高雄,幸福城市,光榮之都。
戰爭迫近,人心惶惶。
無數驚慌的民眾聚集在佛光山上。
他們所尋求的並不是虛無飄渺的精神慰藉,而是實質上的武力庇護。
畢竟全台灣最先進的空中軍事力量「宇宙戰艦佛光號」就位於此處,
蒼老的艦長坐在大佛頭頂內部的駕駛艙,無奈地笑了笑。
「艦長,還不開船嗎?」一個船員問到。
艦長固執地搖搖頭。
「佛光號不是為了內戰而建造。」他已經將這句話重複了一千遍。
的確,這種規格外的戰力本來就不該投入內戰。
彰化泛用型武裝機甲,大佛號。
宜蘭龜山島核子潛艇,玄武號。
高雄泰坦級宇宙戰艦,佛光號。
這三樣分別代表台灣陸、海、空最頂尖軍事力量的超兵器,從來就不是為了要打自己人而存在。
彰化已經壞了規矩,若非當時大佛機甲無人駕駛,恐怕台中軍團早在彰化一役就會全軍覆沒。
更何況,戰爭的規模不該再擴大了,編輯真的會生氣的。
「難道我們要眼睜睜看著高雄被台中侵略嗎?」年輕的船員憤怒地握拳。
艦長露出神秘的笑容。
「你真的以為,高雄沒有別人了嗎?」
□
西子灣大學隧道口。
大量猴群集結,齜牙咧嘴、毛髮怒豎。
他們是這所學校真正的統治者,宿舍裡的每寸土地都是牠們的巢穴,行人手裡的每份餐點都是牠們的食糧。
這裡是牠們豢養人類的動物園,牠們誓死捍衛的領土,牠們的花果山。
牠們在等,等牠們的齊天大聖吹響開戰的號角。
□
鳳山區。
本該車潮洶湧的十字路口,此刻宛如時空停止般寂靜。
數十輛汽機車遠遠停在距離路口十公尺處,彷彿被一道無形的結界阻隔在外。
所有人都低著頭,不敢看向前方。
即使是當地最兇狠剽悍的飆車族也不敢在這個時候往前。
他們都知道,有個鬼故事等級的在地傳說,會在這個十字路口出沒。
一名計程車司機吞了口口水,方向盤上的雙手微微顫抖。
扣。
有人敲了敲車窗。
司機渾身劇震,巍巍轉頭看向窗外。
一張面無表情的蒼老面孔貼在車窗上。
他戰戰兢兢地搖下車窗,勉強擠出笑容。
「阿婆,有什麼事嗎?」
阿婆沒有回答,陰測測地抬起手,一隻手抓住寶特瓶,另一隻手握著一顆柳丁。
阿婆握拳,柳丁黝黑的手掌中悲哀地扭曲、變形,發出空氣擠壓的啾啾聲。
司機瞪大眼睛,一股水果發酵過度的酸味緩緩滲入鼻孔。
他從沒見過這麼不衛生的手榨柳橙汁。
不,與其說是手榨柳橙汁,不如說阿婆正在徒手虐殺那顆柳丁。
死於非命的柳丁噴出黃黃黑黑的屍水,沿著阿婆的手掌流入寶特瓶。
「要喝果汁嗎?」阿婆遞出寶特瓶。
司機把頭搖的跟波浪鼓一樣。
框啷。
阿婆將裝滿果汁的寶特瓶丟進車內。
「二十塊。」阿婆命令。
「……」司機大腦當機,機械而僵硬地拿出二十塊給阿婆。
綠燈。
阿婆滿意地點點頭,向後退了一步,隨手幹走一個機車騎士掛在握把上的鹹酥雞,然後鬼魅一樣消失。
所有用路人不約而同鬆了口氣,他們都知道,不論來的是什麼樣的敵人,都無法安然通過這個路口。
因為這裡有全世界最恐怖的地縛靈,鳳山水果阿婆。
阿婆一個人,就是高雄軍最固若金湯的防禦設施。
□
鳳凰山,軍事用地。
高聳的草叢間,幾道輕微的呼吸聲起伏。
一個極擅長隱匿氣息的小隊埋伏在草叢間,鋼盔頭帶上插著以假亂真的雜草,臉上塗抹著迷彩顏料。
他們是精銳中的精銳,匿蹤戰爭的行家。
他們有自信,台灣沒有任何一支部隊能夠發現他們的蹤跡。
除了鳳姐。
噗噗噗……
摩托車的引擎聲由遠而近,一名頭戴斗笠的婆婆騎車經過。
摩托車後頭載著一個箱子,車身四周都綁滿了塑膠袋。
箱子裡裝著熱騰騰的肉粽,塑膠袋裡放滿一瓶瓶冰涼的飲料。
隊員們停止呼吸,幾乎與環境融為一體。
「還躲啊?」老婆婆下了車,隨意一腳踢在其中一個隊員的屁股上。
她就是鳳姐。
無論部隊操課的地點多麼隱密,無論士兵偽裝的技巧多麼高明,鳳姐都可以騎著那台摩托車找到你,然後為你帶來一顆20元的超便宜肉粽。
