「肉捲杏鮑菇」
火鍋肉片的肉捲系列，不管捲什麼都很受歡迎（哦～秋葵除外！秋葵在我家是比青椒還不受歡迎的第一名XD）。
其實我也不記得有沒有寫過杏鮑菇了，但反正當下有拍照，就來寫啊。但是，這篇完全沒有計量就是了。
✏️食材：
火鍋肉片 適量
（豬梅花、五花、都可以，前提是要薄）
杏鮑菇 數隻
鹽 少許
黑胡椒 少許
✏️醬汁：
糖、味醂、醬油、水
（1:2:3:4）
很好記吧，跟高昇排骨一樣是階梯式的比例，是阿基師教的啦。
因為做肉捲料理其實不用太多醬汁，所以我都是隨手加。大概在心裡有個底就好（好飄渺）。
✏️步驟：
1/杏鮑菇一根切成四等份。
2/火鍋肉片鋪平，灑一點麵粉後放上杏鮑菇用肉片捲起、收口統一朝下放好備用。
3/熱鍋後刷一點油（不用下油也可以的），直接將肉捲收口朝下放入鍋內，灑一點鹽跟黑胡椒。
4/底部煎香後換個位子，把每一面都煎香。
5/倒入醬汁，煮至開始濃稠要收汁時翻一下讓肉捲均勻沾附醬汁。起鍋後灑一點白芝麻粒，就完成了。
❤️小碎念：
想捲粗一點把杏鮑菇直接切半也可以。但是要考慮到肉片夠不夠長。
肉片太短或太小也可以用2～3片併排再捲。
灑一點麵粉可以幫助沾黏。
不想調醬，也可以刷現成的烤肉醬、串燒醬、或是用醬油＋水＋一小塊奶油也很好吃！
想少吃點肉，多吃點纖維質時。
就用肉捲系列的菜色來欺騙自己吧！或是拿來騙小孩XD。
PS：
肉捲系列可以把你想到的通通拿來捲～
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