不由自主更深入她的故事，才發現她一個過於抽象且難以解釋的存在，在肉身之外，實則為一複雜的靈魂。

許瑋甯特別會演受過傷的人，受過傷，卻還固執勇敢的那種人。

許瑋甯在《紅衣小女孩》面對未知的恐懼，身邊人一一被威脅，仍信仰著愛，是這樣的記憶讓她生命斑駁也不悔恨，續集更將這樣的性格發揚光大；《目擊者》被片中主角小齊迷戀，她用美貌操控著小齊的一舉一動，讓他去愛去恨，一切都在自己的掌握中；《誰是被害者》曾被悲劇纏繞，走過死亡幽谷，苦心掙扎逃離，最終才從這個愛與生死的案件裡，找回自己的生命。

我本以為《當男人戀愛時》是個相對簡單的角色，生活單純的農會公務員浩婷，父親欠債，親人叛離，唯一的寄託是個癡心著迷她的小流氓，但一點也不，浩婷偶然洩漏的輕盈感，都是傷感，是她知道在龐大的經濟壓力下，可能不被應允擁有的小小甜蜜，一支冰，遠眺豪宅的風景，即將過期的粉蒸肉，尚未實現的飲料店藍圖，都能讓她快樂。

浩婷是個多麼令人傷感的角色，畢竟痛苦太近，幸福太遠，任何希望可能都會帶來失望，明明傷痕累累，心底最渺小的角落，卻還堅信著童話，有人可以來帶給她幸福。

啥款？

這是我最喜歡浩婷的一幕，在保齡球館裡，一個粗鄙卻又真誠的四十歲男人，像個孩子一樣為她唱歌討她歡心，她不允許任何破壞氣氛，回頭過去，斥責那些打擾她幸福的人，這是她所愛，旁人請勿輕視。

這種渴求被放大的驍勇悍暴，是眼前深陷戀愛的男人，帶領她心甘情願展現出來的。

浩婷敢愛敢恨，幾度怨懟誤會戀人阿成，從容離去不留空間，沒有轉圜餘地，她怎會讓自己再被傷害一次呢？這可是習慣傷害的人，最能明白的事。

恨得爽辣，愛得直接，許瑋甯運用自己極大的表演能量，灌注了浩婷即便幽獨如浮萍，仍要盛放的美好一刻，許瑋甯的笑容隨著劇情推演，笑得更美，她用笑容送走阿成，迎接阿爸，就連哽咽落淚，也要在告別式上說那句「今仔日要歡喜」，然後不服輸的笑了。

這時的笑很鬆弛，不刻意，是具備生命力的溫柔，最後當她在暖冬裡坐著公車，望著窗外，想像昔日已逝世的戀人也曾坐在同樣的位置，觀覽著這座小鎮的光影交錯，時代場景總有一天會更迭，可是相愛過，就已足夠填補回憶裡所有的不美好。

女人為何會陷入情網呢？張愛玲曾說：「沒有一個女人是因為她的靈魂美麗而被愛的。」

但是許瑋甯不一樣。

許瑋甯是《當男人戀愛時》最美麗的靈魂，她讓我們相信，我們所生存的人間，即便是妖魔化的紅塵俗世，也心甘情願在其中生老病死喜怒愛樂往來聚散，談場長達一輩子的戀愛，這就是人間。

當男人戀愛時
許瑋甯（Ann'space ）
邱澤 ROY CHIU
#邱澤
#許瑋甯

減重時，外出吃飯怎麼辦?😭
寒流發威的日子裡☃☃，
媽媽寶寶們都要注意保暖喔!!
冬天是食慾的季節，減重真的非常難做到
讓人好想吃熱熱的美食和甜點🍲

鈞媽上次說自己減30公斤，現在又減了2公斤，只花六個多月
以後會慢慢詳述自己減肥的經過，＃記得訂閱粉絲團和line@
https://line.me/R/ti/p/%40chinbp

外食普遍印象都是高熱量、高油、重鹹
鈞媽有一些朋友，減重到最後都不敢跟朋友聚會外食；或甚至放棄減重，
也有媽友問：我要外食時，到底該選擇甚麼食物吃?
市面上的低卡便當的價格無法天天吃，該怎麼辦?
我是外食族，減重沒希望了嗎?
以下分享鈞媽的私人經驗，供大家參考
(鈞媽的經驗極度嚴格，減重建議還是要參考上一篇營養師團隊文章
以下僅供參考，請媽媽自行參酌)

平日還是會自己煮，有空時就大展廚藝給鈞爸和鈞鈞吃
沒空時，水煮一煮，加幾滴油隨便吃
自己煮的好處是可以營養均衡、也能攝取到粗食原態的澱粉🍠
(糙米、五穀米、地瓜、馬鈴薯等等…..)

