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俗諺說：「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」正是因為番茄中有許多營養成分，有益身體健康。本縣秀水鄉氣候溫和、土地肥沃，近年以生產高品質的小果番茄享有盛名，每年秋、冬兩季是番茄的盛產期，滿園的蕃茄樹紛紛結出顆顆飽滿、鮮紅欲滴的番茄，十分誘人。
秀水鄉公所今天上午以「番喜 Fun 樂園」為主題，在彰化縣立美術館前廣場舉辦「2017 秀水週農特產品暨特色產業展售活動」，現場除了邀請蕭煒仁掌中劇團、農村武裝青年樂團、艾克樂團、王俊清、紅人榜吳美琳和周昱智等知名演藝團體演出，主辦單位還準備了眾多的農特產給民眾試吃，活動將持續到下午 4 時，一早即吸引不少人潮前往。
彰化秀水鄉生產的小番茄，除了甜度高，口感多汁，而且天然健康，還有許多秀水在地的農特產品暨特色產業都很優質，喜歡自然健康的朋友們，千萬不要錯過。在此也呼籲所有鄉親好友可以趁假日來趟國民旅遊，體驗秀水的富麗農村氛圍、徜徉古蹟綠園道及瞭解傳統產業特色，絕對讓您不虛此行。
【29年前的縣長蘇貞昌賣蓮霧】
是的你沒看錯
29年前當時的屏東縣長蘇貞昌為了推銷農產品
到台北市忠孝東路的頂好廣場前來賣水果
大力推廣屏東好吃的黑珍珠給市民
#頂好市場
#大家盡量買 #蘇貞昌 #黑珍珠蓮霧
#報時光UDNtime
歷史新聞
【1991-02-23/民生報/15版/生活新聞】
縣長賣蓮霧 推銷露一手
【曹原彰/報導】「屏東縣長專程到台北推銷黑珍珠，並不是屏東太窮，而是黑珍珠實在太好吃了，希望大家告訴大家。」幾句幽默的開場白，掀開了屏東黑珍珠首次在台北展售的序幕。
【1991-02-24/民生報/15版/生活新聞】
「黑珍珠」蓮霧 台北人搶購
【本報訊】3萬台斤的屏東「黑珍珠」蓮霧，不到3個小時就被台北消費者搶購一空。原本要舉辦2天的展售會又不能提早結東，屏東縣長蘇貞昌昨天立即電話屏東果農，到市場「搜刮」再運到台北現場，今天繼續展售。
昨天上午11時前，頂好市場已擠滿了買屏東黑珍珠的人群，到12時左右，主辦單位眼看東西快賣完，當時還決定，先保留1/3第二天賣；可是，買的人太多，黑珍珠又沒地方藏，只好繼續賣，到了12時30分，3萬斤的貨品一銷而空，只剩下大批紙箱，令屏東人瞪大了眼睛說：「台北人的購買力真是可怕。」
下午去現場的人，只好觀賞「非賣品」的展覽樣本部份。
【1991-02-21/聯合晚報/06版/經濟消費】
春季吃蓮霧 正是時候
甜度仍在 價格適中 挑選上品 妙招教你
【記者王宛茹報導】高品質的蓮霧愈來愈多，在知名的「黑珍珠」外，又冒出「紅寶石」、「鑽石」、「甜蜜果」等誘人的名稱；果農說，蓮霧盛產，價格比前兩個月跌了不少，消費者不妨多捧場。
這些高品質蓮霧一個個碩大、暗紅色、很甜，產地價格每台斤70、80元，消費地價格在百元以上，和過年前每台斤(約5個)叫價有達200多元的相比，已經降低許多。
屏東縣潮州鎮農會表示，冬季的國產水果除了柑桔外，其他種類不多，這時南部雨水少，蓮霧甜度高，因此行情不錯，人夏後，價格便宜，但也沒那麼甜了。春季吃蓮霧，甜味還在，價格適中，正是時候。
大家新年快樂🧨
告訴大家維持年輕的秘訣～想要維持膨潤和歲月賽跑，膠原蛋白的補充絕對不可少！！
除了食補上，盡量多補充豬皮雞腳或帶筋食物之外，我選擇更有效率的方法，每天一定要喝膠原蛋白飲💋~
市面上膠原蛋白飲其實很多，
但是同時達到高單位、及口感及甜度都達到我的要求並不多，
還有，效果很重要，最近讓我真的想推薦的，
只有這一款 #你滋美得 #姬凸飲燕窩配方💋
這款膠原飲已經在市場上熱賣很久了，也在百貨公司設有專櫃
長期飲用也更讓人覺得安心💓~
因為這一瓶有高達 #8000單位專利魚膠原蛋白💎，
是市售含量的1.6倍
還採用日本大廠技術將魚膠原分解成小分子，
所以 #吸收效率更快👍，
重點是，它不但沒有一般市售膠原飲的魚腥味，
而且還是 #淡淡的蘋果口味，
#減糖配方 讓我天天也不擔心多餘熱量，
這點真的很打動我，畢竟膠原飲要每天持續喝，
所以口感跟熱量控制都很重要~~~
更厲害的是，裡面竟然還加了燕窩精華，
還有賽絡美等等可以幫助潤澤等七大美麗成份❤，
尤其膠原蛋白跟養顏美容聖品燕窩一起喝，效果更加倍！！！
