究好豬 五花薄片的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

開心今年終於順利追上梅仕事💚
昨天封存好最後兩瓶梅子蘋果醋、梅仕事告一段落。原以為十斤太多⋯ 沒想到剛剛好。

今年產出：（十斤之十全十美）
伏特加黑糖梅酒
米酒頭梅酒
琴梅酒
梅糖漿
梅子醋
梅子味噌
梅子醬油
梅子蘋果醋
梅子果醬
蜂蜜梅酒

少少量做了300g的自然發酵蜂蜜梅酒、要像小baby般小心呵護。
*算好時間餵奶（等待發酵後加糖）
*每日還要捧在手掌心上逗弄陪他玩樂（晃瓶有助糖化）
靜待時間的浸潤，醞釀出好喝的美酒。
才不枉費我的細心照料😆
釀酒步驟雖然繁瑣，過程卻很療癒。
明年的目標是做脆梅或Q梅～

去年釀的玉荷包荔枝酒快見底、今年還要來釀一波～
#釀酒樂

🍱糙米藜麥白飯
🍱日式唐揚雞
🍱香煎不老鮭佐大堡礁海鮮香料
🍱蒜末清炒佛手瓜
🍱清炒芥蘭芽
🍱梅漬小番茄
🍱馬鈴薯豬軟骨丁洋蔥湯
🍱芭樂 無籽綠葡萄

Tips:
☑️個人喜歡將輪切鮭魚切成適合帶便當的大小、塗抹少許鹽或海鮮調味料。熱鍋熱油轉中小火、鮭魚皮面朝下煎1分鐘。魚肉面各煎1分鐘、熄火利用餘溫靜置2分鐘。
善用餘溫慢煎、鮭魚才不易煎柴、會非常嫩口好吃。皮也會脆脆的～～
本次便當將鮭魚肉切成骰子狀、面積小、更容易熟。時間上再自行斟酌、每一個面大約煎30秒、熄火靜置1-2分鐘。
☑️任何輪切魚肉請先切成適當大小，切好再煎、魚肉不易散，形狀也好看。

（煎完鮭魚的鍋接著炒佛手瓜、鮮甜鮭魚油隱味、讓佛手瓜更香）

#紐西蘭不老鮭
#明晚結團
團購連結：
https://bit.ly/3xap7oK

團購期間：
2021.4/22-4/28，
5/5開始按順序出貨

▍運費說明 ▍ 滿2000免運，未達免運門檻酌收運費$180；外島與國外不寄送。

滿2800送 不老鮭魚尾150g(價值$180)

⭐️優惠筆記⭐️
大小輪切組:
不老鮭輪切320g 2片+不老鮭輪切200-250g 2片
送究好豬軟骨丁 200g 2包 (價值$200)
原價$2440，團購價$2040

米其林食材組:
不老鮭無骨菲力 150g 5片 送冷燻不老鮭100g (價值$480)
原價$2430，團購價$1950

最高CP值邊角組:
鮭魚頭切塊(450g) 2包+魚尾150g 2入，送干貝3S 200g
原價$1572，團購價$1320

加價購:
冷燻不老鮭 100g $370
廣島牡蠣 300g $220
究好豬 五花薄片200g $135

【林姓主婦究好豬料理指南】＃這篇要存

昨天起就有很多人開始收到究好豬這次的包裹了，因為這是上等的好豬肉，掌握好料理的基本技巧，會更能感受到它的清甜肉香。

我特別針對究好豬這次的組合內容，整理了基本料理指南，跟我會拿來做的常見菜色，給大家做個參考喔！

＃退冰方式：＃前一晚先從冷凍庫改冰冷藏，讓肉緩慢退冰，是最不影響肉質的方法。

＃各部位的料理指南：

1. 松板肉

松板肉的口感帶點脆Ｑ，＃退冰後直接整塊乾煎，等熟了再切片，灑點鹽跟胡椒就很好吃，也可以擠檸檬，或是沾日式柚子胡椒醬、七味粉，讓味道多點變化。第一次吃究好豬，我覺得先試試看這樣簡單版本的，輕鬆又美味。

