我常覺得做音樂這件事和烹飪一樣,在那一道菜還沒真的完成送上桌之前,沒有人知道滋味究竟如何。
相同的食材和相同的廚具鍋具,因為味蕾審美以及作法或火候的不同,最後就會是不同的呈現方式和滋味。
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有陣子很喜歡看Netflix的紀錄片系列「主廚的餐桌」,有時候甚至看著看著還深受感動眼眶泛淚。
我是個木嘴,關於吃這件事我其實很少挑剔什麼或特別要求什麼。在看著紀錄片的當下,除了拍得美美的擺盤色彩之外,根本什麼味道都聞不到也吃不到。
可是你聽著那些廚師娓娓道來的故事。看著他們重現或創新,突破或追求。在還沒有達到心目中理想的味覺呈現之前,這段旅程都沒有所謂的終點。
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在這段疫情期間,當音樂人們失去大多數現場演出的機會而轉至線上直播之時,你也看見許多人努力地挖掘著許多不同的創意和呈現方式。
這次的顏社的煮場秀,是我最喜歡的概念之一!如果做音樂和做菜有那麼多共通性,何不讓把舞台搬到廚房裡,讓這些優秀的音樂家們在廚房大鬧一番,上演一場屬於自己的好菜。
四組不同的演出在在四間不同風格餐廳的廚房,準備烹調四場有趣的演出。
沒有實體票券,但是搭配著這個特別的餐盒,有某種不曾有過的體驗的興奮感。
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先別管輪胎人推薦了那間餐廳或是其實我家巷口永遠屌打,也不用擔心「今晚我想來點」或排隊也進不了想去的餐廳。
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怕髒就不要進廚房,但這廚房不但不髒,而且還可以讓你吃得開心聽得很爽。
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#顏社煮場秀 #CooktheVibe
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|節目首播日期|
08/26 雙廚出任務 —— 夜貓組 Yeemao ft. 李權哲 Jerry Li
09/02 大男孩小當家 —— 春艷 Chunyan
09/09 魔性饒舌主廚 —— Leo王 ft. 蛋堡 Soft Lipa
09/16 最地道嘻哈總鋪師 —— 國蛋 GorDoN
👨🍳 每集開場嘉賓 —— I am Puzzle man
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詳情網站|www.cookthevibe.com
節目CF|http://user93024.piee.pw/CtVCF
懶人包|https://pse.is/KAO083
顏社 KAO!INC.
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,「油包菜」是中研院物理所博士 王唯工的減碳飲食中的炒菜技巧。一般人炒菜都是先在鍋子裡加油,等到油熱了以後把洗好的菜下鍋炒,菜熟了就可以起鍋。然而,這樣的做法會讓油處於高溫狀態,容易變質。另一種減肥常見的做法是水煮蔬菜,但這樣做不符合減碳飲食中「吃好油」的原則,因此,建議用油包菜的方式來做,既能吃到蔬...
王樣鍋具 在 早安健康 Facebook 八卦
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「油包菜」是中研院物理所博士王唯工的減碳飲食中的炒菜技巧,不僅幫助他在六星期內減去五公斤,還讓他的精神變好、視力佳、頭髮烏黑濃密、皮膚光滑,究竟這個炒菜的祕訣是什麼呢?>>>http://bit.ly/2fugjmF
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#健康飲食 #不沾鍋 #料理
(背景音樂根據 Creative Commons Attribution 授權使用)
王樣鍋具 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 八卦
【團購9/16-23】我的不沾平底鍋.ZAWA鈦讚鍋(台灣製)
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即使我家有很多不同功能的鍋, 但是對於新手廚娘來說, 不沾鍋真的是廚房入門鍋, 就算我已經不是新手, 我還是覺得不沾鍋是廚房必備! 為什麼? 它好上手, 只要用對工具, 確實遵守保養鍋具的規則, 做家常菜就是方便又好用!
