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玉米粉醃肉的八卦，DCARD、PTT、MOBILE01、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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在玉米粉醃肉這個產品中，有117篇Facebook貼文，粉絲數超過133萬的網紅Amyの私人廚房，也在其Facebook貼文中提到， #鹹水雞 #北海道根昆布濃縮高湯 天氣熱爆了!連Amy都沒有食慾🤣只想吃夜市排隊美食 #鹹水雞 🛒momo👉 https://reurl.cc/j7evZZ 樂天👉 https://reurl.cc/Aql6rQ 好吃又有層次風味的鹹水雞🐥調味真的很重要!👍通常都要加很多種調味料才能做出像夜市賣的一...
　同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，👉買XL飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》特別加碼送【美國康寧 Pyrex】640ml 透明保鮮盒-2件組👈 自2/26起，購買一台就送一組→ https://goo.gl/SF8cR4 1.糯米包 材料： 雞頸皮 10片（100公克）chicken neck skin 100g 市售油飯 ...

「玉米粉醃肉」的推薦目錄：


玉米粉醃肉 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦

Amyの私人廚房 By Amyの私人廚房

2020-06-18 21:00:01 有 25,399 人按讚
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#鹹水雞 #北海道根昆布濃縮高湯
天氣熱爆了!連Amy都沒有食慾🤣只想吃夜市排隊美食 #鹹水雞
🛒momo👉 https://reurl.cc/j7evZZ
樂天👉 https://reurl.cc/Aql6rQ
好吃又有層次風味的鹹水雞🐥調味真的很重要!👍通常都要加很多種調味料才能做出像夜市賣的一樣夠味又好吃💯
Amy這次要和大家分享用 #根昆布濃縮高湯 就可以輕鬆做出超好吃的鹹水雞喔😋高湯不但是調味的秘密武器，也能讓您化繁為簡，只要加上一匙北海道根昆布高湯，美味立即呈現💕
從日本🇯🇵直送來台的 北海道 #根昆布濃縮高湯 ，它的主要成分是由根昆布與鰹魚萃取提煉並熬煮而成👍昆布熱量低、礦物質豐富，本身味道清淡，不只是高湯還能取代傳統的鹽及味素的調味，不管是醃肉、🥘炒菜、🍲熬湯、🍜稀飯、甚至拿來調和醬料🥗都很適合，有了它，道道都是美味的料理💯

🛒#根昆布 購買連結☛
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📢除了momo及樂天可以上網訂購之外，還有 #花蓮梅珍香 及 #天母桐島屋 如果就近需要的可以過去選購呦💕
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✍材料表✍ 2人份
根昆布高湯　適量
去骨雞腿排　1片
雞胸肉　　　200g
蒜碎　　　　20g
嫩薑　　　　20g
辣椒　　　　適量(可放或省略)
香油　　　　1大匙
鹽　　　　　適量(視個人口味而定)
胡椒粉　　　適量
四季豆　　　適量
蘆筍　　　　適量
筊白筍　　　適量
玉米筍　　　適量
花椰菜　　　適量
木耳　　　　適量
—水煮料—
蔥段　　　　1根
薑片　　　　3片
八角　　　　2粒
米酒　　　　1大匙
水800-1000cc

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Amyの私人廚房

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玉米粉醃肉 在 詹姆士 Facebook 八卦

詹姆士 By 詹姆士

2020-03-05 16:00:00 有 17,136 人按讚
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今天示範的滑蛋牛肉
是想跟大家分享醃肉的技巧
其實只要適當的醬料抓醃
就能讓牛肉的味道飽滿
再加上蛋液與火侯的配合
香嫩滑口的滑蛋牛肉輕鬆就能上桌囉
不難的～試看看^_^

#姆士流【滑蛋牛肉】Tips
材料：牛里肌300克、蛋3顆、蔥1株、香油、糖、米酒、玉米粉、鹽、白胡椒

1. 蔥切蔥花，備用；牛肉去除多餘水分後，切掉筋的部分，逆紋斜切成薄片

2. 適量蛋液倒入牛肉中，稍微搓揉

3. 灑鹽、白胡椒、糖、米酒，抓醃讓調味醬都進到肉裡

4. 牛肉倒少許玉米粉和油後備用；另起一碗打蛋，均勻攪拌

5. 熱鍋下肉，用中火拌炒牛肉至變色後取出濾油，備用

6. 把鍋中多餘的油擦乾，放水、蔥、糖、白胡椒、鹽，攪拌均勻後，關火

7. 調製芡粉完成後，再開小火，倒入3匙勾芡拌勻

8. 牛肉再次入鍋，淋上蛋液，關火

9. 用湯匙稍微攪拌，將食材混合

10.開火加熱，滴入少許香油，盛盤灑蔥花，完成

🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH

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詹姆士

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工作聯繫請洽 傑星傳播有限公司 電 話 : 02-27551201 【姆士流廚房】 每週四 上菜
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玉米粉醃肉 在 Facebook 八卦

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2021-07-12 23:13:02 有 13,141 人按讚
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不知不覺 ，在家自煮防疫的日子來到第59天。
爸爸最忙碌的星期一，
用一桌的熱菜迎接他的辛勞❤️
-橙汁排骨
-水晶蒼蠅頭
-皮蛋豆腐
-三色透抽
-紹興炒花椰
-豆皮味噌湯（沒拍到）

今晚，我的孩子和老公 都各盛了2次飯呢❤️ 好好吃，好幸福❤️

橙汁排骨這次用一半小排、一半頰心肉
小孩喜歡沒有骨頭的多一些，
以後應該會直接捨去排骨肉吧🤣
橙汁排骨》
柳橙、柳橙皮些許、酒、醬油、鹽、糖（一咪咪）、蒜頭 先醃肉（最少一小時）
再去炸。
炸得金黃後，
用柳橙汁、糖、鹽 、檸檬 去煮醬汁，
調成你喜歡的味道，也能加點果肉下去煮。再把炸好的排骨放下去煮一下，
如果沒裹粉，就勾點芡～就能起鍋囉❤️
（我今天是覺得還不夠酸，下次應該要加點白醋試試）