就算是野戰部隊實彈演習,鳳姐的肉粽照樣能在槍林彈雨裡熱銷。
很多人認為,鳳姐就是台灣北部粽永遠打不贏南部粽的主因。
然而,如果你以為鳳姐賣的只有肉粽,那就大錯特錯了。
舉凡鋼盔被同梯幹走、子彈遺失、槍枝損毀,甚至女朋友兵變,鳳姐都能幫你搞定。
在步校或陸軍官校待過的人,或多或少都賣鳳姐一個面子。
大家的口袋裡都有一張名片,上頭寫著鳳姐的電話號碼,那是關鍵時刻的保命符。
鳳姐一個人,就是高雄軍最強大的後勤補給。
□
中正體育場,高雄市健訓中心。
昏暗的小屋裡,鐵鏽味瀰漫。
一名身形矮小的老婆婆正看著牆上老舊的小型電視機播放的新聞。
這裡本來就是港都魔鬼筋肉人聚集的場所,aka怪獸與他們的產地。
這位老婆婆更是怪物中的怪物。
老婆婆喝了一口自己泡的咖啡,沒有端杯子的那隻手,正輕輕勾著一根奧林匹克標準槓。
她勾動手指,用不可思議的超高速單手揮舞著長槓,轉筆一樣輕鬆寫意。
悶熱的小屋裡颳起一陣又一陣充滿壓迫感的強風,止滑粉在暴動的氣流中飛舞,下起一場躁動的雪。
寶刀未老這句成語用在她身上未免顯得太過抽象。
對她來說,鍛鍊就像呼吸一樣自然,數十年如一日。
她是台灣健力界的長青樹、多項世界紀錄保持人、永遠都是現役的超級戰士。
我很久以前就提過,她的存在,與其說是國寶,不如說是世界遺產等級。
不論過了多少年,我都不會忘記大學期間從這位沒有血緣關係的阿嬤身上得到多少鼓勵。
同時我也相信,健力阿嬤一個人,就是高雄最純粹、最大規模的暴力。
□
水果阿婆、鳳姐、健力阿嬤。
多年來,高雄每一天平安的過去,都得感謝這三位超齡小女警的努力。
這一陣子,高雄人被嘲笑太久了。
他們急欲透過這場戰爭向全台灣證明,港都擁有的深厚底蘊,你們惹不起。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】豆漿優格,包括如何培自己養菌母,非常值得一看的影片喔。 這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法,不需要優格機,也可以製作豆漿優格,史上最經濟划算的選擇。 這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法,不需要優格機,也可以製作豆漿優格,史上最經濟划算的選擇。 缺點就是一開始 "麻煩了點...
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- 關於發酵過度 在 #提問#問這樣是過度發酵嗎? - 烹飪板 | Dcard 的評價
- 關於發酵過度 在 饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及 ... 的評價
- 關於發酵過度 在 【面包干货】拯救发酵失败的面团,依然可以做出柔软拉丝的面包 的評價
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- 關於發酵過度 在 麵團溫度過高補救的推薦與評價,PTT、MOBILE01 的評價
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- 關於發酵過度 在 一堆發酵過頭的麵團怎麼處理?丟掉好浪費... - Mobile01 的評價
發酵過度 在 Facebook 八卦
別賣、黑心鳳梨!
這兩天大家都在討論「帛琉旅遊泡泡」,討論美國駐帛琉大使跟團一起來台的意義,討論長賜輪什麼時候要脫離蘇伊士運河,甚至討論AZ疫苗的施打進度。
怎麼暐瀚哥,你還在卡關鳳梨?
話題早就過了,OK?
