高鈣抗老化【紫薯黑豆漿】
今天南北溫差大，台北好冷高雄好熱，提醒南來北往的朋友們要注意保暖，到台北一定要多加件衣服，小心別著涼了。
台北這種陰冷的天氣最適合來杯暖呼呼的豆漿! 今天改用黑豆當作基底，再搭配紫薯、黑木耳、黑芝麻，就是一杯高鈣營養又豐富的豆漿。
#黑豆
1⃣除了提供大量蛋白質、含有豐富的大豆異黃酮，而且比黃豆含有更多鈣與鐵，更適合懷孕、更年期婦女及骨質疏鬆者飲用。尤其體質偏寒者，更適合喝黑豆漿，比較不會大便溏稀。
2⃣其中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素有助延緩老化、降低血液粘稠度。
3⃣富含鈣，是人體補鈣的極好來源，豐富的鐵可預防人體缺鐵性貧血。
4⃣其粗纖維含量高達4％，可以防止便秘。
5⃣它的升糖指數只有18，不到米飯的四分之一，很適合糖尿病人和希望控制血糖的人食用。
㊙黑豆清洗、浸泡和蒸煮方式同黃豆。也可加較多水煮黑豆，煮出 #黑豆水 可當茶飲，中醫認為，黑豆補脾利濕、入腎經，可減少腳氣水腫、心悸。
#紫薯
除了一般番薯所具有的營養成分外，還含有豐富的花青素。花青素是強力抗氧化劑，可以抑制誘癌物質的產生，並減少基因突變。紫番薯的味道比紅心或黃心番薯略香甜。
㊙吃番薯也有缺點，那就是吃下去後容易「排氣」，所以一次不要吃太多，吃的時候可以加點鹽巴，避免體內產生脹氣而不舒服。
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