水晶蒼蠅頭》
一般蒼蠅頭的炒法，額外再起鍋前放入皮蛋丁。
皮蛋豆腐》
皮蛋黃2-3個+香油、醬油膏、水酌量拌勻，再打成泥～淋在切好的豆腐上❤️

三色透抽》鹹蛋黃弄成泥放入煮熟的四季豆丁、紅蘿蔔丁、玉米（也可以放甜椒之類的）〉灌入生透抽肚子～
叉上牙籤下去蒸12-15分鐘。
放涼切片。

以上作法在這❤️
希望能為煮了快2個月的你，帶來點新靈感🥰🌱

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玉米粉醃肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2019-03-06 20:12:17 有 1,095,651 人看過 有 7,399 人喜歡
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👉買XL飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》特別加碼送【美國康寧 Pyrex】640ml 透明保鮮盒-2件組👈
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1.糯米包
材料：
雞頸皮 10片（100公克）chicken neck skin 100g
市售油飯 1份(900公克） Taiwanese sticky rice 900g
玉米粉 適量 corn starch
醃料：
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
作法：
1.將雞皮與醃料混合均勻，靜置5分鐘。
2.醃製好的雞皮用牙籤將一端開口串緊，並塞滿油飯，另一開口再用牙籤串緊即可。
3.塞好的油飯包表面沾滿玉米粉，放入氣炸鍋內，表面刷上少許油，溫度設定180度12分鐘即可。

2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。

3.雞米花
材料：
雞 600公克 chicken 600g
低筋麵粉 2大匙 cake flour 2tbsp.
醃雞材料：
薑母粉 1/2茶匙 ginger powder 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿低筋麵粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹低筋粉，再用漏杓將沾裹麵粉的雞塊過水一次，再沾滿麵粉並輕拍表面。
3.將沾好麵粉的雞塊放入烤盤，溫度設定180度15分鐘，待時間運轉完畢即可食用。

4.菜脯烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
菜脯80g \ preserved radish 80g
蔥花15g \ scallion 15g
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
作法
1.菜脯放入氣炸鍋中用160℃，氣炸3分鐘。(標：先氣炸出菜脯香氣)
2.打開拌入蔥花，再倒入1大匙油，利用餘溫炒香蔥花。
3.雞蛋加白胡椒粉打散，倒入氣炸鍋中與菜脯與蔥花拌勻。
4.改用180℃，氣炸12分鐘，炸3分鐘後，打開攪拌一下再氣炸5分鐘即可。

5.番茄炒蛋
材料
雞蛋 3顆 \egg 3
番茄丁 2顆 \ tomato 2
番茄醬 1大匙 \ ketchup 1tbsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
蔥花 適量 \ scallion
太白粉水 1大匙 \ potato starch water 1tbsp.
香油 1/4茶匙 \ sesame oil 1/4tsp.
作法
1.取蛋糕烤模加入1茶匙油，放入先入氣炸鍋以180℃氣炸3分鐘預熱。
2.雞蛋加油1茶匙打散後，倒入作法1烤模中。
3.以180℃氣炸3分鐘後打開取出，再將蛋拌成炒蛋。
4.再加入番茄丁、番茄醬、糖、蔥花、太白粉水、香油。
5.再以180℃氣炸3分鐘，打開攪散再氣炸3分鐘即可。

6.魚香烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
沙拉油 1大匙 \ oil 1tbsp.
作法
1.雞蛋加沙拉油打散成蛋液。
2.烤模塗上1茶匙油(分量外)，先放氣炸鍋中，180℃加熱3分鐘。(先加熱可加快蛋液成型)
3.蛋液倒入模型中，再放入氣炸鍋中。
4.設定180℃，氣炸約12分鐘，淋上魚香醬即可。

7.酥炸紅燒肉
材料：
豬五花 1000g pork belly
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃肉材料：
紅糟醬 100g red yeast sauce
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蒜泥 30g garlic puree 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1.豬五花切成長條片，並與醃肉材料混合均勻，再與豬肉片抹勻醃製約12小時(或放在冰箱一夜)。
2.另用盒子裝地瓜粉，再將肉片均勻沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋內，表面塗上少許油，設定溫度170度10分鐘即可。

8.炸三鮮
材料：
花枝 600g cuttlefish
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃料：
蒜泥 50g garlic puree
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp
蛋黃 1顆 yolk 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1.花枝縱切成約1公分長條狀，與醃料抓勻，醃約5分鐘即可。
2.取另一盒子裝入地瓜粉，並將花枝均勻地沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋表面噴上少許油，設定溫度200度8分鐘，待時間結束即可食用。

9.酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1.鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2.再均勻沾裹上地瓜粉。
3.取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4.鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。
5.設定190℃，氣炸約12分鐘即可。

10.照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1.鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。
2.設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3.打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。
4.撒上白芝麻即可。
-

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天天買菜 天菜網
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玉米粉醃肉 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2013-02-18 14:44:13 有 77,101 人看過 有 153 人喜歡
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越式牛肉米粉

廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實是牛肉檬，因貪方便改用米粉。
原因是，米粉較易消化，價錢便宜，走入每間超市及雜貨店都會找到，保存期長，因沒有油分，放久了也不是個問題。
米粉多在盛產稻米的國家製造，如中國、台灣、越南及泰國。常吃的米粉有粗的排粉或幼的新竹米粉，很多選擇。
米粉的主要成分應該只有米及水，但有些商人會將米的含量減低，加入粟粉（台灣稱為玉米）、小麥，甚至黏着劑和漂白劑，減少成本。最近台灣便發現市面九成米粉，含米量過低，連名牌都不合格。值得信賴的牌子，就有泰國天鵝牌的星洲炒米粉，成分只有米和水，
質地韌而爽口，毋須過冷河，方便易煮，炒或放湯效果很好。既然是煮給自己吃，那當然是買純正的米粉啦！
做這個菜，有三點很重要：1. 預先兩日做好越南酸魚露，放入冰格冷藏，這樣酸魚露裏的蒜茸不會嗆口，味道比較和諧。2. 早幾天向肉檔訂肥牛柳邊，並置於冰箱冷藏最少一日，讓牛肉放鬆。3. 牛柳邊要片得很薄，炒牛柳邊時火一定要猛，不能貪快，將數人分量一次過炒，否則牛柳邊會出水，效果完全不同。