2. 黃金比例肉絲

肉絲很萬用，我都用少許醬油跟太白粉抓醃，就可以跟一堆東西炒，像是蔥爆肉絲、豆乾肉絲、青椒肉絲、蒜苗肉絲，＃隨便炒隨便好吃。究好豬的肉絲很嫩，炒一盤我都吃不過癮啦！

3. 黃金比例絞肉

絞肉應該也不用多教才是，主婦應該看到絞肉就會開始折手指準備要對人家動手了吧。一直說究好豬沒肉腥味，大家可以用這包絞肉，做我之前發的一個食譜『焦糖洋蔥肉豆腐食譜』。

跟傳統肉燥的差別是，我用鰹魚高湯取代水去燉煮，加上洋蔥的甜，味道基本上已經很香，最後只需要一點醬油提味，就非常好吃了。整體醬油用量會比傳統的肉燥少很多，但美味不打折，而且更吃得到肉香。

＃焦糖洋蔥肉豆腐食譜：https://okapi.books.com.tw/article/13861

4. 胛心薄片

胛心薄片是油脂比較少的肉片，最簡單當然就是拿去 ＃煮火鍋，或是 ＃煮個什錦湯麵再加幾片肉。也可以把肉切大塊，就可以拿去 ＃當肉片炒，或是拿來捲蔥或是其他蔬菜，＃做成豬肉捲喔！

5. 梅花薄片

梅花薄片大家應該很熟了，使用方式跟胛心薄片一樣喔！

6. 五花薄片

這是究好豬的經典部位，他們五花肉的油脂吃起來充滿肉的油香，但絲毫不膩口。另外一個重要特色，就是他們的豬五花帶有一點厚度，會更吃得到肉的口感。

我自己是特愛拿他們家的五花薄片 ＃煮日式火鍋，＃沾日式芝麻醬，我自己有種吃了一秒到日本的感覺，大家一定要試試看。

7. 帶皮五花肉條

之前介紹過，這是究好豬經典中的經典，很多餐廳指定用他們這條豬五花，我前幾天才吃到用這塊肉做的脆皮豬五花，只是淡淡的調味，真的就是在吃肉的口感跟肉香。

家常做法當然是 ＃拿來滷，那記得我說的，＃醬油務必減量，不需要下手太重。另外也可以做成 ＃蒜泥白肉，或是趁微解凍時，切成薄片，就可以變成 ＃韓式烤肉片，或是分裝當成 ＃炒肉片，哎呀一條根本不夠用啦！

8. 里肌排

這就是餐廳會拿來做成 ＃日式豬排的部位，用刀背拍一拍，讓肉質更鬆軟，再灑點鹽巴，沾蛋液後再沾麵包粉，若喜歡吃香酥口感的，可以再多裹一層蛋液＋麵包粉，接著炸到酥脆即可。

如果覺得炸太麻煩，用點大蒜、醬油、米酒、白砂糖抓醃，直接煎，就會是很好吃的 ＃台式煎豬排囉！

9. 支骨

之前介紹過，這拿來 ＃燉湯無敵好喝，川燙後跟蔬菜一起燉，簡單營養又美味！

10. 軟骨丁

軟骨丁可以拿來 ＃燉湯，久燉之後，軟骨可以整個咬一咬吞下去。也可以拿來 ＃燉滷，像是把洋蔥爆香，番茄炒軟，就可以加軟骨丁入鍋，用點醬油跟味醂炒香，補點水後，細火慢燉到肉變軟，就變成一道下飯菜了。