是啊~ 話題早就過了,現在台灣也沒人還在討論鳳梨外銷的狀況,但,這幾天,我陸續接到很多住在新加坡的台灣人,寫信給我,告訴我他們在新加坡超市買到的台灣鳳梨,不OK。
什麼叫「不OK」?
就是「不甜」、「不好吃」還「黑心」。
說黑心,不只是一個形容詞,他還是一個真實狀態的描述。部分(不會是每一顆)鳳梨切開來之後,中間鳳梨心周邊的部分,直接兩大塊全是「黑的」。這已經不是發酵過度,或是太熟。這已經壞了、爛了,不能吃了。
台灣人遠渡他鄉,住到了新加坡、美國、海外各地。
人在異鄉,心在台灣。看到台灣有問題,有狀況,大家二話不說,掏出錢來買,先團購,再衝超市,都是幾箱幾箱的買。
但買了之後才發現,台灣鳳梨,品質比想像的差太多,除了「黑心鳳梨」之外,這幾批賣去新加坡的鳳梨,大多是既不甜、又無味,呈現「慘白」的果肉顏色。
到底怎麼回事?
是冷鏈出問題?還是真把次級品賣去了新加坡,這是台灣相關部會,要審慎面對的問題。
海外台灣人,愛台灣,買到「黑心鳳梨」之後,只有難過,可能就包一包,倒進廚餘桶。但他們擔心,要是新加坡人買到怎麼辦?他們會不會對台灣水果,留下不好的印象?
這些都是愛台灣人的海外台灣人,別讓他們在海外抬不起頭來,呼籲政府,趕緊找出問題,別再賣「黑心鳳梨」到任何地方去了。
暐瀚 2021-3-29 de 台北
發酵過度 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
明天新書就要上市了,不知為何好緊張!打算去書店晃晃,想看新書寶寶們躺在書店裡的樣子😁✌️
緊張就算了,訂個高筋麵粉竟然錯訂成兩大包中筋💦,那就來個 #香蔥花卷吧!
㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣:疊-壓-穿-拉-轉-壓,一個個漂亮的花卷就完成啦!教海頓一起做,每完成一個他就wow!一下,大喊這是”神奇卷”🤣!而且自己做的,蔥就不挑食全部吃光光了!👏
#香蔥花卷食譜:(一次發酵即可)
1.中筋麵粉200g+水100克+糖15克+速發乾酵母粉2g+油5g,攪拌成均勻光滑的麵糰 (也可以手揉)
2.靜置(鬆弛)20分鐘
3.麵糰排氣,擀成長方形薄片
4.撒上胡椒鹽(胡椒粉小孩不吃可以不加,改加鹽就好),灑點麻油(也可以用豬油,或用普通炒菜的油),均勻抹入麵糰
5.撒上細蔥花 (蔥洗淨,晾乾,切細蔥花)
6.花卷整形(請看影片示範)㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣:疊-壓-穿-拉-轉-壓。
7.發酵至1.5到2倍大(沒有一定時間,要看製作當時的溫度,可以把麵糰放在小量杯看他長大的刻度。)
8.蒸15分鐘,(蒸的時候電鍋鍋蓋留一個縫,這樣水蒸氣不會滴到花卷上)。蒸好電鍋插頭拔掉,等五分鐘後再開蓋。
(🚩影片後面我示範了慢動作,是用一半的配方,特別做成小花卷,剛好放一層電鍋蒸,新手也許可以從像這樣用一半配方試試。花卷沒別的,記得我的口訣,更要注意發酵狀態喔,發酵不足會有透明死麵的狀態,發酵過度又會皺。多多練習,就會越做越美的!)
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發酵過度 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】豆漿優格,包括如何培自己養菌母,非常值得一看的影片喔。
這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法,不需要優格機,也可以製作豆漿優格,史上最經濟划算的選擇。
這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法,不需要優格機,也可以製作豆漿優格,史上最經濟划算的選擇。
缺點就是一開始 "麻煩了點"!!
其實,一開始做菌種還蠻擔心的,因為身邊沒有人吃過, 深怕吃了中毒身亡怎辦~~~??? 後來,鼓起勇氣,還是開始試吃看看!!
不得了了!! 不吃都不知道,豆漿優格竟然比牛奶做的優格好吃!! 而且細緻滑嫩, 很像豆腐,就算加醬油吃也不奇怪。
我除了加過蜂蜜,還加過醬油跟泡菜, 都不錯吃。
豆漿優格為植物性的蛋白質,跟牛奶做的優格不一樣。
據說,豆漿優格的好處:(有沒有這麼神奇,不知道..)
