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#家庭版的左宗棠雞 用煎的也可以😁🐔
可能大多數人沒時間弄一大鍋油鍋來做左宗棠雞
後來想想簡易版的話煎的也可以! 大家有材料就能隨時做
除了抓均勻靜置以外，炒的部分就需要快速一點喔～😉
我是用檸檬醋，整體比較香，#但要用其他傳統醋也可以！😆
材料：雞腿肉、太白粉、胡椒粉、醬油、蒜頭、辣椒乾
醬料：一勺半砂糖、一匙太白粉、一匙醋、一匙蕃茄醬、半匙醬油調色用、鹽少許
▶雞腿肉處理好後與胡椒粉、醬油、蛋白部分一起抓均勻
▶加入一匙太白粉、橄欖油，繼續抓均勻（要不要去皮看個人）
▶靜置十分鐘
▶醬料：一勺半砂糖、一匙太白粉、一匙醋、一匙蕃茄醬、半匙醬油調色用、鹽少許
▶醬料加入約 50CC 水攪拌均勻
▶熱鍋熱油後加入雞腿肉下去煎到熟
▶雞腿起鍋後，先加入蒜頭快炒、再加入雞腿與辣椒乾一起快速拌炒
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
疫情持續ㄧ年多，大家都辛苦了，期待中秋後疫情遠離回歸正常生活，祝福大家中秋節快樂
受疫情影響今年不能戶外烤肉，很多人準備在家裡烤肉，提醒大家室內烤肉要注意安全
1:不要在室內生火燒炭（包括樓梯間）以免ㄧ氧化碳中毒
2:木碳要燒紅不冒煙才能烤食材
3:要保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風
4:電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬，也不要用銳利的夾子、鏟子，帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分
5:所有食材務必保存好也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染
6:香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取
7:先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康
提供簡易減油減糖廣式月餅食譜
先製作轉化糖漿
砂糖600g
水300g
檸檬汁45g
用小火煮約30分鐘至糖水清澈
廣式月餅皮
轉化糖漿150g
芥花油60g
鹽2g
低粉350g/400g
低粉先加350g，再依其軟硬度增加至不粘手。
皮餡比例約2:3，入爐前表面刷蛋黃，上火180，下火150，約烤30分鐘。視家裡的烤箱略做調整。
餡料則可依照自己喜歡自己做或買市售產品
我喜歡分享食譜，是希望讓更多人願意下廚做菜，但也請大家看了之後要自己拍照或拍影片分享到其他社團時，能註明出處，上課的食譜也是，謝謝你們🙏🙏🙏
在我的新書《一起來捏飯糰》裡有示範如何捏飯糰，也有教各種飯糰的作法，圖文解說都很詳細，歡迎大家參考！🍙
這個影片就是包餡飯糰的作法，影片中的內餡是用絞肉加剩餘的豬排醬炒的，如果剛好家裡有煮肉燥或是用肉燥罐頭也可以直接拿來包進飯糰裡。
《肉燥地瓜飯糰》
🍄簡易自製豬排醬，只要醬油：蕃茄醬：伍斯特醬=1:1:1等比例拌勻就好。
🍄比較搞剛的自製豬排醬：https://youtu.be/n00U13lqRXA
🍄海苔的介紹請看這邊: https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10157099087810396
🍄鍋子是畢耶格紋牛排鍋，這邊有介紹: https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156763283030396
🍄小鍋鏟的介紹看這邊: https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156339162270396
🍙《一起來捏飯糰》
博客來 : https://reurl.cc/LyYy9
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誠品網路：https://reurl.cc/6oWry
🍱《一起帶。冷便當》各大書局及網站販售中
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#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
【糖醋里肌】美味比例超好記！全家最愛的酸甜好滋味！
講到糖醋料理你們會想到什麼！
糖醋魚？糖醋排骨？糖醋雞丁？
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
#簡單料理
家庭必備！萌新廚也能做酸甜滑嫩【番茄炒蛋】
大家好我是簡單哥啦！！
有人說蕃茄炒蛋
要先炒蛋再煮蕃茄
或者先炒蕃茄再炒蛋
究竟是要分開炒還是兩樣一起炒呢？
我的方法不一定對
但這是我平常的煮法，我覺得很好吃
大家也可以試著跟著以下步驟做做看!!!
🍴需要準備的材料🍴
👉雞蛋 5顆
👉蕃茄 2-3顆
👉薑 2片
👉蔥 1根
🍴要準備的調味料有🍴
👉油 適量
👉蕃茄醬 2茶匙
👉鹽巴 1/2茶匙
👉糖 1茶匙
👉水 2大茶匙
🥘開始簡單製作啦🥘
①清洗蕃茄，把蕃茄的蒂切掉
②把兩顆蕃茄切成8塊
③切蔥花跟薑片
④將五顆雞蛋加鹽巴打成蛋液，增加蛋的風味
⑤熱鍋後倒油，炒蛋液，炒好後備用
⑥加入油，炒薑末爆香，再放番茄進去炒
⑦放糖、蕃茄醬跟水拌炒均勻
⑧蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘讓番茄變軟
⑨打開鍋蓋攪拌一下，將蛋放進去一起炒
⟢ 起鍋後可以加蔥花進去，可以增加風味及美感喔！
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶如果你們不想吃番茄皮，在番茄底部切十字後，在熱水裡浸泡一下，放入冰水裡即可去皮
➋番茄屬於寒性食物，放入薑進去可驅寒!!
❸放入蕃茄醬可以增加這道菜的層次感
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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Amy's Kitchen & Recipe
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材料 (2人份量):
方包/吐司 2片
茄汁/蕃茄醬 2湯匙
雞肉腸 2條
粟米粒 半杯
蟹柳 2條
黑胡椒碎
芝士(車打芝士)
香草
鹽
多謝觀看 :D
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Ingredients (2 servings):
Toast 2pcs
Ketchup / tomato sauce 2 tablespoons
Sausage 2pcs
Crab stick 2pcs
Black pepper (grounded)
Cheese (Cheddar Cheese)
Herbs
Salt
Ingredients (2 servings):
Toast 2pcs
Ketchup / tomato sauce 2 tablespoons
Sausage 2pcs
Sweet Corn Helf cup
Crab stick 2pcs
Black pepper (grounded)
Cheese (Cheddar Cheese)
Herbs
Salt
Thanks for watching :D