11. 小排

小排的使用方式跟軟骨丁很像，＃可以燉湯也可以燉滷，像是做成蔥燒口味，啃起來會很過癮喔！

再次感謝第一次認識究好豬，就毫不猶豫買來試試看的你。希望這篇料理指南會給你更多下廚的靈感喔，期待你也會感受到，這隻豬，真的不一樣。

【究好豬第三團，7/7 （三）中午 12:00，開團預告】

這團本來是下週三才要開的，但很多人疫情期間煮太兇，上官網想補貨竟然大缺貨～～嚇到跑來問我到底什麼時候才要開團！那就提前開給大家買啦！

一直有跟大家說，究好豬主要是經營商用，零售小包裝的貨本來就少，很多稀缺部位，像是大家很愛松板肉，一頭豬才兩片，如果我想放進組合，業務內部都要提前至少兩個月協調，才不會切貨給我，導致商用供貨受影響。

所以啊，究好豬小包裝疫情期間當然更是供不應求。要不是我兩個月前就卡好貨，現在絕對沒有這種黃金組合賣的。

總之對我而言，跟究好豬規劃團購都像搶肉大作戰，才能把最棒的肉都拉進組合裡。這一團，因此從任何角度看，都非常珍貴！組合內容我也愛得要死，週三一定要跟緊喔！

如果賣完，不用問我還有沒有，保證沒有，因為連官網都快沒貨賣了，他們是真的擠不出來的。＃下一團就是十一月囉。

以下為團購方案說明，先公佈給大家做功課喔！

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⏰ ＃團購期間：7/7 中午 12:00 起至 7/12 (一 ) 23:59 PM，準時收單。

🚐 ＃到貨區間：7/26～8/10 排單出貨，若理貨順利，最快可提前至 7/19 開始出貨，但一切還是以究好豬通知為主喔。

💁‍♀️ 重點提醒：

#此團不提供指定到貨服務：為避免黑貓配送情況因疫情起伏有所影響，此團不得指定到貨日，究好豬將依訂單順序排單出貨，出貨當天會發送出貨通知信，並於 1-2 日後到貨。

＃此團不得另於官網購買商品：為簡化出貨流程，讓大家能更快收到，此團不得自行在官網購買其他商品。若訂單中有非團購的商品，將於 1-2 日內被取消，究好豬會發信通知請顧客重新下單。

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🎁 ＃林姓主婦獨家團購組合內容，含贈品共 14 包：

松板肉 × 1
黃金比例絞肉（粗) × 2
五花薄片（2mm）× 1
梅花薄片 × 1
支骨 × 2
腩排 × 1
小排 × 1
軟骨丁 × 1
帶皮五花肉條 × 1

💵 獨家組合售價：2,305 元免運，再送黃金比例絞肉(細）、黃金比例肉絲、梅花薄片各一包。

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💰 加價購組（每組限量 300 份，售完不補）：

＃究愛豬五花：帶皮豬五花肉條 × 1+ 五花薄片 × 2，優惠價 675 元。
＃萬用家常組：黃金比例絞肉（粗）× 1+ 黃金比例肉絲 × 1，優惠價 185 元。
＃清甜燉湯組：支骨 × 1+ 排骨丁 × 1，優惠價 299 元。
＃腰內肉最高：小里肌（俗稱腰內肉） × 2，優惠價 570 元。
＃老饕默默搶：霜降肉 × 1，跟松板肉不相上下的美味與口感，優惠價 213 元 。

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＃此團特色

1. 松板肉終於回來了

2. 新增好吃到令人落淚的腩排，燉滷後可以把整隻骨頭抽出，大口享受軟嫩無比的肉塊。

3. 五花薄片為此團獨家的特薄版，從 3mm 變 2mm 更好入口，簡單川燙再淋上醬汁，就是美味的一道佳餚。

4. 三包贈禮都是最實用的生鮮肉品，價值達 380 元，主婦落淚。

5. 首次開放五款加價購組，把最經典的部位都納入。

6. 可惜松板肉還是沒有足夠的量讓我放加價購，但還好我有搶到霜降肉，是媲美松板肉的部位，還比較便宜，老饕都愛買這塊，喜歡松板肉的，記得帶幾片試試！

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＃想收到開賣提醒的留言喊+1
＃開賣後我會回來這篇留言提醒大家
＃不然臉書觸及真的超爛的啊看到時搞不好都結團了