泰國天鵝牌星洲炒米粉$9.8/500g（各大超市有售）
材料（2人用）：
1. 肥牛柳邊 180克
2.泰國天鵝牌星洲米粉 2排
3.青瓜絲 半條
4.紅蘿蔔絲 1/3個
5.乾葱 1個(切絲)
6.葱 2條(切幼粒)
7.花生碎 2湯匙
8.鹽 1/4茶匙
9.冰水 1公斤(沖米粉用)

醃牛肉材料：
1.高級金蘭生抽 1茶匙
2.糖 1茶匙
3.胡椒粉 少許
4.香茅碎 2茶匙（先切去尾部1公分，只用尾部至中間段）
5.蒜頭碎 1粒
6.長紅椒 2茶匙
7.乾葱 1湯匙
8.魚露 1湯匙
9.油 1湯匙

越南酸魚露材料：
1.魚露 1 1/2湯匙
2.冰水 1 1/2湯匙
3.糖 1 1/4 湯匙
4.洋白醋 1湯匙
5. 蒜茸 1茶匙
6.長紅椒粒 1茶匙
7.青檸汁 1茶匙

做法：
1.從冰箱拿出牛柳，解凍至半軟，切成極薄片，煮前10分鐘醃牛肉。
2.凍水落米粉煮至水滾，用筷箸打散米粉，熄火焗2分鐘後用冰水沖米粉，放入筲箕盡量去水。
3.攪勻越南酸魚露各種材料，放入雪櫃。（最好預先兩日準備；越南酸魚露可以放存一段時間，配燒豬頸肉、燒雞或與越式粉卷等，味道一流。）
4.乾葱切成絲，用油及些少鹽爆香，炒至軟身。
5.葱切幼粒，燒熱油1 1/2湯匙，灒油於葱粒裏。
6.紅蘿蔔及青瓜刨皮後切成絲。
7.用1湯匙越南酸魚露撈紅蘿蔔絲，放入雪櫃。食前倒去越南酸魚露。
8.用1/4茶匙鹽、乾葱絲及葱粒撈米粉。
9.燒熱鑊，猛火炒牛柳，炒時用筷箸攪動牛肉，炒11/2 分鐘至香及無汁，小心牛肉過熟。
10.放食物於碟中，次序是：米粉，紅蘿蔔，青瓜，牛肉，最後撒上花生碎。

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飲食男女

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玉米粉醃肉 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的評價

Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 By Bobo's Kitchen 寶寶滋味館

2020-12-22 10:09:21 有 69,229 人看過 有 1,386 人喜歡
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聖誕及新年套餐：
1)*鹽焗雞粉烤雞髀
雞髀2 1/2磅
醃料第一部分：
鹽焗雞粉
1 安士(28克)
糖1茶匙

醃料第二部分：
生抽1/2湯匙
老抽1茶匙

醃料第三部分：
粟粉1 1/2湯匙

2)*皺皮蛋釀肉碎：
碎豬肉1/3杯
醃肉：
蠔油1/2湯匙
生抽1/2湯匙
糖1茶匙
咖哩粉1/2茶匙
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙

玉米筍一條
紅蘿蔔切細粒2湯匙
洋蔥切細粒2湯匙
烚蛋6隻
蒜蓉1/2湯匙

3)*意大利寬麵配大蝦
蝦1磅(453克)20隻
醃料：
適量鹽
適量胡椒粉
粟粉半湯匙

番茜
意大利寬麵
10安士(280克)
(可用任何種類意大利麵)
粟米湯
14.25安士(404克)
蒜蓉1湯匙

4)*芝士燴西蘭花/玉米筍
西蘭花 1/2 磅
玉米筍15安士(400克)
蒜蓉1/2湯匙
美國芝士片

Christmas & New Year Meal：
1)*Bake Chicken Leg：
2 1/2 lb chicken leg
Marinated part 1：
1 oz(28 g)
spicy bake mix
1 tsp sugar
Marinated part 2：
1/2 Tbsp
light soy sauce
1 tsp
dark soy sauce

Marinated part 3：
1 1/2 Tbsp cornstarch

2)*Stuffed eggs w/ minced pork：
1/3 cup minced pork
Marinade pork：
1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
1/2 tsp curry powder
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water

1 baby corn
2 Tbsp fine cut carrot
2 Tbsp fine cut onion
6 hard boiled eggs
1/2 Tbsp
minced garlic

3)*Fettuccine w/ shrimp：
1 lb(453g)
shrimp 20 pieces
Marinade ：
Some salt
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch

Parsley
10 oz(280g)Fettuccine
(You can any kind of pasta)
14.25(404g)
sweet corn cream style
1 Tbsp minced garlic

4)*Cheese w/ broccoli & baby corn：
1/2 lb broccoli
15 oz(400g)
baby corn
1/2Tbsp minced garlic
American cheese

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Bobo's Kitchen 寶寶滋味館

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社群媒體上有些相關的討論：

玉米粉醃肉 在 [問題] 包住肉絲用的粉的差異? 玉米粉vs.太白粉? - 看板cookclub 的八卦


作者Jyneda (Jyneda)
看板cookclub
標題[問題] 包住肉絲用的粉的差異? 玉米粉vs.太白粉?
時間Sat Sep 11 23:42:41 2010



請問一下，關於為了讓肉絲、肉片的肉汁保留住，

所以在醃肉的時候，會適量的摻入一些粉類去裹住肉絲、肉片，

一些外國料理 (i.e.紅酒燉肉)，會用中筋麵粉去包牛肉塊

我看阿基師多會使用玉米粉，

我因為沒有玉米粉，我改採用太白粉，

請問這樣會有差異嗎?

