租鋪網的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

上海迪士尼開幕，我好興奮。之前勁驚佢臨尾香，看見網上有人試玩後大讚比香港迪士尼優勝，我才放心了。上海迪士尼的《獅子王》有孫悟空，是亞洲最大的。從媒體看見有大陸同胞說如今上海有迪士尼，以後不會再來香港了，反正香港人不歡迎他們。苦盡甘來的感覺湧上我的心頭，我幾乎感動到喊。如果上海迪士尼可以賣埋奶粉，小妹實在感激不盡。

上海吸客，加上不少強國人已改去日本和歐洲，香港少了自由行。尖沙咀、銅鑼灣等市區購物點稍為少了拖著行李箱橫衝直撞的旅客，金舖數目開始減少，店鋪租金略為下調。我並不憎恨內地旅客，他們向我問路，我每次都微笑有禮地幫助他們。下雨天遇見帶著小孩的內地旅客沒帶傘，我還把自己手上唯一的雨傘送贈給他們，我對所有其他國家的遊客也會做同樣的事。Well，做人，懂得這些事情好基本啦。

然而，我會禮待遊客，並不表示我樂見自己的家因為過量旅客湧入而變得不倫不類。經常聽到有香港零售業商人抱怨自由行減少令他們經營困難，步入寒冬。我覺得好笑，寒冬？那之前賺的呢？大魚大肉後摸摸肚皮打個嗝，就當自己什麼也沒吃過？說話要公道，現在不是蝕本，只是沒之前賺得那麼瘋。如果現在經營「困難」，那是因為之前擴張過度。

作為香港人，我的願望十分卑微，我只求街道不要太髒，小店不要被貴租趕盡殺絕，等的士的人基本上明白需要排隊，這樣我已經心滿意足。我不會批判大陸遊客，我有什麼資格去指責？我們從小就被教育要排隊，但別人所受的教育未必一樣。我從小讀書被告知北極熊應在北極生活，強國人卻把北極熊困在廣州商場展覽。我的教育告訴我北極熊食肉，大陸人給牠餵南瓜。所謂暴發，就是用錢去將變態荒謬變成輕描淡寫，用錢去將不正常變成理所當然。

我從小被教育在公共交通工具要守秩序，但別人所受的教育也未必如此。深圳寶安機場的吉祥航空售票櫃台一名女地勤遭旅客用硬物砸傷，因為她未能為對方打印行程單。網上圖片顯示這名女地勤躺在地上表情痛苦，旁邊有一攤鮮血，打人者在登機口被捕。難怪最近有航空公司的內地航線全部由空少來取代空姐，而且都是大大隻，唔打得都睇得，以便制止大陸旅客在空中格鬥。

我不能強求別人所受的教育跟我一樣，也不會強求別人的價值觀與我一致。我只能求神拜佛希望上海迪士尼開張大吉，大陸遊客熱烈湧去上海。我也渴望內地同胞能愈來愈熱愛到日本和歐洲旅行，是的，我知道有句說話叫「己所不欲勿施於人」，但香港人都頂咗好幾年，如今由別人來幫忙頂一頂，也不算太過份吧。是的，我知道現在日本整個銀座都是「篋神」，我知道中國大叔在日本溫泉金精火眼(目及)女，但還是那句，幫個忙，頂一頂啦，說不定幾年後流行去太空旅行，據說一程不過一千幾百萬美元，對強國人來說只是碎銀，到時大陸旅客包團去火星，在火箭內打架，那時日本人就可以像我們這樣喘一口氣，輪到外星人頂一頂。
(作者: 王迪詩 / 本文摘自信報專欄)

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【置之死地而後生？】

大白從日本回來後奇蹟似的變乖了。

每晚讀日文繪本給寶哥梅弟聽、清早送小孩上學後陪我去快走運動、戒掉吃垃圾食物的惡習、吵架後沒擺上兩天臭臉，而是在十分鐘內主動道歉。今早甚至還提議，這個週末要不要開車帶兩兒一起出去踏青。

難道前一陣子在臉書許願成真，湖中女神真的還我一個金老公了嗎？

我很想說這一切都是因為老公回家後，發現陽台上多了一台直立式冷凍櫃，求生意志油然而生。

可惜不是。（做人不能為了多賣兩台冷凍櫃違背良心）

鏡頭拉回幾週前。大白在防疫旅館中出現輕微的痰、鼻塞和咳嗽症狀，問我該怎麼辦。我請他立即回報1922防疫專線，我也同步聯絡衛生局，說明我家有老人小孩很擔心被感染，請盡速協助安排大白就醫篩檢。

除了幾項疑似過敏或小感冒的輕微症狀外，大白精神和活動力一切正常，要求採檢主要是讓家人安心。不料搭乘防疫計程車到醫院後，急診室醫師幫他照完X光和採檢，隨即打電話通知我：「你先生的X光片已出現肺浸潤現象，又有疫區旅遊史，極有可能感染新冠病毒，必須立即住院隔離治療，等待採檢結果！」

