【颱風要來不來的食材採購指南】
這兩天應該很多主婦提著菜籃，密切關心著泰利颱風的動向吧，偏偏颱風動向瞬息萬變，幾個小時前氣象預報才說來勢洶洶，好像颱風假穩放一樣，但颱風路線一個偏移，可能又不登陸了。
這種曖昧不定的颱風動向，讓主婦要衝去搶菜也不是，不搶也不是。搶了如果沒放假，家裡囤一堆食材消耗不掉很煩，但不多少買一些又覺得毛毛的，如果還是放假，全家在家裡大眼瞪小眼怎麼辦。
跟我有一樣心情的主婦，可以參考我之前整理出來的『好人緣冰箱食材』採購，職業婦女可以趁等等午休溜去買，裡面全部都是基本、萬用且耐擺的食材，還有附上一些可變化的菜色清單，買了就算颱風沒來，慢慢吃到下星期也沒問題，我昨天就是這樣買的，現在整個老神在在！不管怎樣，我都準備好了！
【廚房小撇步：好人緣的冰箱常備食材】
先承認圖文不符，這張照片是隨便找來充場面 der。
生了孩子之後，出門採買真的變成一件麻煩的事情，很多時候就算想去，但剛好遇到小孩要吃飯或是睡覺也只能作罷，或是好不容易找到一個空檔要衝去，結果出門前小孩拉了一屁股屎，等洗完屁屁換好尿布穿好衣服，可採買的時間當場又少了十多分鐘，興致當場少了一大半，門都不想出了。
所以對於忙碌的主婦而言，冰箱裡面備有一些隨便搭配變化都好吃、而且相對耐擺的食材，就可以讓你大幅減少奔波採買的時間。以下是林姓主婦冰箱常備食材，就算好幾天沒出門，我也可以靠它們變出一桌又一桌的家常菜（好敢講），在這裡分享給大家。
1. 肉類
我固定會冷凍起來囤著的肉類有豬肉絲、豬絞肉、去骨雞腿肉排、帶骨雞腿塊、排骨、幾片魚排。
豬肉絲隨便搭配一個食材，就可以變成好吃又下飯的炒肉絲，像是蔥爆肉絲、沙茶青椒肉絲、豆干肉絲、甜椒肉絲、蘆筍鳳梨肉絲、筊白筍肉絲、洋蔥肉絲，炒米粉或是煮什錦麵的時候也需要加肉絲爆香，居家必備。
豬絞肉可以做麻婆豆腐、香菇肉燥、泰式打拋豬、炸醬麵，或是蒸肉排等等。
去骨雞腿排可以做咖哩飯、香煎雞排、三杯雞、紅燒雞、咖哩雞、烤肉醬雞腿排、辣子雞丁、麻油雞、馬鈴薯燉雞肉等等。
帶骨雞腿塊、排骨可以燉湯。
魚排則是快速上菜的第一選擇，我習慣買肉魚、鮭魚、土魠魚、鯖魚、真空鰻魚這種方便料理的。
2. 洋蔥
林姓主婦的冰箱永遠都要有一袋洋蔥。洋蔥是個很國際化的人才，煮各種料理都可以用得上，像是咖哩飯、親子丼、三杯雞、各種口味的義大利麵、紅燒牛楠、洋蔥牛柳、洋蔥炒蛋、洋蔥燒豆腐，講都講不完。
3. 蛋
蛋的萬用應該不用多說，從吃早餐到吃泡麵都可以用，其他像是番茄炒蛋、菜脯蛋、蒸蛋、吻仔魚煎蛋、蝦仁炒蛋等等，都是很常見的配菜。
4. 牛番茄
無論是煮蔬菜湯、炒肉片、義大利麵，或是吃牛肉泡麵，加顆番茄都覺得一切不一樣，沒事可以買來放著，冰一個禮拜沒有問題，想到加一下，美味又營養。
5. 豆腐
各種豆腐都可以，只要是密封包裝的，都可以冰上大半個月，料理時非常好用，像是蔥燒豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、日式洋蔥燉豆腐。
6. 高麗菜、娃娃菜、大白菜
這三種菜，都很耐擺，就算沒空去採買，有它們備著就不怕沒吃到青菜。
7. 蝦子
趁新鮮分裝冷凍，需要的時候解凍一小袋來用，像是煮麵時丟幾隻蝦子進去，拿來蔥爆或是簡單川燙，都會讓人有種吃好料的 fu。
8. 蔥
蔥不耐擺，但是非常好用的綠葉，可以搭配很多種不同菜色，若少了它會覺得悵然所失，所以我都會買一把冰著，總會有機會用掉。
9. 厚切培根
我喜歡在進口超市買厚切的培根冷凍起來，拿來炒四季豆、高麗菜都會特別好吃，需要煮義大利麵時，加入培根爆香就很提味。
10. 南瓜
這好像是我有小孩之後才開始的習慣，家裡隨時都會有一顆南瓜 stand by。南瓜不切開的話非常耐擺，需要時可以拿來煮南瓜湯、香菇南瓜飯、或是日式燉南瓜，直接切片烤來吃也行。
以上食材應該可以給懶惰主婦很多運用的空間跟時間，很值得大家不管三七二十一就買來擺進冰箱喔（結果一擺就是一年不會吧），另外再搭配一些當季的菜，你的餐桌一定會風情萬種。
Photo by 日常散步｜numberxii
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