奉行市場有什麼就吃什麼
離產地越近越好
當季食材最好吃
特別是筍子這種食材
絕對是在跟時間賽跑
季節很重要
處理的方式也很重要
烹調恰當
筍子的滋味絕對是鮮美的不得了
這個季節是桂竹筍的季節
去市場這樣挑
回來簡單燒一下
好吃到可以配上兩碗飯
這陣子去市場看到桂竹筍
就趕快買回家試試吧！
當季食材 在 培仁蔬食工作室 Facebook 八卦
同時也有44部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，▼文字食譜在下方喔▼ 最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！ 當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們 很想念在巴黎頂樓的聚會們，...
當季食材 在 許淑華 Facebook 八卦
南投美食專區～古早味土雞城
南投市星期日夜市旁的土雞城 ，附有專屬停車位 ，當季食材，不油不膩 ，喝一口雞湯 ，暖身又暖心 ，必點的招牌金瓜米粉 ，傳統手路菜，老闆娘待客親切和氣，推薦給大家 。
地址：南投市祖詞路6號
電話：049-2241660
營業時間：11：00-14：00；17：00-20：30
當季食材 在 詹姆士 Facebook 八卦
【姆士流 x 你吩咐我照辦】
新單元～我用聽的學做菜
今天邀請到我的好友 王輔立 來姆士流
運用夏天的當季食材 鳳梨
製作一道很南洋風味的義大利麵
只”聽”不能看的學料理…真是趣味十足啊
大家猜猜 我跟輔立做出來的會一樣嗎 哈哈
來～上菜囉！
＃姆士流【鳳梨咖哩雞肉麵】Tips
材料：鳳梨1/4塊、雞腿肉1隻、義大利麵120克、橄欖油、咖哩粉3匙、洋蔥丁1/2顆、蒜3顆、小番茄5顆、辣椒1根、九層塔10片、香菜1小把、椰奶200cc、椰糖(或紅糖)3匙、起士粉1小匙、魚露0.5匙
1. 洋蔥切丁、蒜頭切末、辣椒切片、香菜切末、番茄切半、鳳梨切塊，備用
2. 雞皮撒鹽調味，冷鍋，雞皮朝下入鍋，再開中小火慢煎
3. 雞皮煎至呈現金黃色後，取出切塊
4. 開小火，洋蔥入鍋，撒鹽；再加入蒜末、鳳梨拌炒
#重點1：炒洋蔥時撒一些鹽，能讓水分提早出來
5. 加橄欖油、糖、咖哩粉、雞肉塊和煮麵水，拌炒
6. 淋椰奶、魚露後，加入番茄、香菜、辣椒
7. 將煮熟的義大利麵入鍋拌炒，撒上九層塔絲快速攪拌，關火
#重點2：提前煮好的義大利麵入鍋前要再燙一下，才好吸附醬汁
8. 起鍋前撒上起士粉，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
當季食材 在 索艾克 Youtube 的評價
▼文字食譜在下方喔▼
最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！
當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～
1664 準備了讚的禮物要跟大家分享，廢寶們記得留下手邊發票，錯過你就^_^⋯⋯
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活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59
活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品，憑單筆發票明細滿 $199，編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811，即可週週抽大獎。
特獎：10 名－可倫堡 1664 迷你小酒吧
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#法國可倫堡1664 #白啤酒 #法式玩味料理絕配 #1664 #1664blanc #法式料理 #FranceMeetsTaiwan #GoodTasteWithATwist #抽獎 #登錄發票 #喝酒不開車 #未滿18歲禁止飲酒
可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
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#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份
培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
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當季食材 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的評價
▶️【貓咪小花圃煎餅】盛夏的當季新鮮美味
新鮮潮鯛魚，現摘秋葵、玉米筍，
是盛夏的新鮮滋味！貓咪都好喜歡！
好味小姐 Lady Flavor與 流氓貓仔幫 - 結紮與送養
結合嘉義無毒栽培小農，
推出【小花圃煎餅鮮食材料包】義賣！
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【好味小姐｜貓鮮食專門店】
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『小花圃煎餅』是
#副食食譜
🎵記得開聲音，音樂好好聽🎵
Devon Elizabeth - If Only
如果喜歡我們的影片，
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▶️【 好味小姐 Lady Flavor】
為了貓咪的健康，開始做鮮食
看貓咪開心的吃飯，飽飽的睡著，
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每週五推薦您一道貓鮮食
週末跟貓咪來場鮮食約會吧❤️
當季食材 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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當季食材 在 一樣是蔬果，吃當季食材有什麼好處？日本研究證實 - YouTube 的八卦
吃 當季 的好處是意想不到的， 更省錢也更健康，甚至更安心， 這是真的嗎？為什麼會是這樣呢？ 希望果實告訴你原因~ # 當季 #蔬果# 食材 #好處[資料參考] 當 ... ... <看更多>
當季食材 在 [心得] 當季食材圖- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
由於台灣一年四季都產各種蔬果
所以我常常搞不清楚哪些食材真正的"盛產期"
(也有可能我滿常在超市買的關係啦)
但黃帝內經表示要吃"在地" "盛產" 最補當地人
所以就認真想找一下食材海報來貼我的廚房
(結果找到一些啦~但沒有很美耶...只能說堪用而已)
理想上我希望找海報來貼 但找不到
目前找到的這個 種類比較多
往下拉 有水果表和蔬菜表各一
https://www.enviromo.org.tw/100aggre_sub.html
還有日本的
他有圖 但我其實不知道跟台灣產季合不合就是了
https://www.tristar.com.tw/ngroup/group_view.asp?gNo=6746
如果大家有推薦哪裡有海報可以買
或圖檔可以下載的請告訴我~ 謝謝
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順代一提：我一年四季都買葡萄和蘋果
結果發現產季其實很短耶....
而且富士蘋果標榜可以連皮吃的為什麼都不容易腐敗啊?
台灣蘋果可以放置的時間很短耶
這種外國蘋果是不是.....其實上很多藥?
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其實最好是有簡訊或email通知我最近食材出哪一種
比如菱角啊、金針、蓮藕、酪犁啊 這種很短期的
不然像我這種沒什麼概念的常常就錯過了
(但實際上沒有這種東西吧?)
(菱角跟酪梨我好像都錯過了---勉強有買到今年採收的乾燥紅棗)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.116.7.14
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