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萬丹的西環路，可說是"牛肉一條街"，大大小小的牛肉(雜)湯店超過十家，而且幾乎每家都是排隊名店，各有各的粉絲與熟客。
萬丹的牛肉(雜)湯店，幾乎都是使用當天現宰的溫體牛，肉質鮮美。每一家的湯頭也各有千秋，不變的應該就是那幾片畫龍點睛的九層塔吧。大家的牛心、牛乾、牛肚、牛肉、牛雜、牛筋、牛骨髓等等熱炒，有的蔥爆、有的炒苦瓜、油菜、青椒、有的炒麻油薑絲，每家各有不同風味。
行程空檔，來到 石家牛肉店 ，早上6點就開店，一直賣到晚上6點，中間不休息。屏東天氣總是多一度，透中午天氣熱，冷氣開放的用餐空間相當舒服，旁邊又備有停車場，很適合全家出門用餐，整間店高朋滿座。
肚子餓，點盤牛肉炒飯，每顆飯粒粒粒分明，再配碗分量十足的牛雜湯，沾點店家特製的薑末辣椒醬，好吃又滿墘😋😋
#屏東總是多一度
#萬丹牛肉
#屏東雄讚👍
#石家牛肉 #屏東萬丹
#100分的蔥爆牛肝在這裡
上一篇po出申浦尚宴送給熟客的「禿肺」時，本想用「銷魂」兩字來形容，但想了想，真正令我想到就口水直流的並不是草魚肝，也不是煎豬肝，更不是肥鵝肝，而是使用台灣現宰牛，屏東萬丹「石家牛肉」的蔥爆牛肝。
石家牛肉是住在屏東的高中同學的愛店，車子駛進萬丹，他指著遠處一間間的房舍告訴我，那些都是養乳牛的地方，所以萬丹鮮奶有名，溫體牛肉也是。
如果你吃慣了台南式的清涮溫體牛肉湯，或許一開始會覺得石家牛肉湯的肉質過熟偏硬，但吃了幾口會立刻改觀，牛肉有嚼勁，肉湯有淡淡中藥味，並以九層塔取代薑絲，多了一股香氣。
牛雜湯一看就知好吃，因為部位很多，所以多口感多層次多美味，牛腸保留大量油脂，咬下去咕溜嫩滑，借肥生香。
每次來到石家都忍不住要大口吃白飯，因為它的蔥爆系列熱炒實在精彩，非吃不可的蔥爆牛肝不一定有，如果點到吃到，便不虛此行，唯一壞處是會一直想念這100分的蔥爆牛肝。
牛肝厚切，蔥段超多，淡淡沙茶提香，火候到位，肝嫩肥而不噁，蔥斷生轉甜脆，牛肝與豬肝和雞肝，甚至是禿肺魚肝等香氣不同，油脂度亦不同，口感絕美。
石家牛肉蔥爆系列沒有一定的SOP，蔥爆牛雜又不同，除了蔥蒜還多了薑絲和豆醬，味道接近客家菜的薑絲大腸，懂得利用調味提升最好的味道。
石家牛肉好像沒有fb，所以附上地址電話：屏東萬丹萬惠村西環路430號/08-7775537
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
萬丹是國內鮮乳重要產地，也是知名的紅豆故鄉，除了紅豆餅，牛肉也是萬丹在地美食，並有「萬丹牛肉一條街」，上回來吃覺得很不錯，這回再來走進「石家牛肉」，牛肉湯、牛雜湯都好吃
甜點來到阿基伯60年冰店，每樣配料都是在地食材每天手工製作，招牌燒冷冰大大一碗有造型，料多味美，平實的價格，吃得好有滿足感，只要吃過都會激推..
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【新竹在地人大推：23家美食清單】
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2.大樹腳阿嬤的店
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7.鴨香飯
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9.金元寶餃子大王
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13.華品貢丸(雞肉飯)
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14.西大發(黑糖爆漿包)
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15.小洞天(米腸香腸)
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16.立晉豆花(芋圓豆花)
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17.良叔叔滷味
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18.公寓鹽酥雞
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19.薯霸早餐(薯泥漢堡)
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20.戽斗魯肉飯
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21.錦華魚丸
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22.鐵燒餃子
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23.周家燒麻糬
新竹市北區中山路75號
聯絡蔡阿嘎：
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【食記】屏東萬丹-石家牛肉店(牛肉湯/牛雜湯/牛肉燴飯). ,炒青菜50元、牛肉炒麵與牛肉燴飯60元、白飯10元。 來這邊點碗牛肉湯，配上白飯，. ... <看更多>
石家牛肉 在 《屏東萬丹美食》石家牛肉店- YouTube 的八卦
... 延著西環有好幾間 牛肉 專賣店，可謂是 牛肉 一條街(路)了吧，就隨興找了間有冷氣的店坐了下來。菜單有 牛肉 湯、牛雜湯都是90元，其他還有牛腰湯... ... <看更多>