謝謝!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.116.196
→ lifelover:我看師傅有用太白粉的~用低筋麵粉的~地瓜粉的~混用的~ 09/12 01:07
→ lifelover:看你做啥產品,如何烹調,要怎樣效果囉~ 沒有一定~ 09/12 01:14
→ mrschiu:如果這道菜將來吃不完要重新加熱..用一般麵粉較不會生水 09/12 01:16
→ Jyneda:所以是只要是澱粉類就可以了，效果差不多嗎? 09/12 01:25
→ Jyneda:一般我用粉裹肉，多用在快炒的時候(阿基師這時都用玉米粉) 09/12 01:29
→ mrschiu:用太白粉很容易沾在一起.. 技術好的話..做好會脆脆的.. 09/12 01:44
→ mrschiu:我覺得太白粉比較難用.. 一般的粉比較簡單.. 09/12 01:45
→ mrschiu:如果只是加一點點醃著.. 沒差.. 加再多一點才會有差.. 09/12 01:49






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玉米粉醃肉 在 玉米粉太白粉醃肉的網友經驗文分享跟推薦，在Cookpad、Dcard 的八卦

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#2. 【廚小白修煉冊】玉米澱粉，原來你是這樣的澱粉！

2、醃肉。把玉米澱粉放到生肉中抓勻，再炒的時候，肉質口感就會特別香嫩。 3、掛糊。玉米澱粉的吸溼性強，在食物表面裹上玉米澱粉後再炸口感會非常 ...

#3. 低脂雞胸肉~黃綠紅三色美味料理

雞胸肉切丁（不要太大會不好入味），將醃肉調味料一一加進去 ... 接著再放入醃好的雞胸肉，再加入一點點水，因為醃料中玉米粉有勾芡效果，給一點水做 ...

#4. 簡易食譜－肉類熱炒調理 - Patlabor 的心情格納庫- 痞客邦

那就用麵粉，基本上只要是澱粉就行），加好之後與肉一起攪拌均勻。 ... 我通常是先處理肉，然後趁醃肉的時間處理蔬菜。肉醃好之後的下個步驟是過油。

#5. 您知道為什麼澱粉醃肉會讓肉質嫩滑嗎？告訴您澱粉的正確使用 ...

澱粉，也就是生粉，在我們中國一般指的是馬鈴薯粉，香港則是玉米粉，在台灣指的則是木薯粉，雖然使用的原材料不同，但是在料理中的作用基本相同，一般 ...

#6. 醃肉有人放澱粉，有人放蛋清！都不夠，教你正確醃法，太爽嫩了

1.豬裡脊肉切片，新增鹽，生抽，白胡椒粉，少量料酒並抓勻。 · 2.打入一個雞蛋清，1~2勺玉米澱粉上手抓捏約二分鐘，醃肉水分呈薄漿狀。 · 3.淋入少量花生油 ...

#7. 玉米粉太白粉醃肉的網友經驗文分享跟推薦，在Cookpad、Dcard

以下這些都會是網友們討論與注意的玉米粉太白粉醃肉有關!

#8. [問題] 包住肉絲用的粉的差異? 玉米粉vs.太白粉? - 看板cookclub

請問一下，關於為了讓肉絲、肉片的肉汁保留住， 所以在醃肉的時候，會適量的摻入一些粉類去裹住肉絲、肉片， 一些外國料理(i.e.紅酒燉肉)，會用中筋 ...

#9. 醃肉-- 牛肉篇@ Diana Lo筆記本 - 隨意窩

2. 入牛肉片, 翻炒開後, 入酒, 白胡椒粉去腥, 入紅蘿蔔片, 綠蘆筍, 再下鹽少許調味後, 即可起鍋享用. ****因為牛肉有蠔油醃入味, 還有玉米粉的包裹, ...

#10. 玉米粉肉軟嫩

1.玉米淀粉可以让肉变嫩。玉米淀粉也叫做玉米粉等等，是由玉米提炼出来的调味食品。制作肉类的时候可以用淀粉腌制一会，这样做出来的肉会更加软嫩一些。 2.玉米淀粉质地 ...

#11. 【源釀醬油】日式洋蔥燒肉食譜與作法by ㄖㄨㄟ睿- Cookpad

【源釀醬油】日式洋蔥燒肉的詳細作法：喔～其實本來是想作快炒店的蔥爆豬肉～ 但洋蔥放太久，改作洋蔥燒肉。 訣竅提示香油和與玉米粉的抓醃是肉嫩的關鍵。

#12. 醃肉用什麼粉

黃鐙輝父母; 幹辣椒10個; 1; 裡脊肉切片加澱粉，料酒醃製30分鐘。 2; 撒鹽提升肉的保水性. 煮中菜時往往會用到生粉醃製，例如炒肉片、肉絲、蒸炸排骨 ...

#13. 玉米淀粉可以代替生粉腌肉吗 - 飞秒生活

可以的。玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，是由玉米粒中提炼而出的一种淀粉。玉米淀粉其吸湿性强，通常可以用来腌制猪肉或是鸡胸肉等食材，使肉质变柔、 ...

#14. 愛咪家廚- 【玉米炒雞丁】 食材：雞胸肉1副 - Facebook

【玉米炒雞丁】 食材：雞胸肉1副、罐頭玉米粒(留湯)100山、蔥1支醃肉料：全蛋液、醬油、糖、玉米粉調味料：鹽、糖、醬油步驟： 1.蔥切小段；起滾水鍋，放入玉米粒汆燙 ...

#15. 玉米澱粉用途

2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等講到玉米粉（corn starch），就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類，並不是蔬菜類，因此玉米粉也被稱為玉米澱粉。在做料理 ...

#16. 魚香肉絲（附萬能醃肉法）的詳細做法 - 大廚網

2豬裡脊片凍一凍，好切，用刀背把肉拍松，切絲。先加薑蓉清水料酒醬油抓上勁，然後加鹽，有助於鎖水，最後加澱粉和油。據大廚說醃肉的時候要加玉米澱粉，勾芡要用生粉 ...

#17. 炒肉到底要什麼澱粉才好吃，需不需用小蘇打？ - 劇多

玉米澱粉 又叫慄粉，是我們最常使用的澱粉，玉米澱粉經過油炸後口感會比較 ... 三是醃肉：在醃製豬肉、牛肉等生肉的時候，都會加些玉米澱粉，這樣炒 ...