晴天霹靂。

當時台灣每天都有境外移入案例，防疫中心記者會上只要公布了確診者的旅遊史和背景資料，網路直播留言區就一片鄉民叫罵聲「有種出國就死在國外，不要把病毒帶回台灣！」「浪費健保資源！」「滾回去啦！」

所以當我聽到噩耗，第一個念頭不是萬一變成寡婦怎麼辦（畢竟這劇情已在腦中演練千百遍），而是如果記者會上公布確診者資料，網友一定能輕易從各種線索中人肉比對出是我老公，然後罵我為什麼這麼自私，非要讓外籍配偶在這種時間搭機往返台日（嗚嗚就台灣的簽證和日本的租約都到期了，一定要回去辦依親和打包搬家才能進來啊）、為何要讓外國人浪費台灣的醫療資源......

到時候我該坦白從寬，還是打死不認？寶哥梅弟會不會在學校被霸凌？

一陣惡寒。

完全沒心理準備就被要求強制住院的大白更是崩潰到了極點。醫護人員都很親切，但幾乎無法用英文溝通，他的行李又通通都放在防疫旅館（因為衛生局窗口跟我說大白就醫只要帶護照就好，採檢後需要立即返回防疫旅館），連基本的換洗衣物和飲用水都沒有。病房廁所竟然還有他最怕的超級大蟑螂出沒！

（聽到負壓隔離病房廁所裡有蟑螂時我覺得超魔幻，努力憋笑並譴責自己缺乏對患者的同理心。）

醫院離我家很遠，只好趕緊請阿公支援，陪我一起扛了一堆瓶裝水和衣物毛巾拖鞋，空投給不知道何時才能出院的外配。

在負壓隔離病房等待採檢結果期間，大白真心覺得自己快死了，甚至開始出現胸痛呼吸困難等症狀。每隔一兩小時就為了各種小事視訊討拍，而當時我正為了工作和育兒蠟燭兩頭燒，邊擔心明天採檢結果出爐可能就要被肉搜出征，還要邊安慰心靈受創哀北靠木的大寶寶。

心。好。累。

當天深夜，大白又進入一個黛玉葬花人生跑馬燈模式，說他很後悔一直以來對我和小孩這麼嚴厲，應該要和家人製造更多快樂的回憶。如果他死了，請我和孩子務必要繼續過幸福美好的人生。

我不知哪來的勇氣，冷冷回覆：「老實說，我想這可能是老天爺給我的（其實我想說「你的」）懲罰，因為你不在台灣這段期間，我一打二又要工作和做家事，身體雖累，但心裡很輕鬆，常常許願你乾脆不要回來了。」

大白無比震驚：「所以妳根本不希望我回來？我以為我們之前吵架已經和好了，是我誤會了嗎？」

我說這不是哪一次吵架的問題，而是長期以來，我們的夫妻關係累積太多負面緊繃情緒。我已經受夠看別人臭臉了。

大白深深懺悔，說他應該更感謝我的付出，不該總是期待要求更多。如果他能活著出院，希望我們的關係可以回到剛結婚時的甜蜜時光。

這就是所謂的人之將死，其言也善嗎？

「就算真的是新冠肺炎也沒這麼容易死，你好好養病，等出院後再努力用行動證明你的心意吧。」

接著劇情急轉直下，隔天醫師就宣布他採檢結果是陰性，第二次拍的X光肺浸潤陰影也消失了。兩次X光隔不到一天是否太神奇。

聽聞喜訊，大白瞬間胸不痛了嗽不咳了呼吸也不喘了（之前根本是心病吧），再隔一天二採陰後轉一般病房，之後就被放出院回防疫旅館打包行李回家了。

保險起見，大白回家後，我還是把他臥房裡多隔離了近兩個禮拜，使用獨立衛浴，即使關在房間也隨時戴口罩勤洗手，用酒精消毒所有隨身物品，我每天提供room service，幫他送飯送水到臥室門口。

慘遭命運拖磨的媽媽從一打二變成一打三，看著防疫記者會每天+0+0再+0，祈禱我們家千萬不要變成打破那個零的眾矢之的。

挺過漫長的隔離期，出關後大白脫胎換骨，對兩兒疼愛有加，對老婆恭敬有禮，今天在車上還慈父上身主動跟阿梅聊天。之前我若拜託他跟兒子多說話，他會臭臉回：「我開車需要很專心！」

這就是湖中女神還我一個金老公的故事。

但是且慢。依照原作的邏輯，湖中女神應該會買一送二，連銀老公鐵老公一起還回來，金老公模式可以撐多久呢？

我家的金老公已歷經比美少女戰士還多次的變身，由鐵變金再由金變鐵，我已經放棄奢望他常保如金了。

#沒有期待沒有傷害

_____

照片是我今早起床看到的第一個畫面。

寶哥已經自己睡一間房好一段時間，前兩個月爸爸不在家，他可能是覺得無聊寂寞，忽然主動要求來主臥打地鋪，睡前跟弟弟和媽媽聊天。（不小心就會聊上一小時然後被媽媽勒令閉嘴）