很多媽媽都會有疑慮, 覺得不沾鍋是不是一年就需要淘汰? 是不是開始沾了, 有刮痕了就不能使用? 說實話.... 我也是摸索了好多年, 一剛開始確實不是很熟悉不沾鍋的保養, 導致一年就換一個鍋, 到現在...我的鍋都可以撐個兩三年. 所以我跟大家分享的....真的是辛酸血淚史啊! 『不要短命鍋』的血淚史! 哈
請一定要筆記: 如何使用/保養ZAWA的鍋具
1) 冷鍋冷油下食材,以維持最佳不沾效果
2) 使用木鏟或矽膠鏟,以免刮傷鍋面
3) 鍋子導熱均勻,烹煮時全程使用中小火
4) 這一道菜煮完,要煮下一道菜時,沖洗鍋具有兩個作法:
a) 降溫2-3分鐘後,再進行沖洗
b) 燙熱鍋具請先以鍋底沖冷水降溫,再以清水沖洗鍋面
5) 清洗時,請使用細緻餐具專用菜瓜布
這樣的使用以及維護方式,可以確保鍋子的壽命,增長使用期限喔!
我家目前使用的兩個主要鍋是32cm瓷晶王子鍋 + 31cm經典公主鍋. 王子跟公主差在哪裡? 該怎麼做選擇?
我有非常詳細且重點式的整理在開箱文內, 請有興趣的務必要做一下功課. 開箱文在這:
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王樣鍋具 在 早安健康 Youtube 的評價
「油包菜」是中研院物理所博士 王唯工的減碳飲食中的炒菜技巧。一般人炒菜都是先在鍋子裡加油,等到油熱了以後把洗好的菜下鍋炒,菜熟了就可以起鍋。然而,這樣的做法會讓油處於高溫狀態,容易變質。另一種減肥常見的做法是水煮蔬菜,但這樣做不符合減碳飲食中「吃好油」的原則,因此,建議用油包菜的方式來做,既能吃到蔬菜也能吃到沒變質的好油。
❶ 炒菜鍋直接開火加熱,不要加入水、油或任何調味料。放入洗好、切好的蔬菜。
❷ 不時翻攪一下食材,使受熱均勻,目的在於讓食材出水及炒熟。
❸ 等到食材炒熟、體積大幅縮小、出水的情形也差不多時, 便可關火,將未蒸乾的湯汁倒掉。
❹ 倒入一湯匙好油,均勻攪拌,讓油包覆食材表面。再加入調味料, 即可盛盤上桌。
鍋具提供:
符合歐盟檢測標準英國KEN HOM炒鍋
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無油煙!無水炒菜,兩分鐘輕鬆上桌
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王樣鍋具 在 關韶文 關關 Youtube 的評價
「想吃的料理,就靠自己完成。」
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一個人在工作室生活一段時間了,一開始想說,肚子餓了就打開APP叫外送好了,但是日子過久了,其實這樣消費真的很傷,動不動一餐就是幾百塊起跳。
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為了避免疫情期間入不敷出,我練習如何自己下廚,雖然從很簡單的冷凍包、烤吐司、煮湯、煎肉開始,但對我來說真的是一個很大的一步,從過去根本不敢開火的人,到現在每餐都想說,我來煮什麼?
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俗話說「工欲善其事,必先利其器」,以前抗拒進廚房的原因,就是因為很多廚具、櫥櫃都讓人覺得冷冰冰,但是自己開始用了這全系列的粉紅廚具後,每天光走進廚房,都會不小心微笑了。
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王樣鍋具 在 飲食男女 Youtube 的評價
煮食爐具要實用,賣相都同樣重要,否則如何俘虜一眾少女心用家?日本就常有不少設計及用色可愛的爐具,例如以下IRIS OHYAMA出品的Ricopa IH 電磁爐。
桌上型設計,重1.9kg,高達2000W,有6段火力調校,火力夠猛,内部配有IH線圈可以快速加熱。設有自動關機功能,只要爐上沒有放置鍋具,即會自動關機,此外如超過2小時沒運作,電源同樣會自動關閉。配上同色系24cm直徑鍋,陶瓷塗層,不易黏附食物,容量達3L,可以一次煮出4-5人分量的食物,適合女士們在家中開小型聚會。電磁爐跟陶瓷鍋可分拆使用。
採訪:劉明慧
攝影:魯雋華、王瑋彤
//IRIS OHYAMA Ricopa IH 電磁爐$899 //
售賣點:友和( http://www.yohohongkong.com )
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王樣鍋具 在 鼎王鵝媽媽鍋具晶鑽III IH高功率全能鍋33公分影片顏德勝版本 的八卦
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