#18. 醃肉

對於一般習慣自己烹飪的上班族來說，醃肉是六、日放假的必備行程，例如早上的台式里肌肉蛋夾吐司、 ... 超軟Q醃料： 醬油1匙米酒1匙蛋清(白)1顆玉米粉1匙橄欖油3匙4.

#19. 玉米粉可以勾芡嗎

2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。. 簡介教你它們的正確用途用法很多朋友在看菜譜時，需要醃製、勾芡的步驟 ...

#20. 玉米粉有什么作用？听朋友说炒肉是把肉用玉米粉腌一下炒出来 ...

如果说可以用来腌肉的话,你说的应该是玉米淀粉吧?是的,用来腌肉再炒肉质会比较嫩一些,不容易柴。还可以用玉米淀粉裹了鸡翅之类来炸,出来的效果会更 ...

#21. 蜂蜜軟肉

雞胸肉裹上玉米粉可以鎖住雞胸肉的水分，增加黏性，讓肉質軟嫩，用麵粉 ... 道超適合搭配冰涼啤酒的下酒菜：） 技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉.

#22. 淹肉

腌肉 一般是用生粉。生粉是淀粉的一种，种类较多，有土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的 ...

#23. 肉太白粉

肉品用太白粉跟醃料一起醃漬，能讓肉的口感更柔嫩、滑潤。 ... 中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等，它們外觀都很 ...

#24. 香港家樂牌鷹牌粟粉玉米生粉420g食用玉米澱粉醃肉烘焙原料

歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購香港家樂牌鷹牌粟粉玉米生粉420g食用玉米澱粉醃肉烘焙原料，該商品由辣媽咪全球購店鋪提供，有問題可以直接諮詢商家.

#25. 不用太白粉也能讓肉質滑嫩！用這「3種水果」醃肉，低脂更美味

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精緻過後的澱粉，只有熱量，並沒有多的營養素，若吃太多可能還 ...

#26. 腌肉时用的是什么淀粉 - 百度知道

1、玉米淀粉. 玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，是由玉米粒中提炼出的淀粉，但性能不如土豆淀粉好。 2、太白粉. 太白粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，是 ...

#27. 腌肉的时候放淀粉 - 九州醉餐饮网

为了能够锁住水分，于是就在腌肉的时候加入适量的淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都可以。这样淀粉就会裹在肉的表面，就能很好的锁住水分，肉就不会变得干巴，吃 ...

#28. 洋蔥粉醃肉 - Amini

具體呢？下面小編告訴你。 洋蔥炒肉做法一1.肉絲用姜粉，料酒，鹽醃製十分鐘; 2.5茶匙醬油, 1茶匙黑胡椒, 少許玉米粉或太白粉, 2茶匙香油, 少許料理步驟 ...

#29. 肉絲醃料

有一個醃肉技巧提供給您，建議可以選擇酸性醃料，例如：加入紅酒、優格、水果、醋等醃肉， ... 蛋清1 個; 淀粉(玉米粉) 1湯匙; 料酒1湯匙; 調味料. 醃 ...

#30. 讓肉變軟的粉 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，太白粉醃肉原理,讓肉變軟的方法,肉絲如何變軟,醃肉用什麼粉,如何讓牛肉變軟,如何讓滷肉變軟,醃肉太白粉取代,玉米粉醃肉.

#31. DayDayAsk: 生粉vs 粟粉 - DayDayCook

【鷹粟粉/粟粉/玉米粉(Corn Starch)】, 【生粉/太白粉(Potato Starch)】. 粟粉＝粟米澱粉. －有凝膠作用. －無筋性. －比生粉軟身. 功用：醃肉、埋芡、中西糕點.

#32. 腌肉用什么淀粉 - 小红书

掌握上面 的小知识，做饭再也不用为淀粉发愁❗️ Tips，勾芡，腌肉常备玉米淀粉和土豆淀粉甜品，点心常备木薯淀粉和糯米粉油炸常备红薯淀粉#淀粉#厨房那些事儿#面粉.

#33. 为什么淀粉腌肉会让肉质嫩？ - 知乎专栏

淀粉，也有我们俗称的生粉，包括玉米淀粉、红薯粉、木薯粉等。 首先，肉在加热过程中保水性会下降，从而使肉变得紧实、含水量少。淀粉之所以能让肉食 ...

#34. 苦瓜封肉

苦瓜封肉是台灣的家常菜，但各有不同的做法：煮湯、清蒸⋯⋯這次我用紅燒 ... (醃肉調料) 半茶匙糖(醃肉調料) 半茶匙胡椒粉(醃肉調料) 適量玉米粉(醃肉 ...

#35. 玉米淀粉能让肉变嫩吗？玉米淀粉有哪些挑选方法？ - 跨度网

玉米淀粉也叫做玉米粉等等，是由玉米提炼出来的调味食品。制作肉类的时候可以用淀粉腌制一会，这样做出来的肉会更加软嫩一些。 2.玉米淀粉质地 ...

#36. 腌肉时,应该放淀粉还是放鸡蛋清?很多人都做错,难怪肉硬咬...

然后把肉放入到盆里边,加上盐生抽,白胡椒粉,少量料酒抓菌,再加上一个鸡蛋清,1~2勺的玉米淀粉,上手抓金鱼,以后大约需要两分钟,这样腌肉的水分会呈现薄浆状,我们.

#37. 醃肉粉- 優惠推薦- 2022年9月| 蝦皮購物台灣

【陳家糧舍】紐奧良香料粉Cajun Spices·經典異國香料·有鹽款·食品醃製好幫手，醃料，肯瓊，紐澳良氣炸鍋料理. $99 - $360. 已售出1,534. 臺北市大同區. 醃肉粉 ...

#38. 生粉醃肉要多久會嫩 - 老资料

生粉一般多用勾芡，此外用生粉醃制肉類還可以讓其口感更嫩，下麵一起來瞭解一下生粉醃肉要醃多久比較合適。關於生粉醃肉要醃多久並沒有一個明確的規定，在時間充裕的 ...

#39. 炸酥肉時，記住別亂用淀粉和面粉，多年經驗分享 - 美食天下

切好肉之後開始醃制，肉片裡加上食鹽、現磨的花椒粉，抓勻封上一層保鮮膜，醃制20分鐘方便肉質入味。 炸酥 ...