我也希望天天親手煮營養的食物給孩子吃
也喜歡跟公司夥伴們一起聚餐、跟媽媽朋友聚會
參加正式或商業宴會、陪鈞爸吃燭光晚餐
更別說有事人在外面或上班時，要怎麼自己煮?

慢慢地培養出一套外食的注意事項
1.跟公司同事聚餐時，首選是火鍋
我湯頭只會選柴魚昆布鍋、原味湯鍋、番茄鍋或泡菜鍋
會請店家將火鍋料和冬粉換菜、飯換雞蛋
(不過要視店家而定)
沾醬會選醬油或直接吃不沾醬

2.超商是減重好幫手
我會吃茶葉蛋、舒肥雞肉、地瓜或美式咖啡
7-11也有相關的便當

3.正式桌菜宴會時：
只挑青菜、肉類吃一些，但是會避開太多醬料的肉
通常桌菜都超級誘人，為了避免一直吃不停
都只吃1/3飽，接著把精力放在說話、照顧小孩和一直喝水
避開喝酒🍹

4.日式料理店和一般餐飲店
鈞爸超愛吃壽司🍣，我通常只會一些鮮蝦手卷和茶碗蒸
(其實壽司是抗性澱粉，還是可以吃一些，我單純只是比較嚴格)
拉麵店我也只會吃一點烤魚、毛豆之類
簡單來說，會避開高油和精緻澱粉

5.牛排店
我只會點菲力牛排，不要麵換蛋、不要醬
只撒鹽。

以上是鈞媽小小分享，當然還有非常多訣竅和注意要點
會慢慢分享
如上一篇營養師分享，＃產後媽媽很難瘦，鈞媽以前少女時，天天吃雞排喝奶茶都沒關係，自從生完鈞後，在飲食沒改變的狀況下，身材就如同吹氣球的狂胖，自卑感讓我不敢打扮不敢自信說話。

養胖和讓鈞鈞吃得更健康，我很有心得，＃副食品都非常營養；但是大人的需求跟孩子相反，大人是要健康和減脂，這兩者是相反的理論，我從中間得到非常多心得，而鈞媽做到了~你也做得到，我們一起繼續加油~

＃減醣
＃低醣
＃瘦身
＃減重
＃健康

粗壯手臂讓人沒自信？再熱也要搭個小外套...
妳也有這樣的困擾嗎～
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女孩們！看過來，那些身為女孩才會知道的小煩惱；只有身為女孩才能會心一笑小動作，我相信只有『妳』知道！

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無需疏針的燒肉：
材料：
腩肉一斤

調味料：
鮑魚汁1湯匙
豉油1 1/2湯匙
生抽或五香粉1/4湯匙
（以上調味料可隨個人口味增或減）

處理：
1. 洗淨豬腩肉，擎乾水。
2. 廚紙索乾水。
3. 粗/幼鹽搽上腩肉皮，醃15分鐘。
4. 腩肉自動出水的時候，用廚紙索乾。
（將第3、第4，兩個步驟，重覆做4次。）
5. 將腩肉的底部向下，以便容易吸收調味料。
6. 不要封保鮮紙，將腩肉放在4 C雪櫃最高的一格，冷氣調至最大，將腩肉雪藏24~36小時，腩肉就會變硬。
7. 過了36小時後，腩肉已變硬，放室溫30分鐘。
8. 可以在腩肉底部橫切3刀。
9. 在豬皮上塗上白醋，1分鐘後，再搽1次白醋。

烹調：
1. 放入光波爐，調至250度，光波1個小時，每20分鐘檢查一次情況。
2. 40分鐘後，反轉底部，用175度火力，光波20分鐘，完成。
3. 攤凍10分鐘後，可以斬件，上碟。

Roasted pork in halogen cooking pot:

Ingredients:
Pork belly 1 catty

Seasoning:
Abalone sauce 1 tbsp
Light soya 1 1/2 tbsp
sauce
Five spices 1/4 tbsp
powder

Steps:
1. Wash pork belly, hang dry.
2. Dry the pork belly with kitchen towel.
3. Season the pork belly with cooking or table salt for 15 minutes.
4. Waterdrops will be come out from the pork belly, use kitchen towel to absorb it.
(Repeat step 3 and step 4 four times.)
5. Put the belly skin face up, this will help the belly absorb seasonings.
6. No need to use cling wrap, put it on the toppest layer of the refrigerator, then turn the temperature to the lowest in order to make the belly hard.
7. 36 hours later, the belly becomes hard, leave it in room temperature for 30 minutes.
8. Cut three times vertically at the bottom of the belly.
9. Brush white vinegar on the skin of the belly, repeat one minute later.

Steps:
1. Put into halogen cooking pot, 250 C, cook for 1 hour, check the status every 20 minutes.
2. The belly has been cooked for 40 minutes, reverse to the other side, cook at 175 C for the rest 20 minutes.
3. Take the belly from halogen cooking pot, cool it down for 10 minutes.
4. Cut properly, serve.

