知識 斷 捨 離的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

我們常以為，分手就是人世間最大的悲劇
不過研究卻指出，無論剛分手（2 個月內）
還是分手已久（2 個月後），人們的幸福感
依舊會高於那些沒分過手的單身狗
　　
後續研究進一步證實，雖然每個人的狀況
可能因個性或分手原因不一而有所差異
但平均而言，#分手 的確是利大於弊
　　
心理學家統整了近百位大學生情史
去分析他們如何捱過情傷，然後發現
大多數人分手後，都能獲得 5 項正面轉變
包括更自信、更獨立、與家人朋友關係更好
以及有更多機會學習新課程或新技能等等
　　
另一項研究則蒐集了上千份問卷
得出人們平均在分手第 11 週以後
就能用正面角度去評價分手帶來的結果
再次感受到世界多麼美麗、空氣多麼清新
　　
但正如開頭所說，我們常會高估分手的痛苦
尤其是那些永遠忠誠、不願傷害對方的人
即使再不開心，也要很勉強地 #維持現狀
這就害自己陷入了身心俱疲的垂死掙扎
　　
因為相處帶來的壓力
會使體內的 #皮質醇 濃度持續走高
壓制 #性激素 的分泌，害你興致缺缺
反觀分手以後，因為長期壓力獲得了釋放
性激素得以霸氣回歸，重燃你心中的熱火
身心狀況甚至可能比交往時還要健康
　　
所以說分手的好，挺過來的人都知道
一旦醒悟長痛不如短痛，就再也不必多傷惱
只要鼓起勇氣斷捨離，結局真的沒你想的糟
　　
要是怕孤獨的話，你反正還可以 #養貓
　　
　　
#我們今天就是勸離不勸合啦
#怪奇冷知識527

生氣時去睡一覺，真的就會沒事了嗎？
有實驗發現，如果你氣氣氣氣氣氣著入睡
那這份 #記憶，就很可能因此獲得滋養
一夜之間長成一頭更巨大的怪獸
　　
在實驗開頭，科學家先在一群受測者眼前
輪番秀出幾張看了會讓人胃痛的揪心照片
緊接著，科學家馬上提醒當中一半的人
要他們想辦法忘掉這些可怕的照片
而另一半則要拖到隔天才會被提醒
　　
兩天後，科學家會再和大家聊起這些照片
同時利用 #磁振造影 觀察受測者的腦部活動
結果發現，看完後立即嘗試抑制記憶的那組
在重新回想照片時，不僅記憶比較模糊
腦中神經活動大多也只集中在 #海馬迴
　　
相較之下，隔夜組不但記得更清楚
神經活動還四散在大腦多個皮質區域
這個差別在於，海馬迴主要工作就是記憶
而皮質除了記憶，還包含情緒以及運算處理
這表示一旦你抱著壞記憶雙雙入睡
隔天醒來後，就很難趕它走了
　　
反之如果遇到拍咪啊後
有記得要在睡前好好 #斷捨離
這樣不單是之後不容易想起來，即使想起來
也不太會被記憶撥動起負面情緒
　　
不過呢另外有一份研究指出
越常生氣的人，為了平復自己心情
通常得花上越久的時間才有辦法入睡
可人一旦 #睡眠不足，又會變得更愛生氣
陷入每天氣不完的無限循環，這該怎麼辦？
　　
.嗯…我只能說人生真的很難，你要加油
　　
#不要生氣啦
#怪奇冷知識441

老港片重看了八百遍、新的卻一次也看不完
愛在西元前百聽不厭、mojito 卻覺索然無味
魔獸三曾經天下第一、重製後卻糞作預定
PTT 難用到爆、卻死都不肯投入狄卡懷抱
　　
為什麼往日種種，總讓人覺得格外美好呢？
　　
撇除有些新東西是真的很糟
人類普遍有一種貴古賤今的心態
即使已經有充分資訊證明新東西更好
我們的直覺，卻常常叫我們要 #維持現狀
像個 LKK 一樣鄙視那些超 ㄅ一ㄤˋ 的新玩意
這種害怕改變、寧可以不變應萬變的傾向
在心理學上又叫 #現狀偏誤
　　
對於現狀偏誤最常見的解釋
是我們的記憶系統傾向 #隱惡揚善
容易淡化不好的回憶、並增強正面的記憶
心理學家就發現，人們在回想旅遊經驗時
都愛將回憶美化到與實際經歷有所落差
　　
其次，我們總是對當下的 #損失 更為敏感
－比起撿到一千塊，噴掉一千塊更讓人咩噗
而且面臨改變時，那些好處只停留在想像
但損失不只真實，還是 #立即生效
這才害我們難以乾脆地斷捨離
　　
從演化的角度解釋
動物多賺到一天的存糧頂多很爽
但是賠掉一天存糧，最壞可能是直接餓死
所以基因才變得短視近利、更在意當下的損失
－整天抱怨工作／情人很爛卻打死不換
背後正是基於同樣的道理
　　
但執迷於過去，並不會讓你的人生更美好
擁抱改變、用開放的態度坦然接受新東西
才是這個求新求變時代的正確姿勢
　　
比如說我們大家都很熟悉的 #LINE
現在也換上了全新升級介面啦！
　　
LINE 為了隨時隨地滿足用戶食衣住行需求
不停推出新服務與新功能，從7月下旬起
以個人化為基底，進行 #全新升級
更容易找到 LINE 家族服務
讓用戶探索使用更輕鬆！
　　
全新升級不只讓功能更快更方便
還能透過 #生態系入口 自由釘選捷徑
自訂 LINE 主頁、啟動個人專屬生活圈
#好友生日通知 提醒你 7 天內生日的好友
讓你絕對不會記錯甚至遺漏好友生日
第一時間送上暖暖祝福
　　
新的 LINE 真的比舊的好，趕快來體驗吧！
　　
#怪奇事物所XLINE
#怪奇冷知識561

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魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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