#40. 醃肉用什麼粉、快速醃肉、水果醃肉在PTT/mobile01評價與討論

如何讓肉質軟嫩，. 除了添加玉米粉、太白粉等粉類外，. 其實運用天然食材，不需要粉類，. 就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔！ 尤其是油脂較少的雞胸肉，.

#41. CN101791129B - 一种腌制猪肉的制作过程

将猪肉切成小片---用食盐加于搅拌均匀---装进腌制器(密封)---玉米粉加水搅拌---装进蒸笼、高温蒸熟---加入腌制好猪肉搅拌---第二次腌制---玉米粉和猪肉发酵---装入蒸笼加入 ...

#42. 粟粉

無線音源傳輸; 用途; 7; 優惠; 生粉; 功用：醃肉、埋芡、中西糕點 ... 中文名粟粉外文名starch 性質用玉米制成的澱粉分類精製玉米粉和普通玉米粉作用 ...

#43. 玉米粉料理

愛料理精選6063篇簡易食譜做法與步驟，有最新的玉米粉之災（蘿蔔糕）、粉漿玉米 ... 在做料理時，玉米粉和太白粉一樣，經常被用來做勾芡，或是用來醃肉讓肉變得更軟。

#44. 玉米粉食譜 - Art kam

在做料理時，玉米粉和太白粉一樣，經常被用來做勾芡，或是用來醃肉讓肉變得更軟。在做甜點時，玉米粉因為沒有筋度，因此經常被用來當作調整麵粉筋度的 ...

#45. 醃牛肉

牛肉用鹽巴、白胡椒粉、醬油、沙茶醬、玉米粉抓醃。 ... 如果覺得塑膠不環保，也可以用密封容器或其他餐盤餐碗，只要12 08 2019 · 醃肉到底是15分鐘、1~2小時、還是要 ...

#46. 全聯玉米粉 - O Tiramisu

在做料理時，玉米粉和太白粉一樣，經常被用來做勾芡，或是用來醃肉讓肉變得更軟。在做甜點時，玉米粉因為沒有筋度，因此經常被用來當作調整麵粉筋度的 ...

#47. 酸甜糖醋肉 - THERMOS 膳魔師

碗中加入地瓜粉、玉米粉一起抓醃作法1的成為粉漿豬肉，放入油鍋炸成金黃色後取出備用。 5. 倒出油鍋的油脂，原鍋倒入作法2的醬汁，小火煮沸後加入炸好的豬肉與蔬菜，翻 ...

#48. 鹹酥雞醃料

去骨的雞肉吃起來比較方便，但若能請肉攤將雞肉剁成小塊，帶骨雞肉吃起來的口感會更香。 2. 如果懶得調醃料，也可以用市售炸雞粉取代。 3. 【醃料】 ・ 玉米粉1大匙・ ...

#49. 料理苦手先學這三道！滑蛋牛肉、紅燒牛肉還能變身美味蓋飯

因此，很多大廚、料理達人都會建議在煎炒牛肉前先用醃料抓醃一下， ... 推薦醃料 全蛋液、香油1大匙、鹽巴少許、白胡椒少許、太白粉或玉米粉1大匙、 ...

#50. 炸出金黃酥脆的夜市鹽酥雞，80%的人都沒學會的醃、炸小秘訣

去骨雞胸肉 400公克. 小提醒：也可以改選雞里肌或去骨雞腿，肉質會更嫩。 【醃料】. ・ 玉米粉 1大匙. ・ 啤酒 25C.C. 小提醒：可以改米酒或水。 ・ 糖 1小匙.

#51. 8種醃肉方法保持肉嫩多汁！水果醃肉／鹽水雞胸／生粉蛋白

烹煮肉類尤其是肉扒最怕煮到又乾又硬，這次就教大家8種令肉質保持柔嫩多汁的方法！為甚麽醃肉要落生粉蛋白，甚至水果？坊間都常聽茶餐廳用梳打粉鬆 ...

#52. 醬香十足「炒牛肉粄條」拌入花生粉超提香！｜教你醃肉小訣竅

Vicky · 1.抓醃牛肉. 取一碗放入「牛肉」，並依序將「半顆蛋白、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、玉米粉、油」加入碗中抓醃後靜置。 · 2.處理配料. 將「洋蔥 ...

#53. 玉米淀粉能让肉吗？玉米淀粉的选择方法是什么？ - 美蔚餐饮资讯

玉米淀粉又称玉米粉等，是玉米提取的调味料。做肉的时候可以用淀粉腌一会儿，做的肉会变软。 2.玉米淀粉质量好，广泛应用于食材的 ...

#54. 豬肉。香煎豬排 - 莞荽的娘。生活雜記- 痞客邦

濕粉醃製的豬排，煎起來軟嫩多汁，一次醃起來~夏天不必揮汗的簡易料理【食材】豬肉排/10片太白粉或玉米粉/3大匙【醃料】蒜頭(略拍碎)/5-8瓣醬油/半 ...

#55. 醃牛肉

蒜味醃肉醬約10-12 片烤肉片量1 大匙15m l > 醬油4 大匙.tw ． ... 抽，蠔油，雞精調味，白胡椒粉，料酒，玉米澱粉拌勻，加入少許小蘇打最後加少許油鎖住水分，醃製半 ...

#56. 中式炒肉軟嫩不柴的秘密：過油 - MICHELIN Guide

答案就是「過油」。它是將雞肉、牛肉、魚和蝦等蛋白質放入調味料和食用粉如玉米粉中醃製，然後在熱油 ...

#57. 醃牛肉片 - Werkstatt galerie

將鹽、糖、料酒、澱粉、蛋清等加入肉中，抓勻或拌勻後，把肉冷藏十幾分鐘再炒。 ... 中秋烤肉#醃肉片#早餐10分鐘, 煎蒜醃肉片, 醃肉豆乾炒青椒, ...