1.改善便祕整腸,瘦身。(❤❤這個家人都見證,真的很有幫助!)
2.改善過敏體質、花粉症、免疫力提升。(兒子最近起床的鼻涕有減少現象, 持續觀察中.....)
3.皮膚變好(還沒感覺....)
4.白頭髮變黑.....???!! 我好需要阿~~!!
第一次出品的優格因為有點發酵過度,變得有點酸,後來加蜂蜜就不感覺酸了,而且很好吃!
後來每天都取一匙的豆漿優格做下次的菌母,注意時間,就不會發酵過度,變得酸酸的。(而且每天做,就不用一直做菌種或買包裝菌種)
培養菌母的時間約要3天左右,而且需要非常細心的關注菌種的培養環境,不能有任何雜菌混入,不然就會失敗。
失敗的狀況就是,優格沒辦法凝固、水乳分離、豆漿產生惡臭,等等…
因為蘿潔塔一次就成功了,所以沒有失敗的照片可以分享給大家。
這表示,自己培養菌母並不是很難。
★★★豆漿建議選用 有機無糖的原味豆漿, 糙米一定要有機糙米,避免農藥的問題。
★★★有用過便宜的豆漿做,凝固的狀況不太好,可能是因為豆漿的本身豆子不夠濃,所以無法凝固,所以建議大家用比較好的豆漿來做,做出來的品質會比較好
。
還有比例上如果調配得宜,做出來的優格很細緻跟豆花一樣口感。
★★★最近我發現,如果沒有每天吃,把酵母放入豆漿中,然後先冰在冰箱,一樣會凝固,只是比較慢,這樣也會避免酵母死掉。
發酵過度 在 飲食男女 Youtube 的評價
生煎包,皮薄底脆,咬下肉汁爆開,小小的包子包含無盡的美味。
北角這家叫「小老板」的外賣小店,主打生煎包、鍋貼,由今年26歲的阿熙主理。他出身自同區名店麥記,盡得老闆真傳,做包點不偷工減料。
傳統的上海生煎包,靈魂是「老麵」,即是使用長達數天發酵而成的酵母麵糰,再揉進即時製作的新鮮麵糰,特點是成品會更香更鬆軟,然而天氣及溫度的變化會影響其品質,發酵過度過於死實,發酵未成熟則過於軟身,阿熙製作時需以手感受其質感,確保成品水準穩定。
餡料是每日新鮮購買的半肥瘦豬肉,有咬口得來且有肉汁。加上密密手的煎,買到的大多是熱辣辣的,不好吃才怪。
採訪:范名雅
攝影:周義安
小老板
地址:北角電氣道254號華凱大廈地下A5號鋪
營業時間:11am -10pm
電話:6157 5996
詳情: http://bit.ly/2BVfnUR
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發酵過度 在 果籽 Youtube 的評價
臭豆腐、蝦醬和芝士,這三種發酵食物都有個共通點,就是臭。有人聞到這陣味即掩面走,但又有人當它們是寶,究竟點解呢?據精神科醫生李德誠解釋,人懂得抗拒發出臭味的食物是好事,是出於本能反應,一般來說發臭的食物都是發酵過度,大腦會在吸到臭味後立即發出有毒的訊息,防止我們吃到有害食物而中毒。所以首次接觸臭豆腐、蝦醬和芝士的人都會受生物本能影響,覺得臭食物氣味好難受。愛上臭美食的人都是經過學習過程,吃過半發酵的食物發現對身體無害,就有機會慢慢愛上臭食物的味道,會覺得味道更獨特更有品味。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
發酵過度 在 饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及 ... 的八卦
饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味。 材料: 中筋麵粉120g 一般乾酵母1/2茶匙溫水(手摸不燙的程度) 80g 鹽1/8茶匙1. ... <看更多>
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發酵過度 在 #提問#問這樣是過度發酵嗎? - 烹飪板 | Dcard 的八卦
提問#問這樣是過度發酵嗎? 烹飪. 2021年2月16日02:52. 我是烘焙新手✨ 最近上網找了許多食譜開始自己DIY。 昨天試做葡萄吐司但高度卻長不高,食譜如下: 高筋250克 ... ... <看更多>