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

炆牛腩?超越100000人收看次數
https://youtu.be/To7KVPRUqTY

咖哩牛腩?超越100000人收看次數
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燒肉 火肉 燒腩仔https://youtu.be/t11hssywVjc

電飯煲黑椒紅燒肉https://youtu.be/zHPKjmWZCDA

冬瓜火腩https://youtu.be/OJzNCs0DhQM

叉燒 電飯煲做到 https://youtu.be/nIGTd3uAgOc

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こんばんは😊
今日は、前回作った白いテーズテリーヌ（ https://youtu.be/DWKjxyS5jQY ）のコメントでリクエストして頂いた
焼き目のしっかりついた濃厚なチーズテリーヌのレシピです。
普段はチーズケーキにはクリームチーズしか使いませんが、
今回はより濃厚な味を出すためにサワークリームを使っています。

近所のスーパーで180gで450円程度で購入しましたが、
もし手に入らないよーという方は自家製でも作れるみたいなので
よかったら検索してみてくださいね。

テリーヌの味は、冷やして食べるとまったりと濃厚で、
でもサワークリームとレモンが入っているおかげで
くどくなく食べやすく仕上がりました。

室温にするとまた食感が変わり、ふわっと口の中でほどけるような
軽い食感になって、2種類味わっているような感覚に＾＾

チーズの味が濃いので、少し濃い目に入れた
あったかいコーヒーと一緒にいただきました。

作るときのポイントは、材料を室温にしておくことと、
空気をなるべく抱き込まないように混ぜることです。
空気を抜くのと、カラザやバニラビーンズのさやを取り除くために
必ず濾してから型に入れてください。

バニラビーンズは種だけをしごいて入れています。
夏なので、バニラの甘い香りをしっかりつける目的と言うよりは、
チーズのくどさ、匂いをフォローする目的で入れています。
冬になったら、生クリームとバニラを種とさやごと入れて60℃程度に温めて、
バニラの香りをもっと強調したテリーヌも美味しいと思います＾＾
そのあたりは好みに応じてやってみてください。

さやはもったいないので捨てずに、カスタードやプリン、パンナコッタなどの
乳製品を加熱するレシピに使ってください。
エッセンスやオイルよりも格段に美味しくなりますよ〜。

クッキーで土台は食感の違いを楽しむために入れましたが、
好みで土台を敷かずにチーズだけを流して焼いても美味しいですよ。

▷材料（16×7cmパウンド型）：

■土台
ビスケット　６０ｇ
塩ひとつまみ
溶かした無塩バター　３５ｇ

■チーズフィリング
クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　６０ｇ
サワークリーム　１００ｇ
水飴　大さじ１
卵　１個
卵黄　２個
生クリーム７０ｍｌ
薄力粉　５ｇ
コーンスターチ　５ｇ
バニラビーンズ
レモン汁　大さじ１ 1/2

※サワークリームはポイントですので入れてください。

※水あめはなければ入れなくても大丈夫です。

※コーンスターチはなければ薄力粉5gを10gに増やして入れてください。

※バニラビーンズはなければエッセンスやオイルでも大丈夫です。

■準備
１．材料をすべて室温に戻しておく。
２．型に紙を敷いておく。
３．湯煎焼きのお湯を沸騰させておく。
４．バターを溶かしておく。
５．オーブンを160℃にあたためておく。

■作り方
１．クッキー65gを粗目に砕き、塩ひとつまみ、溶かしバター35gを入れて混ぜる。

２．型にクッキーを敷き詰め、平らにならして冷蔵庫に入れておく。

３．クリームチーズ200g、グラニュー糖60gをしっかり混ぜる。

４．サワークリーム100gをダマのないように混ぜる。

５．水あめ大さじ１を入れて混ぜる。

６．卵黄２個、卵１個を入れて混ぜる。

７．生クリーム70mlを入れて混ぜる。

８．薄力粉5g、コーンスターチ5gをふるい入れて混ぜる。

９．バニラビーンズの種、レモン汁1/2個を入れて混ぜる。

１０．裏ごししてなめらかにする。

１１．冷蔵庫から出したての型に生地を流し入れる。

１２．バットなどに紙を敷き、型を乗せて、
湯煎用の沸騰したお湯を半分まで入れる。

１３．160℃で30分、扉を開けずに170℃にあげて30分焼く。
焼き色をつけたい場合はさらに200℃のオーブンで3分焼く。（お好みで）

１４．湯煎のお湯から型を外し、電源を切った温かいオーブンに入れてゆっくり粗熱を取る。

１５．粗熱が取れたら表面につかないようにラップなどで乾燥を防ぎ、
冷蔵庫で一晩、型ごと冷やす。

１６．型ごとお湯で少し温め（１０秒程度）型から外す。

１７．温めたナイフでカットして完成。冷凍もできます＾＾

ーーーーーー


よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU

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