#58. 醃牛肉用什麼粉？醃牛肉用什麼料？ - 食療養生- 靚麗少女網

醃牛肉用什麼粉？醃牛肉用什麼料？説明：醃牛肉是一些家常常見的原料混合後製作而成的，其中粉是必不可少的一種原料，可以選用地瓜粉、玉米粉、澱粉等 ...

#59. 玉米粉用途

玉米 淀粉别名叫粟粉，平常大家多叫它为“生粉”，玉米淀粉的特性是粘性足，吸水性强，多用于肉类腌制锁水上浆、勾芡、辅助挂糊等，用途广泛，还能运用到部分 ...

#60. 食譜／有家的味道！青苗蒜豆乾牛肉絲肉絲軟嫩適中蒜香四溢

牛裡脊肉、青苗蒜一把、豆乾。 醃肉調味料：. 醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒、玉米粉均適量。

#61. 快收藏太白粉料理清單！用廚房烹調的好幫手煮出一桌好菜

除了勾芡、醃肉、煎魚以外，太白粉可以做甚麼點心呢？ ... 值得一提的是，勾芡過的料理冷掉後會變稀、容易出水，若使用玉米粉勾芡則不會。

#62. 澱粉種類那麼多，哪種適合勾芡？哪種適合醃肉？大廚為你來解答

澱粉是廚房必備的食材，種類繁多，常見的有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉、紅薯澱粉、麥類澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等等。只是聽聽這些名字， ...

#63. [達人專欄] 【食譜】古早味里肌排〞 - snow126的創作- 巴哈姆特

1.醃肉時可先用叉子在里肌肉上戳出數洞，可幫助入味，且不會影響成品外觀 · 2.肉表面裹少許玉米粉及植物油可幫助肉質軟嫩，若不介意亦可省略 · 3.一斤里肌肉 ...

#64. 玉米粉可以勾芡嗎 - Nieuwservaas

我們在首段有提到，玉米粉和太白粉在做料理時都可以當做勾芡粉來用，不過太 ... 打入一个鸡蛋清，1~2勺玉米淀粉上手抓捏约二分钟，腌肉水分呈薄浆状。

#65. 醃肉用生粉還是澱粉，醃製羊肉為什麼放澱粉澱粉起什麼作用

生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製 ...

#66. 玉米粉炸雞

日本家庭料理-Juicy炸雞の秘密發見!! 便當的must have item '鶏の唐揚'的做法. (3) 切好的雞肉放入, 攪拌好.醃大概半個小時. (4) 等醃肉時候, 先準備其他 ...

#67. 腌肉用什么粉？腌肉可以用面粉吗？-5号网

生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉 ...

#68. 「醃肉太白粉玉米粉」懶人包資訊整理(1) - CAS產品查詢網

CAS產品查詢網，醃肉太白粉玉米粉資訊懶人包(1)，,牛肉的吸水力，搭配玉米粉在外層的保護，讓肉的水分多些，也減少肉汁流失的機會，...太白粉、玉米粉、蓮藕粉：多數是 ...

#69. 醃牛肉

秘訣1：切薄片、切小塊一塊肉的表面積越大就越容易入味，簡單來說將肉切成小塊或薄片來醃製就越容易入味.牛肉用鹽巴、白胡椒粉、醬油、沙茶醬、玉米粉抓醃。 2.

#70. 「醃肉太白粉玉米粉」懶人包資訊整理(1) - 蘋果健康咬一口

醃肉 太白粉玉米粉資訊懶人包(1)，醃肉太白粉玉米粉.

#71. 淀粉腌肉步骤，炒瘦肉不放淀粉可以吗 - 鲜淘网

淀粉有玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉等，当然，在我国广东地区还有有人把淀粉叫做生粉，这些种类的淀粉其实没有任何的区别，按照自己的习惯购买淀粉就好。

#72. 生粉醃肉後要洗嗎（專業問答） - 千味醉

使用生粉醃肉時，將適量的生粉、食用鹽、醬油、五香粉等佐料同肉類混合後醃製即可。生粉也叫做豆粉等，種類比較多，包括玉米粉、太白粉等。生粉的用途 ...

#73. 影片:六種嚇一跳的名店炸物！ - 楊桃美食網

1.薄皮脆雞材料：雞肉 1200公克chicken 1200g玉米粉 適量corn starch 醃雞材料：鹽 1/2茶匙salt 1/2tsp.糖 1茶匙sugar 1tsp.香蒜粉 1茶匙:: ...

#74. 醬香十足「炒牛肉粄條」醃牛肉片用蛋白，入花生粉超提香！

醃肉 密技口感升級！】今天要來跟大家分享這 ... 牛肉依序加入半顆蛋白、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、 玉米粉 、油，抓醃後靜置。 2.洋蔥切絲、紅蔥頭 ...

#75. [食譜] 懷念的台灣味-炸雞排

片好的雞胸肉玉米粉番薯粉醬油雞粉糖蒜頭酒鹽酥雞胡椒鹽辣粉 做法: 1.所有調味料加水調成醃料水先醃漬一晚。 2.炸的時候準備足量的油，一樣兩份玉米粉 ...

#76. 玉米澱粉可以醃肉嗎？ - 小獅子在線

方法：1。豬裡脊肉切片，新增鹽，生抽，白胡椒粉，少量料酒並抓勻。 2。打入一個雞蛋清，1~2勺玉米澱粉上手抓捏約二分鐘，醃肉水分呈薄漿狀。

#77. 【醃肉秘技】生粉分乾濕蒸肉炒肉點用法？大廚話你知用生粉竅門

勾芡是做菜種的一個步驟，芡汁可以更加均勻的分布在 ...,生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，為芡粉之一種，在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉 ...

#78. 烤肉前製作業-醃肉 - 妙手俏婦(俏婦學堂)

他說去年他用蔥段跟醬油醃,好鹹阿~ 其實醃肉也有小技巧,在此分享一些我的. ... 要煎或要烤之前再放入玉米粉用手按摩里肌肉讓醬汁變的黏稠,就可以喽~.