難怪這款一直是市面上很熱賣的膠原飲首選之一，
成份配方也安全到連孕婦都可以喝，
我發現喝一段時間之後，狀況會更膨潤，
因為吸收效果很好，也覺得更好上妝，
姐真心覺得，再怎麼天生麗質，都還是要靠後天選擇好的保健品才能維持阿～
來來來！跟姐一起喝 #姫凸飮保養！我們一起美下去❤️❤️❤️
送給另一半也很適合💝～
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*教學備忘
－魚子制作呢個Topic，每位調酒師有自己唔同方式同份量，層出不窮。首先量度單位方面可以用電子鎊以 "g－克" 去量度所需粉沬，片中教學所用的以茶匙量度亦可，當然使用電子鎊較為精準。同時亦可考慮於在方便，成本及所需器材，則以片段當中為最簡單化。
－粉沬主要有
1／Algin- Sodium Alginate
2／Calcic- Calcium Chloride
或 Gluco- Calcium Lactate, Calcium Gluconate
是運用兩者之間Spherification (球面化學反應）而造出分子魚子
示範白薄荷酒魚子制作比例
－Mixture份量 (黃色Highlight)
90ml 白薄荷Liqueur（主要控制酒精度，顏色，風味及甜度）
60ml Water（稀釋以上3方面）
0.5teaspoon Algin
Blend (必需等待Mixture內的氣泡完全消失)
＊亦可隨個人喜好而選取不同糖漿或甜酒控制比例，微調合共150ml裡比例的需要，當中需特別留意甜度，因對下一步驟滴制成魚子時有關鍵的影響
－Bath份量 (綠色Highlight)
300ml Water
0.5teaspoon Gluco
Stir well
運用Calcic及Gluco的分別
＊Calcic成本較便宜，帶微微苦味，Gluco則較貴，沒有特別味道。故此運用上也有分別，當運用Calcic後需將魚子沖洗清水，確保去除留在魚子表面上的苦味。Gluco則沒有特別需要，同時Gluco亦會運用於Reverse Spherification (反向球面化學反應），做出分子蛋黃。
示範雞尾酒－Mojito
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磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Helen老師把糖的份量減少。
這道磅蛋糕中加了龍眼乾提味，同時可以讓磅蛋糕的口感保持濕潤。市面上的龍眼乾有幾種做法，一是日曬，一是柴燒。「我會推薦柴燒，因為它會有一種獨特的煙燻味，加入蛋糕後，龍眼乾的味道不會被雞蛋和奶油給掩蓋掉，」Helen老師說。
材料（10個）
1.低筋麵粉 200克
2.無鹽奶油 200克
3.有機糖粉 160克
4.土雞蛋 3顆
5. 柴燒龍眼乾肉 60克
6. 核桃 30克
7. 無鋁泡打粉 1茶匙
做法：
1. 將奶油和糖粉用電動攪拌機打至融合
2. 加入雞蛋繼續拌勻，每次加一顆蛋
3. 粉類先過篩，然後加入步驟〈2〉中，輕輕拌勻
4. 龍眼乾去殼去籽後切成小塊，和剝成小塊的核桃一起裹上一點低筋麵粉備用
5. 最後加入龍眼乾和核桃入步驟〈3〉中拌勻
6. 烤箱預熱至攝氏180度，紙模放入鐵製模具，將麵糊倒入至八分滿
7. 進烤箱烤30~40分鐘，烤至表面金黃上色，用竹籤插入中間沒有粘黏即可
美味小秘訣
1. 需要特別注意雞蛋加入的時機，這道磅蛋糕用了三顆蛋，建議是一顆一顆地打進麵粉，一是預防有「壞」蛋毀了整鍋材料，二是可以和其他材料混合得更均勻。
2.龍眼乾可以替換成其他果乾，以沒有水份的水果為佳
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第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
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重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
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