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同時也有150部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港人出名愛吃日式放題,款式包羅萬有,刺身、壽司、串燒、鍋物、天婦羅無一掛漏,價錢有平又有貴,適合不同階層的客路。 不過日式放題的餐廳一街都是,水準參差,究竟是不是貴的一定有水準,平的又會中伏?今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良師傅出馬,放蛇實試城中三大人氣日式晚市放題,分別以食物質素、服務及性價...
甜蝦 在 鼓鼓 呂思緯 Facebook 八卦
淋了ㄧ場雨好像更清醒了。
我很好。身心靈都好。
今天淋到雨的,我也不准你們感冒!
表演前不能吃蝦所以把剛在花蓮作客王牌經濟人家裡為MP準備的大甜蝦帶回家吃,真的好吃!
美味!
填滿了心也餵飽了肚子。
今天會有場好夢。
晚安嘍。
甜蝦 在 爭鮮 Facebook 八卦
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甜蝦 在 飲食男女 Youtube 的評價
香港人出名愛吃日式放題,款式包羅萬有,刺身、壽司、串燒、鍋物、天婦羅無一掛漏,價錢有平又有貴,適合不同階層的客路。
不過日式放題的餐廳一街都是,水準參差,究竟是不是貴的一定有水準,平的又會中伏?今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良師傅出馬,放蛇實試城中三大人氣日式晚市放題,分別以食物質素、服務及性價比來測試哪一間最高分。
結果出人意表,在中環走高檔路線的碗屋,還以為收費要五百幾元一位的放題,食物水準該有保證吧。如果這樣想,便大錯特錯。雖然食物選擇多,也偏向日式,但整體質素令人失望。沒有矜貴款式不在話下,更以次級的魚生代替吞拿魚。儲存溫度也不恰當,導致甜蝦的外殼出現白點。火鍋的用料都不好,牛肉濕碎,豬肉又暗啞。鐵板燒比較好,即叫即做,火候算恰當。收費貴但不包任何飲品,加上服務態度愛理不理,令人覺得物非所值。
至於收費最便宜的御前大江戶日本料理,環境取勝,但食物質素同樣令人大失所望。菜式選擇少,夠膽連酸薑及腰果都當是食物種類之一。刺身的質素差,熟食也不及格,不是湯汁太甜便是炸得不脆。只有加錢的磯燒海鮮拼盤,叫做較好。
三間之中以殿 大喜屋日本料理的性價比最高。食物選擇有日式、西式和中式。刺身質素中規中矩,海膽手卷即叫即做。熟食平均也做得不錯,火候恰當。雪糕捨得用名牌,還包清酒和梅酒,以價錢來說,物有所值。
採訪:黎詠詩
攝影:關永浩、王瑋彤
殿 大喜屋日本料理
地址:尖沙咀金巴利街26號1樓
電話:3622 3000
詳情: http://bit.ly/2OgOtdG
碗屋
地址:中環皇后大道中139號The L.Place 1樓
電話:2521 8807
詳情: http://bit.ly/2xcZRQn
御前大江戶日式料理
地址:觀塘觀塘道414號1亞太中心8樓
電話:2755 5728
詳情: http://bit.ly/2xcZRQn
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甜蝦 在 吃貨豪豪HowHowEat Youtube 的評價
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甜蝦 在 菓子君Argyi Youtube 的評價
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-材料-
甜蝦(刺身用) 100g
大和芋 70g
蛋黃 7個
蛋白 150g
味醂 50ml
醬油 2~3ml
糖 30g
-製作方法-
1、蝦子去殼去腸泥,用食物調理機打成細緻的蝦漿。
2、將蛋黃打散,加入味琳、醬油及糖攪拌均勻。
3、將大和芋用磨砵研磨成泥。
4、將大和芋泥與蝦漿混合均勻,接著分次加入(2)並拌勻。
5、蛋白冰過之後,用打蛋器打到濕性發泡。
6、將打發的蛋白分次加入(4)中,用桿麵棍混合均勻。
7、倒入模具中,用150度烤30~40分鐘。
8、將玉子燒脱模、放涼後,切成適當大小即完成。
備註:
1.蛋白的打發程度可以隨個人喜好調整,也有完全不打發蛋白的做法。
2.除了蝦肉外,也有混合干貝或魚肉的做法
3.烘烤時建議顧著烤箱,視模具厚度與玉子燒狀態調整溫度。另外,也有直接使用小火煎熟的做法,但由於一般家用瓦斯爐極難達到合適的效果,因此並不推薦。
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攝影:海帶熊
製作:Argyi
後製:Argyi
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甜蝦 在 超浮誇鍋燒意麵滿目甜蝦網問:麵在哪? - YouTube 的八卦
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