#79. 红薯淀粉、生粉有什么区别？勾芡腌肉油炸时分别用什么粉合适？

首先我们先来了解一下生活中淀粉最基本的用途勾芡、挂糊和上浆适合勾芡的淀粉：玉米淀粉、土豆淀粉适合挂糊的淀粉：红薯淀粉、玉米淀粉…

#80. 澱粉家族種類多，這樣使用「粉」簡單

料理時常用的太白粉、地瓜粉、玉米粉、樹薯粉、蓮藕粉等粉類，都可泛 ... 此外，醃肉時加入一點點太白粉，可以讓肉的口感更添滑嫩，下回醃肉不妨試試 ...

#81. 玉米粉料理 - Antoniocasali

愛料理精選6063篇簡易食譜做法與步驟，有最新的玉米粉之災（蘿蔔糕）、 ... 在做料理時，玉米粉和太白粉一樣，經常被用來做勾芡，或是用來醃肉讓肉變 ...

#82. 製作美味酸菜魚的秘訣：不要跳過這兩個關鍵步驟 - 阿波羅網

魚肉用少許料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、玉米澱粉醃製，攪拌均勻，讓每條魚肉 ... 將炸好的魚放入酸菜盤中，將姜、蒜、辣椒、胡椒粉、蔥末倒在上面，燒熱 ...

#83. 醃肉一般用哪種澱粉 - Myanger

醃肉 ，大家一般都會用鹽、糖、豉油、生粉或酒等等，但相信有不少人都聽過，原來 ... 一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等等。

#84. 麻婆豆腐燴飯

將絞肉、太白粉、香油、醬油（舀湯的湯匙1匙）、黑胡椒粒拌在一起醃製10-20分5.豆腐切塊. 蒜頭與辣椒先下鍋爆香後放下醃製的絞肉快炒，炒的【國宴大師•麻 ...

#85. 細品名彙整 - 農產品批發市場交易行情站

... FX2 虎豆福豆, FY0 玉米其他, FY1 玉米白玉米, FY2 玉米甜硬殼, FY3 玉米超甜白, FY4 玉米玉米筍, FY5 玉米糯米黑, FY6 玉米甜軟殼, FY7 玉米糯米白, FY9 玉米進口 ...

#86. 減脂雞胸肉食譜推薦！香蒜蜂蜜煎雞胸肉 - BEAUTY美人圈

STEP1：雞胸肉加生抽、料酒、油各一勺，醬油半勺，適量黑胡椒、鹽提前醃製。 STEP2：鍋中放少許油，小火將雞胸肉煎熟後切片。 STEP3：花椰菜和玉米水煮， ...

#87. 秋天多吃茄子教你新吃法不油炸比肉還香 - 新唐人電視台

準備食材： 茄子，醋，鹽，蚝油，澱粉，糖，蔥，食用油，青紅椒， ... 6、茄子醃製10分鐘後，用力挤乾茄子中的水分，往茄子中加入一些玉米澱粉，抓拌 ...

#88. 牛肉氣炸鍋

時間30 分鐘食材牛腱子肉250g 橄欖油適量蒜頭1-2顆四季豆7-8根小番茄10顆1. ... 片切小段，以沙嗲醬醃約10～15分鐘，接著入油鍋炒至熟，加少許玉米粉水讓醬汁濃稠。

#89. 讓肉質超軟嫩的三個天然秘技！完全不用太白粉也會滑嫩唷

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，其實不用太白粉， ... 做雞肉料理時，我很喜歡用牛奶或是優格來醃肉，牛奶及優格富含油脂，能讓 ...

#90. 炒綠竹筍

大創收納籃; 「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！ ... 豬肉絲加醬油及玉米粉各一茶匙拌勻並炒八分熟備用. 蒜頭炒黃後加筍絲炒一下,再來加入肉絲及 ...

#91. 法國飲食文化- 维基百科，自由的百科全书

法國北部多使用禽鳥肉、南部和西部沿海多使用海鮮、东部则多用家畜肉，全年使用各种紅酒、蔬菜和奶酪。由於法国人相当重视美食，所以對本國食材有著極度嚴苛的“標註原 ...

#92. 五星級自慢家常菜: 小預算做出驚奇滋味，美味配方+烹調一點訣+簡單擺盤，自家料理華麗升級！

紅椒風味香煎豬菲力式 4人份 Ingredients Step by step 腰內肉.300g 紅椒.1顆油.適量 1 豬肉切成1cm厚片,用肉槌拍一拍,加上【醃肉料】,醃4小洋蔥.1/4顆時以上。玉米粉 ...

#93. 中餐烹飪概論 - Google 圖書結果

... 和各種醃肉,由於當地的自然氣候特點,山民口味側重於鹹香酸辣,常以柴炭作燃料,獨具山鄉風味特色。當地居民的醃肉方法也十分特殊,常拌玉米粉醃製肉類,大都醃後臘製。

#94. 頑童流浪記(新版): 十九世紀美國最重要的寫實主義小說 - Google 圖書結果

另外,我還拿了水桶、水瓢、長柄杓、杯子、我來到藏獨木舟的地方,撥開上面的樹枝和藤蔓,把玉米粉、醃肉、威士忌、糖、此時,老爸和他的木筏就像是個小點似的, ...

#95. 大廚到我家2：邱寶郎的四季廚房，吃當令享美味的101道私廚菜譜

木薯粉/地瓜粉:多數做地瓜球、炸雞排、炸魚條、做肉丸、炸物與甜點使用。太白粉、玉米粉、蓮藕粉:多數是台灣料理勾芡與醃肉使用。糯米粉:多數是做客家粿類使用, ...

#96. 從世界名著經典出發，提升你的人文閱讀素養（美洲篇）

我連忙偷拿了袋玉米粉、醃肉、威士忌、平底鍋和咖啡壺,還拿走所有咖啡、糖和火藥、勺子、鐵杯子、鋸子、毯子和釣魚竿、火柴,奮力划出渡口逃走。划過傑克遜島頂端, ...

#97. 問君憐不憐【情謎三部曲之一】 - Google 圖書結果

姜希福把食盒放在桌上,端出了一盤煎餅和一鍋熱湯,她邊佈碗筷,邊說道:「奴婢在廚房裡只找到一塊醃肉條和一小袋玉米粉,所以只能做個煎餅,用醃肉條熬點湯,沒能做出更多的 ...