今天清晨看到阿梅不知何時已經從雙人床滾到地上的單人床墊，跟哥哥睡成一團，覺得可愛極了，特別拍照留念。

但願我們一家四口真的能這樣幸福快樂下去。

#或是一家三口與一台冷凍櫃一起過著幸福快樂的日子 （陰沉臉）

黃阿瑪相遇十週年主題曲
【怎麼可能忘了你】志銘與狸貓

詞 志銘與狸貓
曲 「慢慢說」利得彙 ＆ 沈志方

你的聲音像顆鬧鈴 把我從美夢中喚醒
傲嬌語氣 任憑你要我怎樣都可以
你的體溫像座堡壘 將我從憂鬱裡救起
看見你睡去 突然想起那天遇見的你

不知不覺 就這樣過了十年
每天忙忙碌碌 竟然已過了十年

也許曾在漫漫長夜
累到沒知覺 還好有你陪
握你的手 快樂不用再租借

怎麼可能忘了你 不管我在哪裡
想著你就能把煩惱全畫成喜劇

怎麼可能忘了你 不論我在哪裡
你的愛從不曾忘記 每根鬍鬚都要珍惜

怎麼可能忘了你 即使終有分離
你佔據我的腦海裡 生命如此有了意義

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[音樂製作團隊]
詞 Lyrics：志銘／狸貓
曲 Composer：「慢慢說」利得彙 Freda Li ＆ 沈志方 Jack Shen
製作人：沈志方 Jack Shen
編曲 Arrangement：錢威良 Will'z Chieng
鋼琴＆合成器＆弦樂編寫 Piano & Synth & Strings Arrangement：錢威良 Will'z Chieng
吉他 Guitar＆吉他編寫 Guitar Arrangement：沈志方 Jack Shen
貝斯 Bass：林克安 Derrick Lin
鼓 Drum：古景安Gu-JingAn
合音編寫 Background Vocal Arrangement：利得彙 Freda Li
合音 Background Vocal：利得彙 Freda Li
弦樂手 Strings：曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio
第一小提琴 First Violin：朱奕寧 YiNing Ju
第二小提琴 Second Violin：黃雨柔 Nala Huang
中提琴 Viola：甘威鵬 Weapon Gan
大提琴 Cello：劉涵 Hang Liu「隱分子 Infancy」
弦樂錄音師 String Recording Engineer：楊敏奇 Micky Yang
弦樂錄音助理String Recording Assistant Engineer：徐振程Jason Hsu
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer：葉育軒 Yu Hsuan Yeh
吉他錄音師 Guitar Recording Engineer ：葉育軒 Yu Hsuan Yeh
鼓組錄音師 Drum Recording Engineer：柯嘉森 Sen Ko
貝斯錄音師 Bass Recording Engineer：柯嘉森 Sen Ko
錄音室 Recording Studio：BB Road Studio／玉成戲院錄音室 YuChen Cinema Studio／強力錄音室 Mega
Force Recording Studios
混音師 Mixing Engineer： 葉育軒 Yu Hsuan Yeh
混音錄音室 Mixing Studio：BB Road Studio

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[影像製作團隊]
出品 FUＭEANCATS

導演 許書培

製片 張元瀚
執行製片 賴彥孜
現場廠務 邱詠祥 林韋廷

攝影師 施博鈞
攝大助 簡志宇
攝二助 陳冠文

燈光師 鄭元貫
燈光助理 田峻榮

美術指導 吳元修
美術助理 周虹妮 謝昀祐

造型梳化 周乃湞
造型梳化助理 劉翔玉

學生演員 王晴 黃郁婷
上班族演員 阿晧、好味小姐
家庭演員 唐涓雯 林炫成 黃郁晴
灰胖演員 兔兔（林詠軒 蔡詠青）

水車 廖桑
交通組 陳大哥九巴車隊 詹曜營 洪國勝 洪文忠

調光 施博鈞
氣象主播VO 張寧
錄音 張元瀚

特別感謝
豆漿主人阿晧、好味小姐
量子影創
頂樓先生影像製作
鄭雅甄

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【黃阿瑪的後宮生活】About fumeancats
我們都住在臺灣臺北，後宮以黃阿瑪(貓)為首，帶領其他六位後宮成員(招弟、三腳、Socles、嚕嚕、柚子、浣腸) 與兩位奴才-志銘與狸貓(人)，以照片和影片分享萬睡皇朝的私密趣事，目前擁有五本著作。7cats , We live in Taiwan,Taipei！

【黃阿瑪的後宮生活】Website

官方網站： https://www.fumeanstore.com
Facebook： www.facebook.com/fumeancats

【合作邀約】fumeanaction@gmail.com （歡迎來信洽談）

〔版權所有，盜版砍頭〕
〔領養不棄養〕

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【黃阿瑪十週年小店鋪】即將開張！！
2019/12/22-03/01 在華山文創園區 中7A館
詳情請看 黃阿瑪相遇十週年小店鋪
▶ https://www.facebook.com/fumeancatpopup/

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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